2012-05-26T21:12:20+09:00 ma_copine 国産小麦と安全な材料で作る、神奈川県平塚市の焼き菓子専門店、ビスキュイテリ　マ・コピーヌの日常を紹介するブログです。info@ma-copine.com Excite Blog http://copine.exblog.jp/18350308/ 2012-05-26T21:12:42+09:00 2012-05-26T21:12:20+09:00 2012-05-26T21:12:20+09:00 ma_copine 未分類 バラと相性がいいので、是非とも横田さんのバラと組み合わせて作りたいなぁ･･･と思いながら月日が経っていました。

バラといえば、かつて、ピエール・エルメ氏の「イスパハン」に衝撃を受けた方も多いかもしれませんが、（私もそのうちの一人ですが）
最近、日本でも、ようやくポピュラーな存在になってきたような気がします。
こちらは以前パリのラデュレで食べたイスパパン　美味しかった～

今月のマルシェでやっと登場したバラ香るライチのムース
見た目も華やかで今日の一番の人気でしたので食べられなかった皆さんにもご紹介したいと思います。


底にはラズベリーのコンフィチュール
ライチムースにビスキュイレジェアマンド
ピンク色のナパージュに横田さんバラをふんだんに飾っちゃいました。

ムースを一口食べると、あのライチの芳香･･･旨味･･･贅沢な味わいです。
バラの香りとライチの風味で優雅な気分に包まれます。うっとり率が↗↗↗。



横田園芸さんの食べられるバラについて

これはすべて食用のバラ！ 美しいです。食べてしまうのはもったいないですね。

食用ということで化学農薬をいっさい使わないで 栽培しています。
アブラムシの退治は天敵のテントウムシにお願いしたり
水あめなどを使って対処し、手間がかかる大変なお仕事です。
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]]> 2012-05-26T21:12:20+09:00 2012-05-26T21:12:20+09:00 2012-05-26T21:12:42+09:00 rssad.jp 5bc1d2771381cfbe10822ccc1b3277cb http://copine.exblog.jp/18344255/ 2012-05-24T13:17:00+09:00 2012-05-25T14:25:54+09:00 2012-05-25T14:14:59+09:00 ma_copine 未分類 ホワイトデー後、ずっと品切れになっていました「ポルボローネ」やっと店頭に並びました。

マ･コピーヌの代表菓子のひとつでもあるこの「ボルボローネ」は、スペインの伝統菓子。

一つ食べ終えるまでに「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と３回唱えられると願いがかなうとの言い伝えがある、幸福のお菓子。
なんてロマンティックなんでしょう
この言い伝えから、ウエディングのお見送り菓子に断トツで選ばれています。
ウエディングの詳細はこちら

言い伝えだけでなく、食感にも特徴があり、とても繊細で、口の中で溶けるようにほろほろと崩れて儚く消えてしまいます。

この崩れてしまう食感の秘密は、小麦粉をあらかじめ黄金色に炒ることです。
粉を焼いては混ぜ、焼いては混ぜ････を２時間以上繰り返します。
これで小麦粉の粘り（グルテン）がなくなり、香ばしくてとてももろい口当たりになるのです。
お菓子やパンにおいて、小麦粉のグルテンは大きい役割をすることが多いのですが、それを封じ込めるという珍しい製法なんですよ～

幸せを呼ぶという言い伝えをイメージして、普段はハートの形なのですが、
今は夏は七夕をイメージして星の形にしています。
４つの星のポルボローネに願いを込めて、ポルボローネキャトルエトワール　と名付けました。
気になるあの人にさりげなくプレゼントしてみては？



]]> http://copine.exblog.jp/18343795/ 2012-05-25T11:48:00+09:00 2012-05-25T11:53:53+09:00 2012-05-25T11:48:37+09:00 ma_copine 未分類 明日はフレッシュケーキの日。「ガトーマルシェ」です。


