ママの手は魔法の手♪

キラキラ光る

akomam — Sat, 19 May 2012 1:58:15 +0900

キラキラ輝く、宝石箱のようなパン。渋谷ヒカリエにオープンした、ジョエルロブションが手がけたLEPAINdeJoelRobuchonの、その名も『ヒカリエ』を頂きました。TVで何度も見た、リッチなブリオッシュ生地、ピスタチオやクランベリーなどのフィリングをたっぷりと練り込んだ、と～っても美味しそうなパン。目の前にあるの～！トッピングのダクワーズ生地、たっぷりの粉糖・・・

あれ～？？サブレが分厚い…

akomam — Thu, 17 May 2012 3:33:56 +0900

昨日はバタバタする予定だったので、お出かけ前にパータサブレ生地を仕込んで、冷蔵庫でしっかり休ませてから外出。病院にDIYセンターに、息子の修学旅行用の靴下やら下着やらガッサリと買い物。スーパーの特売もあるし、忙し忙し。久しぶりに主婦らしいことをしてました（笑ホームセンターって、なんだか好き。必要なものは家庭菜園アブラムシ用のスプレーだけだったのにペットコーナーで、ワンち・・・

オシャレにラッピングしたいなぁー…

akomam — Tue, 15 May 2012 10:15:52 +0900

先日作ったマドレーヌ。お友達に持っていきました。が、オシャレにラッピングできない。 mixiのラッピングコミュを参考にしたり、可愛いギフトラッピングを見かけたときは、‘へ～、今度真似しよう✿’なんて思うんだけどいざとなると、すっかり忘れている… ここらへんが、センスのある人だとすぐに閃くのだろうね。アトリエすずらんのFuminoさん、畏れ多くも私のお手本なんだけど。・・・

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Tue, 15 May 2012 10:15:52 +0900

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進化した蒸しパン～

akomam — Mon, 14 May 2012 8:42:22 +0900

久しぶりに、パンの単発講座に参加してきました。蒸しぱんが、一度に6種類も習えました！以前、蒸しパンが流行ったことがあったけど、自分で作った方が、絶対安価で安心。だって、特に保存料や添加物なんて使わなくても、失敗しにくいし、お店と変わらない味に仕上がるもをん！単発講座の良いところは、メニューのバリエーションを広げられる事と自分の知らない素材を試せるところ。今回は、竹炭・・・

マドレーヌ

akomam — Thu, 10 May 2012 23:31:26 +0900

みやたんさんのマドレーヌを見てたら、食べたくなって、、、私の焼くマドレーヌは、おへそのないフワフワなもの。柔らかなので型から外すタイプには不向きなの。でも、型にしっかりバター塗って、粉はたいて、ギンギンに冷やして。きれいに外れました。レモンの香りで、しっとり生地なのは、ハチミツと練乳のおかげ！

リハビってみた。

akomam — Tue, 8 May 2012 23:48:03 +0900

ようやくパンを焼く気になった。娘ちゃんから「ママの食パンが食べたい」と言われ続けて数日経過。お世辞？本気？？と思ってしまうほど、褒めまくってくれて、じゃ～作ろうか！と重い腰を上げたわけで。。。食パンを何本か焼いて、今日は分割成型ものにトライ。やっぱり、基本に戻らなきゃ、リハビリ、リハビリ。とまずは‘あんぱん’‘ロールパン’。思いつきで作ったフィリングで調理パンを３種・・・

五月の食べ物

akomam — Sun, 6 May 2012 14:35:40 +0900

粽（ちまき）を食べたの、初めてです。中華ちまきは食べたことがあるけど、中華ちまきが五月の食べ物だと思っていたのは、私だけでしょうか？！五月人形の横に飾ってある粽は、中身はもち米の炊き込みご飯… なわけなかったわけで（笑考えてみたら、粽（ちゃんとした日本の粽ね）が売っているのすら見たことがなかったかも。笹の葉で包んであるお餅は程よく甘く、香り良く、私好みの味。笹だん・・・

