ハウステンボス大好き・ワイン大好き

Un restaurant doublement étoilé met la clef sous la porte

dfamb400 — Mon, 13 Feb 2012 22:07:15 +0900

先日、ポートピアホテルに行ったときに、聞いた話。ネットで探してみました。

Malgré une augmentation de son chiffre d’affaires en 2011, l’hôtel restaurant Alain-Chapel situé à Mionnay dans l’Ain dépose le bilan.
Les deux fils du célèbre chef, qui avaient repris le flambeau familial il y a un an, ont expliqué qu’ils ne pouvaient pas « maintenir le niveau de qualité qu’exige un deux-étoiles ». Ils envisageraient toutefois de rouvrir un nouvel établissement. La maison allait fêter ses 73 ans en 2012.

原文、フランス語、
日本語で訳すと訳がわからないので、英語で訳すと

Despite an increase in its turnover in 2011, the restaurant Alain Chapel Hotel in Mionnay in Ain filed balance sheet.
Celebrity chef's two sons, who had taken over the family torch a year ago, explained that they could not "to maintain the level of quality required a two-star". They would however consider to reopen a new facility. The House was going to celebrate his 73 years in 2012.

要は、アランシャペル、現在本店も閉店している。その理由については、2つ星を維持できないから。。
いずれお店を改装してオープンします。。

と書いてあるようです。

本店も大変なのに、ポートピアホテルにアランシャペルは置いておけないと言うことですね。
頑張って欲しい。

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Mon, 13 Feb 2012 22:07:15 +0900

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アランシャペル

dfamb400 — Sun, 12 Feb 2012 11:50:42 +0900

ばたばたしていたらあっという間に時間が経って、ブログの更新が滞ってしまいましたが。。。
今年はハウステンボス20周年。
去年からお客さんも増えてうれしい限りです。

さて、昨日の夜、ポートピアホテル、アランシャペルでディナーを頂いてきました。佐々木シェフのお料理。
アランシャペルの名前はポートピアホテルから消えるけれど、5月には佐々木シェフで、新しいレストランがオープンするようです。そちらも楽しみ。

メインは猪のほほ肉でした。

もちろん、ワインも頂いて、本当に楽しいひとときでした。

スタッドハウス

dfamb400 — Sun, 6 Nov 2011 9:39:49 +0900

ホテルアムステルダムは、ハウステンボス　ビネンスタッド(旧市街地区)にあり、その真ん前には
スタッドハウスという建物があります。ここも1時結婚式以外は閉鎖されていましたが、今は開館しています。2階、3階とギヤマンミュージアム、4階にはチャペルがあり、結婚式が行われます。そして、入り口吹き抜けには巨大なシャンデリアが。。

午後5時頃に点灯する(と思う。。。最近のハウステンボス、よく知らないんですよ。笑)
すごくきれいな。。

このシャンデリア、軽自動車くらいの重量があります。

そして、2階・3階にはギヤマンミュージアム。きれいなギヤマンがたくさん。。。

最上階にはチャペル。

スタッドハウス前には花時計があって、みなさん記念写真を撮っておられます。

アレキサンダー広場を抜けて、ワールドバザールへ

Laura Ashley Floor

dfamb400 — Thu, 3 Nov 2011 0:00:04 +0900

サンヴァンサンの会場でワインを飲みながらワイワイとおしゃべり。
お仲間さんが、ホテルアムステルダム　Larura Ashley Floor　にお泊りになっていると聞いて、見せていただくことに。ホテルアムステルダム４階です。
　本当は、宿泊者以外立ち入り禁止です。あたりまえですが。。。でもまあ、取材だから。。笑
Larura Ashleyって、私、全く知りませんでしたが、家内に聞いたら、その筋ではとても有名なイギリスのお花をモチーフにしたブランドだそうです。　