メニューは


◆バラが香るライチのムース
初夏を思わすライチのクリームと、食べられるバラの花びらでエレガントに

食用目的のために安全を考えて細心の注意を払いながら大切に栽培している平塚の横田園芸さんバラを使用しています。

◆深い甘さが贅沢なハチミツのムース
マ･コピーヌでこだわって使っている鹿児島県杉木養蜂場のハチミツをたっぷり使ったムース、リンゴのコンポート添え

◆キャラメルシュー
キャラメルには、懐かしい、ほんのり甘いイメージもあると思いますが、マ･コピーヌのは苦みが効いた大人の味。苦みが美味い！って思ってもらえる逸品です。


◆コリーヌ
先日のイベントでは大人気を博したどら焼き、いやいや「コリーヌ」がリクエストにお応えしての登場です。
詳しくはこちらの記事をご覧ください。
コリーヌのこと

今回は、あんこ×クレームオブールの組合せと　あんこ×ショコラアメールのガナッシュの2種です。

◆ショートケーキ
◆ロールケーキ
◆プリン


明日は八幡地区は小学校の運動会。がんばったご褒美に、家族団欒のおともに、是非どうぞ。
美味しいケーキをたくさんつくってお待ちしています。 ]]> みんなには内緒！こっそり一括資料請求をしてみませんか？きっとみつかる運命の相手

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]]> 2012-05-25T11:48:37+09:00 2012-05-25T11:53:53+09:00 2012-05-25T11:48:00+09:00 rssad.jp 2b7c7b7b1f7a99160efaa5cf13eb5261 http://copine.exblog.jp/18255362/ 2012-05-07T20:46:17+09:00 2012-05-07T20:31:19+09:00 2012-05-07T20:31:19+09:00 ma_copine 未分類
昔のユカイを見て浄化しようとYouTubeを見てたら、HILLBILLY BOPSも出てきたよ。知ってるかな？

あの頃は意識して聴いてなかったけど、ロカビリーだったんだね。
私は高校卒業したころだったかな？短大生だったかな？　
なぜかＣＤ持ってたんだな～
懐かしくて聴き入ってしまいました。

HILLBILLY BOPS、これからっていう時にボーカルの宮城君の突然の自殺。
23歳で逝ってしまった。
歳を重ねた宮城君の歌声聴きたかったです。

4枚目のシングル僕たちのピリオド

]]> http://copine.exblog.jp/18229419/ 2012-05-02T10:01:00+09:00 2012-05-02T17:20:06+09:00 2012-05-02T17:20:06+09:00 ma_copine 未分類 下記の期間は休業させていただきます。

5月４日（金）より5月７日（月）まで　ＧＷ休暇とさせていただきます。
5月８日（火）より通常営業となります。 宜しくお願い致します。
]]> http://copine.exblog.jp/18228832/ 2012-05-02T15:38:59+09:00 2012-05-02T15:24:12+09:00 2012-05-02T15:24:12+09:00 ma_copine 未分類 大好きなお母さんに感謝の気持ちを込めて、とっておきのアイテムをラインナップしました。
５/１１,１２,１３は母の日フェアで特別営業いたします。

▲カーネーションロールケーキ
ハーフ（１１㎝）･･･￥１,５００　写真上
ロング（１６㎝）･･･￥２,２００
カット･･･￥３５０　写真下
お砂糖のペーストでひとつひとつ手作りしたカーネーションのお花が飾られています。食べられるんですよっ！



▲赤いクランベリーのクッキー、赤いラズベリーのジャムのリンツアが入った
真っ赤なおうちＢＯＸギフト(お菓子８点入り)　･･･￥１,７００

もちろんお好きなお菓子を選んでいただきお詰めすることもできます。

その他、母の日のギフトとして1,000円以上ご購入いただいた方に、 ミニカーネーション（造花）１本をサービスさせていただきます。

ご予約も承っております。詳しくは店頭までお問い合わせください。　０４６３－２４－１８２２ ]]> あなたのペースで婚活スタート☆簡単無料診断で理想のお相手のプロフをプレゼント中

