http://delicedc.exblog.jp 渋谷区広尾の川上文代料理教室ブログ♪リンクフリーです。 ja delice-dc Copyright 2010 Sat, 30 Jan 2010 12:29:54 +0900 2010-01-30T12:29:54+09:00 hourly 1 2003-06-01T12:00+09:00 http://pds.exblog.jp/logo/1/200905/28/57/b018905720090528171556.jpg http://delicedc.exblog.jp 80 53 渋谷区広尾の川上文代料理教室ブログ♪リンクフリーです。 http://delicedc.exblog.jp/12754380/ http://delicedc.exblog.jp/12754380/ 　＜マカロン生地＞ 卵白（常温・時間の経ったもの）　４０ｇ 塩　一つまみ グラニュー糖　１２ｇ A　粉砂糖　８０ｇ 　　アーモンドパウダー　５０ｇ ①卵白に、塩を加えて掻き立て、角が立てば、グラニュー糖を２回に分けて加え、しっかり掻き　立てる。（着色する場合は、メレンゲを立てる時に色粉を少々加える。） ②合わせてふるった粉類を加え、底の方からしっかり混ぜ、つやのある、すくって落と・・・

]]> レシピ　お菓子 delice-dc Sat, 30 Jan 2010 12:29:54 +0900 2010-01-30T12:29:54+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12754329/ http://delicedc.exblog.jp/12754329/ 12月パティシエコースより 　＜クリスマススパイスクッキー＞ バター　　 ６５ｇ 粉糖　　　 ５５ｇ 塩　　　 　　　一つまみ 全卵　　　　　２５ｇ アーモンドパウダー ３０ｇ 薄力粉　　　　 １００ｇ B.P.　　　　　小さじ１/２ シナモンパウダー　　　３ｇ ナツメグパウダー　　　一つまみ クローブパウダー　　 一つまみ ＜クリスマス スパイス・・・

]]> レシピ　お菓子 delice-dc Sat, 30 Jan 2010 12:12:48 +0900 2010-01-30T12:12:48+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12738392/ http://delicedc.exblog.jp/12738392/ クリナップ株式会社さんのサイトドリーミアクラブ主催のイベントです。 2月１１日に、クリナップ新宿ショールームにてお菓子講習会 をいたします。 大切なあの人へ サプライズ・バレンタインSweets ～絶対成功するケーキの作り方～ 概要 大好きな彼やいつも頑張っているパパ、大切なあの人に、愛と感謝の気持ちを伝える、年に1度の特別な日　バレンタインデー。 今年は心のこ・・・

]]> スタッフ delice-dc Wed, 27 Jan 2010 13:46:00 +0900 2010-01-27T13:46:00+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12706515/ http://delicedc.exblog.jp/12706515/ 　 イチバン親切なイタリア料理の教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ!川上 文代 / 新星出版社　 2010年4月のエキスパート試験はここから出題です！！ 皆さん、しっかり勉強しましょう♪ 　━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 東京都渋谷区広尾の料理教室 『デリス・ド・キュイエール　川上文代料理教室』 教室ＨＰ 主宰　川上　文代による食と旅ブログ・・・

]]> 著書 delice-dc Thu, 21 Jan 2010 17:55:17 +0900 2010-01-21T17:55:17+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/OctqKVDHWLuZ/gMtBE_FMuSl3?type=2&ent=39c870c03a6bfef6005e65dc3e6d8a6d   「.infoドメイン」新規登録が、今なら最安値の３８０円！【お名前.com】

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]]> Thu, 21 Jan 2010 17:55:17 +0900 http://delicedc.exblog.jp/12667325/ http://delicedc.exblog.jp/12667325/ 　ラヴィ・ドゥース　堀江シェフによる　お菓子講習会 日にち　　　４月１８日（日）１１時～、１６時～ 定員　　　　１０名様 レッスン料　９０００円 予約受付開始は デリス会員　1月18日（月）10：00～ 会員以外の方　1月25日（月）10：00～ メール、又はお電話にてお待ちしております。 10：00より前はスタッフが不在です・・・

]]> 教室・コース案内 delice-dc Thu, 14 Jan 2010 12:54:29 +0900 2010-01-14T12:54:29+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12453138/ http://delicedc.exblog.jp/12453138/ 和食作りに必要な調理道具は、家庭にあるような基本的なものから、本格的な用具まで種類はさまざま。 すぐにさびたりしてしまうものもあるので、使ったらきちんと手入れすることが大切です。 其の一：包丁→薄刃や牛刀、出刃包丁があればさまざまな料理に対応できます。 其の二：鍋・フライパン→鍋の大きさは、作る料理の量で決めます。大中小揃えておくと便利です。 其の三：容器・ざる→ざるは野菜の水・・・