ホテルアムステルダムはエレベーターが端っこにあるので廊下が長い。。。

室内はとても優しい感じで。。。

この、木のぬくもりが感じることのできる家具がいいですよね。
明かりも白熱球で暖かい光。

　ハウステンボスって、ホテルだな。。って再度実感しました。

　ただ、ハウステンボスは何度も書きますが、ブロックのパーツと同じで、人によって楽しみ方は本当にいく通りもあると思います。ハウステンボス園内に楽しむためのブロックはそこかしこにちりばめられています。自分でそのブロックを見つけながら、自分なりのハウステンボスを楽しむのが一番の楽しみ方だと思います。
　逆に言えば、なかなか短時間ではよさはわからない。。そういう意味でも今のワンピースやメリー号はいいと思います。とりあえず、楽しむことができる。お客さんが来てくださらないとスタッフが笑顔にならないからね。

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Terroir

dfamb400 — Tue, 1 Nov 2011 7:58:14 +0900

サンヴァンサンの会場でワイン飲みながらワイワイと話をしていたら、

そうそう、テロワールってお店知ってる？？

という話になって、行ったことないのなら、これから行きましょう。
と、ハウステンボスのお仲間さんに連れて行ってもらいました。

自然派ワインと紅茶のお店　テロワール
〒859-3243　長崎県佐世保市ハウステンボス町4-52
℡・FAX　0956-80-7151
営業時間 14:00～24:00　：　定休日　不定休

なんでも、以前ホテルデンハーグ(現在のウオーターマークホテル)、ディオニソスにおられたK山ソムリエのオープンされたお店とのこと。私自身、ディオニソスにも帰国の度には顔を出してワインもそこそこ買っており、K山ソムリエのお顔は知っていたのですが、そんなお店があるとは全く知らず。

ハウステンボス出国口から出て、前の広い道を左へ数分歩くと右手に見えてきます。
(北か南かは聞いてはいけません笑。長崎県人じゃないし、わからない。。)
このビルの正面入り口の右側

赤いテントがそのお店

ワインリストを見せていただいたのですが、ありえない量のグラスワインでした。これだけのグラスワイン、はけるのかなと心配するくらい。以前、デンハーグにあった、ワインバー、ヴィノテークなんて比にならないくらい。
K山さんに、
私覚えてます？？
と聞きましたが、
申し訳ありません、、、
とのお返事。あたりまえですよね。毎日たくさんのお客さん来られて、私のほうは年に数回ハウステンボスに帰国する程度なんですから。。。
とても大きなグラスでいただくワイン。

ソーセージの盛り合わせをいただきながら。。。

この日はお昼間ということもあり、店内は静かでした。私たちが入るのと入れ替わりにお客さん、帰られたし。
真昼間にワインをいただくには少し明るすぎる店内でした。
紅茶をいただくにはいいよね。
夜はやはりワインでしょう。
ソムリエさんのストックのボトルワインも結構リーズナブルな値段でリストアップされており、
今度は酔っ払っていない時にお邪魔したいなと思いました。

会計のところでは紅茶や、ブドウで作ったジャムなんかも売っています。

サンヴァンサンでワインたくさん飲んで、テロワールでも飲んで。。
ふらふらしながらハウステンボスに戻ります。

Heurige

dfamb400 — Sun, 30 Oct 2011 8:20:31 +0900

サンヴァンサン、期間限定だと思いますが、ドムトールンの足元、運河沿いに新しいレストランが登場！！

その名も　ホイリゲ。
ホイリゲってご存知ですか？神戸では新酒の時期になると農業公園(ワイン城)でシュワシュワした新酒を飲むことができます。これ、ホイリゲと名付けて販売されていますが、もともとは　オーストリアの発酵中の白濁した白ワイン、シュトルムです。シュワシュワしたブドウジュースみたいでおいしいです。とても甘いけど、アルコール少し入ってるので飲みすぎると酔います。本当のシュトルムは私は飲んだことはありません。このシュトルム(ほとんどが自家製らしいですが)と一緒にお食事をだす居酒屋のことをホイリゲといいます。

左手前の水槽にサザエが入っていて、網ですくっては焼いておられました。

空にはもちろんブドウ。。

運河を行き来するカナルクルーザーに手を振りながら。。酔っぱらっているので何でもできる。（*^_^*）
ワインを飲んでいました。

今はもう直っていると思うので敢えてアップしますね。
メニューのワインの欄です。
ヴィーノ・ビアンコって、白ワインの事です。赤ワインはヴィーノ・ロッソっていうので。。
で、ヴィーノ・ビアンコの赤。
これは不思議な。。。

