フードコーディネーター住川啓子のブログ

フードプロフェッショナルコース

blog-lavenir — Tue, 7 Feb 2012 10:25:36 +0900

今年4月より、新コースがスタートします。
今まで、フードコーディネーターコースは、平日のアドバンスコースと土曜日の集中コースの2コースでプロを養成してまいりました。
来年度より、今、そしてこれからの時代に求められるフードコーディネーターを育成するために、ラブニールでは、最新のカリキュラムに生まれかわります。

●フードプロフェッショナル養成資格取得コース（1年間）
●フードプロフェッショナル養成ベーシックコース（6ヶ月）

2つのコースをご用意。開講は2012年4月。（それ以降は随時入学可能）
月3回の土曜日（第3を除く）10：30～15：30の日程で授業が行なわれます。

第1土曜日は、プロに欠かせない知識満載の『フードコーディネート術』
第2土曜日は、専門医師監修プログラムの『優美食』（体に優しく美容にも良い食事法）
第4土曜日は、センスアップのための『フードスタイリング＆マナー』

1年間の資格取得コースでは、フードコーディネーター3級資格、フードアナリスト4級、優美食コーディネーター、優美食インストラクター、ドリンクマイスター、テーブルコーディネーターの6つの資格が取得可能となります。
現在入学願書受付中です！定員になり次第、締め切りますのでお早めに

資料のご請求はこちら

「化粧品」を知ろう！

blog-lavenir — Sat, 4 Feb 2012 18:06:24 +0900

巷では多種多様の化粧品が、各メーカーからたくさん売り出されています。
その情報はテレビや雑誌・インターネット等を通じ大量に私達に届けられ
私達はその情報を参考にして、化粧品を選びます。
ただ、はたしてそれらは本当に「良い化粧品」なのでしょうか？

今回は、実際に各メーカーの化粧品を製造していらっしゃる
ジエツク株式会社・小塚信明氏をお招きし、私達にとって「価値のある化粧品とは？
賢い化粧品選びのコツとは？」をテーマに、お話しいただきます。
また、皆様からのご質問にもズバリ！お答え致します。

《内容の一例》・　そもそも化粧品って何？
　　　　　　　　　・　コラーゲン、ヒアルロン酸、セラミド、アルブチン…
　　　　　　　　　　　最近の化粧品には必ず入っている成分ですが、
　　　　　　　　　　　それらは本当にお肌に効いているのでしょうか？
　　　　　　　　　・　化粧品における色素・香料等の役割とは
　　　　　　　　　・　金額が高い化粧品、安い化粧品、何が違うの？
　　　　　　　　　・　お店で迷わない、賢い化粧品選びのコツ
　　　　　　　　　・　化粧品を効果的に使うには

【日時】：　2012年2月15日（水）　19時～20時半

【場所】：　サロン・ド・ラブニール表参道　　

【講師】：　小塚信明氏（ジエツク株式会社）

【会費】：　￥3,150（税込）＊会員様・非会員様共

お申し込み：お電話（042-346-5881)　または　メール（khc@tanaka.ac.jp）にて
2月10日（金）までにお申し込みください
＊講師への質問がある方は、お申し込み時に事前に承ります

バレンタインセミナーのご案内

blog-lavenir — Mon, 16 Jan 2012 17:25:32 +0900

遅ればせながら、皆さま　本年も宜しくお願い致します
今年も元旦から走り続けています！
早いもので、年が明けて2週間・・・。
街には、バレンタインの文字が見られる時期となりましたね

有名ショコラティエのチョコレートも魅力的ですが、
今年のバレンタインは、栄養バランスを考えた体に優しい「優美食チョコレート」を
一緒に手作りしてみませんか？

サロン・ド・ラブニール表参道では、今年初めてバレンタインセミナーを行います。
健康や体型を気にしているあの方へ、きれいでいて欲しいあの方へ、
もちろん自分へのご褒美チョコとしても。
この機会に是非！皆様のご参加を、お待ちしています。

　　【日時】　　2012年1月29日（日）　16時～19時
　　【場所】　　サロン・ド・ラブニール表参道
　　【内容】　　・　ナッツ入りブラウニー
　　　　　　　　　・　ドライフルーツを使ったチョコレート　など
　　　　　　　　　　　　　＊作ったものは、お持ち帰りいただきます
　　【費用】　　生徒・会員さま　　　￥8,400（税込）
　　　　　　　　　一般の方　　　　　　￥10,500（税込）

