2008-03-09T21:03:49+09:00 little_blackdevil 一生のうちに食べられる食事の回数には限りがある。一度だってまずいものは食べたくない。そう思って、おいしいものが作れるように努力しています。 Excite Blog http://kurotanuki.exblog.jp/7445992/ 2008-03-09T21:03:49+09:00 2008-03-09T21:03:49+09:00 2008-03-09T21:03:49+09:00 little_blackdevil 未分類 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/6673239/ 2007-12-03T16:58:31+09:00 2007-12-04T15:32:21+09:00 2007-12-03T16:58:31+09:00 little_blackdevil 未分類

広島名産の牡蠣と、今が旬の春菊の組み合わせです。牡蠣をソテーする時表面に焦げ目が付かないように気を付けると、見た目がきれいに仕上がります。 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/6673231/ 2007-12-03T16:56:47+09:00 2007-12-03T16:56:47+09:00 2007-12-03T16:56:47+09:00 little_blackdevil 未分類

ホワイトソースの代わりに、ジャガイモのピュレを使います。あっさりしてヘルシーな一品。ピュレのおいしさで十分満足します。 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/6632083/ 2007-11-26T13:42:46+09:00 2007-11-26T13:42:46+09:00 2007-11-26T13:42:46+09:00 little_blackdevil 未分類

　キノコをソテーし、照り焼きソースと生クリームを絡めたものをたっぷりかけます。照り焼きソースだけでも十分おいしいのですが、生クリームを加えることで、一層コクとまろやかさが出ます。 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/6227671/ 2007-09-25T19:12:50+09:00 2007-09-25T19:12:50+09:00 2007-09-25T19:12:50+09:00 little_blackdevil 未分類

　サンセールと合わせてみました。ソーヴィニヨン・ブラン100％で、シャルドネとはまた違った味わいです。 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/6180188/ 2007-09-19T12:34:08+09:00 2007-09-19T12:35:26+09:00 2007-09-19T12:34:08+09:00 little_blackdevil 未分類

　タマネギ、ソテーしたジャガイモと鮭の切り身を重ね、モッツァレラチーズとバーニャカウダソースを適当に散らしてオーブンで焼きます。見た目はぱっとしませんが、簡単にできるのにとっても美味。今回、バーニャカウダソースは市販のものを使いました。
　これに合うのは、断然白ワインです。 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/6180157/ 2007-09-19T12:26:54+09:00 2007-09-19T12:27:41+09:00 2007-09-19T12:26:54+09:00 little_blackdevil 未分類
　シェパードパイ。羊飼いのパイ。イギリスの料理です。あるTV番組で、ベッキーがおいしいイギリス料理の例として名前を挙げていました。そういえば、以前はよく作っていたなと、久しぶりにこの料理を思い出しました。

　炒めてナツメグ風味を付けた挽肉に、マッシュポテトを重ねてオーブンで焼くだけ。簡単ですが、　おいしいです。
　イギリスと来たら、ビールはやっぱり、ギネスでしょう（笑）。

　イギリス料理といえば、まずいものの代表のように言われますが、決してそんなことはないと、私は思います。Stake&kidney pieやクリスマスプディングは大好きですね。自分では作れませんが(^^ゞ
　次回は、やはりマッシュポテトを重ねて焼く料理、フィッシャーマンズパイ（漁師のパイ）に挑戦してみます。
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　チップの種類はお好みですが、今日は桜を使いました。

　裏表5分くらいずつスモークすると、こんなにおいしそうな色になりました。この時点で中まで火が通っている必要はありません。


　これを、好みの厚さにスライスし、ステーキにします。


　オリジナルレシピでは、バラ肉を使うことになっていました。ごらんの通り、脂身の方が多いような状態で・・・。この脂身がまた、おいしいんです。コレステロールを取るか、美味を取るかで、身悶えします（笑）。 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/5806046/ 2007-07-16T14:27:45+09:00 2007-07-16T14:27:45+09:00 2007-07-16T14:27:45+09:00 little_blackdevil 未分類

　ポレンタ、カポナータ添え。


　今日は、プロセッコ（イタリアの軽い発泡ワイン。スプマンテとは違う）です。暑い時期、よく冷やして水代わりによいです。 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/5806027/ 2007-07-16T14:22:17+09:00 2007-07-16T14:22:17+09:00 2007-07-16T14:22:17+09:00 little_blackdevil 未分類 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/5700539/ 2007-06-28T15:39:42+09:00 2007-06-28T15:39:42+09:00 2007-06-28T15:39:42+09:00 little_blackdevil 未分類 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/5539726/ 2007-06-03T11:22:40+09:00 2007-06-04T13:11:14+09:00 2007-06-03T11:22:40+09:00 little_blackdevil 未分類

　鉢植えのミントがどんどんはびこるので、何とかミントを消費しようと、レシピ選びに一生懸命です（笑）。 ]]> http://kurotanuki.exblog.jp/5539711/ 2007-06-03T11:19:28+09:00 2007-06-03T11:19:28+09:00 2007-06-03T11:19:28+09:00 little_blackdevil 未分類
　初夏の素材を使ったサラダ2品。

　グリーンピースのサラダ


　地中海風サラダ。ミントの香りがアクセントです。
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と、菜の花のアリオ・オリオ・ペペロンチーノ。


よく冷えた白ワインは、やはりサルディーニア地方のもの。
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