「神戸　玄斎」　きょうはどんな日

シェフ達のおいしい休日

gensai-kobe — Thu, 17 May 2012 16:19:37 +0900

来週の日曜日、神戸市立森林植物園で小さなイベントを行ないます。「シェフ達のおいしい休日」と題した食のイベントです。日頃から仲良くしていただいているシェフ四人が持ち寄って、初夏の森の中で一つのランチプレートを創り上げます。料理担当「レストランマツシマ」さんと「玄斎」。パン担当「サ・マーシュ」さん。デザート担当「ラヴニュー」さん。それぞれの店の味を少しずつ・・・

今日の一曲 vol.5

gensai-kobe — Sun, 6 May 2012 19:30:15 +0900

新緑のこの季節になると、仕入れのクルマで鼻歌する曲があります。 1972年発売の大ヒット曲、平浩二さんの「バス・ストップ」です。実に店主２歳の頃ですから、当然リアルタイムでは聴いた記憶はありません。しかし、軽くエコーがかかったインパクトある歌声は、一度聴いただけで、幼いころの店主の耳にも馴染んでしまいました。バス・ストップ作詞千家和也・・・

ゴールデンウイーク

gensai-kobe — Thu, 3 May 2012 18:47:41 +0900

玄斎は、連休中休まず営業いたしております。次回の休業日は、７日（月）を予定しています。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。さて、ウチの子供たちは実家でエンジョイしているようです↓ 義父の畑にて。スナップエンドウとアスパラガス。アスパラガスは今年から挑戦しているそうです。子供が苦手な野菜も、これで食べられるかな？

スタッフ募集‼

gensai-kobe — Sat, 21 Apr 2012 14:43:03 +0900

ただいま玄斎では、サービス拡充のため、調理スタッフ募集中です。御存知のとおり小さい店ですから、調理もサービスも雑用もなんでもしなくてはいけませんが、将来独立開業を目指す方には、熱く、優しく、厳しく指導いたします。久々の募集です。ご興味のある方は、お気軽にお電話ください。給料は安いです（笑） →玄斎HP 採用情報へ

PR: 勇気のしるしの歌をつくろう！！

Sat, 21 Apr 2012 14:43:03 +0900

リゲインのCMソング「勇気のしるし」の替え歌をつくろう。出来た歌をPCが歌う！

Ads by Trend Match

サクラを愛でる

gensai-kobe — Wed, 18 Apr 2012 14:20:07 +0900

桜は散れどもサクラマス。元はヤマメって、にわかに信じ難い話ですが、川魚であるヤマメの降海型が、このサクラマスなんですね。今日三本入荷していたうちの一本がスゴく肥えているので、共感をおぼえて（！）買ってまいりました。ウロコもキレイで状態もよく、やはり脂のノリがいいですね。刺身、半生に焼いても最高。見た目はサーモンですが、食べれば違いは歴然で、天然の脂は臭みなど微塵もありません。・・・

PR: ポラスの分譲住宅「千葉県の新築一戸建て」

Wed, 18 Apr 2012 14:20:07 +0900

千葉県で、新築一戸建てをお探しならポラスグループの新築戸建分譲サイトで！！

Ads by Trend Match

四月も半ば

gensai-kobe — Wed, 18 Apr 2012 13:45:13 +0900

店主の好きな春の花、ハナミズキが咲いています。関帝廟の前にある街路樹です。毎年ハクモクレンが終わって、桜の見頃が過ぎるころ、静かに咲き始めます。ホントは遠目に見た方がキレイですが、春の淡い色合いがなんともいい感じですね。桜は葉桜に… 赤みがかった薄緑色の柔らかい若葉は、間もなく生命力溢れる濃いグリーンに変わっていくでしょう。この春新学年を迎えた学生さんや、新入社員さんも、今・・・

PR: ポラスの分譲住宅「千葉県の新築一戸建て」

Wed, 18 Apr 2012 13:45:13 +0900

千葉県で、新築一戸建てをお探しならポラスグループの新築戸建分譲サイトで！！

Ads by Trend Match

自然との共存とは

gensai-kobe — Wed, 11 Apr 2012 20:19:44 +0900

今日はお休みを利用して、農家さん訪問をして来ました。暮れから何度か電話でお話しさせていただいただけだったので、近いうちにお伺いしようと思いながら、春になってしまいました。このように店主がご挨拶出来ぬままの農家さんは山とあるので、タイミングを合わせて順番に訪ねることにしていましが、なかなかはかどらず…。豊岡市日高町。悠々たる円山川の流れを西に見る農地が広がります。自宅から往復四・・・

店主的新加坡旅行２

gensai-kobe — Mon, 9 Apr 2012 15:05:10 +0900

2日目の朝は、スコールに見舞われたので、プールはおあずけ。朝食バイキングを1時間かけてガッツリいただきました。炭水化物とタンパク質の摂り過ぎですな。対して家内は、野菜とフルーツの爆喰いで、体調管理が出来ていますね。メタボ店主の汚名返上も遠い話（恥）ゆっくりしすぎてしまい、お昼前にMRTとロープウェイを乗り継いで、セントーサ島に渡りました。ウミウシちゃんに大喜び・・・

