代々木ラ・リベラ/西麻布カステリーナ/渋谷パブリック松涛

マイフレンド～飲食店の繋がり～

larcobaleno — Mon, 23 Aug 2010 0:45:16 +0900

マイフレンド

■大人の渋谷ウエスト blog twitter.com / shibuyawest
渋谷の歴史、飲食店情報満載！

■北軽井沢　野びろー / 北軽有機ファーム・清水ファミリー
山の幸をの「旬」を贅沢に召し上がれ！

■西麻布　リストランテ･カステリーナ / 大原易裕シェフ
大人の魅惑レストラン、女性同士、デートに最適

■代々木　ラ・リベラ / 宮崎勝仁シェフ
本格イタリア料理のトラットリア。鎌倉野菜、佐島漁港の新鮮な素材を使用

■渋谷　フレンチ　バカール / 金山幸司代表　石井真介シェフ
ディナーのみ、完全予約制、ハイクオリティーなフランス料理

■渋谷　イタリアン　オステリア・アルコ / 岡田圭介シェフ
スタイリッシュで清潔な内装。シェフ渋谷新星のイタリア料理

■神泉　ピッツェリアメリプリンチペッサ / 江口慶代表
本格ビザ釜あり、Ｂ１Ｆテーブルフロア、１Ｆ立ち飲みフロア

■松濤　バーラボ / Hitotaka Yabuuchiオーナー
夕方から深夜まで松濤らしい大人の店、食事利用もバー利用も可能

■成田　一寸法師（串焼き・串揚げ） / 飯泉豊和板長
お店の中央にオープンキッチン、カウンター席、テーブル、座敷、地元人の溜まり場

■福島　和食　味乃桃の井 / 桃井ファミリー
大人の和食、板長＆２代目の最強コンビ、カウンター、座敷、大広間（２Ｆ）

■高崎　美食材ロハス / 嶋田憲秀シェフ
国内、海外の有機、オーガニック食材をとことん集めたこだわりのお店

■沖縄　イタリアン　ザ・オレンジ / 金城努
ダイナミックな沖縄らしい料理満載！レストランからの景色も絶景

管理人：オーガニックカフェ　パブリック松涛 / 中村健
http://ameblo.jp/larcobaleno/
食べログ　twitter:http://twitter.com/ORGANIC_CAFE

代々木ラ・リベラ/西麻布カステリーナ/渋谷パブリック松涛

larcobaleno — Sat, 24 Mar 2007 13:01:54 +0900

アルコバレーノのblogページが新しくなりました。
それぞれが、それぞれに、それぞれの道を

私、中村が情報発信していきます。

2010.05.15.OPEN
■パブリック松涛（喫茶店、カフェ、ワインバー）
PUBLIC INTERNATIONAL Inc / パブリックインターナショナル（同）
東京都渋谷区松濤2-14-5ヴィラ松濤101 Tel 03-5453-7900
http://ameblo.jp/larcobaleno
Twitter.com/ORGANIC_CAFE
食べログ/渋谷の喫茶店"パブリック松涛"

2009.05.21.OPEN
■【東京】新宿・代々木の隠れ家イタリアンLa libera（ラ・リベラ）
東京都渋谷区代々木1-23-7
シェフ：宮崎勝仁（元アルコバレーノ料理長）

2009.09.11.OPEN
■西麻布RISTORANTE CASTELLINA（リストランテ・カステリーナ）
東京都港区西麻布1-5-16
シェフ：大原易裕（元アルコバレーノ料理長）

