2012-05-23T01:45:41+09:00 hiromiromi0203 青森市在住。今田美奈子お菓子教室、コルドン・ブルー代官山校、藤野真紀子先生、加藤千恵先生、銀座KIHACHI、その他、海外でのお菓子勉強が、まるでウソのようなダラダラお菓子たちをご覧ください（笑）。 Excite Blog http://cakeaomori.exblog.jp/15894772/ 2012-05-23T01:45:52+09:00 2012-05-23T01:45:41+09:00 2012-05-20T23:17:51+09:00 hiromiromi0203 作ったよひろみスイーツ
春いちごのショートケーキは、クラシックタイプのいちごののせ方・・・。
シュガークラフトクッキーをのせるスペースを開けたいがため・・・・・
そして、真中にはお立ち台っていうか、お立ちクリームを絞ってるのよ・・・♪





今回は、クッキーの他にアイシングでお花も作りました。
鮮やかなレッドとイエロー。




もちろん、食べられるのよ～♪
直前にケーキにのせていただく予定。





そして・・・・当日のお写真を送信していただきました！
おおおお～こうやって飾っていただいたのですね～～～！
ありがとうございます～～～！





ケーキ用花火と、キャンドルに火をつけてもらったところ。
パチパチパチ～～～！
私の心も燃えてます・・・(笑)。

キレイだ～～～～！
パチパチパチ～～～～！




ご注文いただきましたI様、どうもありがとうございました。
ご主人様、お誕生日おめでとうございます！



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津軽地方は見渡す限りりんごの花・花・花！
りんごの花を見に、桜ツアーみたいに全国から観光客の方が来ればいいのに！
もったいないな～♪

あっちなみに、今はチューリップ、ツツジ、菜の花、水仙、芝桜、ついでにタンポポも・・・全部一気に部咲いてるよ～！(笑)
青森にも春が来たんだよ～～～！
まだ溶けない雪の山もところどころに残ってるけどね(笑)。


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さて、ケーキの上にのせる、シュガークラフトクッキー。
いろいろ楽しいデザインを頼まれます♪

ビールと落花生のシュガークラフト・デザインクッキーです。





春いちごのバースデーショートケーキの上にのせるために制作しました。
バースデーのご主人様が、ビールと落花生が大好きなんだそうです。






意外に立体的なんですよ～。
ちなみに「ごぐろうさん」っていうのは、ご依頼文がそうなってて、「ごくろうさん」よりもすごく心がこもってて、書いててほのぼの～しました。

何回撮影しても細かすぎて写らないんですが、文字の部分は「重ね絞り」で、チョコ文字が浮き上がって見えるように書いております。
ちょっぴり技術向上のお知らせです(笑)。

直径１０センチのアート・クッキーですが、私自身もとっても楽しい♪
今頃、ハッピバースデー歌ってる頃かしら・・・・？
ご主人様、喜んでくれてるといいな～♪




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お菓子作るの多すぎて、ぜんぜんブログにUPできない・・・
誰か代わりにブログUPして(笑)。
とりあえず、昨日のからね～♪


６歳男の子のバースデー・いちごショートケーキです。


けっこう2段ケーキも慣れてきたよ♪
下が１８センチ直径、上が１２センチです。
今回も2キロ強。ずっしり重い(笑)。
いちごと生クリームがたっぷりサンドしてあります。




うふふ～今回も車で運んだのよ～。それにしても、２１センチ用の箱の上ギリギリ！
実は、箱に入らなくて、ほんの少しクリームをそぎました。
私が洋菓子を習い始めた時は、先生が「ケーキの高さは５センチ以上にしてはいけない。高さがあると倒れやすく、切ったり、食べる姿がエレガントではなくなるから」と教えてくれました。

それが・・・・すみません、スギちゃんも笑っちゃうくらいのワイルドだぜぇ～？のこのお姿、高さ11センチくらいあります。
先生すみませんm(__)m。お祝いだから許して。
っていうか、今回も崩れず運べるかが第一の課題(笑)。




っこっここれは何？
そう・・・・いちごで作った６の数字です。
今回、ケーキ含め全部でいちご３パック使ってます。
いちごパラダイスです。
お誕生日の男の子がいちご大好きなので、いいんです。

