ぶきっちょさんのおいしい毎日

ホワイトデー・おもうこと

a-kko1220 — Wed, 14 Mar 2012 13:43:30 +0900

お久しぶりです＾＾

今日はホワイトデー。朝からお友達へのプレゼントを焼きました。
黒ごまとココアのマドレーヌ・ピーナツバター＆チョコチャンククッキー・キャラメルナッツスコーン。
全てなかしまさんのレシピ、乳製品不使用です。

数年前に名古屋のパッケージプラザで買ってきた紙製の焼き型。
これが便利で、ほぼ毎回ラッピングに使ってます＾＾；
おいしく食べてもらえるといいな♪

3.11から一年が経ちました。
福島で起きた原発事故。関東とは距離があるから、関係ないだろうと思っていた自分がいました。
関心を持たなかったこと、無知であったこと…恥ずかしく、そして後悔しています。

思えば当初から、国の偉い人の言うことは
何だかおかしい、信じられないと思っていたのに。

…………………………………

関東も汚染されていること。
修学旅行で子ども達が訪れる日光は国の汚染状況重点調査地域に指定されていること。
食品も基準値以下だから大丈夫ということはない。

給食の食材検査を行ったり、産地を献立表やHPに記載している近隣市に対して
自分の住んでいる市は聞く耳持たず…。放射能対策がものすごく遅れていること。

知れば知るほど、日本のこれからがどうなるか不安になるけれど
これからも考え続ける事、子ども達のために出来ることはやらなければと思っています。

気にしすぎても仕方ないと言う人もいます。
でもチェルノブイリの事故後のことを調べると、気にし過ぎても足りないくらいではないかと思うのです。

3月11日、野田首相は岩手、宮城両県で出た「震災がれき」の処理を
法律に基づいて被災地以外の都道府県に要請する意向を示しました。
TVでは受け入れを拒否する側が、おかしいような報道をしているように思えます。

がれき受け入れに慎重姿勢であることを表明した徳島県→☆。
徳島県の見解→☆。わかりやすく書かれています。
全国に汚染が広がったら、食べられるものがなくなってしまいます。

子ども達の未来が安心して暮らせる日本であるために
大人はがんばらなければいけないと思っています。

バレンタイン

a-kko1220 — Tue, 14 Feb 2012 15:47:35 +0900

毎年、バレンタインにはチョコのお菓子を作っているのですが
こうして１人ずつ箱に詰めてあげるのははじめてなので
昨夜、子ども達が寝てから作業する時間は
起きてきやしないか、ヒヤヒヤ＆ドキドキ（笑）

なかしまさんの豆腐のブラウニー、今回はレシピどおりで。
それを手で崩して溶かしたチョコを絡めてココアをまぶした、トリュフ風。
生チョコは豆乳とはちみつ入り。
一番人気は予想通り！？ただ溶かしてハートに冷やし固めたものでした＾＾；

先月のレタスクラブの付録についていた、スヌーピーのシリコン型♪
オレンジジュースでグミを作りました。

ビッグサイズのグミに子ども達もうれしそう！
市販のものは添加物等気になるので
出来るだけ手作りしてあげたいなと思います＾＾

*追記2/23*
バレンタインのプレゼント♪
お兄ちゃん、弟くん、それぞれ親しいお友達からいただきました＾＾
お兄ちゃんのお友達は小学校が違うので会うもの久しぶり。
ドキドキした表情がかわいくて、思わずにやけてしまう母でした（笑）
どうもありがとう＾＾

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玄米甘酒で

a-kko1220 — Sun, 5 Feb 2012 16:46:41 +0900

マクロビでは甘味料としても使われる玄米甘酒。
「飲む点滴」と言われるほど栄養価が高く、美肌・美白効果にも優れているそう！
生の麹が手に入ったので、はじめて作ってみました＾＾

温度管理が大切とのこと。上手くできるか心配だったけれど
炊飯機の保温機能を使ったら簡単に出来ました♪
玄米のおかゆと麹を混ぜたものを炊飯機に入れて約8時間。
ビックリするほど甘くて、やさしいお味に感動～＾＾

寒天を使って、甘酒みかんゼリー。
わたしはかなり好きな味＆食感なんだけど
ちょっとクセがあるのか、子どもたちには不評＾＾；

なかしましほさんレシピの甘酒のスコーン。
中にはクランベリーが入っています。
お砂糖が入らなくても十分甘みが感じられておいしい～
表面に甘酒を塗って焼くと、こんがりいい焼き色に。
酒粕酵母のような風味があって、これはかなりウマイっ！！

