Happy Days

初夏の常備品

Himawari_August8 — Fri, 25 May 2012 10:47:48 +0900

「疲れた顔してるなーー。」最近、上司が私の顔を見るという言葉。それなら、もっと都合よく休みをくれと言いたい(笑) でもたしかに多忙すぎて余裕をなくしているのも事実。リフレッシュするには単純作業をするのが意外と効果的。千切り野菜を数種合わせて冷蔵庫にストック。きゅうり、新玉ねぎ、葱、にんじん、パプリカ。そのままドレッシングを添えればサラダにもなる。近所のお肉・・・

釜揚げしらすの保存

Himawari_August8 — Thu, 24 May 2012 0:09:29 +0900

その日のうちに食べるのが一番。わかっちゃいるのだけれどそうもいかないことがある。一度に食べきれない時はしらすは、冷凍保存することもできる。でも、解凍したときにはやはり味が落ちる。味を落とさずより美味しくなる保存となると漬けるのが一番。オリーブオイル漬けと酢漬け。酢漬けは甘酢に漬け込みます。これをそのままお酢と共に炊き立てのご飯に混ぜ込・・・

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太陽のリング

Himawari_August8 — Wed, 23 May 2012 0:13:09 +0900

昨日の金環日食は見られましたか。うちの辺りは日食が始まったころに雨が降りああ、ダメか・・と思っていたら雲が薄くなっていき、雲の切れ間から金環日食が見れました。 2012年の金環食のことを知ったのはドリカムの歌詞の中で。20歳の頃でした。当時、金環食の頃には倍の歳を取って誰と過ごしているのだろう・・と歌を聞きながら思っていたように思います。ベランダか・・・

捨てられないもの

Himawari_August8 — Sat, 19 May 2012 13:35:10 +0900

好みが変わった器とか服はすぐ処分する思い切りの良いタイプだと自分で思うのだがどうしても捨てられないものがある。それは輪ゴム。貧乏性だな・・・と可笑しくなるのだけど。最近、昔ながらの茶色の輪ゴムはあまり見かけなくなった。アスパラガスとか野菜とかについてる輪ゴムは特にカラフルだ。ただ取っておくのではなくてもちろん活用もする。たとえばキッチン家・・・

ライスペーパー餃子

Himawari_August8 — Thu, 17 May 2012 11:06:26 +0900

餃子を作るとき、具と皮の量のバランスが悪いのか、うちではいつも具が余る。残った具はオムレツのようにしてしまうこともある今回は生春巻きの皮で巻いて揚げてみた。水で戻した皮で餃子の具を巻く。さっと揚げてすぐにテーブルへ。ぐずくずしていると皮が水分を吸いこんで餅のようになってしまう。それはそれで美味しいのだけどパリッとした方が私は好み。冷たいビール・・・

炒る

Himawari_August8 — Thu, 10 May 2012 9:54:21 +0900

無くてもちっとも困らないがあれば、ぐっと美味しくしてくれる道具がある。それは、胡麻煎り器。炒り胡麻を買えば炒る必要はないのだけどでも、さっと炒れば香ばしさと香りが増す。フライパンでも出来なくないのだけど遠い直火で炒る方が美味しいと思う。熱々の炒りたてを摺る。時間が経てば消えてしまう香りと味を逃がさずいただく。胡麻和えがいつもより美味しい。・・・

ラビゴットソース

Himawari_August8 — Sun, 29 Apr 2012 8:20:35 +0900

ぐっと気温が上がったこの週末。爽やかな空気だけど夏を思わせる日差し。また季節が動いたのだと感じました。これからの季節、さっぱりとしたものが食べたくなってきますね。写真はラビゴットソース。野菜をみじん切りにしたものをヴィネグレットソースで和えてなじませたもの。さっぱりとした味で夏向けなソースです。このソース、私が初めて口にしたのは昔勤めてた・・・

にしん鉢

Himawari_August8 — Thu, 26 Apr 2012 21:18:26 +0900

骨董市へ出向くたびに探していたものにようやく出会えました。実をいうと何度か出会えてはいたのだけど値段と折り合いがつかなくてま、そのうちに。と思うことが続いていたのだけど今回は「え、その値段でいいの？」というくらい破格値でした。それがこれです。トマトが入ってますが、これはにしん鉢山椒と身欠きにしんを醤油、お酒、お酢で漬ける福島県会津地方の郷土料理を・・・