あんなに好きだったのに…

akomam — Fri, 4 May 2012 10:23:28 +0900

半月ぶりの更新になってしまいました。この半月、仕事からも遠ざかり、さぞヒマかと思いきや。これでも結構…毎日バタバタしています（笑とある素材を使った料理のレシピを作ったり、レポートを書いたり。レシピはコンテスト用のもの。レシピコンテストって、私向きじゃないんだけど、これで３回目の挑戦！商品が目的です（へへへ懸賞も再開。先月はシリコンスチマー、吉田菊次郎さんの本、バックイン・・・

自分の誕生日のケーキを自作する。

akomam — Wed, 18 Apr 2012 22:19:50 +0900

はぁ～、自分の誕生日ケーキを作りました。バタークリームのケーキって、キライでした。私が子どもの頃、デコレーションケーキといったら、バサバサのスポンジに、重～いバタークリームのケーキ。砂糖菓子の動物が乗ってて、杏ジャムがサンドしてあったっけ。又は、それにチョコレートでカバーリングしてあって杏のジャムと苺のジャムでさくらんぼの飾りつけをしてあるケーキ。　当時はホ・・・

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つる～ん♪♪

akomam — Sun, 15 Apr 2012 11:16:36 +0900

久しぶりに作ったお菓子は、去年のケーキ研修の特別メニューのもの。チョコボールって名前。が、実はこのメニュー、習っていないんだなぁー… 型も買って、レシピもあって、なんで？そういえば、このとき、病気して休んだのでした(^_^; だから、お土産だけいただいて、実物を見たような見ないような。レシピだけで作ったので、コツもわからず。でも、だいたいのひっかかりどころは想像でき・・・

フィユタージュで

akomam — Mon, 2 Apr 2012 2:50:50 +0900

フィユタージュの練習。が、生地を折り、休ませている間に色々と雑用をしていたら、２日がかりになってしまいました。娘が最近引越してきた、可愛いお友達と遊んでいる間にアーモンドクリームを作ろうとしたら、アーモンドプードルがなくて、、、常温に戻してしまったバター、すでに遅し。せっかくなので、小さなお友達と３人、型抜きクッキーでちょっと遊んでみたり。で、翌日　ちゃんと・・・

工場直売

akomam — Fri, 30 Mar 2012 13:37:20 +0900

息子のゴルフの送迎。高速のインターを降りてすぐ、コーヒー通販のブルックスの工場直売を発見！いつか試してみたいと思っていたので、のぞいてみました。買ってみました。お買い得？！のセットと、アイスコーヒー用のお得袋。スマホで見てみたら、ネットと変わらない値段実物を色々見られたから、ま、いいか～。

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Fri, 30 Mar 2012 13:37:20 +0900

ソリッドなデザインに、多彩な機能を凝縮。IXY 1／IXY 3デビュー。

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テスト

akomam — Wed, 28 Mar 2012 9:56:58 +0900

Androidよりテスト

どこまでも、焼き菓子

akomam — Sat, 24 Mar 2012 15:57:29 +0900

ダンナからのお菓子リクエストは、いつもだいたい決まってる。クレームブリュレ。フロランタン。マカロン。焼き菓子ばかり。私も、焼き菓子ならリクエストに応えられるので気楽。というわけで、ブリュレを作る。大量の卵白が余ったので、ダクワーズを作る。う～ん、素晴らしく無駄のない組み合わせ。どこまでも焼き菓子。ダクワーズのクリームは、紅茶のバタークリーム。・・・

珍しく、ケーキ。

akomam — Thu, 22 Mar 2012 18:22:45 +0900

今日はフィユタージュを作りました。いやー、難しい。どうしても、クロワッサンのような麺棒使いになっちゃって、みんなに笑われるし。クロワッサンでは、麺棒はギコギコとはかけず、スーーーーっとかけるのがセオリー。が、ケーキでは小刻みにかける。そして、斜めに麺棒を動かすこともOK。え～、できない。ありえない。ムリ。この３言葉を言い続けてました（笑しかも、大・・・