お豆腐と甘酒のブラウニー。
こちらもなかしまさんのレシピをアレンジ。
お砂糖と豆乳を玄米甘酒に変えて作りました。
レーズン、クランベリー、アーモンド入り。

酒粕とお砂糖で作る甘酒よりもおいしい～
少し薄めて温めて飲むと、体がぽかぽか。
塩麹も仕込んだし、久々に自家製酵母にも手を出しました。
上手く出来るといいなぁ＾＾

まいにち食べたいクッキー

a-kko1220 — Fri, 27 Jan 2012 11:23:15 +0900

1月も残すところわずか！早～い＾＾；
久々の更新になってしまったので、↓にも記事をアップしました。

うれしい♪なかしましほさんの新刊本。
こちらのシリーズは全部持っていて
わが家のおやつ作りには欠かせないアイテムです。

ざくざく、さくさく、ほろり、カリッ。色んな食感のクッキー・クラッカーが楽しめます。
前作よりも、作り方の工程やコツが詳しく載っていて
手軽に出来るレシピばかりなので、クッキー熱がまた上がりそう！

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本なかしましほ / 主婦と生活社
レモンとココナッツのさじクッキー。
スプーン（さじ）を使って成形していくので、とっても簡単に出来るんです。
薄荷さんにいただいたレモンを使って作りましたよ＾＾
爽やかなレモンと食感のいいココナッツ、なかなかの好相性です♪

きなこのアイスボックスクッキー。
隠し味に味噌が入るって、面白い！
さくさく、濃厚なきな粉の中にも味噌の風味がしておいしい～

ゆずこしょうのクラッカー。
変わり種！？しかし、これは衝撃的なウマさ（笑）
柚子の香りが口の中に広がって、後からくる辛味がいい！
こんなクラッカーを思いつくなんて、すごいなぁ～
大人味のさくさくクラッカー、一番のお気に入りです＾＾

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ベーグル＆ラスク

a-kko1220 — Tue, 24 Jan 2012 13:36:37 +0900

今年の初焼き(遅すぎ！？）はパネトーネマザーを使ったベーグル。
はじめて使う酵母ですが、使い方はイーストと同様で手軽に使えるようです。

ケトリング中につなぎ目が取れて、無理矢理くっつけました＾＾；

こちらはお肌は荒れ気味ですが、きれいな◎になりました。
この酵母のパンは自然な甘みがあって、優しい味がするのかな。
イーストのような、独特な香りもなく食べやすかったです。

沢山作ったので、ラスクに変身！
コストコで買ったハニーバターを塗って焼いたらウマイ♪
ラスクは子どたちに人気であっという間になくなってしまいます＾＾

黒豆マフィン・グリーンのりース*

a-kko1220 — Tue, 10 Jan 2012 20:03:36 +0900

2012年、スロースタートなブログですが
今年もよろしくお願いします＾＾

お節に作った丹波の黒豆を使って
A.R.Iの森岡梨さんのマフィンを焼きました。
レタスクラブ付録のスヌーピーカレンダーに載っていた
12ヶ月のマフィンレシピより。

溢れんばかりに乗せた生地をオーブンに入れると
こんもりしたきのこ形のマフィンの出来上がり♪

黒糖を使い、焼き上げる前にきな粉を振っているので
なんとも言えないいい香り～
中はふんわりほわほわ、表面は香ばしくて甘くて
焼きたてはとびきりおいしかった！

新年早々、うれしい出来事がありました♪
薄荷さんからステキなプレゼントが届いたのです。
爽やかなグリーンの手作りリース。
色々なグリーンの中に、小さな実がところどころに入ってるの。
優しい色合いで、眺めているだけで癒されます。
手作りっていいなぁ～
梱包もオシャレで、タグやカードやテープ使いもとにかく素敵❤

キャンディのような包みの中には
お義父さまが作られた無農薬のレモンが入っていました。うれしい！

さて、どこへ飾ろうか…
とりあえず、家の中で一番いいポジションに♪
うん、いい感じ。

薄荷さん、素敵なプレゼントをありがとう～＾＾

年の瀬

a-kko1220 — Fri, 30 Dec 2011 0:01:21 +0900

年賀状、先ほど書き終えました！遅すぎ～＾＾；
黒豆・栗きんとんを作って、野菜をカットしたりと明日の下準備。
ようやく年の瀬を実感出来そうです。

寒い日にはあったかおでん♪
添加物を使っていない練り物で作っています。
でも私は、大根・じゃが芋・こんにゃくと、地味な素材が好きなのです（笑）

恒例のお餅作りも。
出来立てのお餅５合分をお昼に皆で完食！
正月前に既に体重が～＾＾；

2011年を振り返って。
3.１１を境に、今まであたり前であったことがそうではなかったことに気付かされました。
放射能汚染については、突きつけられる現実に不安になり、日々考えさせられ…