これからもよろしくお願いしますｍ（＿＿）ｍ

2006年営業終了

larcobaleno — Sat, 30 Dec 2006 17:21:06 +0900

29日年内最後の営業も終了し、アルコバレーノ恒例
ボーリング大会が渋谷で行われました。

30日大掃除も無事終了。社長の差し入れあり

これからまがいお休みを頂きます。
田崎はイタリアへ向かいます。

2006年たくさんの方に協力頂いた事、応援頂いた事
とても感謝しています。

2007年もアルコバレーノをよろしくお願いします。

さらばコーヒーマシーン１号

larcobaleno — Wed, 27 Dec 2006 17:58:25 +0900

ＮＥＷコーヒーマシーンが到着し、試験期間も終了。

オープンより使用してきたコーヒーマシーン１号が撤去されました。

メリークリスマス

larcobaleno — Tue, 26 Dec 2006 6:43:04 +0900

メリークリスマス♪

今日のランチはシェフとマネージャーのはからいで、アルコバレーノスタッフ一同は成城学園前駅ビル内のシェ・松尾に行ってきました！

駅ビル内とはいえ高級レストランには変わりありません
緊張しました（緊張していたせいか、電車に乗り過ごしてしまいました・・・）

店内は最上階でサンルームをイメージした大きな窓が太陽の暖かい光が差し込んできて、とても居心地が良かったです。
メニューはもちろんお任せコース
前菜からデザートまでカラフルで、使っている食材が１日必須30品目満たしてるのでは！？

とても楽しく美味しく頂きました。

ごちそうさまでした♪

クリスマス会

larcobaleno — Sun, 24 Dec 2006 13:59:46 +0900

明日のお昼は、アルコバレーノのスタッフ皆で食事会をします。

２週間前にレストランを予約しました。

詳しくは明日のブログに書きます。

新たな可能性を求めて

larcobaleno — Thu, 21 Dec 2006 3:08:25 +0900

中村です。

2006年2月から始めた『ブログ』を2007年より新しくしようと決めました。

→新しいページ
エクセルとワード程度しか触れなかったパソコン。ネットを使うようになって1年。

携帯をウィルコムに変え、家でもネットを引けるようにして半年。

この半年、アルコバレーノ＝私たちは間違いなく急成長した。

『まずやってみよう！』

ミーティングで新しい意見が出るとこの台詞が良く出てくるようになった。

リスクを考え、思いとどまって行動が遅くなるより、前に進むことの欲求が強くなってきた証拠。

個々に持つ技量の自信と限界でのアイデアが、チームとしての技量で話が進むようになった。

当然話の内容は大きなものになってきている。ロングスパンで考える計画が、

徐々に馴染んできたと実感しています。

今週の花

larcobaleno — Tue, 19 Dec 2006 9:01:17 +0900

今週は、みんなそれぞれに思い出がつまっているクリスマスツリーです♪

クリスマスツリーの由来は、ドイツに起源があると言われています。

モミの木に住む小人が村に幸せを運んでくれるという信仰から、花・卵・ロウソクなどをモミの木に飾り、その周囲を踊りで囲み、小人にいつまでも木に留まってもらう祭りがあり、これがクリスマスツリーの起源と考えられています。

また、この小人がサンタクロースになったともいわれています。

常緑樹のモミの木は冬でも葉が落ちず、永遠の生命を象徴するものとして崇拝の対象とされていました。

現在知られている最も古い例は、１６世紀初めてのＬ．クラーナハ（父）の銅板画に描かれたものです。また１６０５年アルザス地方の旅行記には、シェトラスブルグ（現・ストラスブール）では、クリスマスに色紙で作ったバラの花やリンゴや砂糖などを飾った木を立てると記されています。

クリスマスツリーは、元来クリスマスの日から公顕祭（１月６日）まで飾られ、公顕祭の日に初めて菓子や飾りを取るという慣習から考えてみて、新年を迎える行事であったと考えられています。

ドイツ各地では古くから冬至や新年に、生命力の象徴である常緑樹の枝を窓や天井につける風習があり、またツリーに飾られる食物や灯にも豊穣の願いや悪魔ばらいの意味があります。

