ココ・ゴローゾの花より団子じゃい！~リストランテ フィオレンツァのシェフブログ~ http://cocogoloso.exblog.jp Copyright Carpe Diem S.p.A. All rights reserved（有害サイトからのリンク防御の為、コメント等は承認制です。） ja cocogoloso Copyright 2012 Wed, 9 May 2012 18:32:16 +0900 2012-05-09T18:32:16+09:00 hourly 1 2003-06-01T12:00+09:00 ココ・ゴローゾの花より団子じゃい！~リストランテ フィオレンツァのシェフブログ~ http://pds.exblog.jp/logo/1/200611/13/27/f011392720080105125301.jpg http://cocogoloso.exblog.jp 80 60 Copyright Carpe Diem S.p.A. All rights reserved（有害サイトからのリンク防御の為、コメント等は承認制です。） 神戸国際マス釣り場 http://cocogoloso.exblog.jp/17521012/ http://cocogoloso.exblog.jp/17521012/ 遠足 cocogoloso Wed, 9 May 2012 18:32:16 +0900 2012-05-09T18:32:16+09:00 ディナーメニュー更新 http://cocogoloso.exblog.jp/17340979/ http://cocogoloso.exblog.jp/17340979/ 夜メニューを一部変更しております。

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Fri, 23 Mar 2012 14:10:28 +0900 2012-03-23T14:10:28+09:00 パルミジャーノ・チーズケーキ http://cocogoloso.exblog.jp/17239875/ http://cocogoloso.exblog.jp/17239875/ これ昨年末によく作っていた「南瓜のパルミジャーノ・チーズケーキ」です（現在でも時々出してます）。チーズケーキってとても人気ありますよね、一般的に言って。それで何か名物チーズケーキを考案しようと思って、丁度冬至のころ合いにランチで売り出してみました。そしたらめっちゃ大ヒットしまして、準レギュラー化しております。 それで創作意欲がわいてきて、第二弾は「黒豆抹茶パルミジャーノチーズケーキ」を考えて・・・

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Sat, 25 Feb 2012 23:17:45 +0900 2012-02-25T23:17:45+09:00 肩コリ http://cocogoloso.exblog.jp/17234347/ http://cocogoloso.exblog.jp/17234347/ なんやかんやと忙しく、ブログさぼりもすっかり板に付きました。お久しぶりでございます。なんか急に暖かくなって、チャリンコ通勤は暑いくらいです（思い切り漕ぐからですが・・・）。 前に買った肩コリマッサージャーは気持ちよく使ってはいますが、今ひとつコリの芯の方まで届かないというか、一瞬軽く感じても、再びカルボナーラを作り出すとすぐ元に戻ってしまうんです。そこでデスクの椅子に乗っけるだけでマッサージ・・・

]]> 雑談 cocogoloso Fri, 24 Feb 2012 14:02:54 +0900 2012-02-24T14:02:54+09:00 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます http://cocogoloso.exblog.jp/17046110/ http://cocogoloso.exblog.jp/17046110/ あけましておめでとうございます。 正月休みはあっという間に終わってしまいました(>_<) 忘年会では全社員やその家族もご招待して、京橋フィオレンツァで盛大に楽しみました。 今回から新企画で餅つきなんぞをやってみたのです。長い事ひとり暮らしをしていると、年末年始に町角で見かける餅つきなんかに郷愁を覚えたりします。でも、祭りなんかもおんなじですが、なかなか参加できませんからね、そういうのに。・・・

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Sat, 7 Jan 2012 21:07:55 +0900 2012-01-07T21:07:55+09:00 <![CDATA[PR: 【三井の賃貸】最新値下げ物件が集結！賃料改定物件特集]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/i4GYgJM7o2El/ai8Udy5fCu1U?type=2&ent=a4a0ab5eabf760958c59ec8ee574eafa ＜平日毎日更新＞直近２週間以内に賃料が下がった物件情報をおすすめ順にご紹介!! ]]> Sat, 7 Jan 2012 21:07:55 +0900 今年もお世話になりました http://cocogoloso.exblog.jp/17010480/ http://cocogoloso.exblog.jp/17010480/ 本年の営業は今日３０日で終了です。モノスゴク忙しかった印象の下半期でしたが、振り返れば途方もなく大変な年でした。震災直後はホントウに夜の街から人がいなくなり、昼でさえ閑散。予約はず～っと先まで全キャンセル(>_<) 銀座の中央通りや並木通りも灯りが消え、まだ２０時だって言うのに早朝４時の暗さ（朝帰りで見慣れた景色/笑）。今後どんなふうになるのか？先行き不安が無かったと言えば嘘になります。 ・・・

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Thu, 29 Dec 2011 23:40:05 +0900 2011-12-29T23:40:05+09:00 本日の料理 http://cocogoloso.exblog.jp/16997496/ http://cocogoloso.exblog.jp/16997496/ 「大盛況のクリスマスも終わり、ひと段落」と言いたいところですが、まだまだ休憩できません。もうひと踏ん張りです。 今日の料理です