ちなみに、この数字は、はっぽうスチロールをカットして６の数字にして、その上からアルミホイルをグルグル巻きにして（食品なので）、いちごをつまようじで刺してとめています。
この辺、自分でもドキドキです。
ホントにケーキの上にのるのだろうか？
崩壊しない？
っていうか、こういうドキドキっていいの？(笑)。

２段ケーキのトップをクリームでざぶとんみたいに覆っているのは、実はこの６の数字を少しでも安定させるため・・・・もし、この６数字がうまくいかない場合は、別のいちごを６の形に並べるための保険！？だったのでした。
ケーキに保険って・・・




こちらは、メッセージクッキーならぬ、メッセージパンです。
パンだとお子様でもすぐ食べられるでしょう？
トーストして、アイシング＋チョコアイシングでお名前を書いています。
周りは、明治のミニミニ・アソートなんとかのお菓子。
お子様が好きそうな色かな~と思ってアイシングで接着してみました。
何だかドラえもんのアンキパン思い出して、一人で笑いました。




そして・・・・
急きょ予定変更で、お渡しだけでなく現地で私がセッティング。
バースデーの男の子がとっても喜んでくれたので、その姿を見られてよかった～～～！
とってもいちごが大好きな男の子で、見た瞬間、全部のいちごを指でささささ～っと取るお姿（見えないくらい早送りの超～～スピード）に、そんな細かい作業ができるくらい大きくなったのか・・・・と感激する私でした(笑)。


毎年、好きなようにバースデーケーキを作らせてくれる懐の深いママさん、どうもありがとうございました。

Kくん、お誕生日おめでとうございます！
今まで以上に元気でおっきくなってね！




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※春いちごのショートケーキは、いちごの販売が終わり次第、制作も終了いたします。
もーちょっとだけだね・・・



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あまり一般の人にはシュガークラフトって知られてないけどね。

でもやっぱり、世界はスゴイ！
私の女神さま、イギリスのペギー・ポルシェン様の新刊本です。
こんなステキなセンスの人がいるんだ～！って、ペギーの本を眺めるためにため息をついております。

何気なく手に取ったイギリス在住の日本人の方の本を読んだらペギーのことが書いてあって、やっぱりイギリスでも大人気なんだって！
ペギーが最初に勤めたお店で作った、エルトンジョン依頼のチョコレートケーキが大評判になって、ベッカム夫妻がそれをお持ち帰りになったとか、ポールマッカートニーの長女のウェディングケーキを作ったとか、やっぱりスゴイ人だった～～！
私の女神さま、神々しいです・・・♪
疲れた時に、ペギーの本見ると、うっとりしてロマンティックな気持ちになります。


peggyporschen→★（海外サイトに飛びます）

ペギーのロンドンのアカデミーにカップケーキとか、クッキーとか、ウェディングケーキを習いに行きたい→★（海外サイトに飛びます）

本もいっぱい→★（アマゾンだよ）


これだけの人気の方だから、たぶんそのうち、日本にも支店ができるんだろうな～。



それにしても、海外の本が家に居ながらにしてワンクリックで翌日届く・・・・しかも円高でけっこう安くなってるし・・・・の世の中に、未だに驚愕している昭和の私です。
すすすごいよね～～～！


今日はマニアックな話題でスミマセン・・・・





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青森県津軽地方は、いきなり25度の夏日が続いて、桜が焦って！？ババババ～～～ンと一気に満開。
その後連休後半は雨続きで、一気に葉桜、とどっぷり疲れました(笑)。
今年の弘前城公園は、あずましく（快適に）桜を見られる日が5月5日(土)のたった1日だけだったということなのよん！

「世の中に 絶えて桜の なかりせば 春の心は のどけからまし」在原業平
（意味：世の中に一切、桜というものがなかったら、春をのどかな気持ちで過ごせるだろうに）

昔の人もさ～、
「隣村では昨日、桜が咲いたんだと～～！」
「わいは～（津軽弁で「！」の意味）、せば、おらほの村も今日あたり咲くんでねが～～？？？」という会話が絶対なされていたに違いない・・・・などと思う今日この頃のひろみです。



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さてさて、
スマイルプリキュアスマイルパクトのシュガークラフトクッキーです。