＊＊優美食チョコの特徴＊＊
ナッツ類にはビタミンB群、ビタミンE、カルシウムの他にも、鉄、マンガンなどの栄養が
ぎゅっと詰まっています。またナッツ類の脂質はコレステロール低下作用のある
リノール酸、オレイン酸などです。そこに小麦胚芽も加えて、さらに栄養価UP！
ミネラルと食物繊維がたっぷり含まれたドライフルーツをふんだんに使い、
そしてシリアルも加えます。
チョコなのに健康と美容に良い！そしてもちろん美味しいのが、優美食チョコです

お申し込みは、khc@tanaka.ac.jp または　tel:042-346-5881 まで。
皆様のご参加、お待ちしています

優美食コーディネーター資格取得コース

blog-lavenir — Sat, 10 Dec 2011 14:04:57 +0900

つい先日、新年を迎えたばかりと思っていたら・・・
もう2月ですね～

最近、なんとなく、体の不調感じませんか？
疲れがとれにくかったり、肌の調子が悪かったり・・・と
そこで、美しく健康であるために、『優美食』を学びませんか？

『優美食※』とは、
体の中から美しく健康に、そして体に優しい栄養バランスのとれた「食事法」の事です。
※美健食改め

『優美食（ゆうびしょく）コーディネーター資格取得コース』
第3期が2012年4月1日より開講いたします。

このコースは、講義と実習の2部構成。前半の講義では、専門の先生から知識を
学びます。それをしっかり身につけるため、後半では各種バランス食を実習し、
試食をお楽しみいただきます。
コース終了後には、「優美食コーディネーター」の資格が取得できます。
有資格者には、女優をはじめ芸能関係者、料理研究家、栄養士、美容関係者など多数！！
※コース修了後に試験を行ない、合格者のみ資格取得が可能です。

■日時■　毎月2回（第1・3日曜日）
　　　　　　　4/1　・　4/15　・　5/6　・　5/20　・　6/3　・　6/17（全6回）
　　　　　　　10：30～14：30の4時間

■場所■　サロン・ド・ラブニール表参道（表参道駅より徒歩7分）

■受講料■　￥９４，５００（税込）諸経費別途

■テーマ■　①優美食はバランス栄養食
　　　　　　　　②栄養の基礎と優美食のメニュー作り
　　　　　　　　③優美食にマクロビを取り入れる
　　　　　　　　④美容とアンチエイジング
　　　　　　　　⑤薬膳から学ぶ優美食
　　　　　　　　⑥優美食とデトックスの必要性
（※日程、内容は変更される場合がございますので予めご了承ください。）

ご興味ある方は、お問い合わせフォームから、資料請求してください

資料のご請求はこちら
※お問い合わせコース欄に「優美食コース」がないため、ご質問内容のところに、お手数ですが『優美食コース資料希望』と明記ください。

フードコーディネーターコースも「フードプロフェッショナル養成コース」
に生まれ変わります！
フードのプロを目指して、一緒に頑張りましょう

【フードプロフェッショナル養成コース】説明会開催！

blog-lavenir — Wed, 7 Dec 2011 12:34:39 +0900

2012年4月よりスタートする
フードプロフェッショナル養成コース
【資格取得コース（1年間）・ベーシックコース（6ヶ月間）】
について、詳しくご説明いたします。

■　日程：　　①12月9日（金）11：00～
　　　　　　　　②12月17日（土）13：30～
　　　　　　　　③12月20日（火）11：00～
　　　　　　　　④12月24日（土）11：00～

******************************************************************************
◆◇◆ご予約は、お電話またはメールで　2日前までに！◆◇◆
　　　　　電話：　　　　　042-346-5881　（月～土／9時半～18時）
　　　　　ファックス：　　042-346-5885
　　　　　メール：　　　　khc@tanaka.ac.jp
　　　　　(メールでご予約の場合は、日程・内容・お名前・日中連絡のとれる
　　　　　　お電話番号を明記してください)

＊　メールでご予約の方には、予約受付のメール返信を致します
　　 2日経っても返信が無い場合は、お手数ですがお電話でご確認をお願いします
＊　ご参加いただける人数に限りがございますので、お早目にご予約ください
＊　日程の合わない方には、個別に対応させていただきますのでまずはご連絡を！

2012年4月『フードプロフェッショナルコース』開講！

blog-lavenir — Mon, 5 Dec 2011 15:13:53 +0900

2012年4月より、最新のカリキュラムに生まれかわります！

創立20周年を迎え、1000名を超える卒業生を送り出しているラブニール国際K・Hカレッジでは、常に時代にあったカリキュラムをご用意してまいりました。2012年の4月、フードコーディネーターに求められる、更なる最先端の知識や技術を習得するための『フードプロフェッショナル養成コース』をスタートさせます！

