K's Sweet Kitchen

初夏のお教室風景　前半

oomimi_usako — Fri, 25 May 2012 20:03:43 +0900

5～6月のお菓子教室は、初夏のメニューで皆さまをお迎えしています。日中は日差しが強く、暑い位の日もあるので、お昼のクラスの方は、日焼け対策万全の夏スタイルでお越しになります。でも、日が落ちれば、まだまだ肌寒く、夕方からのクラスの方は、しっかり上着を羽織っておいでになっています。和のお味を散りばめた冷たいデザート。今から復習なさっておけば、盛夏の頃には、きっと・・・

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葉山　菓子舗日影茶屋　美味しい“ひかげ”

oomimi_usako — Wed, 23 May 2012 12:33:20 +0900

三浦郡葉山町の日影茶屋。レストラン（ラ･マーレ･ド茶屋）や日本料理店（日本料理日影茶屋）で、美味しいお料理がいただけるほかデザートやおやつに嬉しい、美味しいケーキ（パティスリー　ラ･マーレ･ド・チャヤ）や甘味ものの菓子舗日影茶屋も、展開されています。葉山までは、一大決心をしないとなかなか向かえませんが、デパ地下や、駅ナカ駅ウエのショッピングゾーンなどにも出店されているので、おや・・・

ブックリボン

oomimi_usako — Mon, 21 May 2012 16:55:26 +0900

先日、都営新宿線の新宿三丁目駅地下道を　ウロウロ　歩いていて、思わず足を止めてしまったポスターがありました。　あなたの本が　どこかで　再び花開く　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（画像：JPIC HPより）読みたい本は、八割がた購入しています。読書傾向は、ちょっとばかりマニアック。手に入れる御本、一冊一冊に結構思い入れがあります。ケーキは我慢して・・・

東京国立博物館平成館　ボストン美術館日本美術の至宝展とゆりの木

oomimi_usako — Sat, 19 May 2012 16:04:25 +0900

上野の東京国立博物館平成館で、ボストン美術館日本美術の至宝特別展を見てきました。一番見たかったのは、雲龍図（曽我蕭白筆1763年）。駅のポスターなどにもなっているので、お目にされている方も多いかと思います。やはり、ライブで見ると迫力があります。何しろ大きい。でも、どこか親しみの湧く龍なので、ずっと見ているとなんだか楽しくなって来るのでした。展示されているのは、龍の頭とし・・・

ラブリーカラーのドレッシング

oomimi_usako — Thu, 17 May 2012 16:26:21 +0900

春レッスンお料理クラスで作った小さなひと品。 “切って和える”だけの簡単メニューのポイントは、淡いピンク色のドレッシングにありました。直江屋源兵衛　金時草ドレッシング。金沢の大野にある、直源醤油株式会社というお醤油屋さんが加賀野菜をベースに作っているドレッシングのうちの一つです。金時草は、日本では決して珍しい植物ではありません。でも、あいにく呼び名が地方に・・・

三段活用

oomimi_usako — Tue, 15 May 2012 18:15:50 +0900

お気に入りのサングラス。今年も、四月位から大活躍。可愛いと思うのですが、この姿で実家に行くと、必ず皆に言われます。　ー　怪しい　ー GWに入る頃からは、いつも日傘で紫外線避け。今年は、シアトル旅行用に買った帽子も大活躍。かっちょいいと思うのですが、この姿で買い物に出かけようとすると、必ず殿に言われます。　ー　かなり怪しい　ー GW・・・

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Tue, 15 May 2012 18:15:50 +0900

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芍薬のブーケ

oomimi_usako — Sun, 13 May 2012 17:17:00 +0900

母の日の贈り物は、業務分担で。プレゼント担当は、ぴょんこちゃんで、花束担当が、わたくし。『カーネーションなんてイヤよ』という　わがままな　マダムチイのために、芍薬とトルコ桔梗のブーケを作りました。こぼれそうに咲きかけた数種類の芍薬。じっと見ていたら、なんだか美味しそうに見えてきました。あわせたのは、八重のトルコ桔梗。蕾から咲いて行くまで、色が変化する・・・

2012年春レッスン後半の風景

oomimi_usako — Fri, 11 May 2012 19:17:53 +0900

あっという間に五月も１/３が過ぎてしまいました。３月４月と、二ヶ月間続けて行っていた今年の春レッスン。遅ればせながらですが、その後半の風景です。お菓子のお教室では、おウチでケーキを作る場合、実は一番登場回数が多い、アニヴァーサリー用ガトーフレーズを作っていただいていました。基本のスポンジも、クリームデコレーションもご家族のイベント毎にトライさ・・・

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usako庵は鹿児島の夕べ

oomimi_usako — Wed, 9 May 2012 12:00:28 +0900

鹿児島枕崎産の、ぶえん鰹、鰹のたたき、鰹白子の燻製、そして鰹の腹皮。これだけ鹿児島ものが揃ったら、同郷薩摩の美味しい芋焼酎を、敢えて調達する価値も出ようというもの。そんなわけで、ある休日のお夕食は、usako庵の看板を掲げて“鹿児島の夕べ”となりました。以前は、日本酒一辺倒でしたが、薩摩の旅以来芋焼酎も、また熊本の旅以来米焼酎も、嗜むことが出来るようになりました。そのため、・・・

