toshihiko nishida :::Savor:::

toshihiko nishida :::Savor::: 2012-05-22T23:28:03+09:00 nisida3t 暮らしを楽しく豊かに。 Excite Blog 久しぶりの方寸。 http://nisida.exblog.jp/18331736/ 2012-05-22T23:26:00+09:00 2012-05-22T23:28:03+09:00 2012-05-22T23:26:12+09:00 nisida3t 未分類メンバーは、
ナチュラルファーミング　津高さん、イタリアンレストランフィオーレの代表梯さん、アニエスガーデンの総料理長の芋岡さんというメンバー。
私も今回、家カフェエルカーサの料理人という立場で今回は関わらせて頂きます。

第１回目の内容の反省も踏まえて、次回にむけて、いい話ができました。

プロの料理人もちゃんと農業の事を知りたいし、消費者ももっと自分の食卓に上がってくる食べ物の事を知りたい。

そんな人がこのイベントをきっかけに日常の食べ物への感じ方が変わるといいなー

ちなみに沖縄に行くのですがこのイベントに向けて大分に帰省しますw　１０月の予定。

皆さん、料理人、生産者というそれぞれ肩書きがあるものの、笑顔が素敵、人間的に魅力を感じる方々で、本当に楽しい時間を過ごさせて頂きました。

方寸のボスにも久しぶりにお会いできてよかったです。

]]> オキナワへ http://nisida.exblog.jp/18292270/ 2012-05-15T06:39:03+09:00 2012-05-15T06:23:58+09:00 2012-05-15T06:23:58+09:00 nisida3t 未分類
一年程度の予定ですが。

どんな暮らしができるのか、色んな体験をこのブログでも綴っていきたいと思います。

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]]> 2012-05-15T06:23:58+09:00 2012-05-15T06:23:58+09:00 2012-05-15T06:39:03+09:00 rssad.jp 91a82cce572bb1aacc3f0228d3548381 森の中でのコンサート。 http://nisida.exblog.jp/18285976/ 2012-05-13T23:06:33+09:00 2012-05-13T22:50:54+09:00 2012-05-13T22:50:54+09:00 nisida3t 未分類
今年で通算９回目。ほぼ毎回参加していますが、毎回、いい感じになっていっている素晴らしいイベント。

新緑、鳥の声、いい音楽、おいしい食べ物、それを共有して楽しむ人たち、最高の時間が過ごせました。

]]> 廃校の中学校の体育館で手作り結婚式。 http://nisida.exblog.jp/18281173/ 2012-05-12T23:42:00+09:00 2012-05-12T23:31:53+09:00 2012-05-12T23:26:32+09:00 nisida3t 未分類
大分県杵築市　山香にある山が中学校跡地。
廃校になった学校の体育館で、すべて手作りの結婚式に参列。

心が暖かくなって、とても楽しかった！

色々書きたいこともありますが、写真で雰囲気を感じていただければ。

未来君、ひろみちゃん、おめでとう。
夜遅くまで頑張ったスタッフのみんな、ゆっくり休んでください〜
そして、明日は森の中でのシングバードコンサート！

]]> 井桁積みの薪置き場 http://nisida.exblog.jp/18246781/ 2012-05-06T06:32:00+09:00 2012-05-06T06:22:03+09:00 2012-05-06T06:17:33+09:00 nisida3t 未分類
ガレージを半分使って、井桁積みができる薪置き場を作りました。
横並びよりも量も置けそうだし、安全そう。

しょうくんありがとう。

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]]> 2012-05-06T06:17:33+09:00 2012-05-06T06:22:03+09:00 2012-05-06T06:32:00+09:00 rssad.jp 67a3d1ebd62f6929682c6575742530f9 薪ストーブライフ、来年に向けて薪をストック中。 http://nisida.exblog.jp/18211837/ 2012-04-29T08:26:00+09:00 2012-04-29T08:12:06+09:00 2012-04-29T08:10:48+09:00 nisida3t 未分類
薪を買うと高い、逆に灯油より割高といったコスト面の悩みも解決する、、

これを解決するクラブができています。

大分エコクラブ。

仕組みは至ってシンプル。

大分エコクラブから、雑木に困っている地主さんや、業者の方に連絡をとって、了解を頂き、エコクラブメンバーで集まって、産廃処分される木や、間伐をして、そのままになっている雑木を薪ストーブの燃料として使わせていただくという双方にメリットのある取り組みです。

