ぶんたのおいしい毎日。

ずいぶんと長い間のお休み

bunta-bunta — Wed, 19 Aug 2009 19:19:59 +0900

ずいぶんと長い間お休みしてしまいました・・・。
本当に申し訳ありませんでした。

最後の記事の直後あたりからカフェで働き始めたのです。
頭も体もいっぱいいっぱいで全くパソコンに向かえずにいました。

それからはや10ヶ月？

これからもしばらくお休みするかもしれません。
もしくは、急にやる気がみなぎってブログ再開するかもしれません。

なんにしても、ぶんたらしく
「ゆったり～、気まま～」に
出来る限り楽しくておいしい毎日を過ごしていきたいと思います。

PR: ＪＴＢ、楽天トラベル、るるぶトラベルの宿を価格比較！

Wed, 19 Aug 2009 19:19:59 +0900

宿泊予約サイト大手３社の【料金・プラン・空室状況】を一覧比較！お得な宿を簡単予約

Ads by Trend Match

さつまいもロール

bunta-bunta — Wed, 15 Oct 2008 13:01:29 +0900

自分レシピでさつまいもロール。

ロールケーキの写真、いっこうにうまくなりません。
どうやって撮ってあげるのが一番かわいらしく美味しそうになるんだろう・・・。
ここのところ絶不調です・・・。

とはいえ、このさつまロール、大好評でした。
元は、義母さんが来るのでおやつにと思って焼いたのですが、
旦那さまのウケが一番よかった。ということは・・・
はい、あっという間の完食です（笑）。

生地にはなんの工夫もなし。
「ゴマ入れてみようかな？」に、旦那さまは「普通でいい。」。
チーズケーキといい、どうも普通からはずれることを嫌がります・・・。

で、見えているかな、クリームにたっぷりのさつまいもを♪
生クリーム100gに対して小ぶりのさつまいも3本分入っています。

さっぱりとした甘み程度のお砂糖を加えて（イメージは舟和さんの芋ようかんのお味）コトコトと煮て、マッシュします。私は煮汁を別にとっておいてマッシュしながらちょっとづつ足して、調節しています。
マッシュは柔らかすぎても硬すぎてもイマイチです。適度なまったり感に。
生クリームを泡立てたらそこにさつまいもを加えて、ちょっとだけミキサーで混ぜ合わせます。ここもまた、混ぜすぎるとさつまいもが消えてしまうんですよね。

で、私好みのさつまいもロールが出来上がりました。
さつまいもの風味たっぷり、というよりほぼさつまいも！のクリームにごろごろとさつまいもも隠れてる、と。
うーん、幸せ～♪

あ、そうそう、私のロールは薄めです。
生クリームたっぷりでもいくつでも食べたくなるようなロールケーキが目標なので。
って、そんなに食べるのもどうかと思いますが・・・。

バゲットとシチューの季節

bunta-bunta — Fri, 10 Oct 2008 19:43:03 +0900

めっきり朝夕が冷え込むようになったのでわが家の食卓も、さくっと秋冬用に変わってきました。
寒くなってきたら・・・何を作るのが定番なのでしょう？
私の実家ではけんちん汁なのです、なぜか（笑）。
わが家はシチューかなぁ。ということで今秋初のシチューです。

いつもの定番のzeppinシチュー。
伊勢海老風味でオレンジ色。これが美味しいんです♪
合わせたのは、南部のバゲット。

自分でバゲット焼いてないうちは、いや、パン焼きをしていないうちは
シチューにだってご飯をあわせてたくせに・・・。
パンを自分で焼くようになってからはシチューには絶対にパン！
不思議なものですね。「習慣」とか「環境」って。
食生活はこうやって作られていくものなんだなーと実感しました。

そして、この間気づいたことがひとつ。
私、旦那さまの実家に行って義母さんの手料理をごちそうになった後は必ずそのお料理を再現しているのです。
茶碗蒸し、白菜の浅漬け、大根の甘酢漬け、いりこ入りきんぴら、豆おこわ・・・。
義母さんの味を作ってあげたい、という気持ちはもちろんなのですが、
どうも、負けたくない！っていう気持ちが私の中にあるみたい（笑）。
張り合ったってしようがないし、どうやってもかなわない味（大根の漬物なんてまさにそうです。）だってあるのだけれど、それでも私、作ってみたいみたい。

