レイコさんの食卓から

自家製からすみの贅沢お茶漬けプレート

kago-fp — Sun, 20 May 2012 19:17:18 +0900

楽子さん、duckbill師匠のおかげで、はじめた自家製からすみ。という私の記事を見て、自家製からすみに目覚めたmamichaさん。お料理がお上手で、いつもうっとりな食卓と、すばらしい神戸の夜景もうっとりなmamichaさん宅では、からすみもすてきなお茶漬けプレートにアレンジ。いつもパスタばかりだった私も「そうだ、お茶漬けもあったじゃない」と、まねしてお茶漬けに。うまうまー・・・

アジリティーもできるドッグサロン

kago-fp — Sat, 19 May 2012 1:30:31 +0900

先日、母のＰＥＧ交換の通院でお世話になった介護タクシーの運転手さんもシーズーを飼っていらっしゃるそうですが、「シーズーは毛が抜けないから助かる」という話で盛り上がりました。その代わり、トリミングはかなり頻繁にしないと、すぐに目の下の毛が伸びて刺さったりしますし、大変は大変だけど、「それでも毛が抜けない方がいい」という意見で一致して笑ってしまいました。マロの先代わんこはゴールデンリト・・・

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Sat, 19 May 2012 1:30:31 +0900

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野菜がたっぷり、おいしいレシピ　焼きえびのできあがり写真

kago-fp — Fri, 18 May 2012 23:17:02 +0900

月曜日がよっしぃさんのお仕事の撮影日になっているので、昨日は撮影用の料理の試作とスタイリングをやってみました。スタイリングは自分の仕事では自分の好みでやってしまうのですが、今回はよっしぃさんのレシピで私が料理とスタイリングをするので、試作して写真を見ていただこうと。スタイリングだけ担当させていただくことはあるのですが、ほかの方が作られたレシピで料理することはないので、ちょっと緊張。・・・

カルシウムおやつ・・・焼きエバザコ　焼きエビ

kago-fp — Thu, 17 May 2012 1:11:30 +0900

すっかりお気に入りの焼きエバザコ（この写真は以前、アップしたときのできあがり写真です）。もともとはふりかけにしていたのですが、そのまま食べると、さくさくとして軽く、ほかのお魚にはないおいしさで、おつまみにおやつにぴったり。ただ、このお魚、いつもお目にかかるというわけにはいかないのが残念。先日、久しぶりに見つけたので、即買い。でも、少量1パックしかなかったので、そばあ・・・

フレッシュいちごゼリーのあんみつ風

kago-fp — Wed, 16 May 2012 1:17:09 +0900

いちご大福を作ったあとのいちごが残っていたので、ジュースにしようかと思ったのですが、今回はそのまま固めていちごゼリーに。それを切って、ほかの果物と一緒入れ、こちらも大福で残ったあんこをのせて、あんみつ風にしてみました。いつもの適当レシピですが、ま、見た目はかわいくできたかも。でも、甘さを控えたら、いちごゼリーが、かなり酸っぱい。このあたりはお好みでね。ゼリーはゼラチンを・・・

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PEG交換、またまた・・・

kago-fp — Wed, 16 May 2012 0:15:52 +0900

母の胃ろうを造って1年。本来は半年に一度の交換でよいのですが、今日で6回め。先週も今週もまたまた続けての交換。その前は1週間に3回も交換したのでしたが、結局、今回もなーーーーんにも学習されていないが上のこの結果。毎回、予約しているのに何時間も何時間も待たされ、先週は母は硬い処置台の上にのせられて、おなかは丸出しにされたまま、40分以上も放置。帰りは帰りで、介護タクシーが来な・・・

アユの塩焼き　ワタリガニのおみそ汁　黒米豆ごはん

kago-fp — Tue, 15 May 2012 0:17:34 +0900

定番のサケやサバ、アジなどは、季節感が感じにくいお魚ですが、アユはやはり初夏を告げる魚という感じですね。毎年、6月に入ると、アユごはんを炊くのが定番ですが、今年は早めに目についたので、塩焼き用に。ついでに、ワタリガニもあったので、こちらはおみそ汁用に買ってみました。ワタリガニのおみそ汁にはしめじとえのきだけも。黒っぽいワタリガニですが、火を通すと、こんなに赤くなってきれいですね・・・

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鮭レタス炒飯　トマトとサラダ菜の豆腐ドレッシングサラダ　//800キロカロリーでも太る?

kago-fp — Mon, 14 May 2012 11:03:07 +0900

今日の鹿児島は雨。なので、やっぱり、母はデイ休みで、ふたりで静かな月曜日を・・・過ごしているわけではなく、朝からちょっともめごとがあったりして、怒怒怒な私でしたけれど、ま、人生ってこんなもの。何かしら乗り越えなくてはならない課題が押し寄せるのは、人生のスパイスですね。負けずに頑張るぞー。おーっ!! と、気合を入れたところで、またまた写真ストックから蔵出し。蔵に残っているのはな・・・