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Mon, 26 Dec 2011 17:23:16 +0900 2011-12-26T17:23:16+09:00 クリスマスメニュー http://cocogoloso.exblog.jp/16978709/ http://cocogoloso.exblog.jp/16978709/ ちょっとだけ変更がありましたのでお知らせします。 当初クリスマスディナーに“本当のカルボナーラ”を入れなかったんですが、多くのご予約のお客様からその旨ご指摘があり、「そんなにご要望があるのか！」、ならばと考え直し急遽組み込むことにしました。

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Wed, 21 Dec 2011 23:35:17 +0900 2011-12-21T23:35:17+09:00 巨大ポルチーニ http://cocogoloso.exblog.jp/16962412/ http://cocogoloso.exblog.jp/16962412/ このバカでかいポルチーニ！！！ こんなの滅多に見ることないです。比較対象に置いたトマトはミニトマトじゃありませんよ。まぁ、デカけりゃいいってもんじゃありませんが、お買い得だったんで３ｋｇ（４個）も買い込みました。 遠慮なく使ってますんで、すぐなくなると思います。

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Sat, 17 Dec 2011 21:50:22 +0900 2011-12-17T21:50:22+09:00 <![CDATA[PR: 風邪ひいた？]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/i4GYgJM7o2El/qxzfMEU8PdYR?type=2&ent=47ce0b6ffeaffc77b915ea81fd2a5f11 朝飲めば昼飲まなくても大丈夫！新コンタックかぜ総合 ]]> Sat, 17 Dec 2011 21:50:22 +0900 スティンコ http://cocogoloso.exblog.jp/16957568/ http://cocogoloso.exblog.jp/16957568/ 「骨と皮つき丸ごと豚すね、スティンコのロースト」 ドイツ料理のアイスバインってやつと同じ部位です。イタリアにも同じような郷土料理がありますが、これは煮込まずにローストしたものです。このボリューム、噛み締める肉質感、ネッチリした皮のゼラチン質。ウデは大して要りません。塩漬けしておいて焼くだけでメチャ旨い玄人好みの料理。 ちょっとデカいので、３～４人くらいでシェアして楽しんで頂けたら、と思いま・・・

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Fri, 16 Dec 2011 16:52:11 +0900 2011-12-16T16:52:11+09:00 白トリュフ http://cocogoloso.exblog.jp/16957507/ http://cocogoloso.exblog.jp/16957507/ 「ポーチドエッグにフォンドゥータソース、テーブルでシェフが白トリュフを削ります」 タルトゥーフォ・ビアンコ（白トリュフ）のプロフーモ・・・ 　 たまりません。

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Fri, 16 Dec 2011 16:33:04 +0900 2011-12-16T16:33:04+09:00 <![CDATA[PR: 光熱費もストレスも減らします。]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/i4GYgJM7o2El/Mxm5nO._xxg.?type=2&ent=5d4e4204c2e286e51836407459adf111 春夏秋冬、365日。暮らしを快適にするために、「窓」にできる【15の秘策】 ]]> Fri, 16 Dec 2011 16:33:04 +0900 本日の料理 http://cocogoloso.exblog.jp/16950399/ http://cocogoloso.exblog.jp/16950399/

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Wed, 14 Dec 2011 20:48:12 +0900 2011-12-14T20:48:12+09:00 月刊専門料理 2011年12月 http://cocogoloso.exblog.jp/16899926/ http://cocogoloso.exblog.jp/16899926/ 専門料理誌１２月号　特集「牛肉」に掲載して頂きました。 牛肉の特集ですが、編集部からは「ビステッカ（シンプルな牛ステーキ）や、内蔵料理は除いて下さい」と言われ、よく考えてみれば悩ましい課題でした。なぜなら牛肉はイタリアでもステーキや煮込みなど、シンプルに調理するのが一般的で、豚肉のような幅広いバリエーションはないからです。ま、そこが編集部のネライだとは思いますが。 プロ向け（といっても・・・

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Fri, 2 Dec 2011 17:23:12 +0900 2011-12-02T17:23:12+09:00 クリスマスメニュー http://cocogoloso.exblog.jp/16882989/ http://cocogoloso.exblog.jp/16882989/ クリスマスのご案内です。 １２月２３(金)，２４(土)，２５(日)の３日間は、ランチ3,500円、ディナー10,500円のクリスマス特別メニューでのご案内となります。 ランチタイムのクリスマスメニューです こちらはディナータイムのクリスマスメニューです やはり今年もカッポーネ（去勢鶏）をメインにしました。クリスマスの時期しか出荷されない地鶏です。アメリカの七面鳥（イタリアに・・・

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Mon, 28 Nov 2011 19:45:21 +0900 2011-11-28T19:45:21+09:00 本日の料理 http://cocogoloso.exblog.jp/16841017/ http://cocogoloso.exblog.jp/16841017/ 今ごろの時間になってお知らせしても遅いのは分かってますが（汗）、色々と忙しくて追われてました。「本日の料理」です。Oggi C'èは「今日有るもの」という意味で、イタリアの食堂でよく使われるワードです。

]]> 京橋フィオレンツァ cocogoloso Fri, 18 Nov 2011 18:37:06 +0900 2011-11-18T18:37:06+09:00