http://maccian.exblog.jp おうちごはんが楽しくなるブログ。生産者とつながりながら北海道を料理します ja maccian Copyright 2012 Mon, 14 May 2012 9:25:41 +0900 2012-05-14T09:25:41+09:00 hourly 1 2003-06-01T12:00+09:00 http://pds.exblog.jp/logo/1/200701/30/19/c011011920070325001802.jpg http://maccian.exblog.jp 80 60 おうちごはんが楽しくなるブログ。生産者とつながりながら北海道を料理します http://maccian.exblog.jp/17960664/ http://maccian.exblog.jp/17960664/ ＨＴＢ　Ｏｎちゃんイチオシ！月曜日は料理コーナーの日。 きょうは私が、むかわ町の春レタスで2品作ります。 むかわ町の春レタスはやわらかくて甘くて、ワタシの春の楽しみでもあります。 冬に暖房を使わずに栽培されて春に出荷されるんですって。 今村さんの作ったレタスで、16時２０分くらいから。イチオシ！すくーぷです＾＾ どうぞよろしくおねがいいたします。

]]> ラジオ・テレビ・レシピ maccian Mon, 14 May 2012 9:25:41 +0900 2012-05-14T09:25:41+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/NluSv_MkQ_qA/qh8JW5.xAdkn?type=2&ent=1213d9de45247550aa71894c3591a261 1泊2日のアウトドアイベントFord SUV VILLAGEの募集がスタート！

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]]> Mon, 14 May 2012 9:25:41 +0900 http://maccian.exblog.jp/17933664/ http://maccian.exblog.jp/17933664/ メニュー変更のため、今月のイタリア料理教室クチナイトのご案内をいまいちど。 新しい記事は更新しますが、しばらくこの記事がトップになります。 5月26日と27日のメニューは 真狩田村農園のグリーンアスパラとアサリのリゾット 日高ポークのポルペットーネ　シチリア風煮込み　　　　シチリアの要素がいっぱい詰まった煮込みです （＊協力　　アイマトン） いちごとキウィ、ドライマンゴーの・・・

]]> イタリア料理教室クチナイト maccian Tue, 8 May 2012 10:26:56 +0900 2012-05-08T10:26:56+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/NluSv_MkQ_qA/.YcU6MTZ9lzp?type=2&ent=af40092e3ce542de6699e228e499d8b3 あなたの理想の結婚相手を知るチャンス！本気で結婚したいなら実績のサンマリエ

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]]> Tue, 8 May 2012 10:26:56 +0900 http://maccian.exblog.jp/17925014/ http://maccian.exblog.jp/17925014/ 連休の一日、久しぶりに母と従妹と3人でラ・サンテに伺いました。 母は、ほんとうに久しぶりのラ・サンテ。「あれを食べなくちゃ！」と張り切ってます。 まず、前菜。母は、大好きなほっきとあわびが入った、春野菜とのスープ仕立て。 山と海がお皿に詰まった一皿。 私たちは、きょうはこれ、これだよね！と、赤井川のアスパラの、うにとマッシュルームのソース。アスパラの食感の気持ちのいいこととハウスならで・・・

]]> 北海道のうまいもの maccian Sun, 6 May 2012 17:16:11 +0900 2012-05-06T17:16:11+09:00 http://maccian.exblog.jp/17913056/ http://maccian.exblog.jp/17913056/ お引越ししたカプリカプリのメニューには、北海道の産地と生産者の名前が並んでいる。 産地を知っていたら、生産者を知っていたら、話がはずむに違いない。 知らなくても、どこから来た食べ物なのか、どんな人が関わっているのかわかっていただくこと。 とても贅沢なことだ。 今の北海道は、山菜。 ミルクラム。 ハウスのホワイトアスパラ。 流氷明けの毛蟹。 サクラマス。 ・・・・・・・・・・・・

]]> 北海道のうまいもの maccian Thu, 3 May 2012 21:32:06 +0900 2012-05-03T21:32:06+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/NluSv_MkQ_qA/Xtj20v_iOFMv?type=2&ent=0faf074c6d55e632f6d77b757b9de599 流れるような洗練のクーペフォルムとアクティブな躍動感を、あなたに。