春いちごのショートケーキのお誕生日ケーキのシュガークラフトクッキーとしてお作りしました。

ご注文主様から画像を送信していただいて、何とかこういう形に・・・・
スマイルプリキュアスマイルパクト・・・・大人は一回じゃ言えない・・・・(笑)。
これがまた、見れば見るほど魅惑的なスゴイ作りになっているのです！（私のクッキーじゃなくて、本物の方ね！）
画像も送信していただいて、とっても勉強になりました～！
ありがとうございます。



脇から見ると、意外に！？立体的です。
色を付けてこねて丸めて～の繰り返しです。
この辺、ホントはマーブルチョコみたいに、もっと扁平の方がよかったのかな～？と後で反省。

リボンには、ご希望でアラザンをつけています。
このリボンが、ふわふわリボンじゃなくて、ちょっと潰した感じのなかなかすごいリボンなのです。
キャラクターってすごいデザイン力で作られているんだな～！
日本中の女の子が夢中になるのが分かります。

お誕生日の女の子は喜んでくれるかなあ？
ドキドキでございます。


そして・・・・
お渡し後のお誕生日パーティーの様子をメールしていただきました。
許可をいただきましたので、UP～～～！
きゃ～、ちゃんと組み立てて！？いただいてどうもありがとうございます。
ハート型のココナッツメレンゲも脇に貼っていただいて、カンペキ～～～！
キャンドルもスタンバイオッケー～～～！♪




点火～～～～！
きゃ～パチパチ燃えてる～～～！（私の方がコーフン(笑)）
最近、必ずキャンドルと一緒におつけしている、ケーキ用花火。
私、自分では点火してるとこ見たことないので、このよーにお写真いただくと、すご～く嬉しいんです～！！！
ありがとうございます～～～！
パチパチ～～～～❤❤❤





そして・・・プリキュア大好き超カワイイお姉さちゃまです。
とってもとっても喜んでくれた様子を臨場感あふれる文章で、お母様がメールくださいまして、こちらの方がうるうるしちゃった・・・
何だか孫にケーキ作ってるおばあちゃん状態です(笑)。
今度は、もーちょっとプリキュア勉強するからね～～～！
喜んでくれてどうもありがとう～～～！
ば～ちゃん嬉しいよ～～～！(笑)。


それにしても、ここのお宅は美人姉妹ちゃんです。
お姉ちゃんのお写真も超カワイイし、妹ちゃんは赤ちゃんながらそのあまりにめんこい微笑みにトロけてしまいましたわ～・・・。
今から将来が楽しみです（やっぱりばーちゃん化してる(笑)）。


ご注文くださいましたKママ様、どうもありがとうございました。
そしてお誕生日のLちゃん、おめでとうございます～！
元気でおっきくなってね～～～！



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そーこーしているうちに、青森は今日桜が満開・・・・
先週までウチの庭には雪がごっそりあったんだよ～～（畑できないので、崩して溶かしました・・・）。

さてさて、先日またまた
「結婚おめでとうショートケーキ」をお作りしました。

今回は、初の２段ケーキに挑戦！です。
以前は、タテジマケーキで挑戦して失敗したことがあったので、今回はジェノワーズにしてみました。

これだよ～～～！
総重量２キロ！！！　２段ケーキでございます。





だんだんアップになる～～～！
イチバン上のテカッってるビニールみたいなのは、上にオーナメント飾りをのせるためのセロファンね。





下にクリームを絞らずにいちごだけを側面に貼ってもよかったんだけど、今回は
「２段にしたショートケーキを運ぶ」という、頭がクラクラするミッションが・・・(笑)。
いちごの下の絞ったクリームは、いちごが動かないようにするためのクッションでもあります。




そして、テーマは「大人な感じ」。
普通は最上段もいちごや絞りで飾るのですが、今回はシックにバラの花を作りました。
あっこれもシュガーペースト（砂糖粘土）で作っているので、もちろん全て食べられます。
別箱に入れて、直前に飾ってもらうことになりました。




