さつきの食散歩　～大阪在住ライターの食ブログ～

ブログ移転のご挨拶。

ブログを移転しました。

http://ysatsuki.exblog.jp

最初はおうちごはんの記録のために始めたブログでしたが、
書くうちにいろいろとやりたいことが出てきて。

タイトルを変えたり、カテゴリーを変えたり、
いろいろとマイナーチェンジを繰り返していたのですが、
思い切ってリニューアルすることにしました。

長らくお付き合いいただきまして、
本当に、本当に、ありがとうございました。
厚くお礼申し上げます。

新ブログでもお付き合いいただけましたら幸いです。
どうぞ、これからもよろしくお願いいたします。

来週火曜は京都でフレンチ取材。

女性誌の編集Mさんから、一本の電話。
火曜日、京都取材に行くことになりました。

大学時代を過ごした京都。
歴史があって、でも、
新しさもほどよく交じり合って、大好きな街。

けれど卒業してからは少しずつ足も遠のき、
大学院に残っていた友達も卒業して、
就職先や地元に戻ってしまってからというもの、
ますます行く機会もきっかけも、
少なくなってしまいました。

だから、仕事で京都に行けるなんて、
うれしくありがたいこと。

しかも、大好きなフレンチ取材。

そして、いつも親切にしてくださる大好きな編集Mさんと、
有益な子育て情報を提供してくださる、
カメラマンWさんとのお仕事。

楽しい一日になりそうです。

ニュースレターの仕事。

単発の仕事も多いのですが、
中にはレギュラーでいただいている仕事も何本かあります。

その一つが、
とある菓子メーカーさんのニュースレターの仕事。

新商品の開発秘話を書いたり、
それに関連する特集記事を書いたり。

私自身、食品メーカーで商品企画に携わっていた時期もあったので、
企画や開発を担当された方の声を聞けるのが楽しくて。
隔月発行なのですが、毎月発行になったらいいのに！
と思ってしまいます。

