http://cuisiners.exblog.jp 西千葉のレストラン【Chez les Anges=シェ・レザンジュ】(フランス料理)の厨房から、スタッフ達がお届けする楽しくて美味しいブログです。 ja cuisine-cla Copyright 2012 Thu, 19 Apr 2012 15:13:19 +0900 2012-04-19T15:13:19+09:00 hourly 1 2003-06-01T12:00+09:00 http://pds.exblog.jp/logo/1/200412/26/29/c002012920050403110226.jpg http://cuisiners.exblog.jp 80 57 西千葉のレストラン【Chez les Anges=シェ・レザンジュ】(フランス料理)の厨房から、スタッフ達がお届けする楽しくて美味しいブログです。 http://cuisiners.exblog.jp/17807469/ http://cuisiners.exblog.jp/17807469/ 　　
　　　皆様いかがお過ごしですか
　
　
　２０１１年３月１１日の震災の後、
　予定の立たない『計画停電」と頻繁に来る余震のために、予約を受けることが出来ず、
　一応５月末までの予約の方にご連絡し、１か月程休みました。

　その間、皆様からお手紙やお葉書、そして知らずに来店された方からの置手紙、などなど。
　店頭から電池や電灯が姿を消した中、それらを持ってきて下さった方。
　皆様には、本当に頭の下がる思いです。

　やがて、『計画停電」も終わり、
　皆様からの、心配に満ちた数々の温かいお言葉と、強力な後押しのお陰で　
　４月９日から再開することを決めました。。

　シェ・レザンジュは、個人的には、記念日やお祝いで来られる方も沢山いらっしゃいますが、
　予約をお断りした方々に再開の旨をお伝えしたところ、
　皆様予定を延期して待っていて下さいました。
　
　しかし、千葉県の中で、少なからず被害を受けたお客様も、その後ご来店下さいました。
　
　まだいろいろと、震災にまつわる問題や不安を拭い去ることができませんが、、、。
　　　
　　　　　　ともかく、　あれから丁度１年が経ちました。

　改めて、シェ・レザンジュがこれほど皆様に思われ、愛されていたと思うと、お客様との
　心と心のつながりに重く熱いものを感じます。
　
　　本当に、いろいろとありがとうございました。心からお礼申しあげます。

　これからも、嬉しい時も、元気を出したい時も、シェ・レザンジュがレストランとして　
　皆様のお気持ちに沿える場所であり続けることが出来ますよう願っています。
　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１２年４月
　　

　　　

]]> 未分類 cuisine-cla Wed, 11 Apr 2012 16:12:54 +0900 2012-04-11T16:12:54+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/17776416/ http://cuisiners.exblog.jp/17776416/ ４月からの新しいメニューをご案内します

●ランチメニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

サーモンのマリネ
半熟卵のブルゴーニュ風
マグロの頬肉のグリエ　トマトソース
コーヒー又は紅茶
　　　　　　　　　　￥２，３００－







●今月のコース

魚のテリーヌ
サーモンと海老のクレープ
鴨の胸肉のローティー　オレンジ風味
デザート　
コーヒー又は紅茶
　　　　　　　　　　￥４，８００－







●シェ・レザンジュコース

海老のビスク
魚のマリネ
帆立貝のプロヴァンス風
お口直し
骨付き仔羊のグリエ
デザート　
コーヒー又は紅茶
　　　　　　　　　　￥８．０００－







●美食のコース

海老のビスク
フォアグラのステーキ
ウニ・イクラ・帆立貝等の海の幸のゼリー寄せ
お口直し
牛フィレ肉のステーキ　エストラゴン風味
デザート　
コーヒー又は紅茶
　　　　　　　　　　￥１０・０００－

]]> 未分類 cuisine-cla Thu, 5 Apr 2012 15:37:33 +0900 2012-04-05T15:37:33+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/15769920/ http://cuisiners.exblog.jp/15769920/ 最近テレビでは、Ｂ級グルメの番組が流行っているようですが
シェ・レザンジュは今まで通り、手間ひま掛けて最高の一皿を
ご提供していきたいとおもいます。