今となっては、そのおかげで全く作ったことのなかった茶碗蒸し、は大得意だし、
浅漬けというのを覚えたおかげで、わが家のお野菜が余る、腐るってことは皆無！
白菜、キャベツは丸ごとじゃなければ買わない！という徹底振りです。

先日、義母さんがわが家に泊まっていかれたときに、白菜の浅漬けを出したのです。
ぶんた流にみょうがも混ぜた浅漬けでしたが。
これを「おいしい！おいしい！」と食べてくれて。
これ、義母さんが作ってくれなかったら、私、今でも作っていないだろう料理なんだけどな～としみじみ思いました。

さて、まだまだ作ってみたいものはたくさん！どんどん吸収してどんどん大きくなっていく危険なぶんたなのでした～♪

キタノカオリのベーグル

bunta-bunta — Thu, 9 Oct 2008 10:50:09 +0900

ベーグルはイーストで作るのがとても好きなのです。
むっちり～な食感がたまらないからかな。

たっぷりな量作ったのに、一枚の天板に載せたもんだからお隣さんとくっつきまくり。
それもまた、ぶんたっぽいということで（笑）。

そしてそして、キタノカオリのベーグルは美味しかったのです。
昨日の日記のとおり使い方が間違ってたのかな～と実感。

今回はライ麦は入れずにキタノカオリ100％。
ハード山食のときはお砂糖をほんのほんの少しだったけど
今回は5％程度いれたのも、この粉の美味しさを引き出してくれた理由かも。

ベーグルは出来るまでにあっという間なので、どうもとりかかりづらいのです。
ホシノに慣れきってて、イーストのペースだと待ち時間に何ができる？って・・・
結局何もできなかったりして（笑）。
ホシノなら、昼寝までしちゃうのにね～。

もっと短い時間もうまく使っていけるようになりたいです。

キタノカオリで山食

bunta-bunta — Wed, 8 Oct 2008 10:39:33 +0900

久しぶりにキタノカオリを購入したので、粉の味を確かめよう！と思いたち
あっさり～としたハードな配合の山食を。

ちょっと釜伸びが足りなかったかな～。

前回購入したときにはキタノカオリの味がイマイチ好みではなかった気がして
その後遠ざかっていたんです。
でも、クオカさんでは好みの粉が品切れだったり・・・価格高騰であったり（笑）
といろいろな影響があって、久しぶりの購入。

でも、やっぱり私にはさっぱりしている気がするな～。
というより、この粉の良さを生かしていない気がする・・・。
まだまだ改善の余地も研究もできそうです（笑）。

今回の写真はどちらもいつも以上にイマイチ！がっくり。
急いで撮ったりするのは基本的にダメですね。腕もないのに気持ちも焦る。
これって何にでも共通しますが、失敗するすべての根源だと思います。
腕がないなら気持ちだけでもゆったり～としてないと平均点にすらいかない・・・。

ということで、写真もパン作りもお料理も、気持ちだけはゆったりと続けていくとします。

これはホタテとネギのフライパングリル。
塩、こしょうだけの味付けですが、くったりのネギが抜群に甘いし、
ホタテから出たうまみをまとったネギはホタテよりもメインなんじゃないかしら？という仕上がりになりました。

これに気を良くして、この後ネギはきらさないように買い足してます。
この甘みにはまってしまったのでした～♪

紅茶のシフォンケーキ

bunta-bunta — Mon, 6 Oct 2008 13:12:46 +0900

久しぶりに旦那さまよりリクエストいただきました～！
いやいや、無理矢理リクエストさせたともいいますが（笑）。

紅茶のシフォンケーキです。
かぼちゃのシフォンに味をしめてくれたみたいです♪
旦那さまにとってこれは「ふわふわのケーキ」（笑）になるわけで、どうやらこの食感がお好みのようですね。生クリームたっぷりでいただきます！

