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  <title>飛べ飛べ！パンケーキ！ 　カフェ開業ストーリー</title>  
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  <tagline>パンケーキの夢を追い続けるパンケーキママと、voivoiファミリーの記録</tagline>  
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    <title>私のカフェができるまで　vol19</title>  
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    <dc:subject>voivoiができるまで（連載）</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
〇夜モテ、パンケーキ！

voivoiは、木・金曜日の夜に限って、２1時まで営業しています。

１８時～１９時台に予約のお客様が数組入り、あとはフリーのお客さんが次々とやってきます。

日によって、お客さんの入りはマチマチですが、時には満席になることもあります。

数人で来て、食事系からデザートまで、数種を注文されて、みなでシェアするグループもいれば、ゆっくり過ごす、お一人様の女性・・・
        ]]></content> 
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    <content type="html"><![CDATA[<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td align="center" valign="center"><a href="http://rss.rssad.jp/rss/ad/dFPUMSm9rN33/bSwdF6L46A5I?type=2" target="_blank"><img alt="" style="border: 0;" border="0" src="http://rss.rssad.jp/rss/img/dFPUMSm9rN33/bSwdF6L46A5I?type=3&ent=c7cc57d697a9b24d1c394cceab801cdd"/></a></td><td> &nbsp; </td><td valign="top" > 入会費・年会費無料！フレッツ光会員制プログラムのフレッツ光メンバーズクラブ登場！ </td></tr></tbody></table><div style="font-size:10px;"><span style="padding-top:5px;"><br style="display:none"/><a href="http://www.rssad.jp/trendmatch/trendmatch.html">Ads by Trend Match</a></span><br/></div>]]></content>
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.18</title>  
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    <dc:subject>voivoiができるまで（連載）</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
〇取材のなくなる日・・

以前、この連載で、「過去に取材が50件以上あった」という話を書きました。
それに対して、いまはどうでしょう？

今年になって、取材の依頼は激減しました。
これから年末にかけての取材は、もうほとんどありません。
さぁ、voivoiは、これからどうなっていくのでしょう？

実は過去、たくさんの取材のいただきましたが、
それは時期によって、取り上げられ方が異・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.17</title>  
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    <dc:subject>voivoiができるまで（連載）</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
〇「おばぁちゃんも、ウェルカム！」

「voivoiは、どんなお客様が多いのですか？」
取材などで、よく受ける質問です。

パンケーキというと、当然若い女性が多いのですが、オープンして分かったことは、意外に、年配の方にも人気だということ。
それも、お年寄りの受けがいいのです。

ある日は、８７歳というおばぁちゃんが、娘さん（もおばぁちゃん）と一緒にやってきました。
そして「チーズ・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.16</title>  
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    <dc:subject>voivoiができるまで（連載）</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
〇常識外れ?

voivoiは、８月５日で２周年を迎えました。
ここまでの道のりは、短いような長いような、でもやっぱり「まだ２年！」という感じでしょうか。
この間、定休日が変わること１回、営業時間が変わること３回。スタッフも、初期のスタッフは、もう誰もいません。そして、メインのパンケーキの配合も、営業しながら、さらに改良を加え、２回ほど変わっています。実にめまぐるしい毎日・・。

それ・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.15</title>  
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    <issued>2008-08-29T22:07:59+09:00</issued>  
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    <dc:subject>voivoiができるまで（連載）</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
○毎日、シフトとにらめっこ

前回に引き続き・・
「お店をオープンして、大変だったことは何ですか？」
イチに体力、二に体力！
そして、サンは「人」です。
voivoiは、２０席足らずの小さな店です。最初は、私と妹、あとはもう一人いれば、十分やっていけると思っていました。

ところが、あれよ、あれよという間に、どんどん忙しくなって、いまは、週末ともなれば、この小さなお店が１日５～７回・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.14</title>  
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    <issued>2008-07-03T00:56:00+09:00</issued>  
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    <dc:subject>voivoiができるまで（連載）</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
○３ヶ月目には倒れます！

「お店をオープンして、大変だったことは何ですか？」
よく聞かれる質問です。

そりゃーもう、イチに体力、二に体力、です。
よく「飲食店は肉体労働」と言われますが、こんなにキツイとは思ってませんでした！
旅館の仲居さんをやったこともあります。真夜中働くボランティアもやったことあります。でも、もー、生まれてこのかた、こんなに働いたことはありません！（笑）。
・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.13</title>  
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    <issued>2008-05-05T01:57:00+09:00</issued>  
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    <dc:subject>voivoiができるまで（連載）</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
○パンケーキブームがやってきた？！voivoiをオープンしてから、2ヶ月目。
何気なく、インターネットを開いて、びっくり！
gooというポータルサイトの「キーワード検索ランキング」で、ウチの「パンケーキママカフェ」が１位になっているではないですか！これはいったい何ごと？
どうやら、ネット上でウチの店が紹介されたらしいのです。