　ランチメニュー

　　４種のチーズのクロケット
　　生ハムのサラダ
　　サーモンのパイ包み　
　　デザート
　　コーヒー又は紅茶
　　　　　　　　￥２，３００－




　　キッシュロレーヌ
　　ホタテと海老の冷製テリーヌ
　　牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　　デザート　　
　　コーヒーまたは紅茶
　　　　　　　　￥４，０００－



　
　ディナーメニュー

　　あん肝のスープ
　　エスカルゴ
　　ホタテと海老の冷製テリーヌ
　　お口直し
　　牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　　デザート
　　コーヒー又は紅茶
　　　　　　　　￥６，０００－


　　あん肝のスープ　
　　カニのカクテル
　　金目鯛のポワレ　じゃが芋のうろこ仕立て
　　お口直し
　　牛ヒレ肉のステーキ　フォアグラ添え
　　デザート
　　コーヒー又は紅茶
　　　　　　　　￥１０，０００－

]]> 未分類 cuisine-cla Sat, 15 Jan 2011 18:24:58 +0900 2011-01-15T18:24:58+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/15244357/ http://cuisiners.exblog.jp/15244357/

皆様　今年の猛暑は、どの様にお過ごしでしたでしょうか。　
猛暑は人間にだけではなく、私たちの命の源である作物にも
大変な影響を与えたそうです。
日本の四季が少しずつおかしくなって来ている。それでもやっと、
秋の顔ぶれを店頭に見つけた時はとても幸せな気分になります。

きゅうに涼しくなり、いよいよ味覚の秋到来、秋から冬へ又、
美味しいものが沢山出てきます。
少しでも早く体力を回復させて寒さに備えたいものです。
日頃ご愛顧頂いている皆様への感謝の一品も、
季節を変えてまだまだ続きます。
いろいろな食材で、又新しいメニューを御用意してお待ちしております。
そしてまた今年も、そろそろ「お正月おせち」の準備の時期に
なってまいりました。
今年は３０周年の節目、張り切ってさらに美味しいものを作ろうと
思っています。
もうすでに何件ご予約をいただいております。
只今受け付けておりますので、お早めにどうぞ。
ご来店、お待ちしております。

　　 　　デラックス三段重　　　１０個限定　 ￥５０,０００.
　　　　　　　　　　　三段重　　　　　　　　　　　￥３５,０００.　
　　　　　　　　　　　二段重　　　　　　　　　　　￥２５,０００.
　 　　　　　●同時に、シャンパン、ワインのご注文もお受けいたします。
　　　　　　　　　　（なお、三段重、二段重につきましては、予定数が無くなり次第
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　締め切らせていただきます。）
　　　　　　 ●お渡し日　　１２月３０日　１０時～１２時まで
　　　　　　　　　　　配送ご希望の方は（送料サービス）１２月３１日着
　　　　　　　　　　　　　　　　　必ずご在宅ください。
　　　　　　　●お支払い方法　　現金または振込みにてお願いいたします。

]]> 未分類 cuisine-cla Wed, 6 Oct 2010 15:56:13 +0900 2010-10-06T15:56:13+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/f4UFq4NbxWOi/e3cAu9z0BHgM?type=2&ent=770265c450fc9cf41cc0243265371a45   デヴィッド・フィンチャー監督が描く、若者たちの光と陰を描いた人間ドラマの傑作。

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]]> Wed, 6 Oct 2010 15:56:13 +0900 http://cuisiners.exblog.jp/14233005/ http://cuisiners.exblog.jp/14233005/ １９８０年１１月７日、この西千葉マロニエ通りに店をオープンしてから今年でちょうど３０年、
これもひとえにお客様の支えのおかげと感謝しております。この記念すべき年にその心ばかりのお返しと言ってはなんですが、
特別メニューをご提供させていただきます。
　　
～　３０周年記念特別サービスコース　～

