働くママのきままな日記

チーズコンプレ＆クランベリーチーズ♪

kenmo47 — Mon, 1 Nov 2010 10:07:23 +0900

月に一度の楽しみ♪
こだま酵母のパン教室♪

台風近づく中、娘を連れていってきました～～♪

おにいちゃんは、夫とお留守番。
っというのも、おたふく中。。。
保育園のクラスの流行にのっちゃった感じ（笑）
ま、運動会終わった後でよかったかな。

チーズコンプレ♪

全粒粉入りの生地にプロセスチーズが巻き込んであります♪

全粒粉の生地っておいし～～♪
チーズとあうんですよね、これが(^ ^)

やっぱり、こだまのパン、おいしい♪

さて、もうひとつ。

クランベリーチーズ♪

このパン、最近メニューに加わったパンなんですが、私の勝手なイメージで、分割した生地にクリームチーズを包み込んでつくる丸いパンなのかな～～って思っていましたが。
前日、先生のHPをのぞいたら、プルマン型だった～～（笑）

チーズは、クリームチーズなんですが、中にいれるんではなく、生地に練りこんであります。
こねている感触も、バターの感じとはまた、別の、しっとりしてるけど、べたついた感じではなく、不思議な感触の生地♪
これに、ドライクランベリーを生地に混ぜて、プルマン型で焼成♪

試食用に先生がプチパンを焼いてくださって、焼きたてを食べてみると。。。
ほんのり生地にクリームチーズの香り♪
それも、いれてるって知ってるから、わかるくらいかな。。。

生地もしっとり、ふんわり、でもバターとは違う香りが新鮮な感じ♪

翌朝、スライスしてトーストすると、また、違った食感を味わえるとか(^ ^)

ちょっと久しぶりのこだま酵母のパン♪
やっぱり、こだまのパン、おいしい～～～～(^ ^)

ベイクドチーズケーキ♪

kenmo47 — Mon, 1 Nov 2010 10:06:59 +0900

大手料理教室のお菓子のクラス♪

ベイクド・チーズ・ケーキ♪

お菓子の基本中の基本ですよね。

このチーズケーキ、サワークリーム入りのレシピで、ふんわり、さっぱり♪
さらにレモンエッセンスも入っているので、ほんと、さっぱりなチーズケーキ。

個人的には、もう少し濃厚なチーズケーキが好みなんですが。。。

ケーキを作って帰ると、

「おかーさん、これ、つくったのーーー？？？」

ってな声が我が家に響いてます（笑）

オニオンブレッド＆チョコマーブル♪

kenmo47 — Sun, 26 Sep 2010 16:58:01 +0900

ようやく涼しくなってきました。
今月は諸般の事情により、こだま酵母のお教室はお休みなので、その代わりってワケじゃないんですが、大手のお料理教室のクラスにみなとみらいまで出かけてみました。
オニオンブレッドは、比較的リーンな生地に、生のざく切りにした玉ねぎを混ぜ込んだパン♪
粉300グラムを２分割なので、デカい…
マヨネーズとかチーズとかのせて焼いたら、さらに美味しくなりそう(*^o^*)
もうひとつ。
チョコマーブル♪
卵がたっぷり入ったリッチな生地に刻んだクーベルチュールチョコレートを巻き込んで、ネジネジ(^w^)
食パン型に入れて焼成♪
ちょっと贅沢なパン(^O^)

タルト・オ・ポワール♪

kenmo47 — Sat, 11 Sep 2010 15:06:17 +0900

とっても久しぶりの更新です(^。^;)
なかなか忙しくて、家ではパン作る時間がとれなくて、最近はお教室で作るくらい(^。^;)
日常のことはmixiで気ままに更新してますが、こちらは、ぼちぼちと更新していきます(^O^)
今日は、と〜っても久しぶりに大手料理教室のケーキクラスへ♪
タルト・オ・ポワール♪
洋梨のタルトなんですが、タルト生地とアーモンドクリームを一度に焼成するタルト♪
アーモンドプードルがたくさん使われています(*^o^*)
一番近いお教室は、最近、混雑していて、希望メニューがとれないことが多いので、今日はみなとみらいまで出かけてきました(*^o^*)
みなとみらいのお教室は、広い〜(◎o◎)
なんでも全国一の広さらしい…
初めて行ったみなとみらいのお教室で知り合いに遭遇(◎o◎)
以前の職場に来ていたアルバイトさん♪
彼女もケーキクラスに参加でした(*^o^*)
世の中、狭いね〜(^O^)