で、
”ヴィーノ・ビアンコの赤をください”

と注文したら、普通に赤ワインが出てきました。

サザエのブルゴーニュ風。って、何となくエスカルゴの雰囲気が。。

ブロシェット。

他にもちょっとしたハプニングはありましたが、、、、
又、サンヴァンサンの会場に。

サンヴァンサン祭

dfamb400 — Thu, 27 Oct 2011 7:49:19 +0900

いよいよサンヴァンサン祭りへ。私にとってハウステンボスで春のチューリップ祭りと並んで1年の1大行事です。以前はディオニソスの裏の運河沿いにも試飲会場があったのですが、去年あたりからディオニソスとワールドバザールの2か所だけに。

さっそく大賑わいです。去年まではなかった(と思う。。)キッヅタートヴァンというのもできて、ジュースとかも飲み放題になっていました。

ワインにそれぞれ番号が振ってあって、番号をいうと、グラスに注いでくれます。グラスはプラスティックでできた小さなワイングラス。なので、落としても大丈夫。酔っ払うと落とすこともままあるからね。
タートヴァンはレギュラー、ゴールド、プレミアムの3種類。プレミアムは、日替わりでプレミアムなワインが飲めます。
私の行ったこの日はこの2種類。

赤は
Sassicaia　2008
言わずと知れた、スーパータスカン。ボルドーブレンド。1994年には法律が後追いする形で単独のD.O.C.（原産地呼称）、『D.O.Cボルゲリ・サッシカイア』を取得したワイン。

KIstler Les Noisetiers Chardonnay Sonoma Valley, 2009
めちゃ有名なカリフォルニア州ソノマのワイン。畑名がついています。ヘーゼルナッツの意味らしいですが。。

どちらも素晴らしいワインなんだけど、食事もなしに100ml飲むのはちとつらいかも。。
ただでさえ飲みまくっているのに。。
何人かでシェアしてもいいかもです。(こんなことここに書いたらだめかも。。)

で、運河沿いに新しいワインレストランを見つけて、そちらへ。。

ロード　レーウ

dfamb400 — Mon, 24 Oct 2011 22:13:29 +0900

ヘリコプターから降りて、一目散に向かったのがロードレーウ。
いつものランチならS野シェフのおられるアクールヴェールに行くのですが、この日はどうしてもロードレーウに行きたい理由があって。。
私、数年前からハウステンボスの予約を取るときにいつも電話で応対してくれていた○さんという方がおられて、この方、私の好みもよくご存じで、何も言わなくてもお部屋も食事のこともいろいろと気を使ってくださった。でも、今年配置転換になってロードレーウへ。
　そこで、声だけしか聴いたことのなかった○さんに会いに行ったという次第。そのためには、お店が混む前にお店に入って声をかけたかったんです。
　ロードレーウは時間がまだ早くてお客さんも少なくて、○さんに会うこともできました。思っていた以上にかわいらしい方。声も素敵でした。あまりにもびっくりされて汗をいっぱいかいておられたけれど。。

おなかも膨れて、いよいよサンヴァンサン祭に突入です。
酔っ払っているとヘリに乗れないと聞いたので我慢していたからね。

ヘリコプターで西海橋上空へ

dfamb400 — Mon, 24 Oct 2011 7:36:14 +0900

園内散策をした後は、ヘリコプターに乗って、ハウステンボスを上空から見ようという。。
以前、ルフティというとても優雅なバルンがあって、それでドムトールンを上から見たことはありますが、もちろん、ヘリコプターは初めて。

全く編集せずに、撮ったままをアップします。

ヘリコプター

ハウステンボス、そして西海橋上空へ

これは素晴らしかった。本当に感激しました。以前神戸港で神戸空港が完成する前に神戸空港上空までヘリコプターでフライトしたときはありましたが、その時に比べてもほとんど揺れないで快適でした。前の座席に乗せていただいたし。。。

満足して昼食へ

朝の散歩

dfamb400 — Fri, 21 Oct 2011 7:38:05 +0900

いつもはカメラを持っての帰国ですが、今回はビデオを持っての帰国。ビデオでの写真なので暗くなるのと暗いところでは少しぶれる気が。。暗いところでは酔っ払っているわけではない。。。
と思う。笑

