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  <title>ココ・ゴローゾの花より団子じゃい！~リストランテ フィオレンツァのシェフブログ~</title>  
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    <title>神戸国際マス釣り場</title>  
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    <dc:subject>遠足</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
ご無沙汰です。
久々となってしまいましたが、恒例の遠足日記です。
今回は西多摩の檜原村にあるマス釣り場へ行ってきました。しかも珍しい事に全社員揃っての遠足となり、バスを貸し切ってのイヴェントになってしまいました。

いつもの出勤時間よりちょっと早い集合時間。前々から遅刻しないよう周知徹底したはずですが、ラクローチェの２年生のみ３名も遅刻してきました。しかも１名は出発時刻に目覚めたと言う大寝・・・
        ]]></content> 
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    <title>ディナーメニュー更新</title>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
夜メニューを一部変更しております。


        ]]></content> 
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    <content type="html"><![CDATA[<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td align="left" valign="center"><a href="http://rss.rssad.jp/rss/ad/qHyZGUyFr5.e/dYozMIpW1I5_?type=2" target="_blank"><img alt="" style="border: 0;" border="0" src="http://bnr.rssad.jp/rss/img/qHyZGUyFr5.e/dYozMIpW1I5_?type=3&ent=ac44f4d71abd331ce6ef73dba9e0bcfe"/></a></td></tr><tr><td align="left" valign="top" > 海外サイトでネットショッピングを楽しもう！＜はてなブログにてＰＲ記事掲載中＞ </td></tr></tbody></table><div style="font-size:10px;"><span style="padding-top:5px;"><br style="display:none"/><a href="http://www.rssad.jp/trendmatch/trendmatch.html">Ads by Trend Match</a></span><br/></div>]]></content>
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    <title>パルミジャーノ・チーズケーキ</title>  
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    <issued>2012-02-27T10:30:00+09:00</issued>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
これ昨年末によく作っていた「南瓜のパルミジャーノ・チーズケーキ」です（現在でも時々出してます）。チーズケーキってとても人気ありますよね、一般的に言って。それで何か名物チーズケーキを考案しようと思って、丁度冬至のころ合いにランチで売り出してみました。そしたらめっちゃ大ヒットしまして、準レギュラー化しております。

それで創作意欲がわいてきて、第二弾は「黒豆抹茶パルミジャーノチーズケーキ」を考えて・・・
        ]]></content> 
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    <title>肩コリ</title>  
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    <issued>2012-02-24T14:02:51+09:00</issued>  
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    <dc:subject>雑談</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
なんやかんやと忙しく、ブログさぼりもすっかり板に付きました。お久しぶりでございます。なんか急に暖かくなって、チャリンコ通勤は暑いくらいです（思い切り漕ぐからですが・・・）。

前に買った肩コリマッサージャーは気持ちよく使ってはいますが、今ひとつコリの芯の方まで届かないというか、一瞬軽く感じても、再びカルボナーラを作り出すとすぐ元に戻ってしまうんです。そこでデスクの椅子に乗っけるだけでマッサージ・・・
        ]]></content> 
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    <title>本年もどうぞよろしくお願い申し上げます</title>  
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    <issued>2012-01-07T21:07:55+09:00</issued>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
あけましておめでとうございます。
正月休みはあっという間に終わってしまいました(>_<)

忘年会では全社員やその家族もご招待して、京橋フィオレンツァで盛大に楽しみました。
今回から新企画で餅つきなんぞをやってみたのです。長い事ひとり暮らしをしていると、年末年始に町角で見かける餅つきなんかに郷愁を覚えたりします。でも、祭りなんかもおんなじですが、なかなか参加できませんからね、そういうのに。・・・
        ]]></content> 
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    <title>今年もお世話になりました</title>  
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    <issued>2011-12-30T09:00:00+09:00</issued>  
    <modified>2011-12-29T23:40:05+09:00</modified>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
本年の営業は今日３０日で終了です。モノスゴク忙しかった印象の下半期でしたが、振り返れば途方もなく大変な年でした。震災直後はホントウに夜の街から人がいなくなり、昼でさえ閑散。予約はず～っと先まで全キャンセル(>_<)
銀座の中央通りや並木通りも灯りが消え、まだ２０時だって言うのに早朝４時の暗さ（朝帰りで見慣れた景色/笑）。今後どんなふうになるのか？先行き不安が無かったと言えば嘘になります。