粒コーンパン＆カンパーニュ♪

kenmo47 — Sat, 11 Sep 2010 14:55:37 +0900

粒コーンパン♪

ホールコーンがたっぷり生地に練りこんであります。
おまけに、仕込み水には、缶汁入り♪

缶汁を生地にいれる場合は、缶詰の表示に注意！！
酸化防止剤等、添加物が入っていると、生地ダレの原因になるので、いれないほうがいいっと。
市販の缶詰だと、添加物なしって、なかなか見つからないですよね～
ちなみに、先生がおっしゃるには、パルはダメ、生活クラブはOKとのこと。

コーンの甘みが引き立つ、おいしいパンでした♪

もうひとつ。
カンパーニュ♪

タイプERで作った中種を使い、全粒粉も入った、定番のカンパーニュ♪
コルプ型で焼きます♪

これが、ちゃんと焼けるようになれたら、いいよな～～(^ ^)

カルツォーネ＆黒糖食パン♪

kenmo47 — Sat, 11 Sep 2010 14:54:02 +0900

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にらまんじゅう♪

kenmo47 — Sat, 11 Sep 2010 14:52:06 +0900

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イチゴチョコパン＆レーズンフレーククッキー♪

kenmo47 — Sat, 11 Sep 2010 14:51:04 +0900

クロワッサン＆ドーナツ♪

kenmo47 — Sat, 27 Feb 2010 16:57:21 +0900

久しぶりのこだま酵母のお教室♪
先月はインフルエンザでお休みしちゃったからね(;_;)
まずはクロワッサン♪
こだま酵母のクロワッサン、楽しみでした〜(*^o^*)
サクサク、ふんわり♪
おいしくないワケがない!!
ま、クロワッサンなので、バターの量はいつもの先生のレシピとは比べ物にならないほどたっぷりですが(^。^;)
もう１種類のドーナツ♪
受講は２回目(*^o^*)
さらに１度は見学もしているので、実質的には３回目!?
ミニサイズのアンドーナツ、チョコリング、きなこツイストの３種類♪
いつものことながら、こだまのドーナツは油を吸わないから、油っぽくならないので、何個でもいけそう(笑)
今日は子供たちは夫にお願いして、ひとりで参加できたので、久しぶりにちょっとリフレッシュo(^-^)o
今日もおいしかった〜☆

アップルパイ

kenmo47 — Mon, 1 Feb 2010 15:30:59 +0900

またまた久しぶりの更新になりました。
先週の土曜日は、月に１度のこだま酵母のパン教室…
のハズでしたが、金曜日に息子が発熱(ToT)
今さらながら、インフルエンザＡ型陽性(;_;)
お教室はキャンセル、週末もほぼ缶詰め（涙）
昨日のお昼には解熱しましたが、今日明日は保育園もお休み…
今日は寒いし、さて何しよう…
っと思っていましたが、いただきもののリンゴがたくさんあったので、ザクザク切って、軽く煮て。
冷凍庫にはパイシートの買い置きがあったので、アップルパイに♪
タルト型で作ってもよかったのかもしれませんが、ミニパイに作ったほうが、食べやすい!?
塗り卵もしてないから、色気もないですが、おいしいおやつになりました♪

やわらかハンバーガー＆バナナシフォン♪

kenmo47 — Sat, 26 Dec 2009 20:03:26 +0900

気付いたら今年もあとわずかになってしまいました(^。^;)
今年最後のこだま酵母のお教室♪
まずは、やわらかハンバーガー♪
ハンバーガーバンズは、全粒粉を少し入れ、生クリーム入りの仕込み水でこねたフワフワパン♪
パテも手作り♪
薄く広げたパテをオーブンで焼成o(^-^)o
焼きあがったバンズに、レタス、マヨネーズ、パテ、トマトケチャップ入りソース、トマト、スライスチーズを挟んで完成!!
フワフワ感もありますが、こだま酵母のパン独特の食べ応えもしっかり(*^o^*)
１個でお腹も満足です♪
バンズ５個のうち、２個はハンバーガーにして、残り３個はパテとスライスチーズと共にバラバラでお持ち帰り♪
ちょうど夫不在の夕食に、このハンバーガーをいただいちゃいましたo(^-^)o
さて、もう１品は、お馴染み!?バナナシフォン♪
お教室で教えていただくのは２回目。
やっぱり、このシフォンはおいしい(*^o^*)
これ多部田らしい、買ったシフォンは食べられません(笑)
今日は２人の子連れだったので騒がしかったですが、楽しく過ごせました♪