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博多　鈴懸　麩乃餅

oomimi_usako — Mon, 7 May 2012 17:56:59 +0900

五月の声を聞き、少し暑い位の日が増えてくると、選ぶおやつも、なぜか涼しげなものが多くなります。つややかな笹の葉で包まれた麩乃餅（ふのもち）は、九州は博多で、90年以上にわたり暖簾を掲げ続けている和菓子屋さん“鈴懸”のもの。柔らかな御餅生地にくるまれてさっぱり爽やかな餡も美味しいこちらのお菓子は、新宿伊勢丹で買い求めることが出来ます。いと、うれし。・・・

きゅうりのレシピ　おまけにもうひとつ

oomimi_usako — Sun, 6 May 2012 12:25:05 +0900

『まだまだお待ちしています、きゅうりのレシピ。』というお知らせをレシピブログさんからいただいたので、これからの季節にちょうど良い、さわやかなレシピをもうひと品書いておくことにしました。＊お手製しば漬け＊＜材料＞（二人～四人分）きゅうり　　1本茄子　　　　1本塩　　　　　小さじ１酢　　　　　大さじ１　みょうが　　2個新生姜　　　3cm程度（直径・長・・・

シトロンコンフィを使って

oomimi_usako — Thu, 3 May 2012 23:17:01 +0900

“鶏肉とシトロンコンフィのタジン”というお料理を作ってみました。実は、このお料理、完成までちょっと時間を要しました。まず発端は、今を遡ること二ヶ月弱前。今年の2月19日付け日経マガジン第106号に、ちょっと美味しそうなレシピが載っていました。それが、今回作ったお料理。レモンを塩漬けにして作るシトロンコンフィは、南仏やモロッコあたりで、よく作られる保存食だそうです。そ・・・

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NEW YORK　Francois Payard Bakery

oomimi_usako — Tue, 1 May 2012 16:24:22 +0900

本日のお茶の時間にいただいたのは、ニューヨークに本店のあるパティスリー、フランソワ・パイヤールのケーキ。 GW期間中お出掛けした、ニューヨーク･･･ではもちろんなくて、池袋西武にて、調達致してまいりました。こちら、池袋西武オリジナル。フランボワーズの甘酸っぱさが、お口いっぱいに広がる組み立て。真ん中のコンデンスミルク系のババロア状のパーツが、お味と、見た感じの・・・

ユーハイムのコラボレーションケーキ　白バラ姫と紅バラ姫

oomimi_usako — Sun, 29 Apr 2012 22:44:23 +0900

ユーハイム・ディー・マイスターのコラボレーションケーキシリーズは、まだまだ続いています。（以前のハメルンの笛吹き男は　→　こちら）その第27弾はグリム童話から“白バラ姫と紅バラ姫”。小さい頃持っていた、金色の表紙のついたグリムの絵本の挿絵を、思い出しました。カチューシャをして可愛いオデコを出した姉妹。それぞれ白いワンピースと赤いワンピースを着ていました。切り株にひげ・・・

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Sun, 29 Apr 2012 22:44:23 +0900

リゲインのCMソング「勇気のしるし」の替え歌をつくろう。出来た歌をPCが歌う！

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端午の節句も

oomimi_usako — Fri, 27 Apr 2012 23:26:48 +0900

桃の節句の時には、お雛さまを飾って、宵節句のお料理も美味しくいただきました。やっぱり、こちらもきちんと整えないと不公平ということで。今年も、先週からお出ましいただいております。我が家の五月人形、自作の連獅子親子。あとは、粽やら、柏餅やらが登場すれば準備万端です。本日も、お立ち寄りくださいました御しるしにクリックおひとつお願いいたします。・・・

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初夏のお教室風景 前半

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葉山 菓子舗日影茶屋 美味しい“ひかげ”

ブックリボン

東京国立博物館平成館 ボストン美術館日本美術の至宝展とゆりの木

ラブリーカラーのドレッシング

三段活用

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芍薬のブーケ

2012年春レッスン後半の風景

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usako庵は鹿児島の夕べ

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博多 鈴懸 麩乃餅

きゅうりのレシピ おまけにもうひとつ

シトロンコンフィを使って

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NEW YORK Francois Payard Bakery

ユーハイムのコラボレーションケーキ 白バラ姫と紅バラ姫

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端午の節句も

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初夏のお教室風景　前半

葉山　菓子舗日影茶屋　美味しい“ひかげ”

東京国立博物館平成館　ボストン美術館日本美術の至宝展とゆりの木

博多　鈴懸　麩乃餅

きゅうりのレシピ　おまけにもうひとつ

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ユーハイムのコラボレーションケーキ　白バラ姫と紅バラ姫