言葉にするのが難しいのですが
自分に出来ること、子どもたちの未来を守るために
行動すること、決断すること、この先求められていくだろうと。
きっかけをもらったTwitterでつぶやいてます。興味のある方は。

2月からパートで仕事復帰。
以前勤めていた施設なのですが
働く人の顔ぶれもほとんど変わっていて
専門の介護職ではなく、はじめての事務仕事なので
私なんかに務まるのか！？慣れるまで、覚えるまで大変でしたが
新しく始めるということは、学ぶこと・得ることが沢山ある♪
これからも日々、自分にとってのプラスを少しずつ積み重ねていきたい！

ブログの更新は年々スローペースになってしまっていますが
来年もどうぞよろしくお願いします。
皆さま、よい年をお迎え下さい＾＾

AKKO

メリークリスマス♪

a-kko1220 — Sat, 24 Dec 2011 23:54:13 +0900

今年のクリスマスはフルーツタルトを作りました。
卵・バターは使わず、素材も出来るだけ安全なものを選んで。
サンタとトナカイさん、色んな格好をしていて賑やかです♪

メインのローストチキン、今年は塩麹＆クレイジーソルトで味付け。
他にはカルボナーラのパスタとトマトシチュー。
おいしくて、お腹いっぱい食べすぎました＾＾；

パパからのプレゼントは、ふたりともポケモンカード。
サンタさんには手紙を書いて、窓に貼っておきました。
さて、無事にプレゼントは届くかな！？明朝の子どもたちの反応が楽しみです♪

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Sat, 24 Dec 2011 23:54:13 +0900

春夏秋冬、365日。暮らしを快適にするために、「窓」にできる【15の秘策】

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シュトーレン

a-kko1220 — Fri, 16 Dec 2011 16:03:43 +0900

毎年楽しみにしているこちらのシュトレーン*
レーズン酵母にこだわりのフィリング。
粉砂糖ではなく、ココナッツがまぶしてあるのがお気に入り♪
コーヒーを淹れて、ひと切れずついただくシフクの時間＾＾

12月ももう後半！
今年はやけにのんびりモード！？（笑）
いい加減、エンジンかけないと～＾＾；

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Fri, 16 Dec 2011 16:03:43 +0900

ヘーベルハウスでは建物間口2.7mから30cm刻みで７つのモデルをラインナップ！

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はちみつれもんマドーレヌ・おやついろいろ

a-kko1220 — Fri, 9 Dec 2011 16:49:25 +0900

ビタントニオの新しいプレートで焼いた、はちみつレモンマドレーヌ*
この形、コロンとしてかわいい～＾＾
マドレーヌは大好きなお菓子なので
型もいくつか持ってるのですが、これは手軽に焼けるので重宝しそう♪

もうすぐクリスマス☆
サンタさんへプレゼントは何をお願いするのか探りを入れるも

「たくさんあってきめられなーい！」
「ピザとチキンがたべたいの」・・・あれれ！？（笑）

おやついろいろ。同じスタイリングばっかりですが＾＾；

右上*簡単ティラミス風
誕生日ケーキのチョコクリームが余ったので
市販のビスケットに挟んで重ねて。お兄ちゃん、超絶賛！！

左下*米ぬかとココナッツのビスケット
玄米を精米して食べるようになったので、副産物の米ぬかを消費したくて♪
ザクザク香ばしくておいしかった～＾＾

寒い季節にピッタリなチョコのおやつ。
お友達の手作りなんですよ♪

箱を開けた瞬間、ビックリ～！！
売り物みたいにきれいに並んだ、チョコレートケーキ*
濃厚チョコとくるみのビスコッティ*
下に敷いたチェックのマットもハンドメイド。

ひと足早いクリスマスプレゼントにほっこり幸せ気分になりました＾＾
tomomiさん、ありがとう～❤

お誕生日おめでとう♪

a-kko1220 — Mon, 21 Nov 2011 21:38:07 +0900

お兄ちゃん、２1日で8歳になりました＾＾
身長：１２４ｃｍ　体重２４,６ｋｇ

２歳の誕生日から記念に焼いていたプレゼントパン*
去年は焼かなかったのですが、今年は焼きました！
ホシノのかぼちゃ生地にチョコクリーム入り♪
うさぎじゃないよ、ピカチュウだよ（笑）