ムース・ア・ラ・フレーズ♪

kenmo47 — Sat, 12 Dec 2009 16:42:19 +0900

子供たちが風邪気味です(^。^;)
が、細々と通っている大手料理教室のお世話になっていた先生の在籍する教室が今月末で閉鎖(°□°;)
子供は比較的元気なので、夫にお願いして、出かけてきました。
ずっと始めたかったお菓子♪
パンが一段落ついたので、ようやく始めることができました。
それもお世話になった先生の授業で(*^o^*)
初めてのお菓子は、ムース・ア・ラ・フレーズ♪
ま、イチゴのムースです(笑)
お料理やパンと違って、お菓子作りの流れがそもそもわかっていないので、先生に言われるまま作って、なんとか完成o(^-^)o
今月末で閉鎖になるこの教室。
今日教えていただいた先生は別の教室に異動になるとのこと。
うちからは、さらに遠くなるから、なかなか会いに行けそうにないなぁ…

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Ｗチーズベーグル♪

kenmo47 — Mon, 30 Nov 2009 17:12:40 +0900

久しぶりにおうちでパン焼きました(*^o^*)
今日は朝から人間ドッグだったので、午後は休暇をとっていたこともあって、先日、お教室で教えてもらったＷチーズベーグルの復習(*^o^*)
今日明日で私の職場では「職員文化展」なる親睦会が開催中。
みなさん、日頃の趣味を披露する会なんですけどね。
私は既にニット帽を出品中。
去年の育休中に作ったヤツですが(^。^;)
隣の席の方に
「パン作ってくれば？」
なんて話が出て、
「気が向いたら〜」
テキトーに返事してましたが、一応、明日はコレ、持参しましょうかね。
そんなつもりで、粉200×２回です(笑)
半分はウチで明日の朝食かな(^O^)
職場に持って行ったら、みなさんにこだまのパンを試食してもらおうo(^-^)o

シュトーレン＆Ｗチーズベーグル♪

kenmo47 — Sat, 21 Nov 2009 18:38:21 +0900

最近、ちっともパン焼いてる時間も余裕もなく、お教室で焼くくらい…(^_^;)
不真面目な生徒だわ(^。^;)
今日は、月に１度のお楽しみ♪
こだま酵母のお教室(*^o^*)
いつもは毎月第４土曜日ですが、今月は都合が悪い＆今日に空きがあったのでいつもとはちょっと違った顔ぶれのお教室でしたが、楽しかった〜o(^-^)o
今日は、シュトーレン＆Ｗチーズベーグル♪
シュトーレンは去年の秋にも受講しましたが、復習してないから、すっかり忘れてる(笑)
覚えているのは味だけ!?
手順、成形もパンというより、お菓子に近いシュトーレン。
ま、そもそもシュトーレンは発酵菓子ですし。
ラム酒漬けドライフルーツとクルミ、バターもたっぷり入った生地が焼きあがったところに、さらに溶かしバターを塗り込んで、冷めたところに粉砂糖をまぶして♪
ラッピングしたので、しばらくこのままにしておこうo(^-^)o
置いておいて、馴染んだ頃の方がおいしいっていうしね♪
もう１種類は、Ｗチーズベーグル♪
はるゆたか100％の固い生地に、プロセスチーズを巻き込み、発酵後のケトリング後にシュレッドチーズとブラックペッパーを♪
私はあんまりベーグル好きじゃないんですが、こだまのベーグルはおいしい(*^o^*)
明日の朝食に食べようかな♪
今日のお教室は２人の子連れだったので、途中、お茶をこぼしたり、ケンカしたり、泣いたり…
くたびれましたが、やっぱり楽しかった〜o(^-^)o

シードコルプ♪

kenmo47 — Thu, 5 Nov 2009 16:45:59 +0900

お仕事、お休みいただいて、ちょっとリフレッシュ(*^o^*)
今日はイーストのお教室に行ってきました♪
シードコルプ♪
アニスシード入りの軽めの生地を、コルプ型に入れて焼きますo(^-^)o
最近、イーストの手ごねってあんまりしてないけど、こだま酵母に比べて、こねが浅い…
こんなんでいいの!
ってくらいしかこねないですが、ここのレシピはそれでいいんでしょうo(^-^)o
アニスシードはかなりクセのあるハーブなので、入れるかどうか迷いましたが、子供の好みから考えると、入れたら食べなさそうな感じ…
っで、思い切って、入れるの止めました…(^_^;)
今日は、このパンとシチューの夕食の予定(*^o^*)
楽しみ〜☆彡