パンでできたドア。

とうもろこし粉のパンケーキ

barjo — Sun, 13 May 2012 8:44:39 +0900

この前の朝食にとうもろこし粉のパンケーキ。道の駅で買ったとうもろこし粉はとうもろこしの風味いっぱいです。メープルシロップは皿にもかけます。この日は１５枚くらい焼いたはずなんですけど。。庭で越冬したディルが噴水のような勢いで吹き出ています。大量のディルの使い道ってそんなにないですよね？サラダでもりもり食べられたらいいのだが。

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ヴィクトリア・サンドイッチケーキ

barjo — Wed, 9 May 2012 14:49:32 +0900

今日のおやつはヴィクトリア・サンドイッチケーキ。ヴィクトリアサンドイッチケーキ。名前同様、カロリーもひれ伏したくなるほど。レシピ通りに作ったら後悔してもしきれないほど。ここは大人の分別で切り抜けた。重いバタースポンジは軽いスポンジケーキに。生クリームは乳脂肪４５％以上にしたいところを３５％に。それも砂糖なし。ジャムを生の苺に、だけはダメだ。そしたらただの苺ショートだ・・・

竜ヶ岳と、今日のおやつ

barjo — Tue, 1 May 2012 14:34:20 +0900

先日は竜ヶ岳に登ってきました。天気がよければすばらしい眺望の登山ができます。新緑には早かったのですが、いろんなスミレが咲いていましたよ。帰り道では熊の足跡に遭遇！行くときにはなかったんですよ。。どんな山でも危険がいっぱい。気をつけなくては。帰りは道の駅で、吉田のうどん、とうもろこしまんじゅう、とうもろこしドーナツとうもろこしの粉。そして今日はアメリカンな・・・

摘み草草餅

barjo — Thu, 26 Apr 2012 21:37:30 +0900

おとといの気持ちよく晴れた日にお義母さんと草餅を作る約束をしていました。まずは午前中、近くの山によもぎを摘みに。スミレやたんぽぽの咲く森での摘み草は楽しくて夢中で摘んでいました。森には道一面に桜の花びらが雪のように積もっていました。花びらに轍。おいしいお蕎麦を食べて帰ったら、摘んだよもぎの掃除から。話しながらの手仕事も楽しい。きれいにしたよもぎは・・・

no、no、バナナブレッド

barjo — Sat, 21 Apr 2012 21:50:41 +0900

先日焼いたバナナブレッド。卵なし、バターなし、豆乳たっぷりで作りました。テキトーな配合だったのですがしっとり焼けました。上に乗ってるのはヒマワリの種です。卵なしでもしっとりふんわり。だまし討ちのように豆乳入り。バナナをすすんで食べない夫でもバナナブレッドはおいしいと言う。豆乳たっぷりだよ　と言うと一瞬手が止まったが。なにかに混ぜる、という「気のせい？作戦・・・

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金時草のお浸し

barjo — Fri, 20 Apr 2012 8:58:06 +0900

直売所で見つけたこの野菜、加賀野菜の金時草（きんじそう）ですと。今までも見たことあったかもしれませんが、買ったのは初めて。食べ方を調べてみるとお浸しがおいしいみたい。それにこの通り、葉裏が紫色なので酸を加えると鮮やかに発色するようです。なのでお浸しのような酢の物に。作って半日冷蔵庫に入れて置いたもの。ピンクのだしがきれいです。シャキッとした食感と、モロヘイヤのような・・・

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ジョニーケーキという名のコーンブレッド

barjo — Mon, 16 Apr 2012 8:56:44 +0900

これは先日の朝食。ジョニーケーキというコーンブレッド。なんでジョニー？釜定のフライパンごとオーブンに入れて焼きました。焼きたてにメープルシロップ。彼は「ボソボソしてる...」とコーンブレッドに対して身も蓋もないことをいう。ベーグルも焼きました。ピリッとしない焼き色で。中には先日作った甘夏マーマレード。とっても素敵な木のからくりハウス。・・・