ただし、味的には合格点ならず・・・。
いや、美味しいんですよ。ふわふわんだし、中はしっとり～で。
でも紅茶の味がしません・・・。加えるお湯をかなり濃い目の紅茶に変えたんですけどね。
いわれなければ紅茶のシフォンだとは誰も気づかないと思います。
茶葉も入れないとダメだったかー。

とはいえ、シフォンケーキもまずまずコツはつかめたようです。
あ、型だしは全く進歩がありませんが、これはもうあきらめます。
無理だと思います、私には（笑）。

おっとチビチビぶーちゃんがにおいにつられてやってきたぞ！

力を合わせて食べる気だな～。

とまぁ、こんな写真を合間に挟んで撮っておくのも楽しみだったりします。
撮りながら自分もニヤついたりしてちょっと危ないやつなんですけどね（笑）。

konaプチパン

bunta-bunta — Wed, 1 Oct 2008 11:39:53 +0900

ホシノの丹沢酵母を起こすとどうしても中種発酵の香りが恋しくなります。
なんか媚薬とかそういう言葉がぴったりかもしれません・・・。
kona salonのプチパン。

成形変えたりしてもいいのでしょうが、
私はこのメキメキッと伸びたお姿もやっぱりとても好きなので毎回これ。
もちろん、発酵中の香りもたっぷり味わいました。

朝食の時間に焼きたてを食べられるの魅力的ですよね。
それもいつもと同じ1時間ちょっと前に起床で充分っていうのが嬉しい！

二人でまさかこんなに食べるわけではないですが
粗熱をとるために、という理由とやっぱりたくさんあったほうが食欲もわくってもの（笑）。

こんな風に焼きたてを準備できたら、一応旦那さまをおこしには行きますが、やっぱり、いやいや当然？待ちません！だってすぐに起きてこないし。
起きてくるまでの時間に一番美味しい瞬間を逃しちゃうなんてもったいない！
好きなときに作ってるとはいえ、焼きたてを食べられるってことは私だって少ないんだもん。

パカッとわるとほんのり湯気がたつところにバターを塗ったら、思わずニヤリ♪
美味しくないわけがありません！！

朝から幸せを感じたのでした～。

茄子の味噌焼き

bunta-bunta — Mon, 29 Sep 2008 11:24:38 +0900

最近のわが家のヒット作です。
もう1品欲しいな～というときにほぼ間違いなく登場しています（笑）。

茄子を大き目の輪切りにして、甘めに味付け（砂糖、みりん）した味噌をのせる。
その上にとろけるチーズ、好みでトマトをのせたらグラタン設定でオーブンへ。
あっと言う間にできあがり～です。

この味にはまって、ジャガイモでも作ってみました。
これもホクホクでいけます！

わが家は家具や調理器具、家電など、すべてこの家のために買ったもの。
（私が「婚約指輪はいらないからおうちが欲しいな♪」と言い切ったからです（笑）。すごいですよね、でも本心でしたよ！）
収納も決まっているし・・・つまり無駄な買物はしていないのです。
調理器具も欲しいものの中でとっても良いものを厳選して購入。
「安いから～」とか「あったら便利かも」なんて程度じゃ絶対に買ってくれません。
「これがあればもっと美味しいご飯が作れる？」という問いに即答できる代物でなくてはダメなんですよ（笑）。
なので、お料理は私の腕ではなく、器具の力によって美味しく生まれ変わります（笑）。

これもそんな1品。
とっても優秀なオーブン「ヘルシオ」くんのおかげです。
ほぼ毎日私につきあって酷使しているけど、このままずっと元気でいてくれるといいな。

さて、太子堂のジャムサンドクッキー♪
久しぶりに手に入れました！　

実家の家族と外食した帰りに、父が「何かいらないか？」と何度も何度も私に問うのです。「いいよー大丈夫。」と言っても引き下がらない。ん？？なぜ？？
母は「買ってあげたいのよ～」とニコニコ。
そうか、そういうものなのかー。じゃあお言葉に甘えて・・・
太子堂のジャムサンドクッキーを買ってもらっちゃいました（笑）。