母の日に

kago-fp — Sun, 13 May 2012 18:20:02 +0900

昨日は母の日でしたね。何か母にプレゼントでもと思っていましたが、先週はデイの看護師さんがお辞めになって、預かっていただけず、私も必然的に出かけられなかったので、すぐそばのスーパーで、小さなお花を気持ちだけ。ペーパーフラワーは、デイの介護士さんからのプレゼント。いつも手作りのものをくださるので、本当に心がなごみますね。手間をかけて、思いを込めて作ってくださる・・・ありがたいなあと、し・・・

緑カツ丼　緑つみれ汁　緑うどん・・・って何?

kago-fp — Sun, 13 May 2012 17:31:50 +0900

あれこれ残りものがあるので、ちょっと手抜き中で、アップするようなものがなくて、ごめんなさい。こんなときは、前に作ってアップしていなかったものを取り出す私。えへへっ。これなんて、もはや、何か月前のものなんだかですかけれど、たしか、茎ブロッコリーとか菜の花とか、小松菜とか、ほうれん草とかが、続けて来てしまい、緑のものがたくさん冷凍庫に保存されていたので、消費するために作った、みどりカツ・・・

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コサンダケで煮物と炊き込みごはんと、タケノコピクルスサラダ

kago-fp — Fri, 11 May 2012 23:06:08 +0900

マツバラさんのところで買わせていただいたコサンダケがあったので、タケノコづくし滋味食にしてみました。今週はデイサービスさんのご都合で母をあずかっていただけなかった上に、昨日の母の通院はやたらと待ち時間が長かったので、なんだかお疲れ気味で、ごはんの方もやる気のなさが見え見えですが、タケノコがおいしかったので◎です。メインはコサンダケと鶏手羽の煮物。生協さんの絹厚揚げとしめじも入ってい・・・

うさぎ饅頭　金木犀

kago-fp — Fri, 11 May 2012 11:19:36 +0900

先日、京都のおみやげにいただいた「うさぎ饅頭」。かわいらしい生菓子のようですが、実は練り香水。いかにも京都らしくて、かわいいおみやげですね。金木犀の香りがさわやかで、母がデイに行くとき、つけてあげています。通販もあるようです。こちら。大阪に住んでいたころは、京都、奈良、本当によく遊びに行きました。長く大阪にも、京都にも行っていませんが、いつか・・・

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Fri, 11 May 2012 11:19:36 +0900

リゲインのCMソング「勇気のしるし」の替え歌をつくろう。出来た歌をPCが歌う！

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「瓦そば」はこれが本物

kago-fp — Fri, 11 May 2012 10:48:04 +0900

瓦そば、もっとメジャーなものかと思っていたら、そうでもなかったんですね。私、最初に知ったのはどこだったか、あまりにも昔のことで、全く思い出せないのですが、鹿児島に瓦そばのお店はあっても、鹿児島のものではない、ということだけはわかっていたし、住まいも宮崎、鹿児島、大阪、東京、福岡と転々としていますから、あちこちで目にしたことがある・・・と思っていたんですよね。なので、私の作ったものが・・・

マツバラさんのタケノコと豚肉の甘辛煮で瓦そば

kago-fp — Thu, 10 May 2012 0:12:55 +0900

なんだか、ときどき食べたくなる茶そば。おそばが好きなんですが、お茶も好きなので、茶そばも。で、茶そばだったら、瓦そば・・・にしてみました。瓦そばは焼いた瓦の上にのせて、こんがりかりかりに焼けたところと、しっとりしたそばを味わえるメニューですね。昔、よく食べたことがあって、以前も作ったことがあると思いますが、たしか甘辛いお肉と錦糸卵と、のりと小ねぎがあればいいんだった・・・

マツバラさんのタケノコと蒸しベビーホタテで卵丼

kago-fp — Wed, 9 May 2012 0:29:15 +0900

山形屋の催事コーナーで今日まで行われていた「鹿児島特産品フェア」。よっしぃさんが開発に携わっていらした、株式会社マツバラのタケノコの加工品がとてもおいしかったし、お仕事でお世話になった芝さんもいらっしゃるとお聞きしていたので、のぞいて来ました。出水産の海苔にタケノコが入ったのもおいしかったんですが、黒酢がとっても好みで、あっという間に食べてしまいそうだったので、また買わせていただい・・・

レイコさんの食卓から

自家製からすみの贅沢お茶漬けプレート

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野菜がたっぷり、おいしいレシピ 焼きえびのできあがり写真

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アユの塩焼き ワタリガニのおみそ汁 黒米豆ごはん

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鮭レタス炒飯 トマトとサラダ菜の豆腐ドレッシングサラダ //800キロカロリーでも太る?

母の日に

緑カツ丼 緑つみれ汁 緑うどん・・・って何?

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コサンダケで煮物と炊き込みごはんと、タケノコピクルスサラダ

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「瓦そば」はこれが本物

マツバラさんのタケノコと豚肉の甘辛煮で瓦そば

マツバラさんのタケノコと蒸しベビーホタテで卵丼

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