やっぱり男の子！！生意気なことも言うし、口ごたえもするように＾＾；
「ピカチュウ！？似てないよ～へたっぴ～！」と言いながら、かぶりついていました（笑）

今日はおばあちゃん達も呼んで誕生日パーティー♪
たくさんのご馳走でお腹いっぱい！
毎年リクエストしてくれる歳の数のハンバーグ…今年は「8」

ケーキは定番の“紅茶風味のチョコレートケーキ”
本当はキャラチョコが乗っかるはずだったのですが
ぶきっちょ＆ぶっつけ本番では難易度が高かった～＾＾；
急遽、いちごを買ってきて完成させました♪

ろうそくつけて「ふぅ～！！」
この瞬間は最高にうれしい笑顔♪

８歳の目標は何？と聞くと、こっそりと
「そろばん５級！」もうすぐ試験、がんばってね！！

おとうふドーナツ・プチフール

a-kko1220 — Mon, 21 Nov 2011 16:11:43 +0900

休みの日の焼き焼きはストレス解消のひとつ！
この日はヘルシーな焼きドーナツを作りました＾＾

卵・バターは使わず、菜種油・豆乳…そしてお豆腐！
かぼちゃは野菜の甘みがあるのでお砂糖は控えめ。
ココアはほろ苦+ちょい甘に。
バターを使った生地より絞り出しもしやすいし、洗いものも簡単♪
お豆腐効果で時間が経っても柔らかいのが気に入りました＾＾

久しぶりに焼いた、プチフール。
多分、一度使ったきりで眠っていました＾＾；

fumiさんレシピの甘くないパンケーキ生地＠ホシノで
真ん中にアプリコットジャムを乗っけてかわいらしく♪

ビタントニオのプレート、ほとんど持っているのですが
活用出来てない型もあり…＾＾；
でも、新しい型を見たら～❤❤❤

と言うわけ！？で、年内はビタントニオ祭になりそうです（笑）

玉ねぎパン・レーズンブレッド

a-kko1220 — Mon, 14 Nov 2011 15:55:10 +0900

お花のような形の玉ねぎパン。
玉ねぎは少ししんなりするくらい、サッと炒めたものを混ぜ込んでいます。
粒々の食感に玉ねぎの甘みがじんわり。
外は香ばしく、中はふんわりでおいしい＾＾

レーズンたっぷり＆ジューシーなレーズンブレッド*
画像を見ていると、また食べたくなってしまいます＾＾；

ミホさんのところで知った、靴下のｈａｃｕ
少し前から愛用しています。
パイル地のソックスが特にお気に入り。
冷え性にはうれしいあったか靴下。
厚手過ぎないところがいい。

買い足し+プレゼント用にあれこれ。
冷えとり用のkasanete　hacuは履き心地もよく
お風呂上がりに履いて、そのまま寝ています＾＾

ごまおさつ

a-kko1220 — Sun, 13 Nov 2011 22:23:20 +0900

黒ゴマ＆さつま芋は王道の組み合わせ♪
リーンな配合のゴマ生地に、さつま芋をゴロゴロと。

さつま芋の甘煮にもバターを使わないので
素朴な甘みが生きている感じ！
しっかり噛み締めて味わいたいパンです＾＾

ビオラ、葉ぼたん、クリスマスのピック
小さなベランダも秋冬仕様になりました。
昨日は白いガーデンシクラメンも買ってしまった＾＾；
狭いベランダが大賑わいです。

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Sun, 13 Nov 2011 22:23:20 +0900

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ホシノでお食事パン

a-kko1220 — Mon, 7 Nov 2011 19:29:02 +0900

fumiさんの本、発売してすぐに買ったのですが
自家製酵母はしばらく起こしてないので、出番がありませんでした。
でもそうか！ホシノにもイーストにも置き換えられるんだった＾＾；

タイトルの通り、食事パンのレシピが沢山で
スープやディップのレシピも試してみたい。
野菜やお豆を使ったパンなど、体にやさしいパンが気になります。

天然酵母の食事パン佐原文枝 / 大和書房
豆乳パン。
バターもお砂糖も控えめで、豆乳のクセはなく甘みを感じるパン。
そしてほわほわ＆もっちり、やさしい味。

トマトバジルパン。
トマトジュースで捏ねて、生のバジルを刻んで入れています。
こちらも時間が経っても、しっとりやわらかい。
チーズを乗せると子どもたちは大喜び♪

小松菜パン。
今まで作った野菜のパンはゆでたり蒸したりと、加熱したものを加えていたのですが
こちらは生のまま混ぜ込むのが面白い。

塩気が効いていて、それでいてふんわりと。
具だくさんスープと一緒に食べたい＾＾