サムシングブルーのハート形のメッセージクッキー、新郎新婦のアイシングクッキーも別箱でスタンバイです。






これも初めての試み！
いちごのショートケーキをより美味しく召し上がっていただくための、
「大人のケーキソース７種類」でございます。

●いちごソース（いちごジャム、シロップ、さくらんぼのリキュールのキルシュワッサー酒）
●ブルーベリーソース（ブルーベリージャム、シロップ、さくらんぼのリキュールのキルシュワッサー酒）
●洋梨のソース（洋梨のリキュール酒のポワール・ウィリアム、シロップ、バニラ）
●紅茶のソース（アールグレーティー、シロップ、紅茶のお酒ティフィン酒）
●グレープフルーツソース（グレープフルーツ、シロップ、杏露酒）
●カラメルソース（砂糖のみ。お酒なし）
●アップルシロップソース（ふじりんご、上白砂糖。お酒なし）
で作ってみました。

お菓子に使うお酒って、普通はあんまり多く入れないものだけど、今回「大人な感じ」ということで、かなりたっぷり入れてみました。それでも、香りだけであまりアルコール感ってないものなのね～。
味見してるだけで、酔っちゃったよ～～～！(笑)
それにしても、ご依頼者様の「いちごのショートケーキ」＋「いろんな味のソース」っていう発想が面白い！
私も楽しんでいろいろ作ってしまいました♪






そして・・・・
これが当日、ひろみがご依頼主様に手渡し
→ご依頼者様がサプラ～イズで飾って新郎新婦にプレゼントしたケーキです！
ご了解を得ましたので、メールで送ってもらったお写真をUPいたします～～～！
きゃ～～～～！
こんなふうに飾っていただいたのですね～～～！
嬉しい～～～～！
2段だ～～～！（作った私の方がコーフン！(笑)）
っていうか崩れずご本人様の前に２段ケーキが登場したということに今回の意義が～～～！




喜んでくださった、美男美女の新郎新婦！　こちらの方こそありがとうございます！





これが見たかった！
２段ケーキの断面(笑)。
実は今回、ケーキ箱に２段ケーキの高さがありすぎて入らないのでは？と心配して、いちごを薄くスライスしてサンドしたのですが、もーちょっと厚くてもよかったかな～といろいろ研究中。




新婦様は、シュガークラフトのお花とか、クッキーとか、いろいろお持ち帰りになったと聞きまして、またまた感激・・・・ありがとうございましたm(__)m。




ご注文くださった、M様、Y様、どうもありがとうございました。
そして、新郎新婦のおふたり、どうぞ末永くお幸せに・・・・・♪
心からお祝い申し上げます。







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別角度で・・・



そう・・・・ブック型のスポンジをのせた、
２段のいちごショートケーキなのです。
ブックをもうちょっと大きく作ればよかったかなあ？
ほぼ一発勝負なので、なかなか難しいです。
ジェノワーズスポンジを２コ焼いて、２段重ねにしようと試みたのですが、上の段はだんだんカットしてカットして小さくなるものなのね～。


ブックといえば、そう・・・・WEDDINGのお祝いケーキでございます。
若い新郎新婦へのお祝いプレゼントケーキとしてご注文いただきました！

というわけで・・・・
メッセージクッキー作成。
ケーキが白で赤いイチゴなので、サムシングブルーのクッキーです。



新婦のドレスは、サーモンピンクとオレンジの中間色だそうです。
ホントにその色を混ぜて、アイシングクッキー作りました。


これは新郎のアイシングクッキー。足短いんじゃなくて(笑)、これジャケットのつもり。右下にポッケがついてるでしょ～♪
この黒い色は、ブラックココアです。香りがオレオのチョコクッキーなのよ♪



新郎新婦が並んだところ♪　今回は、シュガーペースト（砂糖粘土）ではなく、全てアイシング（砂糖クリーム）でお作りしました。




新郎は、天体関係がお好きとのことで、お星様とか、流れ星クッキーを、新婦はスティッチがお好きとのことで、作ってみました。
このクッキーセットは、ケーキとは別添えでお渡しするので、お好きに飾っていただけます♪




そして・・・・・
メールで画像を送っていただきました！
許可を得てUPいたしますう～～～！
ありがとうございましたm(__)m。
きゃ～説明文をお渡ししたのですが、その通りに飾っていただいております！
ありがとうございます～～～！




別角度のお写真。
入っていたケーキ箱をうまく活用して、飾ってくださいました♪



そしていよいよ・・・・キャンドルに点火！（多分ご自宅です(笑)）
うわ～、作った私の方が感動・・・・・(笑)。
お会いしたことないんですが、新郎新婦は学校の後輩なのです（勝手に親近感）。




