スペインレストラン

Merluza a la cazuela

yukinepiano — Sat, 18 Jul 2009 20:19:50 +0900

今日はメルルーサの煮込みです。玉ねぎ、ピーマン、ニンジンのみじん切り、トマトもつぶします。オリーブオイルでニンニク炒めて、野菜を順に炒めていきます。塩とパプリカを入れて煮込みます。左はニンニクをオリーブオイルで炒めて、塩こしょう、そして白ワインで味付けたタラを焼いています。右側のソースで、この鱈をまた煮込みます。はい、出来上が・・・

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Sat, 18 Jul 2009 20:19:50 +0900

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ミックスパエジャ

yukinepiano — Fri, 17 Jul 2009 20:50:06 +0900

仕事に追われてなかなか更新できませんでした。今日は久しぶりにミックスパエジャを作りました。いつものパエジャ鍋は少々小さいので、今日はルクルーゼのお鍋を使って作りました。お米は三合、最初に鶏肉（骨付き）を茹でた汁をとっておいて、後からその汁を３カップ使いました。今日はインゲン入れるのを忘れなかった！よかったぁ。

おおつきちひろさんのサン・イシドロ

yukinepiano — Tue, 30 Jun 2009 1:31:24 +0900

今日は、な・な・なんと！　　私がお手本にさせていただいているマエストラおおつきちひろさんのお店に行ってきました。セビージャ出身のアルベルトが絶賛してました！もちろん私も大満足！渋谷東急百貨店のすぐそば。渋谷区宇田川町３４－６M&Iビル１F　 tel: 03-3780-3146 http://www.sanisidro.jp えびのにんにくオイル炒め・・・うう・・・

Arroz Negro

yukinepiano — Sun, 14 Jun 2009 23:20:43 +0900

昨日のイカ墨ソースが残っていたので、Ａｒｒｏｚ　Ｎｅｇｒｏを作ってみました。写真は黒いばかりで、何だかわかりませんね～イカ、パプリカ、ピーマンが入っています。昨日のイカ墨ソースのお味で、とっても！！美味しいです。

イカの墨煮

yukinepiano — Sat, 13 Jun 2009 23:22:32 +0900

先日失敗してしまったので再挑戦！まずは、今日の材料・・・玉ねぎ、トマト、ピーマン、パセリ、ニンニク、そしてイカイカ墨を自分で作るのは諦めて、市販のイカ墨ソース玉ねぎ、にんにくを炒めて、ピーマン、トマトも加えます。ミキサーで混ぜます。この野菜ソースとイカ墨を混ぜ、煮込みます。出来上がり。イカ墨ソースはお野菜の・・・

玄米のパエジャ

yukinepiano — Sat, 13 Jun 2009 23:15:04 +0900

スペイン大使館でご招待いただいて、六本木のレストランでお食事。玄米のパエジャです。Ｎｏｂｕ　Ｔokyo TEL：03-5733-0070 住所：〒　105-0001　東京都港区虎ノ門４丁目１－２８

Fritada

yukinepiano — Tue, 9 Jun 2009 1:01:15 +0900

実は昨日はイカの墨煮に失敗し、無念・・・・変なスペイン料理になったのでアップできませんでした。で、ちょっとトーンダウンですが、おとなしげに今日はポテト。アラゴン地方のお料理です。茹でたポテトと玉ねぎにニンニク味のオリーブオイルで炒めたズッキーニを混ぜます。お味は、塩味。

Espinacas

yukinepiano — Fri, 5 Jun 2009 20:43:28 +0900

Espinacas con pinones y almendras 茹でたほうれん草と、ニンニク風味のオリーブオイルで炒めた松の実とアーモンドを混ぜました。とっても簡単～！でも木の実が香ばしくて美味しいです。スペインでは、桜の花のように、アーモンドの花が咲くんですよ。

Merluza

yukinepiano — Fri, 5 Jun 2009 9:26:58 +0900

Merluza メルルーサは私がスペインで一番食べるお魚かもしれません。。。今日は、ガリシア風のゆで魚です。左のお鍋で、じゃがいもと鱈をゆでています。右のお鍋でパプリカソースを作っています。このソースは、玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒めて、トマト、パプリカ、ワインビネガーが入っています。おじゃがと鱈にパプリカソースを入れて煮込みます。は・・・

Calamares fritos

yukinepiano — Tue, 2 Jun 2009 21:39:20 +0900

今日は、私のだ～いすきなCalamaretos Fritos（イカのフライ）です。卵は卵黄と卵白に分けます。衣は、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、オリーブオイル、そして卵黄です。この衣をつけてから泡立てた卵白をつけて揚げます。ああ～、今日は、油が飛んで、やけどしました。皆さんもご注意ください。見栄えが悪くなってしまいました～～・・・

Boquerones en vinegre

yukinepiano — Mon, 1 Jun 2009 20:18:04 +0900

今日は新鮮なイワシが手に入ったので、Bpquerones en vinagreを作ってみました。塩をしたイワシにパセリ、ニンニク、ワインビネガー、オリーブオイルです。それだけ！簡単でごめんなさ～い。

たこのガリシア風

yukinepiano — Thu, 28 May 2009 20:45:23 +0900

今日はタコのガリシア風を作ってみました。すっごい簡単！まずは、タコと玉ねぎにローリエを入れてゆっくりと15分茹でます。タコを1センチの厚みに切って、パプリカ、チリパウダー、お塩、オリーブオイルをかけます。それだけ！簡単すぎてごめんなさい～～今日はスペインのカスティージョ社のガーリックパンを手に入れました。トースターで焼・・・

カバ

yukinepiano — Mon, 25 May 2009 0:12:55 +0900

今夜はカバを頂きました。 Roger　Goulartのロゼです。カバというのはスペインのスパークリングワイン。ピンク色のワインに気泡があらわれて、なんとも綺麗！ああ～、きれい！と思っている間に、写真とらずに飲んじゃいました。

今日はトルティーリャを作ってみます。

yukinepiano — Fri, 15 May 2009 20:44:12 +0900

材料は、卵、ジャガイモ、玉ねぎとにんにくのみじん切り、そして今日はほうれん草も入れてみます。オリーブオイルを温めて、薄く切ったじゃがいもを揚げ煮します。あとから玉ねぎも加えて。一度、油を切り、ほぐした卵のなかに入れます。フライパンで焼きます。一度、お皿に出して、ひっくり返して再びフライパンに戻します。出来上がり！皆さんも作ってみてね。

ゴクゴクの日

yukinepiano — Sat, 9 May 2009 23:53:03 +0900

今日はゴクゴクの日、　最近、手に入りにくくなった、フレシネのカバです。冷やして飲むとおいしいです～