一週間分のパンを焼く。

barjo — Fri, 13 Apr 2012 8:45:47 +0900

昨日は休みだったので、１週間分のパンを焼きました。山型パンを２斤と、細長いクランベリーパンと、大納言の入ったちぎりパン。生地は水分は牛乳の代わりにに豆乳。今また何度目かの豆乳ブームが来ています、私に。何度か挫折を繰り返し、今回は「あれ？いけるんでない？」というところまできています。そのまま飲むのはまだむずかしいけど、朝の紅茶には豆乳で。で、豆乳で捏ねたパンは・・・

菜の花のスープ

barjo — Thu, 12 Apr 2012 8:54:52 +0900

秋に蒔いたミックスリーフの最後はこんなメニュー。菜の花と蕪のスープでした。皮を剥いた蕪を、薄いコンソメでコトコト煮て、塩こしょうで味を整えます。火から下ろす直前に菜花を入れてできあがり。簡単です。雨上がりの庭の様子。石を集めたところにいろんな植物が芽吹く。アネモネ、水仙、チューリップ、百合、ホスタ、鯛釣り草、蘭のようなもの、多肉、すみれ。この一角にぎゅう・・・

苺のパブロワ

barjo — Mon, 9 Apr 2012 8:14:11 +0900

先日は小さい苺を１パック２００円で買ったので苺のパブロワも作りました。ふんわりさっくりの甘いメレンゲと甘くないクリームと甘酸っぱい苺。メレンゲで深めのお皿のようなものを作り１２０℃〜１５０℃くらいでじっくり焼き。。この生地をさましてる間、この時点でまだ朝８時だったので市場に行ってくることに。戦利品。またもやドライクランベリーを１kg。見る・・・

小さな苺のケーキ

barjo — Thu, 5 Apr 2012 7:53:56 +0900

昨日は朝からやる気満々でケーキを焼く。小さな苺があったので。苺のケーキ。絞り出しとナッペの技術もないので生クリームはそのまま。いちばん好きなケーキなんだから練習すべきだと思う。自分。ちなみに卵の泡立てもニーダーで。どこまでも楽な方向で。小さな苺なので丸ごと中へ。緑の葉っぱはディル。食べるときはよけた。

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甘夏と朝食

barjo — Wed, 4 Apr 2012 8:40:42 +0900

昨日の朝食はルッコラとマーメラスのサラダ、ベーコン、ゆで卵黄色い人参のグラッセ。庭のルッコラはもうすぐ終了。お弁当にも役立ってくれました。蒔き忘れたチコリがこぼれ種で芽を出し、少しずつ収穫できそう。無農薬の甘夏をいただいたので甘夏ピールとマーマレードを作りました。マーマレードは実もたっぷり入れたから、ペーストに見える。むむ... たぶんこのまま食べるよ・・・

朝食はブリニ

barjo — Thu, 29 Mar 2012 6:58:22 +0900

今日の朝食はブリニ。小さなパンケーキです。いただいたおいしいクリームチーズと一緒に食べようと思ってバターでじゅわっと焼いたのですがそうなると結局メープルシロップで。おうちカードホルダーは玄能が作ったもの。煙突から煙が出ている感じにしようと思ったらどうみても火事。川口のキトハルトさんでは３月３１日まで玄能の作品展を開催しています。その様子をSp・・・

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桜の香りのたい焼き

barjo — Tue, 27 Mar 2012 10:41:35 +0900

今日は朝からたい焼きを焼きました。ひさしぶりにビタントニオのポワソンプレートを引っぱり出して。春なので「桜のたい焼き」です。生地に桜の塩漬けを混ぜました。満開の桜の木の下にいるようないい匂い。ほんのり塩味の生地にあんこ。たい焼きの生地は甘くないのが好み。軽い塩気と、重曹の匂いもしてほしい。なので自分に覚え書き。　＊　桜のたい焼きのレシピ　＊・・・

クリスマスローズと朝食

barjo — Fri, 23 Mar 2012 14:03:37 +0900

雨が降って寒い日になりました。そんな日にかぎって、初夏の花の苗を植えたりしてしまう。ごめんよ。強く育ってね。これは撮って忘れてた朝食。人参のラペ、キャベツの蒸し煮、長いものオムレツ。甘酒のクイックブレッド、ほうれん草のオイル蒸し、パセリと黒胡椒のソーセージ。おいしい甘酒で練った生地をフライパンで焼いたクイックブレッド。一昨年植えたクリスマスローズがや・・・