maison de fleurs　～　おうち花cafe　～

シシリアンルージュレシピ①シシリアンルージュとあさりの炊き込みご飯

maison-de-fleurs — Fri, 4 May 2012 13:04:25 +0900

以前COOKPADのやさい便でシシリアンルージュが700ｇ！も届いたときにつくったお料理です。第一弾は「シシリアンルージュとあさりの炊き込みご飯」 250ｇ使いました。 ★★★レシピ★★★ ＜材料　2合分　＞シシリアンルージュ･･･ 250ｇあさり･･･ 200ｇニンニク･･･ 1かけイタリアンパセリ･･･少々米･･･２合白・・・

春限定☆たけのこと鯛の炊き込みご飯

maison-de-fleurs — Sat, 14 Apr 2012 13:22:38 +0900

先週末母と一緒に近くの直売所に行き、たけのこを買いました。作ったのはこちらたけのこと鯛の炊き込みご飯です。具材はたけのこと鯛のみ。鯛は切り身を使っているので簡単にできます。まず鯛は塩をふり、しばらくして水気が出たらペーパータオルでふきとります。皮目のほうだけグリルで焼いてから、下茹でしたたけのこと一緒にだし汁、酒、醤油、塩を入れて炊飯器で炊きました。炊き上が・・・

ころころ新じゃがの素揚げ　と　バジル味噌

maison-de-fleurs — Tue, 10 Apr 2012 6:17:27 +0900

以前紹介したこちらの講座で習ってきたバジル味噌を作ってみました。コロコロかわいい新じゃがを素揚してバジル味噌と一緒に食卓に出したら、だんなさんにも好評でした。 ★★★レシピ★★★ ＜材料＞味噌　１２０ｇ砂糖　大さじ３みりん　大さじ２　　＜作り方＞小鍋に材料を入れ、だまにならないようによく混ぜてから火にかけて練るか、もしくは電子レンジ（・・・

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Tue, 10 Apr 2012 6:17:27 +0900

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のらぼう菜のペペロンチーノ風

maison-de-fleurs — Sat, 31 Mar 2012 15:34:18 +0900

江戸東京野菜のひとつ、のらぼう菜をペペロンチーノ風な味付けで炒め物にしました。のらぼう菜は元々は西洋アブラナ科。葉がギザギザなのが特徴です。江戸時代、飢饉の際には種を配ったそうです。アブラナ科野菜には通常、自家不和合性という自分の花粉では種が実らない性質があるのですが、のらぼう菜は面白いことに、アブラナ科では珍しく自家和合性なので一株だけでも自分・・・

旬の地場野菜をもっと知って、おいしく楽しく食べよう！

maison-de-fleurs — Tue, 27 Mar 2012 14:33:42 +0900

先日、野菜ソムリエの上原恭子さんが講師の「旬の地場野菜をもっと知って、おいしく楽しく食べよう！」の講座に参加しました。江戸東京野菜で有名な小金井市産の地場野菜をおいしく食べる方法を紹介して頂きました。当日使用した地場野菜はのらぼう菜、小松菜、プチヴェール、ふきのとう、夏みかんです。調理デモンストレーションでは和食の基本の「キ」をキーワードに、作っておくと便利・・・

海老とパクチーのエスニックパスタ

maison-de-fleurs — Sun, 25 Mar 2012 8:31:34 +0900

割と男性に不評なパクチー。うちのだんなさんにも嫌われていますが、私は大好き♪なので一人ランチにエスニック風な味付けにしたパスタに入れました。 ★★★レシピ★★★ 材料（１人分）むき海老　8尾トマト　1/2個パクチー　10ｇニンニク　1/2かけ赤唐辛子　1/2本オリーブ油　大さじ1 A：ナンプラー　大さじ1/2 ・・・

ロマネスコのバジルチーズフリッター

maison-de-fleurs — Sat, 24 Mar 2012 7:56:46 +0900

ブロッコリーとカリフラワーをかけあわせた野菜、ロマネスコ。新顔野菜ですが最近ではスーパーにも並ぶようになり、よく見かけるようになりました。黄緑サンゴサンゴカリフラワーカリッコリーカリブロやりがい君　などなど形が特徴的なせいか色々な名前がつけられてます。大きいままだとかなりイカツイ感じだけど小房にして小さくすると結構かわいいです。塩茹でしてサラ・・・