注文してくださったM様、どうもありがとうございました！
そして、新郎新婦のおふたり、末永くお幸せに・・・・心からお祝い申し上げます。




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大好きなのに、未だにうまく言えない・・・・
きゃりーぱみゅぱみゅ。
なんで本人は、あんなにうまくさらっと言えるのかなあ・・・？
そりゃ～本人だから！(笑)。




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さて、本日無事にアウトレット・スイーツお渡し終了しました。

気が向いた時だけにさらっとご予約を受けて、だだだ～とお渡しという訳分かんない企画に見えてると思うのですが・・・・実は、私にとって大事なイベント。
もっと計画性を持って企画したいと思う今日この頃です。

今日は、珍しく！？結果報告～♪
備忘録でもあるので、さらっと流していただければ・・・

今回の第1目的は、「京都の伊右衛門カフェ（カフェラウンジ「IYEMON SALON KYOTO」）で食べたあの有名ロールケーキを作ってみたい！」でした。

チャレンジ1本目。
ビビビビミョー・・・・。っていうか、いけません～！ロールの形が何だかヘンだよね～。
たれぱんだみたいになってる・・・
しかも、中のクリームがユルすぎ・・・・
もっとシャキっと丸くならなきゃ！
外側の生地の色が思ったよりキレイだったので、なんとかイイか？
食感はまあまあでした。
当日焼いてるけど、1日くらい置けば味が落ち着くのかしらん？



チャレンジ2本目。
おっ今度はちょっとはGOOD?
でも、生地の中に気泡が入っている。
混ぜ方が足りないのかなあ？



外側もちょっと強いくらいに焼けてる・・・・でも、この後、中のクリームがやっぱりユルすぎていることが判明・・・・・



そして・・・・
クリームユルすぎのロールケーキのため、急きょスタンディングの形になりました。
スタンディング・ロールケーキって・・・・？？？(笑)。





初挑戦の「ベーキングパウダーを使わないメレンゲのココアシフォン」
いわゆる、「小沢レシピ」ってのやってみました。
ベーキングパウダー入れなくても、けっこう膨らむもんだね～。感心しました。


外側はけっこうキメが細かいよ。



カットしたところ。



よく見ると、やっぱりアラが・・・・いつもと同じか？
チョコものは苦手で、よく分かんないんだよね～。
食べてくれる方がいるアウトレットだからこその実験です。





いつもの、エンゼル・フード・ケーキの改良版。卵黄を入れずに作る、もちもちシフォンケーキです。
カットすると真っ白な色に焼けるのが面白い！
ただ、元祖アメリカンケーキだけあって、どのレシピも甘い！
しかし、ヘタにお砂糖を減らすと膨らまないのです。
カンタンなようで、実は奥深いケーキですね～。
以前「法事向き」と絶賛された(笑)超シンプルな味なんですが、バニラエッセンスとか、レモン汁とか、何かで風味をつけてもよいと思います。
シンプルすぎるからね。
これも２～3日置いた方が味がなじむかも？




その他にも、あ～でもね～、こ～でもね～、と自分でウンチク語りながら？いろいろ試作して、このようなお皿となりました。

カスタードプリン、オレンジババロア、カットしちゃったジェノワーズ・スポンジ（ひゃ～、ホントにすみません・・・・消費お願いします！）も一緒に入ってますよ～♪



このように、1皿の中に何種類も・・・の時もあるし、1種類だけガバっと多い時もあるし、お皿ごとに内容が違うことさえある、という何でもアリ！のアウトレットでした。
とりあえず、今日のご報告でした～。



こんな私のお菓子実験に付き合って予約してくださった皆様、本当～にありがとうございました。御礼申し上げます。



スイーツ研究のため、またアウトレットやりますので、その時はよろしくお願い申し上げますm(__)m。




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写真たまるたまる～～～(笑)。

というわけで、
エンゼル・フード・シフォンケーキです。

えっフツーのシフォンケーキじゃんって？
ノンノンノ～ン！
これは、基本的に卵白＋お砂糖＋薄力粉の３つだけで作るケーキなんですよ～。
このように、真っ白に仕上がるので、「天使の食べ物」という名前がついたと思われます。