]]> レシピ　料理 delice-dc Sun, 6 Dec 2009 20:50:23 +0900 2009-12-06T20:50:23+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12450907/ http://delicedc.exblog.jp/12450907/ レシピ　キャラメルソース 焦がし加減で自分好みのソースが簡単にでき上がり♪ キレイな鍋を使わないと結晶化してしまうので注意！ 水　大さじ3 グラニュー糖　大さじ12 水　大さじ4 鍋に水　大さじ３とグラニュー糖を入れて火にかけ、うっすらキャラメル色になったら 火から外し、余熱でしっかりとしたキャラメル色にする。 水　大さじ4を加えて混ぜ合わせる。 砂糖と水だけで出・・・

]]> レシピ　タレ delice-dc Sun, 6 Dec 2009 13:05:47 +0900 2009-12-06T13:05:47+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12450827/ http://delicedc.exblog.jp/12450827/ レシピ　ベリーベリーソース 甘酸っぱい果実のソース♪ ヨーグルトやチーズケーキにかけて召し上がれ☆ 冷凍ミックスベリー　７５ｇ フランボワーズリキュール　大さじ1 レモン汁　小さじ２ グラニュー糖　大さじ２ 水　１/４カップ 作り方は簡単！！ 材料をミキサーでかけるだけ！ 冷蔵で４～5日保存可能です☆ 子供にはリキュールの変わりにイチゴジャムを加えて下さい・・・

]]> レシピ　タレ delice-dc Sun, 6 Dec 2009 12:49:17 +0900 2009-12-06T12:49:17+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12450811/ http://delicedc.exblog.jp/12450811/ レシピ　カスタードソース 甘いデザートに合う基本中の基本のソース！ 卵黄を使うので加熱温度がポイントです。 牛乳　１と1･4カップ バニラビーンズ　１/４本 卵黄　3個 グラニュー糖　大さじ３ 　・ボールに卵黄と砂糖を入れてブランシール（白くもったりするまでかき混ぜること）して 　沸かした牛乳を加える。鍋に戻して鍋底から良く混ぜながら83度まで温め濃度をつける。 　シ・・・

]]> レシピ　タレ delice-dc Sun, 6 Dec 2009 12:45:28 +0900 2009-12-06T12:45:28+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12445826/ http://delicedc.exblog.jp/12445826/ １０月のパティシエコースは「ムラング」がテーマでした♪ モンブランケーキと和風モンブラン コック･オ・プラリネ、コック･オ・シトロンやコック･オ･ピスターシュ（こちらは日替わり♪） 持ち帰りのメレンゲなど盛りだくさんでした♪ コック・オ・シトロン♪ ＜ムラング　フランセーズ＞ 卵白１６０ｇ、砂糖１２５ｇ、塩ひとつまみ フレンチ・メレンゲ。卵白に砂糖を加えて泡立てる基本・・・

]]> レシピ　お菓子 delice-dc Sat, 5 Dec 2009 14:40:42 +0900 2009-12-05T14:40:42+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12445735/ http://delicedc.exblog.jp/12445735/ イタリアン　レシピ　一覧☆ イタリアンの基本①　ニンニクオイル イタリアンの基本②　ハーブミックス イタリアンの基本③　パンチェッタ イタリアンの基本④　トマトソース イタリアンの基本⑤　バジルペースト 　　━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 東京都渋谷区広尾の料理教室 『デリス・ド・キュイエール　川上文代料理教室』 教室ＨＰ 主宰　川上　・・・

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]]> レシピ　料理 delice-dc Sat, 5 Dec 2009 14:09:41 +0900 2009-12-05T14:09:41+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/OctqKVDHWLuZ/SrN20myNRMUG?type=2&ent=785138a36150b03cf714d2026e08f055   ネットから約30秒でカンタン注文！もれなくさらに5%OFFとおトク!!

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]]> レシピ　料理 delice-dc Sat, 5 Dec 2009 13:57:42 +0900 2009-12-05T13:57:42+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12445628/ http://delicedc.exblog.jp/12445628/ イタリアンの基本③ パンチェッタ☆ 豚ばら肉を塩とハーブで漬けた加工品♪ カルボナーラやスープ、サンドイッチの具材にぴったり☆★ 豚ばら肉　５００ｇ 塩　１０ｇ 黒胡椒　適量 ハーブミックス（イタリアンの基本②参照）　適量 豚ばら肉に無数のピケ（フォークや金串で穴を開けること）をし、黒胡椒、塩、ハーブミックスをすり込む。 網を置いたバットに肉を置き、冷蔵庫で１週間・・・

]]> レシピ　料理 delice-dc Sat, 5 Dec 2009 13:52:02 +0900 2009-12-05T13:52:02+09:00 http://delicedc.exblog.jp/12445608/ http://delicedc.exblog.jp/12445608/ イタリアンの基本② ハーブミックス♪ 何種類かの乾燥ハーブを混ぜておくと手軽に香り豊かな料理のでき上がり！！ ＊ハーブ例＊ オレガノ、セージ、ローズマリー、タイム、マジョラム　各大さじ１ずつ 材料を混ぜ、密閉容器で常温で保存しましょう！ 長期保存可能です！ 　　　━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 東京都渋谷区広尾の料理教室 『デリス・ド・・・

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