2つのコースをご用意。開講は2012年4月。（それ以降は随時入学可能）
月3回の土曜日（第3を除く）10：30～15：30の日程で授業が行なわれます。

　●フードプロフェッショナル養成資格取得コース（1年間）
　●フードプロフェッショナル養成ベーシックコース（6ヶ月間）

今までのコースとの違いは、フードコーディネーターを超え、より幅広く活躍できる
「フードプロフェッショナル」を目指すためにカリキュラムが3本柱で構成されること。
そして、より早くプロに近づくための実践的な内容であること。

第1土曜日は、プロに欠かせない知識満載の『フードコーディネート術』
第2土曜日は、専門医師監修プログラムの『優美食』（体に優しく美容にも良い食事法）
第4土曜日は、センスアップのための『フードスタイリング＆マナー』

1年間の資格取得コースでは、フードコーディネーター3級資格、フードアナリスト4級、優美食コーディネーター、優美食インストラクター、ドリンクマイスター、テーブルコーディネーターの6つの資格が取得可能となります。
2011年12月1日より入学願書受付中です！

資料ご請求はこちら

フードプロフェッショナルコース開講へ！

blog-lavenir — Mon, 5 Dec 2011 15:10:06 +0900

2012年春、新コースがスタートします。
今年度まで、フードコーディネーターコースは、平日のアドバンスコースと土曜日の集中コースの2コースでプロを養成してまいりました。
来年度より、今、そしてこれからの時代に求められるフードコーディネーターを育成するために、ラブニールでは、最新のカリキュラムに生まれかわります。

●フードプロフェッショナル養成資格取得コース（1年間）
●フードプロフェッショナル養成ベーシックコース（6ヶ月）

2つのコースをご用意。開講は2012年4月。（それ以降は随時入学可能）
月3回の土曜日（第3を除く）10：30～15：30の日程で授業が行なわれます。

第1土曜日は、プロに欠かせない知識満載の『フードコーディネート術』
第2土曜日は、専門医師監修プログラムの『優美食』（体に優しく美容にも良い食事法）
第4土曜日は、センスアップのための『フードスタイリング＆マナー』

1年間の資格取得コースでは、フードコーディネーター3級資格、フードアナリスト4級、優美食コーディネーター、優美食インストラクター、ドリンクマイスター、テーブルコーディネーターの6つの資格が取得可能となります。
2011年12月1日より入学願書受付中です！

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カレ、夫、男友達

blog-lavenir — Sat, 29 Oct 2011 12:34:24 +0900

ＮＨＫドラマ『カレ、夫、男友達』が、いよいよ11月1日（火）夜10時からスタートします
（毎週火曜日夜10時～全8回）

お料理にも、もちろん注目して頂きたいのですが・・・
なんと第1話目に、私がチラッと！登場します

ぜひご覧頂き、私を探してみてください

そして、三谷幸喜監督の『ステキな金縛り』が本日10月29日（土）
ロードショーになります！
食事シーンを担当しましたので、ぜひご覧ください

連続ドラマ続々スタート！

blog-lavenir — Wed, 19 Oct 2011 13:49:20 +0900

先週から、フードコーディネートを担当させて頂いている今期のドラマが、
次々と放送開始となりました

木10の「蜜の味～A Taste Of Honey～」、月9の「私が恋愛できない理由」、
そして火9の「謎解きはディナーのあとで」の、話題の3本です。
どのドラマも、多くの方にご覧頂いているようで、ありがとうございます

最近、キャラクター物や可愛いお弁当を作らせて頂く機会が多かったのですが、
今期の住川はちょっと違います！
特に「謎解きはディナーのあとで」では、毎回、本格フレンチを作らせて頂いています。
見逃した方のために、第一話のお料理をご紹介しますね。

また食器が気になった方もいらっしゃるのでは？素敵ですよね♪
食器はフランス・リモージュの「レイノー」、カトラリーは同じくフランスの
「エルキューイ」のシルバーを使わせて頂いています。
高級感ある、あの宝生家の豪華ダイニングにぴったりですよね

来週のお料理も、どうぞお楽しみに！

くじライスカレー

blog-lavenir — Tue, 11 Oct 2011 18:38:16 +0900

『マルモのおきてスペシャル』ご覧になりましたか？？
ぶどう戦士たちかわいかったですね
私的には、マルモの【かっぱ】姿が・・・好きです

さて、早速ですが画像をUPします！

　　　　　　　　　夏野菜たっぷりのパンダ寄り添う？「くじライスカレー」↓

　　　　　　　　　「冷やしくじラーメン」↓麺は隠れちゃいましたが・・・

　　　　　　　　　　彩さんが、マルモに作ってあげた「肉じゃが」↓

　　　　　　　　　　　　公園でママと一緒に食べていたお弁当↓

マルモのおきてスペシャル！

blog-lavenir — Sat, 8 Oct 2011 17:03:11 +0900

お料理を担当しております新ドラマが、来週から次々と始まります！
どのドラマ撮影も、連日アシスタントと共に、夜遅くまで頑張っております
先日アシスタントがこんなことを言ってくれました↓