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]]> 2012-05-02T15:24:12+09:00 2012-05-02T15:24:12+09:00 2012-05-02T15:38:59+09:00 rssad.jp 7fa114c406f06bfca66b653b9744ed69 http://copine.exblog.jp/18214380/ 2012-04-29T20:59:26+09:00 2012-04-29T20:44:06+09:00 2012-04-29T20:44:06+09:00 ma_copine 未分類
革の具合、色、大きさ、スナップの位置までもオーダー。もう完全フルオーダー品になっちゃいました。すみません。わがままたくさん聞いてくれてありがとう。
もう、すごい気に入りました。いつから使おうかな？　満月とかがいいんだっけ？関係ない？

▲外側は黄色の革にしました。スナップ位置は悩みました。▲中はこんな感じ。外側より薄いやわらかい革を使ってもらいました。小銭入れ部は左サイドがプリーツ状で、取り出しやすくなっています。私はポイントカードなどは持たない主義なので、カードはこれで十分。お札部手前にもフリーでなにか入るし、細部まで気を遣ってくれています。▲このキーケースも私のとこに来てくれました。こちらはもう一人の革の親方相原さんの力強い作品。こういう凹凸がある革なんだって。全体にメタリックで色付けして、表面をふき取ると、凹部のみ色が残る。というひと手間もふた手間もかけてくれています。
▲ますぎさん指導のもと、スタッフ田中が作ったトンボ玉。黒っぽいのをつくりたいと、でも真っ黒じゃつまらないからと、紺ぽいのとグレーぽいガラスを混ぜて作ったそう。写真だと分かりづらいですが、味わいある色になっていました。

五十嵐の作ったものは今日も写真に収められなかった。自分でネックレスに仕上げるといっていたので出来上がったら報告します。


「てづくりの楽しさをもっと身近に感じて欲しい。」そんな思いで活動しているグループ「Denkarbeit」のみんなは平塚市在住。
いつもありがとう。 ２日間とっても楽しかったです。
]]> http://copine.exblog.jp/18209756/ 2012-04-28T20:42:00+09:00 2012-04-28T20:28:15+09:00 2012-04-28T20:27:17+09:00 ma_copine 未分類 もの作りって見てるだけでもわくわくしますね。
特に子どもたちの才能やセンスに驚かされ、感心してしまいます。

いつも盛り上げてくれるトンボ玉ますぎさん、革の相原さん、ハンコの水嶋さんは勝手知ったる仲？なんかみんなの雰囲気がここちよいんですよね～。
今回はホットドック屋さんや珈琲屋さん、フェイクスイーツパティシエールさんも加わって、更に楽しかった。
イベントをやるとそこでみんなと仲良しになれるのがいいですね。

▲マ･コピーヌのフレッシュケーキ。季節の果物のショートケーキやキャラメルクリームのシュー、どら･･あっプティットコリーヌは予想以上に皆の感心が大きかった。急遽追加もしたり････
▲フェイクスイーツのワークショップ。皆、黙々とつくるつくる。家にあるスプーンや歯ブラシやつま楊枝などを使って型抜きしたり、表面の質感をだしたりとすごいおもしろい。子どもたちも夢中でやっていました。ユニディに直行した人何人いたかな？
▲フェイクスイーツパティシエールりなさん作の特大パフェ。すごいでしょ。

▲ブラジルソーセージのホットドッグ。食べ応えありあり。パンもすごいおいしかった。

・・・スタッフ五十嵐がトンボ玉作りをやったのですが、写真に収めることができなかった。残念。
明日できあがるので、どんなふうか楽しみです。


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]]> 2012-04-28T20:27:17+09:00 2012-04-28T20:28:15+09:00 2012-04-28T20:42:00+09:00 rssad.jp 14b519a0eb4d3054f8767f435817dead http://copine.exblog.jp/18194906/ 2012-04-25T21:39:00+09:00 2012-04-25T21:53:01+09:00 2012-04-25T21:24:29+09:00 ma_copine 未分類 小ぶりのかわいいどらができたけど、さすがにマ･コピーヌでどら焼きを売るって････