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]]> Thu, 3 May 2012 21:32:06 +0900 http://maccian.exblog.jp/17907725/ http://maccian.exblog.jp/17907725/ 三升漬けは、東北、北海道の保存食。 三升漬（さんしょうづけ）は、青なんばん・麹・醤油をそれぞれ、一升づつの分量で漬け込んだもの。 これがあったらごはんを三升食べられるってことかも、 というくらいごはんがすすむ辛くてうまみが強いもの。 写真右手に見えるのが、美幌高校の生徒が作った三升漬け。 昨日いただいて、「これおいしいね！」とごはんがすすむくん。 そして、昨日茹でたタケ・・・

]]> 畑からのうまいもの maccian Wed, 2 May 2012 18:22:19 +0900 2012-05-02T18:22:19+09:00 http://maccian.exblog.jp/17903727/ http://maccian.exblog.jp/17903727/ イチオシ！で、洞爺の佐々木ファームさんの雪掘りにんじんでご紹介したこの料理が好評です。 雪掘りにんじんは、春にんじんとか雪の下にんじんともいいます。 秋に掘らないで、そのまま雪の下で冬を越して、4月に残雪をわざわざよけて掘ります。 大変です。泥（土）が重いし。 その甲斐あって、みずみずしくて、甘くて、そりゃーおいしいんです！！ ひらひら人参いため ◎材料（2人分・・・

]]> 畑からのうまいもの maccian Tue, 1 May 2012 21:19:59 +0900 2012-05-01T21:19:59+09:00 http://maccian.exblog.jp/17897960/ http://maccian.exblog.jp/17897960/ 北海道に栄華をもたらしたのは、鰊でした。 江戸時代から明治時代にかけて、春になると海を白く染めてやってくる鰊。 そりゃすごい量なんで、なんと、肥料として使われていたんだって。 北前船で、本州に運ばれ、その船がまた、人や文化を北海道に運んできた。 江差、寿都、余市、小樽、石狩、留萌、小平など、日本海側に残る鰊御殿を訪ねると、 その頃の勢いってハンパじゃなかったってわかる。 余市の・・・

]]> 海からのうまいもの maccian Mon, 30 Apr 2012 18:11:13 +0900 2012-04-30T18:11:13+09:00 http://maccian.exblog.jp/17878216/ http://maccian.exblog.jp/17878216/ 5月のイタリア料理教室クチナイトは 26日、27日（土・日） 12時から開催します。 メニューは、 アスパラのリゾット　　真狩村　田村さんの、今年最初と思われる露地もので（天候によっ　　　　　　　　　　　　　　て変更の可能性あります） 鶏肉のオリーブ煮　　　トスカーナの伝統的な家庭料理を作りやすくご紹介します。 　　　　　　　　　　　　フライパンでも作れますが、教室では・・・

]]> お知らせ・教室 maccian Thu, 26 Apr 2012 10:53:29 +0900 2012-04-26T10:53:29+09:00 http://maccian.exblog.jp/17878130/ http://maccian.exblog.jp/17878130/ フェルミエさんに多くのお問い合わせをいただいている、 白糠酪恵舎のモンヴィーゾのケークサレの作り方です＾＾。 酪恵舎　モンヴィーゾのケークサレ 強力粉　８０ｇ　　ベーキングパウダー５ｇ　　卵1個　　太白胡麻油５０ｃｃ　　牛乳60ｃｃ　　 すりおろしたモンヴィゾ　２５ｇ　　キャベツ７０ｇ ①キャベツは細切りにして、塩ひとつまみ、太白胡麻油小さじ１、水100ｃｃで柔らかくなるまで強火・・・

]]> ラジオ・テレビ・レシピ maccian Thu, 26 Apr 2012 10:29:12 +0900 2012-04-26T10:29:12+09:00 http://maccian.exblog.jp/17859784/ http://maccian.exblog.jp/17859784/ 今が旬の北海道のにんじん！ と、言ったらおどろくでしょ？春だよ。まだ雪あるよ。 こうして掘るんです。 秋に大きくなったにんじんを、そのままに雪の下で貯蔵。 4月になったら、残雪をよけて、掘り起こします。 想像してみて。 雪は重い。重機を使っても重い→雪の下の土だからドロドロよ→それを掘る。 土の下でパーシャル状態でじっくり時を過ごすもんだから甘いんだ～！ み・・・