ホテルヨーロッパとハウステンボスの象徴、ドムトールン。
ドムトールン、すごい免震装置が付いていますよ。あまり紹介されていない気がしますが。。
地震でも大丈夫ヽ(^o^)丿

で、オレンジ広場の前に停泊しているデ・リーフデ号。以前は乗船できなかったけど、今は乗ることができるみたい。昔、オランダ村にあったプリンス・ウィレム号に中は似ていると。。
昔プリンス・ウィレム号、中に入りました。船長室、最後尾にあるんだけど、こんな狭いところで寝るんだとびっくりしました。甲板も平らなところが少なくて。。。このプリンスウイレム、オランダで造って日本まで航海してきたそうです。西海橋の下を通るときにはマストを外して。。。

英語エリアの入り口。ぜひ行ってみたい場所ではあります。

以前のホテルデンハーグ。きれいなホテルですよね。

この光景は少しびっくりしました。舗装してある。。
と思ったら、今は県道になっているそうです。

で、今のハウステンボスの屋台骨？？メリー号。
ものすごい人気だそうですね。。
整理券を手に入れるのも大変だとか。
ありがとうね。。

で、ガーデニングワールドカップの開かれているパレスへ。まだ開演前ということで無料でした。
ローズガーデン、入ろうとしたら大きなクモの巣が入り口に張ってた((+_+))
　ガーデニングワールドカップ、きれいなんだろうけれど、ローズガーデンも手を入れてあげてほしいな。。。

園内のそこかしこにおいてある分別ゴミ箱
アートガーデンのコスモス畑。

不思議な雰囲気をかもしだしていた折り紙で作ったアート

白い観覧車

この日は、11時から初体験を。。
それまで時間が余ったのでホライゾンアドベンチャープラスを見に。
めちゃ怖かった。。(-_-;)

暗くなるし椅子は揺れるしで。。。

びっくり。

レンブラントホール朝食バイキング

dfamb400 — Thu, 20 Oct 2011 7:56:27 +0900

2度寝して、朝食は和食とバイキングの選択になります。あまり量を食べれない気がしたのとコーヒーを飲みたかったのでバイキングにしました。和食ならホテル内の和食レストラン吉翠亭での朝食。ここももちろん素敵です。おかゆは二日酔いの胃にやさしいし。。笑

バイキングもこの日はアンカーズラウンジとレンブラントホールの2か所。いつもはアンカーズラウンジだけじゃないのかな。以前と違って、以前は多いときには毎月帰国していましたが。。最近は年に2回くらいの帰国になっていますが。今の状況がつかみ切れていないところがありますが、それはそれでびっくり箱のようで面白いんです。

　で、
レンブラントホールの前。お客さんの多いときにはレンブラントホールを全部開放していましたが、この日は半分だけ。私が見る限り、椅子も4人席と2人席しかなかったような。。ま、たくさん来られたら机を引っ付ければいいんですが。。入ってくる方も大勢の方はおられなかったみたいです。

以前は、こんなテーブルが2組ありましたよ。

お風呂を出しっぱなしにした翌日の朝食(^_^;)
さすがに食べれなかったです。

こんなのも飲まなかったし。。

シャンデリア、きれいですよ

朝食が終わって一休みして、園内散策に出かけます。

ムーンシャワー

dfamb400 — Wed, 19 Oct 2011 21:09:00 +0900

夜間は有料ゾーンも無料ゾーンもないみたいな。。

ふと見ると、ムーンシャワーのテーブルマジックの始まる10分くらい前でした。
で、音楽にも誘われてムーンシャワーへ

以前に比べるとハウステンボスの夜、長くなったな。。
私は1人でしたが、私以外にも2組お客さんがおられました。私はかぶりつきの席ではなくて、後ろの席で見させていただきました。

これ、チェーンとリング。リングにチェーンを通して、リングを離すとチェーンにリングがからんで落ちないというテーブルマジックですが、
ときどきうまくいく。。どういう仕組みになっているのかよくわからないんだけど。。

ソフトドリンクを頼んで、たのしい手品を見させていただきましたが、アイスクリームを食べたくて。。

楽しい時間もあっという間。気が付けば11時半。
先ほどのチェーンとリングのリングがハートの形になっているのが売っていたのでそれをお土産に。。
おなかもいっぱいになったし。