買ってもらってわが家で食べて納得。
やっぱりこのジャムサンドクッキーは買ってもらって正解だったなーと。
なんとなく、「実家の味」がする気がしました。
小さい頃から、父と母が食べてるのを見て、私も隣から手を伸ばして食べていたからかな。なんとなく私が自分で手に入れて食べたら違う味がする気がします（笑）。

私も大好物のこのジャムサンドクッキーですが、
私にとっては「父と母が大好物のジャムサンドクッキー」の方がしっくりくるのです。

カンパーニュ生地でいろいろ。

bunta-bunta — Fri, 26 Sep 2008 13:30:25 +0900

先日思いのほかうまくいったカンパーニュ生地。
それに味をしめて・・・
ちょっとした実験気分でいろんなものを詰め込んで焼いてみました。
これがうまくいったらやってみたいことがあるのです。ワクワク♪

さぁ、出来上がりましたよ～。

ベーコン入り、レーズン・アーモンド入り、あんこ入り。（あんこは上の写真の真ん中に鎮座してますね）
うん。なかなかいいのではないでしょうか？
フィリングは沈まずにパン生地はしっかりみずみずしいまま！

中に入れたベーコン、あんこは水分量多めの生地で巻き込みが出来るのかを確かめたかったので。

しかも、このあんこ、実は・・・

「とらや」の羊羹です（笑）。とらや好きな方には“なんでそんなもったいないことを～！”と怒られそうですね。

私も、もちろんとらやさん大好きです。大好物と言った方がいいかな。
自分では買えない分（高価だからねっ）手に入ると大事に大事に食べます。
この羊羹も実家の頂き物を私が頂戴してきた大切な一品。

で、とっても美味しくてしっかり甘い羊羹はパンに入れたら抜群なのでは？と思い立ってやってみたら大正解！！
世紀の大発見でした♪（←大げさ・・・）

さて、最後の1枚の大量のパンが切ってあるこの写真のからくり・・。
この日の朝食は・・・実はパンだけだったのです。
はい、私が寝坊したのです。
旦那さまに「もう7時だけど大丈夫？」とやさし～く起こされました（笑）。
かたじけない・・・。こんな日にはパンを大量に焼いておいてよかったと心からホッ。

1年に何回かある私の寝坊・・・。
自分が遅刻するわけではないのですが、自分のときよりドキドキします。
なら、ちゃんと起きて！って感じですね。はい、気をつけます・・・。

秋が来たことをお腹で実感（笑）。

bunta-bunta — Thu, 25 Sep 2008 20:36:18 +0900

このブログを読み返してみると・・・
季節の変わり目を必ず食べ物で感じているぶんたです（笑）。
↑きっと皆さんそうですよね！

秋といえば・・・

そうです、栗ですよね～。
お芋が大好きな私としては栗ももちろん大好き、あ、お芋より好きかな。
もちろんそんなに回数食べられるわけじゃないので、登場回数だけで言うと断然お芋が多いのですが（笑）。

実家にいたころはゆでたまんまの栗をひたすらむいて食べる！
一人で黙々といつまででも食べられます。食べてました。
結婚してからは、旦那さまとの共通点？妥協点？をとって栗ご飯を作るのが秋の恒例に。
ま、私は栗のお料理、嫌いなものなんてないんですけどね～。

今年も栗ご飯が炊き上がりました♪
ケチケチせずにたっぷりの栗を（ちょっと惜しかったけど）投入！
夜、朝、旦那さまはお弁当に、私も家でお昼に食べて・・・とすっかり栗ご飯を堪能しました！

しかし、栗仕事・・・大変ですよね。
生栗を包丁でむくのは年々うまくなってきているとはいえ、私にとってはかなりの重労働です。今年は実家の父が研いでくれたよく切れる包丁を使ったので、怖かった～（笑）。
毎年切り傷を作っちゃう（力任せでやりすぎなんです）けど、今年はセーフ！
と思っていたら旦那さまに「えーそんなわけないよ。よく見てみなよ。」と促されみてみると・・・あ～、なんだやっぱり切れてた（笑）。
包丁の切れ味が鋭すぎて、ちょっとの力でも切れちゃう指、切ったこと自体に気づきませんでした～。