そういえば、何かでどら焼きのことが「丘」のような形のケーキって説明されていたっけな。
フランス語で丘は「colline」 コリーヌ か･･･なんかかわいい。

ってことで、マ･コピーヌのどら焼きは
「プティット・コリーヌ」と命名しますので
みんなどら焼きって言っちゃダメですよっ！

中のクリーム（あんこ）は2種 こんな風に言えばおしゃれ？？
①pâte de haricot rouge et Crème au berre （あんことバタークリーム）
②Crème d'érable （メイプルクリーム）

]]> http://copine.exblog.jp/18187239/ 2012-04-24T15:16:18+09:00 2012-04-24T15:01:35+09:00 2012-04-24T15:01:35+09:00 ma_copine 未分類 ワークショップも準備万端です。
レザークラフト、とんぼ玉、石のはんこ、フェイクスーツのてづくり体験

◆子どもに人気。オプションで飾り付けしたり、麻ひもをつけたりもできますよ～。

◆キーホルダー　所要時間：３０分費用：￥５００　お値段も時間もお手軽です！　時間がある方はお財布やショルダーバッグなどにチャレンジしてください。


◆集中力のある人は是非ハンコ彫りに挑戦。


◆本物そっくりでびっくり。巷でブームです。パティシエールが手ほどきします！




作品の展示と販売もあります。


]]> http://copine.exblog.jp/18178333/ 2012-04-22T22:24:10+09:00 2012-04-22T22:09:38+09:00 2012-04-22T22:09:38+09:00 ma_copine 未分類
このホットドッグには「ビナグレッジ」を添えて食べるのですが、爽やかな味でいくらでもいけちゃいます。

28日はブラジル、29日はベトナム料理と どちらもすごい本格的ですので、お楽しみに。


◆ビナグレッジとはトマトや玉ねぎ、セロリなどの刻んだお野菜をビネガーと和えた、肉や魚にすごい合うブラジル料理の万能ソースです。
]]> シャディではお花・スイーツ・グルメ等多数のバリエーションを取りそろえています。

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]]> 2012-04-22T22:09:38+09:00 2012-04-22T22:09:38+09:00 2012-04-22T22:24:10+09:00 rssad.jp afa9f663a943ba689a723a2ce2b48797 http://copine.exblog.jp/18134443/ 2012-04-14T13:33:58+09:00 2012-04-14T13:19:37+09:00 2012-04-14T13:19:37+09:00 ma_copine 未分類
実は今回のイベントでシークレットアイテムとして、どら焼きを販売しようかコソコソ動いています。
なぜどら焼き？　それは、スタッフ五十嵐がどら焼きがすご～い好きだから。
生地や焼きの具合などにも熱く語る彼女。
あんこは、粒あんの王道は外せないらしいが、マ･コピーヌらしらをプラスしたクリームも作ろうと思いますので乞うご期待！

＊イベント内容は予告なしに変更する場合がありますのでご了承ください。 ]]> 機能美ここに極まる。［開催日］有楽町4/11-24　大阪4/18-24

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]]> 2012-04-14T13:19:37+09:00 2012-04-14T13:19:37+09:00 2012-04-14T13:33:58+09:00 rssad.jp 0fffe380b241d03bf742cb4187f484a4 http://copine.exblog.jp/18094975/ 2012-04-07T13:10:00+09:00 2012-04-08T17:40:40+09:00 2012-04-07T12:56:13+09:00 ma_copine 未分類 ベトナム屋台ＰｅＰｅさんの出店日が4/28(土)→4/29(日)に変更になりました！ご承知置きください。