]]> 北海道のうまいもの maccian Sun, 22 Apr 2012 14:12:14 +0900 2012-04-22T14:12:14+09:00 http://maccian.exblog.jp/17813182/ http://maccian.exblog.jp/17813182/ 札幌駅と大通りを結ぶ地下歩道空間はマルシェや講演など、ちょっと面白いことが開催される空間でもある。 今日と明日は、デザイン好きなら逃せない催しだ。 北海道の家具、カンディ・ハウスCONDE HOUSE をご存じだろうか。 シンプルで使い勝手のいい、何年たっても飽きないデザインが秀逸な家具。 生活に溶け込んで、使っていることを意識させないところもいい。 ＢＯＬＳのダイニング・・・

]]> 北海道 maccian Thu, 12 Apr 2012 17:29:42 +0900 2012-04-12T17:29:42+09:00 http://maccian.exblog.jp/17807669/ http://maccian.exblog.jp/17807669/ ミルク＆ナチュラルチーズフェア以来、北海道のチーズのおいしさに再び目覚めたワタクシ。 酪恵舎井ノ口さんのチーズと向き合う機会もいただき、フェルミエのイベントに出かけて勉強中です。 先日、ラ・サンテで行われたイベントは、おいしく楽しい、それはそれは素敵な時間。 生産者とチーズ販売者、料理、ワイン、それぞれがリスペクトしあってることを感じる時間。 道産の生産者たちと消費者のパイプ役でありた・・・

]]> 北海道のうまいもの maccian Wed, 11 Apr 2012 16:56:43 +0900 2012-04-11T16:56:43+09:00 http://maccian.exblog.jp/17781637/ http://maccian.exblog.jp/17781637/ イチオシ！をご覧になっている方から、「小さな包丁で料理しているんですね」と言われることがある。 確かにいつもペティナイフ。 イタリアにいたとき、ほぼ９７％のマンマたちが小さな、ときには果物ナイフみたいなナイフで料理していたのが好きだった。 断面からじわじわ味を出すイタリアの家庭料理の特徴があってのことだけれど、 ぶきっちょでもおいしくできる料理の象徴！みたいな感じがしたんだ。 そ・・・

]]> 好きなツール maccian Fri, 6 Apr 2012 15:22:41 +0900 2012-04-06T15:22:41+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/NluSv_MkQ_qA/bCXkyE.lojVk?type=2&ent=f255eac0690d7e7ba865ecb5591d7ea1 戸建（フレッツ光ライト除く）なら、２年のご契約で月額利用料がおトクに！

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]]> Fri, 6 Apr 2012 15:22:41 +0900 http://maccian.exblog.jp/17758400/ http://maccian.exblog.jp/17758400/ ＨＴＢイチオシ！ 月曜日16時20分頃から、 イチオシ！すくーぷで料理コーナーが復活。 そして、 私も復活します＾ｖ＾ｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖ きょう、つくろっかなーって料理を、楽しく届けます。 よろしくおねがいします。

]]> ラジオ・テレビ・レシピ maccian Sun, 1 Apr 2012 22:26:57 +0900 2012-04-01T22:26:57+09:00 http://maccian.exblog.jp/17742019/ http://maccian.exblog.jp/17742019/ スーパーボランティア、って言ったら、きっと彼等は、 「いやー、そうっすか！＾＾」ってよろこんでくれて胸をはるヒトもいれば 「そんな・・・」とはにかむヒトもいるだろう。 皆が、こどもとずっと一緒にいるヒトもいないヒトも、それぞれの場所で、こどもたちが元気に楽しく過ごせることを第一に考えて、その中で動く自分の立ち位置を決めて即行動する。 それが春のふくしまキッズ北海道の学生ボランティアたち。 ・・・

]]> 未分類 maccian Thu, 29 Mar 2012 16:58:19 +0900 2012-03-29T16:58:19+09:00