PR: フレッツ光にねん割

Mon, 9 Apr 2012 15:05:10 +0900

戸建（フレッツ光ライト除く）なら、２年のご契約で月額利用料がおトクに！

Ads by Trend Match

店主的新加坡旅行 1

gensai-kobe — Sun, 8 Apr 2012 9:07:39 +0900

四月の一週目は春休みをいただいて、シンガポールへ行って来ました。海外の日本料理事情を一度も勉強したことがなかったので、アジアの中心へと飛んできた訳です。もちろん家族も同伴ですが、時間効率を考えて夜行便を利用したのは、後から考えれば、正解でした。行きはグッスリ眠って。帰りは映画見まくり…って、家では考えられないぐうたらだけど、機内だと開き直ってできちゃうのでいいですよね。子供達・・・

玄斎＆anonyme

gensai-kobe — Mon, 2 Apr 2012 22:58:04 +0900

3月31日、4月1日の両日は、コラボイベント『玄斎上野とanonyme 加古の二人会』でした。ご来店いただきましたお客様、本当にありがとうございました。そして、多くの皆さまにご予約のお電話いただきましたにもかかわらず、今回も沢山のお断りが発生してしまいましたこと、とても心苦しく思っております。次の機会にはお会いできますようにと、楽しみにしておりますので、どうぞご了承下さいませ。ま・・・

週末はいよいよ二人会

gensai-kobe — Sun, 25 Mar 2012 17:52:37 +0900

閉店後のアノニムさんにお邪魔して、来週のコラボイベントの打ち合わせ。ここ半月くらい、産みの苦しみ（献立ですよ。）を味わった店主ですが、そんな間にも、加古シェフがかなり構想を進めてくれていたようです。いつも頭が上がらないんですよね。彼はしっかりと試作を重ねる真面目な料理人だから、いつもホントにもどかしい思いをさせています。『もう出来上がった感じがあるやん。』と、安心してしまうのが店・・・

公約のアレ

gensai-kobe — Fri, 16 Mar 2012 21:07:58 +0900

前出の長男が今日幼稚園を卒園しました。三年前、泣き虫で内弁慶な彼が、不安顔で幼稚園バスに乗り通い始めた時を思い出します。クラスで一番の小兵ながら、元気いっぱいに振る舞い、たくさんのお友達ができました。気がつけば小学生。ホントにそんな感じがするほど早い三年間。でも先生方には大変お世話になりました。昨日は、一般保育の最終日だったので、店主は朝6時に起きて、ある準備を始めました。・・・

想い出の朝食

gensai-kobe — Wed, 14 Mar 2012 21:00:21 +0900

最近、毎日のように手紙を書いてくれる息子。『おとうさんだいすき(^^)』とか、『おとうさんげんきでおしごとがんばってね(^-^)/』とか、『きょうもおきゃくさんふえますよーに(^^;;』とか、一言だけ書いて出勤前の店主に渡してくれます。相手に喜んでもらうと、何回も同じことを繰り返すので、もう既に何枚か貯まってきているのですが、今日のはちょっと面白かったのでアップします。・・・

逆輸入を味わう

gensai-kobe — Mon, 5 Mar 2012 21:19:50 +0900

巷では「いかなご、いかなご」って、主婦の皆さんが魚屋に列をつくる季節になりました。神戸の春の風物詩ですが、大阪生まれの店主には、最初は不思議な光景でした。くぎ煮にするために、いかなごの新子（一年魚）を買い求める人の列だったんですね。わずかな距離にある大阪でさえ、そういった慣習はなく、人によってはワンシーズンに１００キロ近く仕込むという話しを聞き、驚きました。家庭ごとに、生姜入りや山・・・

PR: レノボ DO.プロジェクト

Mon, 5 Mar 2012 21:19:50 +0900

”次”を誓おう。キミの想いは色となり、個性となる。キミは何色だ？

Ads by Trend Match

桃の節句

gensai-kobe — Sun, 4 Mar 2012 14:30:57 +0900

長野県からお越し頂くお馴染み様からのお土産。地元の手作りお雛さま。八十歳を超えるお婆ちゃまがお作りになっているそうですが、この細かい作業には驚きますでしょ。かしらの部分なんて、お内裏様とお雛様で微妙な違いで表現されてるので、細工が苦手な店主はため息つくばかり。「大喜びはいいけれど、そういう扱いするものではありませんよ！」お雛さまを飾る場所のないマンション住まいのウチには、・・・

PR: フレッツ光にねん割

Sun, 4 Mar 2012 14:30:57 +0900

戸建の方は２年のご契約（自動更新）で月額利用料が２年合計で17，640円割引

Ads by Trend Match

「神戸 玄斎」 きょうはどんな日

シェフ達のおいしい休日

今日の一曲 vol.5

ゴールデンウイーク

スタッフ募集‼

PR: 勇気のしるしの歌をつくろう！！

サクラを愛でる

PR: ポラスの分譲住宅「千葉県の新築一戸建て」

四月も半ば

PR: ポラスの分譲住宅「千葉県の新築一戸建て」

自然との共存とは

店主的新加坡旅行 ２

PR: フレッツ光にねん割

店主的新加坡旅行 1

玄斎＆anonyme

週末はいよいよ二人会

公約のアレ

想い出の朝食

逆輸入を味わう

PR: レノボ DO.プロジェクト

桃の節句

PR: フレッツ光にねん割

「神戸　玄斎」　きょうはどんな日

店主的新加坡旅行２