と、今年もどっぷり秋！をお腹で感じました。
次はさつまいも！そろそろでっぷり大きくて美味しそうなのが出回ってきましたね。
さー蒸しいもだ！この秋で何本食べられるかな～（←おいおいっ！）。

リベンジカンパーニュ

bunta-bunta — Wed, 24 Sep 2008 13:03:46 +0900

先日作った、みっちり目のつまったカンパーニュにがっくりきていたのでリベンジしました。
白生地のカンパーニュにして、水分量をかなり増やしましたよ～。

どうでしょう？
クラストばりっと、クラムはふんわり、しっとり、もっちり感は伝わりますか？
とってもぶんた好みのカンパーニュに仕上がりました。

さらにぶんたっぽいと言えば、全体写真を撮り忘れたこと（笑）。

今回は、「みっちりじゃないかしら？」とそればっかり気になっていたので
さくさく～っと、あっさりカット。そして納得の仕上がりに喜びいさんで撮影。
ぱくっと食べては、さらに喜び、その時点で思い出す・・・。
「あ、全体写真忘れちゃった～（泣）」

どうしてこう単純というか単細胞というか、ホント情けない（笑）。
ま、お見せしてもなんてことのない外見だったので、
これもまたあっさり「まいっか。」で片づく出来事になりました。
相変わらずの適当加減で、どこまでもめでたいですね（笑）。

週末は旦那さまが連休にしてくれたので4日間のお休み！
毎日家でゆ～ったりのんびり、本を読んだり、ご飯作ったり食べたり寝たり寝たり寝たり（笑）してました。

こんな休日も幸せだわ～とかみしめたのでした。

おや、コップの中で何してるの？テレビ見てるのかな。

「今、いいとこだったのー、じゃましないでよー！」

素朴なオートミールクッキー

bunta-bunta — Fri, 19 Sep 2008 12:24:30 +0900

なかしましほさんの
「もっちりシフォン　さっくりクッキー　どっしりケーキ」より。

図書館でこの本を見つけたときには思わずニンマリしてしまいました。
ずーっと作ってみたい！と気になって早数ヶ月（笑）だったもので。

そのくせわざわざ道具をそろえたりしない、いい加減なぶんたなので・・・。
この本で使われる菜種油のかわりに普通のキャノーラ油、てんさい糖のかわりにザラメ、などを勝手に使ってしまいました。すみません・・・。

さて、肝心のお味は？
しみじみ美味しいです。ほっとする～。（レシピどおりの材料を使っていなくても、です！）
なんていうのかな、「味や風味を足していく」のではなく、「集合させる」っていう感じ？うーん、うまくいえないけど・・・、あ、余計なものがないという感じかな。

もちろん、バターたっぷりのお菓子にはそのお菓子の美味しさがあって、
私も間違いなくふと食べたくなったりします。ふと、よりしょっちゅう、かも（笑）。
だから、どちらの方がいい、というのではなく、どちらも食べたいときに作る、食べる、ということで。ぶんたはそう思っています♪

でもコレ作り方がとってもシンプルで簡単！
粉類をあわせる、油を入れてなじませる、水分を入れてまとめる、成形して焼く。
これだけ。一行で説明が終わっちゃった（笑）。

今、そんなシンプルなものにとってもひかれます。
どんな心境の変化なんでしょうね（笑）。

最近よく考えます。
面倒くさい人間にはなりたくないなー、と（笑）。
（面倒くさがる、ではなく面倒に思われる、です。）
かなり抽象的ですけどね。
そのためにはシンプルで潔く！凛と！余計なものはなく（笑）。
空気みたいな風みたいな存在になるべく、日々過ごしていきたいな、と。

久々にお食事マフィン

bunta-bunta — Thu, 18 Sep 2008 10:48:30 +0900

しばらく食べたい病にかかりながらも作るのは後回しになっていたマフィン。
やっと出来ました～♪

コーンミールをたっぷりふりかけて。
今回はシンプルに、プレーンなマフィン、とチーズ、レーズンを混ぜこんだマフィン。
まだちょっと具を入れてしまうと、気候的に心配かなーと思って・・・。