カスタードクリームを大量に作ったりすると、卵白も大量に出る（４０コ分とか・・・・(笑)）。
そ～いう時に、イッキに卵白使えるので、よく作ります。
けっこう「もちもちした食感」にできるので、米粉ケーキにも似ていると思います。
私が作ると、上の３つの材料の他に、牛乳とか、サラダ油を入れると、このように真っ白になる・・・・
３つだけの材料だと、中がカラメル化？するのか分からないけど、少し黄色くなります（下の写真）




焼きあがった直後の写真。
シフォンケーキみたいな割れ目はできないです。

先日、親戚に不幸があった時に母に持って行ってもらったら、「地味でお通夜向きの(笑)、た～いしたイイお菓子！」と大評判だったそうです。
みんな忙しくてお腹ペコペコだった時に、母が出したら、もー手づかみでバクバクだったそうです。
歯のないお年寄りから、甘いもの大好きな子供まで好評だったって！
ヘタに生クリームとか塗らなかったのがよかったみたい・・・。

もちろん、アウトレットの時にも配合や材料を変えて何回も作りました！





それもこれも、こちら様のおかげ・・・・(笑)。

メランジュール・ロボにはホントに助けられてます。
お菓子作るぞ～と思うと同時に家の中を持って歩いてます(笑)。
もっともっと使いこなしたいよ～～！
少しでも長く回し過ぎると、泡立て過ぎのモロモロの泡になるので、マシンは注意が必要だね！



ところで・・・・
この、エンジェル・フード・シフォンケーキって、日本ではほとんど知られてないんです。
●アメリカでは、シフォンケーキより多く食べられているらしい。
●１台で卵白１０コ分くらい使うんだけど、アメリカの人は卵黄はどうしてるの？
●シフォンケーキより歴史が古いってホント？
●シフォンケーキは、発明した人がはっきりしてる（ハリー・ベイカーさん）けど、エンジェル・フード・ケーキはどうなの？
●アメリカの人は基本の３つの材料（卵白、砂糖、粉）以外に、牛乳とか、サラダ油を入れるレシピが多いの？
●私は生クリームは塗らずに、カットしてそのまま食べるのが好きなのですが、アメリカではクリームは塗ることが多いの？
●アメリカだけでなく、ヨーロッパにもあるの？

等々、疑問は増えるばかりなのですが、誰か知っている方がいたら教えてください。

っていうか、疑問多すぎ!(笑)




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ということで・・・・
オレオ・クッキーのニューヨークチーズケーキです。

ボトム（底）部分と、表面の飾りでオレオ・クッキーを使っています。

ニューヨーク・チーズケーキって、何がニューヨークなの？
いろいろ調べましたが、「クリームチーズ含有量が多い」タイプみたい。

日本のベイクドチーズケーキって、クリームチーズに生クリームとか、サワークリームとか入れてマイルドにするんだけど、ニューヨークチーズケーキって、副材料が少なくて「ほぼクリームチーズ」です。
よって、濃厚～～～な感じ。
1時間以上湯せん焼きする（こういう時、ガスオーブンでよかった！と思う）

チーズケーキって、焼いてから２～３日後がいちばん美味しいと思う。
なんだかさ、熟成するみたいに味がなじんでいく。
焼き立てって、まだ若いって感じなのよね。

オレオクッキーを表面にのせるときに、接着剤代わりに生クリームが必要かな？と思ったんだけど、ぜんぜんそんなことなくて、ただグサっと刺してもなんとかサマに・・・・・(笑)。



昔、ロシアのゴルバチョフ書記長がNYを訪問した時に、ランチのデザートにコレが出てきたという話を聞いたことあるんだけど、ほんとかしら？



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↑　いつもありがとうございます。PLEASE　ポチっ！ ]]> ソリッドなデザインに、多彩な機能を凝縮。IXY 1／IXY 3デビュー。

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お渡しする前の画像。
真中が空いているのは、いつものようにシュガークラフト・メッセージクッキーをのせるスペースのためです。
いちごが、手前が少なく、向こう側が多い→メッセージクッキーがよく見えるように、でもいちごはいっぱいのせたい・・・・ので、後ろ側になる方にいちご多くのせているのです。
でもいちごをのせすぎると重さでケーキが潰れる・・・・という笑える結果になるので、この辺の加減が難しいところ。未だ研究中です。