この後、部屋に戻って風呂に入ろうと蛇口をひねったところまでは覚えているんだけど、ふと気が付けば布団の中で寝ていました。(-_-;)

時計を見たら午前5時半。風呂場に行ってみたら、お湯はもちろん出っ放し。風呂桶の外にはお湯は出ていなかったけれど、一晩中お湯が出ていたことに。。。
何度も帰国していますが、こんなことは初めて。
隣の部屋の方、うるさかったんじゃないかな。。申し訳なかったです。(__)

お湯を止めてもう一眠り。あ、風呂入りましたよ。入ってから一眠り。
起きたのは午前7時。

シェヘラザード

dfamb400 — Sun, 16 Oct 2011 23:48:26 +0900

アドミラルのスタッフの方には、アンカーズラウンジでのナイトコンサート、お聞きになりませんか？と誘われたのですが、実はディナーの最中に、ナイトコンサートの方がアドミラルに入ってこられて何曲か披露してくださったんです。なので、ナイトコンサートは耳で聞きながら、シェヘラでもう1杯。

スコッチウイスキーは、シニアワインエキスパートのテストのときに出たウイスキー。実は、私、ウイスキーはほとんど飲んだことがなくて、バーボンとスコッチはかろうじてわかるものの、ジャパニーズとカナディアンは全く分からず、スコッチが出てよかった。しかも、テイスティング、5種類のうち、当たったのはスコッチウイスキーとシャルドネだけ。(-_-;)
　それでも合格したからいいや。ヽ(^o^)丿

で、バーテンの方とお話をしながら、大好きなシャルトリューズ・ヴェールを。通常のものとは別にVEPを見せていただきました。初めてみました。

初めてといえば、グランマニエの限定バージョンも。。
こちらのほうはあまり触りたくない。。ちょっとした、、、いや、本当に些細な
ハプニングが。。。

カメラのタイムスタンプを見ると、10時過ぎに、シェヘラを出て、酔い覚ましに外へ。。

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アドミラルディナー

dfamb400 — Fri, 14 Oct 2011 22:57:05 +0900

午後6時半に、アドミラルで。。
久々のディナー、前回3月の帰国ではS野シェフ、今回はシェフが変わっていますが。
神戸にもいろいろおいしいお店はありますが、ここは空気が違います。

アミューズ。
お皿がいいですよね。
ロイヤルコペンハーゲン!!

サーモンのマリネ。これ、お皿が2枚重ねになっていて、下のお皿にはハーブとドライアイスが入っています。今度のシェフはこういう演出が得意らしいですよ。

キノコのクリームスープ
もちろんカプチーノ仕立て

今だけ限定のきのこの料理を作ってくれるということで

ソテーにしてもらいました。ミックスで。

真鯛のカレー香り焼き。

メインは鴨にしてもらいました。

フロマージュ。スプンはストロベリーだった。。と思う。。たぶん(-_-;)

デセール

コーヒーと小菓子

器はムッシュのサイン入りでした。

ワイン、一杯飲みました。一人で食べに行ったのにね。

①シャンパンをグラスで1杯
②Puligny Montrachet, Etiennne Sauzet 2009. 375ml
③Sancere Chateau du Nozay, 2008. Glass
④Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1996. glass

後から考えても結構飲みましたね。食事が終わったら午後9時過ぎでした。1人で2時間半。そんなに長いディナーでもありませんでしたが。でも、本当に楽しかった。

よいさましに、シェヘラヘ。。ヽ(^o^)丿

花と音楽と芸術のホテル

dfamb400 — Thu, 13 Oct 2011 18:09:26 +0900

ホテルヨーロッパ、
お部屋から予約していたディナーのアドミラルへ行くときびっくり。
本当にホテル中が花だらけ。
いつもはホテル中、アロマの香りが一杯なんですが、
今回はお花の香りで一杯でした。

花の香りに包まれながらアドミラルへ

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Thu, 13 Oct 2011 18:09:26 +0900

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Terroir

Heurige

サンヴァンサン祭

ロード レーウ

ヘリコプターで西海橋上空へ

朝の散歩

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