「すべてのことは、私にとってプラスになることばかりです。
撮影現場では緊張することやプレッシャーを感じることもありますが、
マイナスになることはありません。だから頑張れるのです。」

アシスタントの成長を感じることができるのは、嬉しい限りです。
たくさんのプラスを増やして、もっともっと大きくなってほしいと思います

さて、そんなアシスタントと頑張りました『マルモのおきてスペシャル』が、
いよいよ、10月9日（日）夜9時から放送されます

今回は、『くじライスカレー』が登場します！
もちろん、動物ウィンナーものっています
写真は、放送後にＵＰしますね～

そして、本日は（10/8）『Oh!デビー』の第2話が放送になります。
第2話まで無料で見られますので、ぜひＢＳスカパーご覧ください！

新番組のお知らせ

blog-lavenir — Thu, 29 Sep 2011 16:00:27 +0900

すっかりご無沙汰してしまいました・・・
朝晩はとても寒くなりましたね。
皆さま、体調くずされませんようにお気をつけください

さて、10月から始まる新番組をお知らせ致します

【フジテレビ系連続ドラマ】
『私が恋愛できない理由』　毎週月曜日21:00～　
『謎解きはディナーのあとで』　毎週火曜日22:00～　
『蜜の味』　毎週木曜日22:00～　

【ＢＳスカパー】
『Oｈ！デビー』　10月1日（土）22:00～スタート（全4回）　

Oh！デビーは、第1話・2話が無料で見られるそうです！
大盛りのお料理が出来てきますので、ぜひ見てくださいね～

ル・佐藤の全開レシピ　携帯配信中！

blog-lavenir — Thu, 1 Sep 2011 17:14:32 +0900

『全開ガール』の携帯サイトで、ル・佐藤のメニューレシピ公開中です
現在、3品公開になっおり、『冷ダレうどん』が無料で見られるみたいです。
ぜひ、携帯で見てくださいね～
http://www.fujitv.co.jp/zenkai_girl/

【冷ダレうどん↓】　　　　　　　　　【全開丼↓】

毎週更新されているようですので、次回のお料理もお楽しみに♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　←こちらは、レシピ公開しておりませんが、
【あんかけ焼きそば】です

キャラ弁まつり！『全開ガール』

blog-lavenir — Mon, 29 Aug 2011 15:14:36 +0900

更新が滞ってしまってすみません
いつの間にか9月に突入！びっくりです！！
皆さん、今年の夏はどのように過ごされましたか？

私は、撮影の日々・・・

7月から始まったドラマも既に終盤戦！！
『全開ガール』初回の方に登場した”キャラ弁”を紹介します
今頃すみませんっっ。
アシスタントと頑張りました～

　　　　　　　　
　　　　　　

　　　　　　　　≪チャボが作ったチャボジュニアの遠足のお弁当↓≫

　　　　　　　　≪日向のために若葉が頑張って作ったお弁当↓≫
　　　　　　　　≪残念ながら・・・テレビには映らなかったお弁当↓≫

動物ウィンナー【ねずみさん】

blog-lavenir — Wed, 20 Jul 2011 20:49:44 +0900

昨日は、フードコーディネータークラスの授業でした
テーマは、『お弁当』
料理本や雑誌、商品パッケージをイメージし、撮影テクニックなどを指導しました。
きれいに美味しそうに見せるためには、食材の選び方の知識はもちろんのこと、撮影用に作り方を変えたりするんですよ

『マルモのおきて』の「くじらー油丼」に乗っていた【ねずみ】の作り方も伝授しました。
ここで、みなさまにも作り方をご紹介いたします

　　　　　　　
　　　【材料】
　　　　●小さなコロッとしたウィンナー　　　
　　　　●魚肉ソーセージ
　　　　●スライスチーズ　
　　　　●海苔　
　　　　●細いパスタ（カッペリーニ）　

　

まず、ウィンナーにななめに切り込みを入れます。

魚肉ソーセージを3mm厚の輪切りにし（これが、ねずみの耳になります）
切り込みを入れたウィンナーに差込ます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

目の部分になるスライスチーズ（白目）と海苔（黒目）をくり抜き、竹串でくっつけます。

「ひげ」と「しっぽ」になる部分は、細めのパスタを180℃の油で揚げます。
「しっぽ」をくるんとさせるには、菜ばしを使って油の中で形作ります。
適当な長さに切り、ウィンナーに差していきます。

最後に、魚肉ソーセージをくり抜いたものを鼻に、玉ねぎを小さく切ったものを歯に見立て、くっつければ完成です！↓↓↓

ぜひ作ってみてくださいね～