春の送別／お祝事のシーズンで予想を上回る状況が続き、品薄、品切れ状態となっていましたことお詫び申し上げます。
ようやくお菓子が揃ってまいりました。
今後ともよろしくお願いいたします。

さて、催し物のお知らせです。

4/28(土)，4/29(日)ワークショップイベントを開催します！

とんぼ玉、革小物、フェイクスイーツの手づくり体験とベトナム屋台とおいしいお菓子のイベントをマ・コピーヌで開催します。
お友達、ご家族（お子さんＯＫ）で遊びにいらしてください。
この期間は近くの平塚総合公園で緑化まつりもやっていますので、マ･コピーヌと総合公園と一日満喫してください。

メニュー

◆マ・コピーヌ◆

　　マカロンプランタン
　　フレッシュケーキ各種
　　かわいいデコレーションカップケーキ
　　ミニフリーマーケット
　　母の日のカーネーションロールケーキの予約受付開始

◆ワークショップ◆　飛び込みもＯＫです。

　　その道の職人さん、アーティストさんが丁寧に手ほどきしてくれるんですよ！
　　メニューによっては大変時間がかかるものもあります。事前予約が必要です。
　　詳しくは店頭までお問い合わせください。

　　トンボ玉････一寸杉幸平さん
　　革クラフト････ＩＬ　ＧＲＡＮＯさん
　　ハンコ彫り････水嶋祥貴さん
　　フェイクスイーツ････藤川里奈さん

◆フード＆ドリンク◆
　　ベトナム料理の移動販売ＰｅＰｅ。4/28(土)のみの出店です。4/29(日)の出店になりました。
　　皆様からのリクエストが多く、念願の再登場！
　　ＰｅＰｅさんのような本場の味はなかなか出合えないのでお見逃しなく
　　 ]]> 部屋に閉じ込められたあなたと光の天使たちは無事に外に脱出できるのか！？

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]]> 2012-04-07T12:56:13+09:00 2012-04-08T17:40:40+09:00 2012-04-07T13:10:00+09:00 rssad.jp c0de711e982ccaf7baafd7b2966d6762 http://copine.exblog.jp/18060247/ 2012-03-31T23:04:00+09:00 2012-03-31T22:58:12+09:00 2012-03-31T22:50:41+09:00 ma_copine 未分類 みんな、そんなに興味あるんだ。っていうくらいお問い合わせをいただいてます。

これは赤ちゃんお誕生記念のクッキーで、お花とグリーンをあしらった感じで。というリクエストでした。

ご依頼主様であるそのパパは草花店を営んでいらっしゃるのですが、
華道の芸術家でもあるので、そのリクエストに勝手にプレッシャーを感じてしまいました。
いろいろ考えて、ハーブでリースのような感じにしてみました。
お見せしたら、ご夫妻とも気に入ってくれて。ほっ～

このクッキーと赤ちゃんの写真つきメッセージカードが入ったお菓子の詰め合わせが出産内祝のお品となり、大安に着くように発送のお手配させていただきました。

喜んでもらえたかなぁ？ ]]> http://copine.exblog.jp/18060089/ 2012-03-31T22:38:00+09:00 2012-03-31T22:26:15+09:00 2012-03-31T22:24:31+09:00 ma_copine 未分類 みずいろのクリームでマリーアントワネットのよう​なケーキ。とのこと。抽象的すぎる･･･

私の中ではマリーアントワネットってピンクとバラって感じですが
みずいろか～　食べ物で青系ってどうしようかしら？困ったな。

色はティファニーブルー？をイメージして、今の実力ＭＡＸでがんばりました。
バラの絞りは実は学校でやった以来･･･。なんとか仕上げましたのでそれはソフトフォーカスで見てください。

お客様のリクエストにホント鍛えられています。ありがとうございます！これからも頑張りますね！



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]]> 2012-03-31T22:24:31+09:00 2012-03-31T22:26:15+09:00 2012-03-31T22:38:00+09:00 rssad.jp 8b49d9364e7a843476f2763082f53a12