たんぽぽの他にも、
この春は、散歩がてらいろんな草や花をちぎって食べ歩いた。無性にそうしたくなって。
どの葉っぱも私に感動を与えてくれ、まずいのもたくさんあったけれど、
味の問題ではなく、とにかく感動した。
体内に取り込んでみると、その植物の事がよく理解できるから。
なので、周りにどうしても理解したい人がいるなら、その人を食べてみると早いのだろうな、と思った。
もちろん、比喩です。事件になるのはだめ。
裏庭はたんぽぽ畑。フランスでは立派に野菜扱いだそうで。
だけど、私は全部たんぽぽコーヒー用に使いました。
ポリバケツに二杯分くらい堀った。意外と大変な作業。
定番のおひたし。アク抜きを忘れたにもかかわらず、とれたての味に感動。アクのある食べ物に弱い人はだめでしょうけど。
オリーブオイルとの相性が良い。
たんぽぽのソテー。ところでアク抜きは一晩だそうですが、
私は一週間、水につけ続けたけれど、
苦みはそんなに変わりません。
たまご焼きにたんぽぽの花のみそ和え。おいしかった！
サラダ。新タマが苦みをうまみに変えてくれてた。
ドレッシングは
オリーブ×ワインビネガー×岩塩×メープルシロップ×ペッパー。
ご飯にぴったり。
朝ご飯。パンプーニッケルのライ麦パンに、
豆乳で作ったマヨネーズ的なものの中に、新タマとたんぽぽ入れて、タルタル風。
豆乳×ワインビネガー×オリーブオイルとピーナッツオイル×岩塩×蜂蜜×レモン×ペッパー×具をシェイク。
たんぽぽはカリウムが多いので、卵と食べると吸収率アップ。
カリウムは、腎臓強化、そして内部被爆を防ぐ役割も。
...他にも、みそ汁にしたり、ペーストにしてみたり、
浅漬けも美味。
文明に力ってすばらしいなぁと新ためて実感します。
三食食べ続けた８日目辺り、顔など皮膚がかゆくなり出したので、ここでストップ。
デトックス効果のとても高いたんぽぽですが、何事も過ぎたるは及ばざるがごとし。
一番知られているのは、母乳の出が良くなるという効果。
それは、女性ホルモンのバランスを整えてくれるからだと思い当たった。
私にはまだ赤ちゃんはいませんが、それでも嬉しい効果が満載でした。
やがて、新緑の季節も過ぎ去ってはしまうけれど、
今年の春はいつもより、自然のそばにいられたおかげで、
とても喜びの多い春でした。
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それからも何回か履いた。