薪ストーブユーザーは、無償で、薪を手に入れることができて、地主さんや業者さんは、処分に困っている雑木を喜んで使ってもらえます。すばらしい！

うひょーっと薪ストーブユーザーならいいたくなる雑木。お宝です。
今回は、医大裏の地主さんの土地からでた雑木。

地主さんも、処分に困っていたとのこと。お互いが笑顔になりました。

]]> 農と道具。 http://nisida.exblog.jp/18147035/ 2012-04-16T22:37:12+09:00 2012-04-16T22:22:48+09:00 2012-04-16T22:22:48+09:00 nisida3t 未分類
始めた友澤君とで、

「農業の道具って、あんまりいいのがないよねー」というノリで、農業の道具をプロダクトするという

話を進めることに。

農業をする二人の視点から、本当に使いやすい道具のアイデアも生まれてて毎回、面白いです。

２月ぐらいから、動き出して、だんだん形になってきています。

近々ホームページやブログも開設して、本格的に情報発信をしていけたらいいなーと。

とりあえず、ブランド名は決まってます。

[ Frat Tool ] フラットツール。

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]]> 2012-04-16T22:22:48+09:00 2012-04-16T22:22:48+09:00 2012-04-16T22:37:12+09:00 rssad.jp 894d726a5cd5f83edcc98bbfe229c96b 春の庭 http://nisida.exblog.jp/18142319/ 2012-04-16T00:19:27+09:00 2012-04-16T00:05:05+09:00 2012-04-16T00:05:05+09:00 nisida3t 未分類
この時期は、デッキでご飯食べたりできるので、ほんとうにいい季節です。

これからしばらくは、毎週、庭の様子が変わるので、それも楽しみな日々になりそうです。

畑のルッコラやお野菜も、青々してきました。
]]> 小春日和 http://nisida.exblog.jp/18114460/ 2012-04-10T22:00:49+09:00 2012-04-10T21:46:24+09:00 2012-04-10T21:46:24+09:00 nisida3t 未分類
日曜日に、山香の松本家へオーダーしていた白シャツを取りに家族でお出かけ。

小春日和の中、桜も見頃だったので、花見へ。

偶然、松本家に預けていた犬を迎えに来ていたライアン夫婦も一緒に近くの山へ。

久しぶりにゆっくりとした時間でした。自然の中に居ると時間の感覚がゆっくりになる感じ。

そして、桜も見頃なのに、全然人が少ない田舎って最高〜笑

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]]> 2012-04-10T21:46:24+09:00 2012-04-10T21:46:24+09:00 2012-04-10T22:00:49+09:00 rssad.jp a2ce8f5419dbc572040e3b99f993a561 染色 http://nisida.exblog.jp/18097513/ 2012-04-07T23:07:00+09:00 2012-04-07T23:01:19+09:00 2012-04-07T22:52:51+09:00 nisida3t 未分類
実際、色を入れてみるまで仕上がりが全然予想できない感じがちょっとはまりそうで、なかなか難しい。
イメージしながら作るより、偶然を楽しむ方がよさそうな。

ちなみにモチーフは、チュニジアに行ったときの遺跡の中からとった写真をベースにしてます。
窓のようなところから見えるのは、チュニスの町並み。

作品は、こちらにもアップ予定ー。

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]]> 2012-04-07T22:52:51+09:00 2012-04-07T23:01:19+09:00 2012-04-07T23:07:00+09:00 rssad.jp 7459d89dd59c492e7dddc2058898c3d0 庭先のスズラン http://nisida.exblog.jp/18063860/ 2012-04-01T18:08:48+09:00 2012-04-01T17:54:41+09:00 2012-04-01T17:54:41+09:00 nisida3t 未分類
今年は、いつもより多く鈴のような花が咲いています。

夜でも、美しい白さが際立って、光って見えます。

自然界の白さって、不思議な白さ。色だけでないエネルギーみたいなのを感じます。

]]> 春風が強くてちょっと肌寒い週末。 http://nisida.exblog.jp/18025737/ 2012-03-25T14:49:00+09:00 2012-03-25T14:36:15+09:00 2012-03-25T14:35:02+09:00 nisida3t 未分類
その割に風は冷たい。