今回のメッセージクッキーは、退職される方のお名前、在職期間をデザイン。
今月は、桜の花をモチーフにしております。
もちろん、全部食べられるのよ～～♪






許可をもらいまして、メールで送っていただいた画像をUP!
退職する方を皆さんで温かく送る会なんだな～という雰囲気がヒシヒシと伝わってきます！
感動・・・。




すごく急いでお写真撮ってくれたそうですが、ちゃんと撮れてますよ～。


ケーキのお味も褒めていただきまして、ほっとした～～。
焼酎2本空けた後にケーキ食べたんだって！
ひゃ～～～私もビックリ！(笑)
どうもありがとうございます！！

何より、主賓の方が驚き＆喜んでくださったそうで、私も嬉しいです～！

いちごのショートケーキって、お誕生日ケーキのご注文が多いのですが、このような記念日ケーキもいいものですね～。
節目のイベントに私まで参加させていただいたような気がして、光栄でございます。
こちらまでじ～～～んとしてしまいましたわ・・・・。

どうぞこれからもお元気で・・・・





ご注文くださったH様、どうもありがとうございました！




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↑今日の話ですよ～(笑)。

ただ、雪かきしすぎで・・・・腱鞘炎になりまして・・・・今も腕がイタタタでございます。

何が言いたいかというと・・・・
買ってしまいました。
メランジュール・ロボ。






今までは、主にハンドミキサー。
P社の新製品が２００ｇ重くなっただけで、既に腕が痛い・・・。
ハンドミキサーさえツライ毎日・・・。
たまにキッチン・エイドというアメリカ製のスタンドミキサーを使っていたのですが、これが１２キロ。
使うたびにキッチンに運んでいたのですが、もう・・・持てないのよ～～。

悩んで悩んで、重量６キロのこちらをついに購入（ネットだとうっそ～っていうくらい安い）。
中の泡立て器みたいのはウィスクというんですが、回転早すぎて絶対ピント合わない(笑)。


それでね、こーいうのとか・・・



こーいうのとか・・・


こーいうのとか・・・


これは↑のシートスポンジをくるくる巻いたところね、こーいうのとか・・・



メランジュール・ロボで作ってみました。
で、どうだったかって？

スゴイです。やっぱり日本製ってスゴイです。
細かいところが非常に使いやすく作ってあるな～という感想です。
音は高速になるほどキッチンエイドと同じくらい高くなる！？
長時間使用はできないのですが、私ひとりが使うくらなら十分なパワーです。
パンを作る人だったら、もっと活用できそう？

ただ、ロボっていうくらいだから、ロボットなのよ。
スポンジ類は特になんですが、何度か試して「メモリ○○で何分何十秒」というように、データ化した方がよいと思います。
ハンドミキサーと違って、「手ごたえ」「感触」「手の延長感」がないからね。

卵白６コが３分３０秒で、モコモコと固いメレンゲに変貌する様は、芸術品を見ているようです(笑)。
あっという間に、ハンドミキサーの域を超えて、今まで見たことない泡(笑)になります。
ハンドミキサーは、名前の通り手の延長、メランジュール・ロボはパワーのある手塚治的お手伝いロボット（古い？）です。
これから、いっぱいデータをとって、使いこなしたいです。

というわけで、またまたアウトレット商品が増えそうな予感・・・・(笑)。




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ちょうど小粒のいちごが手に入ったので、ティアラみたいなイメージでいちごを並べてみました。
いつものように、真中にもりっと生クリームが積んである空き地があるのは・・・(笑)




そうです。これを飾るため～～～♪　お嬢さん、喜んでくれるかなあ？






きゃ～～～！
注文主のA様から、メールが送られてきました！
許可をいただきましたのは、バンバンのせますよ～♪
このように飾っていただいたのですね～。





キャンドル点火！
写真見た私のハートも点火！(笑)






うわ～♪
イチバン大きいのは、ケーキ用花火キャンドルです。
これ、すっごく評判よろしいので、最近はお子様だけでなく皆さんにお付けしております。
私自身は、燃えてるの見たことないですが・・・(笑)。