矢切のネギを使って♪長ネギのマリネ　生ハム巻き

maison-de-fleurs — Thu, 22 Mar 2012 8:28:21 +0900

先月に作ったお料理ですが、COOKPADさんの野菜便で太くて甘い矢切のネギが届いたときに、マリネにしました。焼くとより一層甘みが増す長ネギが主役になるおつまみです。生ハムの塩気がネギの甘みを引き立てます♪ ★★★レシピ★★★ ＜材料＞長ネギ　2本生ハム　適量 ■ マリネ液オリーブ油　大さじ2 白ワインビネガー大さじ1 塩、黒胡椒・・・

「おかずワッフル♪はんぺんのツナチーズ詰め」がリーフレットになりました

maison-de-fleurs — Tue, 20 Mar 2012 20:44:01 +0900

以前、「かどやのごま製品」と「紀文の練り製品」を組み合わせた簡単おかずレシピコンテストで、私のレシピが「お弁当賞」を受賞したことはこちらのページでお知らせしましたが、このたびリーフレットになりました。 COOKPADさんからたくさん頂いたので、同じ職場の人に差し上げたところ喜んで頂き、親戚の方にも配るので追加で欲しいという嬉しいお言葉をいただきました。よかった～♪・・・

プチヴェールのキッシュ風

maison-de-fleurs — Sun, 18 Mar 2012 16:36:06 +0900

最近お気に入りのプチヴェールをパイ生地を省略したキッシュに入れました。プチヴェールは青汁でおなじみのケールと芽キャベツをかけあわせたもの。ケールと聞くと苦そうですが、とても甘みがあります。形も緑色のバラのようでかわいらしいです。左の２個はプチヴェールホワイトです。プチヴェールは茹でてドレッシングやマヨネーズをかけてホットサラダにして食べたり、パスタに入れたり・・・

シシリアンルージュのレシピが掲載されています

maison-de-fleurs — Sat, 17 Mar 2012 15:54:46 +0900

COOKPADさんがやっている旬の野菜のネット宅配「やさい便」でシシリアンルージュを取り扱っているのですが、特集ページで私のレシピが掲載されています。シシリアンルージュはそのままでも美味しく食べられますが、調理用のトマトなので加熱して食べる方が断然おすすめです。水分も少なく加熱すると濃厚な味が楽しめます。やさい便のシシリアンルージュは産地から直送されてくるので、・・・

菜の花とうどの卵入り煮浸し

maison-de-fleurs — Tue, 13 Mar 2012 20:41:34 +0900

最近夕方は６時近くまで明るいので、日が長くなったのを感じます。よく考えればもうすぐお彼岸でしたね。冬の眠りから目覚めさせてくれる、ほろ苦い春野菜の煮浸しを作りました。卵が入っているので苦味がやわらぎます。 ★★★レシピ★★★ <材料> 菜の花 70ｇうど 10ｃｍ卵 1個 A：だし汁 250ｃｃ A：みりん・・・

フルティカトマトのレシピが掲載されています

maison-de-fleurs — Tue, 13 Mar 2012 19:26:45 +0900

COOKPADさんがやっている旬の野菜のネット宅配「やさい便」でフルティカトマトを取り扱っているのですが、特集ページで私のレシピが掲載されています。フルティカトマトはフルーツトマトなんですが、皮が薄い！のでびっくりしました。トマトの旬は春といわれているので、是非この時期に食べてみてください♪ フルティカトマトの特集ページはこちら→☆　ランキング・・・

築地御厨・内田さんの出張やさい塾

maison-de-fleurs — Tue, 6 Mar 2012 17:51:56 +0900

薬膳を勉強している野菜ソムリエの友人に誘われて、国際中医薬膳管理師会主催の「出張やさい塾」に参加してきました。講師はメディア等でおなじみの築地御厨代表の内田悟さんです。野菜の目利きの話が中心で、内田さんの野菜たちへの「熱い思い」がひしひしと伝わってきました。旬の中でも「走り・盛り・名残」があり、切り方(輪切りor縦切り）によってアクの出方が違うので、その時期にあ・・・

大根の梅野菜巻き

maison-de-fleurs — Sun, 19 Feb 2012 12:07:11 +0900

ぼやぼやのんびりしていたらモニター投稿が来てしまいました！！春のおうちパーティーがテーマなのに地味目な一品です・・・・(汗）おうちパーティーの料理レシピモニター最後はハウスのチューブ式ねりスパイス、「しそ梅」を使いました。名前のとおり梅＆しそ風味でまろやかな塩味です。今回の野菜巻きですが、お肉で巻いたほうがボリュームアップして美味しいと思うんですが、しそ梅の赤い・・・

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