ほどなくして、「王様のブランチ」という人気ＴＶ番組から、取材・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.12</title>  
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    <dc:subject>voivoiができるまで（連載）</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
「いつ頃から、カフェをやろうと思ったんですか？」
よく聞かれる質問です。
いまの「パンケーキ・カフェ」は、開業の1年前から、具体的なプランを立て始めました。でも、実は8年前にも「カフェをやろう」と決意したときがありました。

そのとき、門を叩いたのが、女性の起業家支援団体「ＷＷＢジャパン」です。
その名の通り、女性の起業を応援してくれる市民団体で、起業相談から、ビジネススクール、応援イベ・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.11</title>  
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    <content type="html"><![CDATA[ 
「カフェをやりたい。でも、とりあえず何をしたらいい？」

こんなとき、夢と現実の橋渡しをしてくれるのが、巷の起業家スクールや、カフェオーナー養成学校など、ですよね。

実は、私も、voivoiをオープンする前に、こうしたビジネススクールやセミナーのお世話になりました。話が少し前後しますが、今回はこうしたスクールのお話を少し。。

2006年、私がパンケーキ屋を真剣に考えはじめたころ、飲・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.10</title>  
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    <issued>2008-02-20T03:02:00+09:00</issued>  
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    <content type="html"><![CDATA[ 
オープンまで、あと2週間。肝心要のメニューは？というと、まだ決まっていませんでした。たとえメニューができても、今度は、効率のよいオペレーション（手順）も考えなければなりません。

そこで、強力な助っ人をお願いしたのです。某有名ベーカリー＆カフェチェーンで、メニュー開発を担当していたHさん。いまは、コンサルタントの仕事をされています。

本当は、私のような小さなお店が、お願いできる方ではない・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.9</title>  
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    <content type="html"><![CDATA[ 
店のオープン２ヶ月前。三軒茶屋の物件は正式に契約し、内装業者も入り始めました。

いよいよ夢が現実になるわけですが、そこで直面する現実とは、まさに「お金」。つまり資金繰りです。

お店の物件は、駅から2分と好立地。理想に近かったのですが、ひとつ計画と違っていたのは、以前は事務所として使われていて、中身がスケルトンだったこと。

厨房に引くための水道やガス、空調などの基礎工事と、内装工事・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.8</title>  
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    <issued>2007-09-01T14:26:00+09:00</issued>  
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    <content type="html"><![CDATA[ 
パンケーキカフェを開くに当たって、どうしても会いたい方がいました。
それは「PANCAKE DAYs」の社長、松本さん。

時は、2005年。パンケーキ・ブームの先駆けとなる新興のパンケーキ専門店が２店、横浜と高円寺にオープンしていました。

そのひとつが「PANCAKE DAYs」。いまや駅ビルなど商業施設にも多店舗展開を始めた有名店です。

インターネットでの評判もよく、私も足し・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.7</title>  
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    <issued>2007-08-01T13:48:00+09:00</issued>  
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    <content type="html"><![CDATA[ 
「どうして、三軒茶屋にお店を出したんですか？」
よく聞かれる質問です。

私が物件を見つけるまで、かかった日数は、約２ヶ月。考えてみると、短いですね。もともと千葉出身の私。実は「三軒茶屋」なんて、全く縁のない街でした。だから、最初は、御茶ノ水や神田近辺を探していました。

ところが「スイーツをやるなら、田園都市線がいいよ」という専門家の先生たちの声あり。
「それなら、ちょっと行ってみよ・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.6</title>  
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    <dc:subject>voivoiができるまで（連載）</dc:subject>  
    <content type="html"><![CDATA[ 
私の夢はね。私のオリジナル・パンケーキミックスを作ること。
そして、そのミックスとフライパンをリュックサックに詰めこんで、世界中を旅するの。

私は、旅先で出会った人たちに、パンケーキを焼いてあげる。そしていつか彼らが「あのときのパンケーキの味が忘れられない」って、日本に訪ねてきてくれたら、素敵じゃない？

そんな夢は、妄想に終わるのでしょうか？
パンケーキ屋をやるなら、オリジナルブラ・・・
        ]]></content> 
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    <title>私のカフェができるまで　Vol.5</title>  
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    <content type="html"><![CDATA[ 
さて、渋谷のコラボ・カフェで、1日カフェをなんとか終えた私ですが、肝心のお店の準備は？というと、全く白紙の状態でした。

でも、頭の中では、いろいろな構想が、ぐるぐる回っています。
どんなコンセプトのお店にしよう？　

パンケーキ専門店、というだけでは弱いかな。北海道の小麦粉や農産物を使って、その土地のアンテナショップのような店はできないかな。
うん、うん、話題性があって、いいんじゃな・・・
        ]]></content> 
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