クッキー食べてくれてるお嬢様。
美人母娘さんです。美人って遺伝するんだな～・・・しみじみ。




A様、ご注文どうもありがとうございました。
お嬢様、お誕生日おめでとうございます～♪



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今回は、アイシング（お砂糖クリーム）だけでなくて、髪の毛と眉毛はシュガーペースト（お砂糖粘土）を使ってみました。
写真だと立体感が分かりにくくて残念。
髪の毛と、眉毛はモリモリ盛り上がっています。
なんでモリモリにしたかというと・・・・やってみたかったから！(笑)





実はいつも２つ作ります。
こちらはメイキング素材。
全部アイシングです。
コピーした原画の上にOPPシートをテープでとめて、アルコール消毒して、練ったお砂糖に着色して描いて行きます。
なんで２つかというと、「とにかく壊れやすい」からです。
案の定、こちらのトリコは、割れました～～～！
今となっては貴重なお写真！？(笑)
どっちがイケメン・トリコだったかなあ？





もともと、お名前を入れるメッセージクッキーのはずが、私がキャラを大きくし過ぎて入りきれない・・・(笑)。
もはやいつものように(笑)、吹き出しタイプのメッセージ・シュガーペーストです。
ポリポリ全部食べられます。干菓子のような味でございます。






今回のバースデー・ケーキは、スフレタイプのチーズケーキのご注文。
１時間半かけて、オーブンで湯せん焼きにします。
焼いた時はふわふわなんだけど、若干亀裂が・・・・・






でも、冷めると少し沈むので、亀裂が見えにくくなります。
たぶん、卵白の泡立て方に関係していると思われます。
あっ上と下は別日に焼いた試作品です（色が違うもんね）。




当日の飾り付けたケーキ写真を送信していただきました！
ご注文くださったM様は、ご自分でもケーキを作る方なので、とても気遣ってくださって、しかもこういうところが苦労したでしょ～とズバっとお見通し！　分かってくださって嬉しい～～～！　作った甲斐がありました！
ありがとうございます～～～！
こんなにステキに飾っていただいたんですね。
スフレチーズケーキに、吹き出しメッセージと、トリコのクッキーをどうやって立てかけたか？
クリームで支えているわけではないのですよ♪
えへへへ・・・ここ企業ヒミツ～～～！
って大したことないんですが・・・・(笑)。
説明した通りにやってくださって、大成功！
ありがとうございます。






そして、点火！
はあっぴば～すで～とぅ～ゆ～♪♪の歌が聞こえてきそうなパチパチ感！？(笑)
８歳なので、８本のろうそくと、最近マイブームの「ケーキ用花火」です。
きゃ～～～～燃えてる～～～キレイね～～～！
送っていただいたお写真見て、私も泣きそうです(笑)。




ご注文、そして当日のお写真も送ってくださったM様、どうもありがとうございました！
８歳お誕生日のYくん、お誕生日おめでとうございました！
トリコみたいに、イケメンになってね～♪




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いろんな人から褒めていただいて、とても嬉しい♪
ありがとうございますm(__)m。



こちらアルセウス。
原画にOPPフィルムを貼って、上からなぞってアイシングします。
これをクッキーにのせるわけね。

以前は、このOPPフィルムを貼るっていうのが分からなくて、やみくもにオーブンシートでやってた。
水分で湾曲して大失敗～というパターンが多かった。
これも若干は湾曲するけどね。
出来上がって乾燥した時に、いかにアイシングをフィルムから剥がすか、というのも大事なポイントなのです。
大きくなればなるほど難しい～～！




こちらはギラティナ。
作っている本人は、この時点で、うわお～キレイ～！
これで完成でよくない？と思うのですが・・・・




これ、世界一壊れやすいです(笑)。
青森市の11月の薄氷みたいです（わかりにくい？）
手に持っただけで割れます。

これって、アイシングするより、クッキーにのせるコトがイチバン難しい(笑)。
超ドキドキ～～～！　心臓に悪い～～～！

ちなみに、ワンピースのルフィの時は、出来上がったのを持っただけでバキっと折れて全部最初から作り直しました。
勉強になりました～～！
ルフィもメイキングお写真撮っておけばよかったな～。

ルフィとか、アルセウスとか、ギラティナにいろいろ教えてもらっている気がする今日この頃です(笑)。
既にともだち？






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