・・・
        ]]></content> 
  </entry>  
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    <title>本日の料理</title>  
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    <issued>2011-12-26T17:32:43+09:00</issued>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
「大盛況のクリスマスも終わり、ひと段落」と言いたいところですが、まだまだ休憩できません。もうひと踏ん張りです。

今日の料理です

        ]]></content> 
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    <title>クリスマスメニュー</title>  
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    <issued>2011-12-22T10:00:00+09:00</issued>  
    <modified>2011-12-21T23:35:17+09:00</modified>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
ちょっとだけ変更がありましたのでお知らせします。

当初クリスマスディナーに“本当のカルボナーラ”を入れなかったんですが、多くのご予約のお客様からその旨ご指摘があり、「そんなにご要望があるのか！」、ならばと考え直し急遽組み込むことにしました。


        ]]></content> 
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    <title>巨大ポルチーニ</title>  
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    <issued>2011-12-19T09:00:00+09:00</issued>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 

このバカでかいポルチーニ！！！
こんなの滅多に見ることないです。比較対象に置いたトマトはミニトマトじゃありませんよ。まぁ、デカけりゃいいってもんじゃありませんが、お買い得だったんで３ｋｇ（４個）も買い込みました。

遠慮なく使ってますんで、すぐなくなると思います。













        ]]></content> 
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    <title>スティンコ</title>  
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    <issued>2011-12-21T09:00:00+09:00</issued>  
    <modified>2011-12-17T21:53:41+09:00</modified>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
「骨と皮つき丸ごと豚すね、スティンコのロースト」

ドイツ料理のアイスバインってやつと同じ部位です。イタリアにも同じような郷土料理がありますが、これは煮込まずにローストしたものです。このボリューム、噛み締める肉質感、ネッチリした皮のゼラチン質。ウデは大して要りません。塩漬けしておいて焼くだけでメチャ旨い玄人好みの料理。
ちょっとデカいので、３～４人くらいでシェアして楽しんで頂けたら、と思いま・・・
        ]]></content> 
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    <title>白トリュフ</title>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
「ポーチドエッグにフォンドゥータソース、テーブルでシェフが白トリュフを削ります」


タルトゥーフォ・ビアンコ（白トリュフ）のプロフーモ・・・
　

たまりません。













        ]]></content> 
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    <title>本日の料理</title>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 

        ]]></content> 
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    <title>月刊専門料理 2011年12月</title>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
専門料理誌１２月号　特集「牛肉」に掲載して頂きました。

牛肉の特集ですが、編集部からは「ビステッカ（シンプルな牛ステーキ）や、内蔵料理は除いて下さい」と言われ、よく考えてみれば悩ましい課題でした。なぜなら牛肉はイタリアでもステーキや煮込みなど、シンプルに調理するのが一般的で、豚肉のような幅広いバリエーションはないからです。ま、そこが編集部のネライだとは思いますが。

プロ向け（といっても・・・
        ]]></content> 
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    <title>クリスマスメニュー</title>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
クリスマスのご案内です。
１２月２３(金)，２４(土)，２５(日)の３日間は、ランチ3,500円、ディナー10,500円のクリスマス特別メニューでのご案内となります。

ランチタイムのクリスマスメニューです


こちらはディナータイムのクリスマスメニューです

やはり今年もカッポーネ（去勢鶏）をメインにしました。クリスマスの時期しか出荷されない地鶏です。アメリカの七面鳥（イタリアに・・・
        ]]></content> 
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    <title>本日の料理</title>  
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    <dc:subject>京橋フィオレンツァ</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
今ごろの時間になってお知らせしても遅いのは分かってますが（汗）、色々と忙しくて追われてました。「本日の料理」です。Oggi C'èは「今日有るもの」という意味で、イタリアの食堂でよく使われるワードです。


        ]]></content> 
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