しかししかし！出来上がってみると、なんだかパサパサ。
食べるために牛乳が必須です、なんで～（泣）！
おそらく水分量間違っちゃったみたいです・・・。がっくり。

食べたい、食べたい！という欲求はなんとかおさまった・・・というより
しゅるるるるぅ～としぼんでしまった感じです（笑）。
子供じゃないんだから、と言いたいところですが、ま、食べ物に対する気持ち（いや、執着と言ったほうがいいかも）は人一倍強いぶんたのことですから、許してやってください。
あちゃー、またリベンジしないとなぁ・・・。

だからといって食べないわけではありません。
もちろんいただきます。あんなに食べたかったマフィンですから、牛乳と一緒に！

今回、ちょっとパサついたのは、水分量はもちろん、甘いマフィンと違ってお砂糖も少ないから、しっとり感が出づらかったっていうのもあるのでしょうね。
冷静に考えてみればちゃんと理由もわかるのにどうして作っているときに気づかないのでしょうか・・・。
私の場合は作成中はうかれてるっていうのも大きな理由です（笑）。
だって、楽しくないですか？パン作り、お菓子作りって。
浮わつきますよ、そりゃ。（なんで軽く逆ギレ？（笑））

そんなわけで、今日もふわふわと楽しく浮わつきながら
美味しいもののことばかり考えているぶんたなのでした～♪

かぼちゃのシフォンケーキ

bunta-bunta — Wed, 17 Sep 2008 12:19:21 +0900

小嶋ルミさんのレシピをもとに、勝手にアレンジしたかぼちゃのシフォン。

そうです！
あの、沖縄で食べたかぼちゃのケーキを作りたかったのです。
だって、「一度食べたから、ぶんたもう家で作れるでしょ？」って（笑）。
別に食べなくたって作れるけど・・・・。
最近では、外食は「ぶんたの勉強のため！」と声を大にして言う旦那さま。
再現すると結構喜んでくれるのです。

ということで、一応、忘れる前に作って、だいたいの配合はメモしておきました。
これで、後は微調整すればいつでも食べられる、っと。

お味は・・・口当たりは、じゅわっと、そしてしっとり～が好みのぶんたのストライクの味！！

かぼちゃ、そんなに好きではない旦那さま、あれこれ工夫して作ってきたかいあって
最近では毛嫌いする、とか食わず嫌い、とかはなくなってきました。
私的には、かぼちゃ自体に当たりはずれがあるのが、ちょっとした悩みです。

さて、今が一番おいしいかぼちゃ。
今日もしっかりゲットしてきましたよ。今回はどうやっていただきましょうか。
そろそろシチューが恋しくなってきました♪

お月見団子

bunta-bunta — Tue, 16 Sep 2008 17:28:34 +0900

14日はのんびりお月見をしました。

「ベランダで月見しながらお団子食べたいな～。」という旦那さまの一言から始まった今回の計画。
「どのくらい食べられる？」「けっこうたくさん食べたい♪」
ということで、写真とのとおりケチケチすることなくたっぷり作りました。

あんこは市販のもので楽しちゃった（笑）。よもぎもクオカで買ってあったよもぎ粉。
なんともあっけなく簡単に出来上がってしまいました～。
今回はだんご粉というのを使ったのも、早ワザに一役かってくれたかな。

ご飯よりも何よりも団子を先に食べると言い張るので、おおせのとおり、だんごから。
さんまも冷蔵庫にスタンバイしていたのですが、やっぱり、お腹いっぱいに（笑）。

だって、団子、ビール、スティック野菜、かぼちゃサラダ、ポテチ、を準備して
食べ合わせも関係なくゆったり飲み食いしたら、ねぇ。そりゃそうですよね（笑）。
でも、なんとも心地よいゆったりした時間の流れた夜でした。

これは思いつきで作った、タピオカミルクティ。
牛乳プリンも入れたら美味しいだろうな～とわざわざ牛乳プリンも前日に仕込みました。（手前に見えるのは旦那さまの腕？手？です。）

相変わらずこういう手間はちっとも惜しくない（笑）。
予想通りおいしかったです。ミルクティには毎回牛乳プリンを入れたいくらい。

三連休、けっこうちまちまといろいろなものを作っては食べ、と過ごしました。
その様子も明日以降またアップしていきますね！