すなわち、キリスト教とゲルマン古来の新年や収穫祭（ユール）の行事とが結びついて生まれたものといえるようです。

クリスマスツリーが街中に飾られると、鼻歌を歌ってしまう江口でした

クリスマスツリー到着

larcobaleno — Tue, 19 Dec 2006 1:02:50 +0900

12月18日午後3時アルコバレーノにもみの木が到着しました。

事前に聞いていたサイズをはるかに上回る大きさでした。

飾りを追加購入しないとです。

ちなみに昨年はゴールドクレストでした。

ＮＥＷコーヒーマシーン

larcobaleno — Fri, 15 Dec 2006 11:41:09 +0900

アルコバレーノのモンスターボックスが動き始めました！

内部の構造･清掃方法の手順を教えてもらいました。

今週の花

larcobaleno — Tue, 12 Dec 2006 9:07:51 +0900

今週の花は冬の寒さも忘れちゃうくらい、ほんわか温かいです

　ストック（紫色の花）
　　日本では「アラセイトウ」とも呼ばれます
　花言葉：永遠の美
　スコットランドの美しい姫君。恋仲の青年がいましたが、好きでもない相手と政略結婚させられることになり、青年とともに城を脱け出す計画をたてます。青年は吟遊詩人に化して姫に合図を送り、その合図で姫は一房のストックを投げ、縄はしごを伝って城を降り始めました。ところが誤って石畳の上に落ちて死んでしまいました。青年は姫の死を嘆き悲しみ、以来ストックを帽子にかざし吟遊詩人として各国をさまよい歩いた、ということです。
花言葉は、青年の心をあらわしています。
　
　シンフォリカルポス（赤の小花）
　　　花言葉：いつまでも献身的に

　ケイトウ（ピンク）
　クジャクヒバ（木）

手芸部クリスマス＆忘年会

larcobaleno — Mon, 11 Dec 2006 8:37:55 +0900

江口です

昨日は毎月一度の手芸部に自由が丘へ行ってきました
今年最後とあって、レストランランチしちゃいました♪
シェフのお勧め、奥沢（緑ヶ丘駅から徒歩３０秒）にある“Ristrante CORNICE”
pranzo Bで贅沢ランチです
かわいらしい小ぶりガラスのお皿に盛られたお料理は絶品！
実は来週、先生であるひめりんの誕生日も兼ねてしまった今日のランチ
予約時にお願いしたデザート登場です♪
“Buon compleanno ひねりん”
あれ？
改名されたひめりんのデザートプレートに大笑いです
記念にパシャッと写真をとりつつ食べたレモンのジェラートがほんわりとしたひめりんの性格とあいまって、心が和みました

情報屋

larcobaleno — Sun, 10 Dec 2006 11:20:52 +0900

先日、アルコバレーノに１人の情報屋が!?

正体は、軽井沢時代よりお世話になっている本屋の守屋さん。

守屋さんはプロ用の料理辞書や教本を販売しています。

そして、料理人やサービスマンの人の動きにすごく詳しい。

『○○ホテルの△△さん、××にレストランをだしたよ！名前は・・・』と言った具合です。

【今回のＮＥＷＳ】

シェフ北村・・・日本のフレンチは素晴らしい！とジャンメイヤー氏をうならせ、
　　　　　　　　　その後、ジャンは北村料理の虜に。
　　　　　　　　　シェフ北村氏とジャンの関係は深く、北村の為の樽もあったほどです。

現在は【白馬アルプスホテル】にいるそうです。

シェフ大河原・・若きカリスマ。フレンチ・イタリアン・食材や料理の知識と経験が豊富で、
　　　　　　　　　　勉学熱心な方です。ツーリングの時は常に先頭を走るリーダー的存在！

現在は軽井沢【プリモピアット】に

モンスターボックスL(＾口＾L）オオォッォ～

larcobaleno — Fri, 8 Dec 2006 14:51:51 +0900

アルコバレーノに突如現れたモンスター!?

この正体は月曜日に

今週の花

larcobaleno — Thu, 7 Dec 2006 16:34:58 +0900

冬を感じさせる一品です

　カラー（結婚式でよく見る花です）
　　ワイシャツのカラーに似ていることが名前の由来
　　花言葉：清浄、壮大な美、歓喜

　ホワイトレースフラワー
　　白いレースのような美しい花の姿が名前の由来
　　花言葉：ほのかな思い
　
　ヒペリカム（ピンクのかわいらしい実）