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お弁当いろいろ　春

Himawari_August8 — Mon, 23 Apr 2012 17:06:49 +0900

新学期も始まり数週間。中学までは給食があるこの地域も高校生になると毎日お弁当持ちになり頭を悩ませてる友人が私の周りにもちらほら。高校生、それも運動部に入ってる男子となれば量も多いでしょうし、彩りより肉。可愛さより腹持ちの良さ。おかあさん、悩みますよねぇ。友人の高校男子のお弁当のヒントになるかどうかわかりませんが、うちの春のお弁当をまとめて。ステー・・・

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自分の為に

Himawari_August8 — Fri, 20 Apr 2012 1:00:59 +0900

手入れも行き届いてない庭ですがそれでも季節が巡ってくると咲いてくれる花々。鋏を持って庭に出てほんの少しばかり家の中にも春を飾りました。忙しくても、落ち着かない毎日でも逆にそんな毎日だからこそ家の中を片付けたら花一輪、一枝の葉でもいいから生けるようにしています。それが気持ちを切り替える儀式みたいになっているのかも。さて、明日も早いで・・・

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梅塩豚

Himawari_August8 — Wed, 18 Apr 2012 22:41:48 +0900

塩麹、流行ってますね～。私も昨年作ってみていろいろ使えるのを知ってはまりましたが、今、マイブームなのがこれ。梅塩です。梅干しを作るときに出来る梅酢。その水分を抜くと出来るのが梅塩です。私も梅干しは作っているので梅酢はあるのですが梅塩まで試みたことはありません。これは市販品。このお塩でおむすびを握るとほんのり梅の味のする塩むすびができま・・・

クリームチーズの生春巻き

Himawari_August8 — Tue, 17 Apr 2012 9:06:29 +0900

お寿司の太巻きもそうだけれど色んな食材を合わせて巻く。混じり合うことで美味しさが増す。海苔もライスペーパーも薄くて頼りない食材なのに、その働きはすごいと思う。クリームチーズとスイートチリソースは合うと思う。他はアボカドと海老、グリーンリーフを巻いてにほんブログ村

SAKURA　2012

Himawari_August8 — Thu, 12 Apr 2012 21:11:11 +0900

昨日の雨で散り始めてしまった家の前の桜。日中、桜を眺めにやってくる人々でにぎわっているよりも日が落ち始めて、誰も歩いてないひっそりとした空間に夕日が桜を暖かな色に染める。その時間帯の桜が一番好きです。花が咲くこの時期以外もその季節ごとに表情を見せてくれます。この後の新緑の時期も夏の濃い緑に覆われる時も秋の色づく葉もまた季節の到来を知らせてくれるの・・・

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バナナブレッド

Himawari_August8 — Sat, 7 Apr 2012 9:37:38 +0900

一時期、バナナブレッドばかり焼いてたことがある。「朝ごはんには甘いパン」が息子の定番で食が細かった息子に何を食べさせるか・・・で頭を悩まし、いつかは人並み以上に食べる日が来るなんて少しも思いもしなかった頃。今はおやつに・・と焼いても喜んではくれなくなったけれど黒くなったバナナを前に久しぶりに焼いてみようかと。おやつなので、バターと砂糖を少し多めに配合して・・・

コリアンランチプレート

Himawari_August8 — Tue, 3 Apr 2012 21:35:45 +0900

しばらく、ご無沙汰してしまいました。パソコンがまたもや不具合を起こして修理に出していたのでした。そんな間に春休みに突入。野球の練習が毎日行われることもあり休みも忙しく過ぎ、どこへ行くこともなく過ぎた春休み。肉食息子のお昼ご飯はコリアンプレート。コリアンBBQ風に野菜の副菜もたっぷりと。キャベツのナムル、かぼちゃのサラダ海老とブロッコリーと卵の・・・

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Tue, 3 Apr 2012 21:35:45 +0900

新しいフレッツ・スポットはじまる。目印は、「光の天使」のステッカー。

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SAKURA　2012