スペシャルランチ

・海の幸のサラダ　又は　スモーク鴨肉のサラダ
・ラタトゥイユ
・仔羊のもも肉　冷製　又は　今日の魚料理
・デザート
・コーヒー

　　3,000円　　　（通常４０００円相当）

ディナーコース

■今月のコース
・オードブルヴァリエ
・サーモンのクレープ
・お口直し
・牛ロースのステーキ ３種類のソース
・デザート
・コーヒー

　　6,000円 　　　（通常８０００円相当）


■シェ・レザンジュコース


・大皿に盛られたオードブルヴァリエ８種類
・白霊茸のソテー ウニのソース
・お口直し
・牛フィレ肉のグリエ 酒屋さん風ソース
・デザート
・コーヒー

　　8,000円 　　（通常１００００円相当）


■シェフ特選コース


・フォアグラと野菜のゼリー寄せとオードブルヴァリエ
・海老のラヴィオリと平目
　　　　ソースヴェルーテ白ワイン風味
・オマール海老のサラダ
・お口直し
・牛フィレ肉のステーキ
　　　モワルと白霊茸添え ソースボルドレーズ
・デザート
・コーヒー

　　 13,000円 　（通常１５０００円相当）

是非ご来店下さい。お待ちしています。

]]> 未分類 cuisine-cla Fri, 23 Apr 2010 19:08:28 +0900 2010-04-23T19:08:28+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/13127114/ http://cuisiners.exblog.jp/13127114/




早いもので１２月に入りクリスマスの季節がやってきました。気候や街の様子では、まだ少し早いような気はしますが、レザンジュではクリスマス特別メニューをご用意して皆様のご来店をお待ちしています。








　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　メニュー

　　　　　　　　生ガキ　又は　真鯛のマリネ
　　　　　　　　フォアグラのお菓子仕立て
　　　　　　　　カニと帆立貝のラグー
　　　　　　　　お口直し
　　　　　　　　鳩のローティー　又は牛ヒレ肉のステーキ
　　　　　　　　クリスマスのデザート　
　　　　　　　　コーヒー　又は　紅茶
　　　　　　　　プティフール

]]> 未分類 cuisine-cla Wed, 2 Dec 2009 19:59:20 +0900 2009-12-02T19:59:20+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/f4UFq4NbxWOi/Kiu5jnDA_BwP?type=2&ent=5d6ca44940b87ef4fcf8200b5fabcce5   ネットから約30秒でカンタン注文！もれなくさらに5%OFFとおトク!!

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]]> Wed, 2 Dec 2009 19:59:20 +0900 http://cuisiners.exblog.jp/12655826/ http://cuisiners.exblog.jp/12655826/ 　　お正月のおせちご予約受け付けております
　　　今回で4回目となるシェ・レザンジュのお正月のおせち、
　　　毎回大変ご好評をいただき、皆様に喜んでいただいております。
　　　続けてご注文の方が多いので、内容も皆様のご期待に背かないよう
　　　今年もまた充実したものにしたいと考えております。
　　　今まで同様、全て無添加手作りで、作りたてを常温でお渡しいたします。
　　　前回同様、デラックス三段重につきましては、１０個限定とさせていただきます。

　　　　　デラックス三段重　　　１０個限定　 ￥５０,０００.
　　　　　　　　　　　三段重　　　　　　　　　　　￥３５,０００.　
　　　　　　　　　　　二段重　　　　　　　　　　　￥２５,０００.
　 　　　　●同時に、シャンパン、ワインのご注文もお受けいたします。
　　　　　　　　　　（なお、三段重、二段重につきましては、予定数が無くなり次第
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　締め切らせていただきます。）
　　　　　　 ●お渡し日　　１２月３０日　１０時～１２時まで
　　　　　　　　　　　配送ご希望の方は（送料サービス）１２月３１日着
　　　　　　　　　　　　　　　　　必ずご在宅ください。
　　　　　　　●お支払い方法　　現金または振込みにてお願いいたします。

　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真はイメージです）

]]> 未分類 cuisine-cla Sat, 17 Oct 2009 19:49:50 +0900 2009-10-17T19:49:50+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/12300000/ http://cuisiners.exblog.jp/12300000/
夏も終わりに近づき秋らしい気候になってきました。
いよいよ食欲の秋、美味しいものをたくさん食べましょう。