週末に、高橋歩の講演会へ。行くまで、あんまりよく知らない人でしたが、話はとても面白かった。

まさに自由人。人生を楽しむ達人でした。

夜は、久々に、薪ストーブを入れました。

子供が、久しぶりに早く寝てくれたので、ワインも開けて。

なんか、暖炉とワインって、すっごいリッチな気分になるんですけど！

久しぶりに子供なしで、夫婦の会話も弾むみたいな！

そして、つまみに作った大豆とクミンとオリーブオイル、塩こしょうで作ったペーストも最高はまった。。

このレシピまた、アップします。

]]> 特産品をデザインする http://nisida.exblog.jp/18006978/ 2012-03-21T23:34:00+09:00 2012-03-21T23:23:20+09:00 2012-03-21T23:20:17+09:00 nisida3t 未分類
その一環で開催した

「特産品をデザインする」

というテーマで福岡からデザイナーの先崎さんをお招きしました。

参加者は、由布市在住の方々。それぞれ、個人で商品を作られていたり、会社として行っていたり

と様々ですが、皆さん、自分の商品を如何に磨くかという視点で、参加されていました。

今日は、２回目で、商品のコンセプトワークを中心に。

残念ながら、今回は、年度末で忙しく私は、参加できず（泣）写真は前回のもの。

地域には、本当に面白い可能性が潜んでいます。

現在、関わっている由布市は、温泉地としての全国的なブランドイメージが、先行しがちですが、合併して3つの町を含めて捉えると、全く違う由布市が見えてきます。

地域で作られる特産品や農作物を外へアピールしつつも、地域内（市内、県内）での消費活動にもつなげるブランディングの重要性も感じる今日この頃。

それにしても先崎さんのデザインはすばらしい。

いい商品とそれにあったデザイナーさんが組合わさることで商品も魅力もかなり強まりまることを実感するセミナーでした。

http://www.tetusin.com/

]]> 春の野菜畑とホウレンソウレシピ。 http://nisida.exblog.jp/17976323/ 2012-03-16T12:32:42+09:00 2012-03-16T12:19:00+09:00 2012-03-16T12:19:00+09:00 nisida3t 未分類
シイタケも雨が多いせいで、かなり出回っているようです。

さて、今回もel casaレシピ更新しました。

今回は、ナチュラルファーミングさんの畑にも行ってきたレポートとともにホウレンソウレシピも掲載中。

春の野菜を楽しみましょうー。

el casaレシピはこちらから。

そして、最近ハマっている手作りパン。

バケット。意外と簡単に作れちゃいます。

形もかっこいいしｗ
朝ごはんに、夜ごはんにディップを作って付けて食べたりとなかなか便利。

まだまだ理想の形ではないので、ちょっと探求したくなります。

]]> インド音楽の世界とカテリーナキッチンのインドカリーを味わう１日。 http://nisida.exblog.jp/17917986/ 2012-03-05T23:15:00+09:00 2012-03-06T08:23:24+09:00 2012-03-05T23:02:12+09:00 nisida3t 未分類
『シタールとダブラが醸し出すインドの風景。カレーも音楽で一段と美味しくなって、音楽もカレーで一段と盛り上がる、２倍楽しめるライブコンサート』

ということで、

シタール（弦楽器）ダブラ（打楽器）の音楽を堪能して、おいしいカレーも頂いてきました。

生で、シタールを聞くのは初めてでしたが、弦楽器といっても音色はとても独特で、響きが心地がよ

い音楽でした。

楽器の説明で北インドの古典音楽は、王様のための宮殿音楽で、リズムがものすごく理

論的なものだということも初めて知りました。

「ターラ」と呼ばれるリズムは循環すると考えることを基本として、構築されているリズム理論

で、一定の周期を繰り返しながらも、表現豊かな音楽になっています。

子供たちにも生音は、小さい頃からなるべく聞かせてあげたいという気持ちもあって、今回のような

イベントは、とてもいい機会になりました。「音育」という言葉もあるようですが、音を小さいとき

から感じるというのはとても大事だなーと思います。

カレーも美味しかったし。

カレーは、キーマカレー、ほうれん草のグリーンカレー、チキンカレーの３種類。ごちそうさまでし

た。