]]> 未分類 cuisine-cla Wed, 9 Sep 2009 15:02:36 +0900 2009-09-09T15:02:36+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/12072082/ http://cuisiners.exblog.jp/12072082/ 　エルニーニョの影響か今年の夏はすっきりと晴れる日が少ないようです。
　あまり暑すぎるのもシンドイですがやっぱり夏は夏らしくないとこまります。
　じめじめといやな暑さが続きますが皆様お身体には気をつけてこの夏をのりきりましょう。

]]> 未分類 cuisine-cla Tue, 4 Aug 2009 18:18:36 +0900 2009-08-04T18:18:36+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/12039681/ http://cuisiners.exblog.jp/12039681/
変わりがちではっきりしない天気が続きますがやはりとても暑いです。
こんなときは食欲も落ちてきますが、そうゆう時こそ美味しいものを
しっかり食べて夏を乗り切りましょう。



冷たく冷やした赤肉メロンとフォアグラ、生ハムがとてもよく合う
至極の一品です。

]]> 未分類 cuisine-cla Thu, 30 Jul 2009 10:49:33 +0900 2009-07-30T10:49:33+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/12037860/ http://cuisiners.exblog.jp/12037860/
これは壁にできたカビです。“神の贈り物”、“偉大なる繭玉”みたいなニュアンスの名前が付いており（正確には覚えていませんが）これができている環境がワインにとってとてもいいそうです。こういう場所でワインはゆっくり熟成しているのです。

またここで、ちょっとした宴が催されることがあるそうで、参加できなかったのがとても残念でした。

]]> 未分類 cuisine-cla Wed, 29 Jul 2009 23:50:06 +0900 2009-07-29T23:50:06+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/12031559/ http://cuisiners.exblog.jp/12031559/ 奥の方まで進んでいくとカギのかかった部屋がいくつかありました。


前に山梨の某ワイナリーを見学したことがありましたが、そことは全く別のモノでした。


フランスワインのボトルの中が少しだけ見れた気がしました。

]]> 未分類 cuisine-cla Tue, 28 Jul 2009 23:29:34 +0900 2009-07-28T23:29:34+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/f4UFq4NbxWOi/K6FxRTKmlY28?type=2&ent=fc9bd18d0a3f6d6b5f4fbdd3b6c05b08   商品先物取引を始めるなら、新規口座開設キャンペーン中のコムテックスで!!

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]]> Tue, 28 Jul 2009 23:29:34 +0900 http://cuisiners.exblog.jp/12019003/ http://cuisiners.exblog.jp/12019003/ 大きな蟻の巣に入っていく、そんな感じで真っ暗でデコボコな道を車で入って行きました。
気分はインディージョーンズでした。（遊園地のアトラクションよりもスリルがありました。）

]]> 未分類 cuisine-cla Sun, 26 Jul 2009 23:57:32 +0900 2009-07-26T23:57:32+09:00 http://cuisiners.exblog.jp/12013002/ http://cuisiners.exblog.jp/12013002/ このトンネルを抜けるとそこはイギリスだった。という考えは大きな間違いで、
実はここは広大なぶどう畑の下にあるカーブの入り口でした。

]]> 未分類 cuisine-cla Sun, 26 Jul 2009 1:04:43 +0900 2009-07-26T01:04:43+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/f4UFq4NbxWOi/K6FxRTKmlY28?type=2&ent=34b3e0eeacc4ab39ccd9e0101fbb798a   商品先物取引を始めるなら、新規口座開設キャンペーン中のコムテックスで!!

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]]> Sun, 26 Jul 2009 1:04:43 +0900 http://cuisiners.exblog.jp/12007143/ http://cuisiners.exblog.jp/12007143/ 以前にフランスに行った時の写真を紹介します。

フランスでは6月でも生牡蠣が食べれます。

]]> 未分類 cuisine-cla Sat, 25 Jul 2009 1:18:23 +0900 2009-07-25T01:18:23+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/f4UFq4NbxWOi/K6FxRTKmlY28?type=2&ent=5213c20b2b904a44019c7b54f36ae0e6   商品先物取引を始めるなら、新規口座開設キャンペーン中のコムテックスで!!

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]]> Sat, 25 Jul 2009 1:18:23 +0900