今日はメールで送るための質問状を作成。

来週返事をいただいたら記事を作り、
その商品に関連する特集記事の取材を来週に、
で、その翌週に特集記事も納品、
という流れ。

今回の取材は、いつもと違う形になりそうなので、
これまた楽しみ！

パンとりんごジュースと。

今日のお昼前。
息子の手を引いて、とことこと近所のパン屋さんへ。

隔週の土・日曜のみの営業なので、
あまりタイミングが合わず。
今日はたまたま都合よく、昼食用のパンを買いに。

店内に入ろうと思っても、
遠くの踏切を電車が通過する姿が目に入り、
最近電車が好きで好きでたまらない息子は、
しゃがみこんでしまって、動く様子もなし……。

仕方なく何本かの電車を一緒に見て、
南海ラピートを見たのをきっかけに、ようやく店内へ。

くるみパンや、クリームパン、ゴルゴンゾーラ入りのパンなど、
どれも小ぶりで愛らしいパンばかり。
あっという間にトレイがいっぱいになってしまいます。

昼食は、あれやこれやのパンを切り分けて、
両親からの旅土産、群馬・沼田のりんごジュースと共にいただきました。

本当は、ベビーリーフや生ハムや、
チーズがあればいうことはないのだけれど。

でも、おいしいパンと、おいしい飲み物と、
そして大切な家族がいれば、
それだけで幸せな休日の昼食に。

ちょうど雨もやみ、庭からさわやかな風が吹き抜けて、
ささやかだけれど、幸せなひとときでした。

のんびりと考え事。

本当に、本当に、久しぶりの更新……。

ここ一ヶ月ほど、ありがたいことに仕事が重なって。
息子の動きも日に日に大きく、速くなり、やることも大胆になり、
朝から晩まで追いかけまわす日々。

あっという間に、
という言葉がぴったりな毎日でした。

そんな中にも、自分の誕生日があったり、
ライターMさんにお誘いいただき、
同世代ライターの皆さんとのfujiyaディナー会に参加したり。

忙しくも充実の日々だったなと実感。
その渦の中にいるときは、いつになったらゆっくりできる？！
と、目がまわりそうでしたが……。

今日は、前から考えたかったことを、
朝からのんびりと思案中。

おでかけのときの雨はいやだけれど、
考え事をしたいときのしとしと雨は、
なかなかいいものです。

香りの表現を考え中。

商品コピーの作成中。

いま、香りの表現を考えています。
一つはヒノキの香り、
もう一つは森の香りを再現したもの。

月並みでは面白くない。
かといって、いかにも｢ひねりました！｣という表現だと、
上滑りしてしまう。

絶対に、
腑に落ちる表現でなければ。

うーん。

ひたすら、表現すべきものを香っています。
それにしても、本当にいい香り。

電話取材。

今日の夕方、電話での取材を1件。

いつもは会社におじゃまして打ち合わせなのですが、
今回はちょっとイレギュラー。
電話で取材させていただきました。

いつも丁寧な資料を準備してくださる相手なので、
取材もコピー作成もスムーズに進みます。
本当にありがたい！

しかも、実際にお会いしたときも、
電話やメールでやりとりするときも、
いつも女性らしい気配りをしてくださるんです。
本当に何もかもできる方なのだと、頭が下がる思い。

仕事を通じて尊敬できる方に出会えることは、幸せなこと。

これからもいい出会いがたくさんありますように。
そのためにも、自分のレベルを上げていかないと！

大阪･北浜の法律事務所の取材へ。

“共同事務所”

言葉で言ってしまえば、至極あっさりしたもの。
けれどそこには、
大きな理想と夢と、願いが込められていました。

先日から、法律事務所のパンフレットを作成中。
今日は、大阪･北浜の事務所に取材へ。
45年の歴史を持つ、老舗の法律事務所です。

パンフレット作成といっても、
基本は現行のHPのリライト。
いつもはデザイン会社さんが話を進めてくださっているので、
直接事務所に行き、話をお聞きするのははじめて。

設立のきっかけや当時から持っていたビジョン、
クライアントへの思いなどを聞き、
こちらまでじーんと心が熱く。

ドライで割り切った世界と思いがちだけれど、
決してそんなことはなくて。
人間と人間の付き合い、ドラマがここにあるのだと、
強く実感しました。

いいものを作りたい。

そんな思いが、
改めてふつふつと沸いた一日でした。

京都･下鴨『すぐり』さんのちりめん山椒＆ちりめん唐辛子。

ご縁あって、
『京都下鴨ちりめん山椒すぐり』さんの
ちりめん山椒とちりめん唐辛子をいただくことに。

ちりめん山椒。

細かなちりめんの美しいこと。
山椒の緑の、なんと鮮やかなこと。

さすが京都！とうならせる仕事の細やかさに、
まずはしばし見とれてしまいます。

色よく炊き上げられたちりめんは、実にしなやかな食感。
淡く、それでいて深みのある味わいも印象的です。

そこにアクセントを添えるのが、
目にも鮮やかな山椒。

舌の痺れるような辛み。
さわやかで刺激的な香り。

｢山椒は小粒でもピリリと辛い｣のことわざ通り、
辛みと香りのバランスがいい、極上の山椒です。

ぱらりと炊きたてごはんに載せて食べると、
ごはんの蒸気がほどよく香りを分解。
米の甘さとあいまって、
柔らかでデリケートな風味を放ちます。

一口ずつ、一口ずつ。
居住まいを正して、丁寧にいただきたい味です。

ちりめん唐辛子。

ぴりぴりとシャープな唐辛子の辛み。
その辛みが、のどを通るときにうまみに変化。
風味に奥行きを与えてくれます。

『京都下鴨ちりめん山椒すぐり』さんの先代は、
およそ30年もの間、祇園の割烹で料理長を務めた腕利き。

防腐剤や添加物を使わず、
ちりめんじゃこはもちろんのこと、
山椒や唐辛子なども国産のものを使用。

割烹での経験を生かし、
繊細な食感と味わい、装いに仕上げておられます。

残念ながら昨年他界され、
奥様が跡を継ぎ、味を守り続けておられるとのこと。
息子さまもそのサポートをされて……。

大切なものを守り抜くために、
ご家族が支え合っておられる。
その姿に心打たれます。

パッケージも上品。

手作りと鮮度の高さにこだわっておられるため、
大量の製造販売はせず、店舗は持たず、HPにて注文受付。

自宅用にはもちろん、贈答用にも。
これから折に触れてお世話になりたい、
京都の美味の一つです。

■京都下鴨ちりめん山椒すぐり■
075-711-5876
京都市左京区下鴨宮崎町82
http://su-gu-ri.com/

神戸でパン取材。

神戸･花隈『サリーシナモン』さんでベーグル取材。
その後、西元町『ブーランジェリラ･リュンヌ』さんでキッシュ取材。

とある料理誌の取材で神戸へ。
今回の特集はパン！

掲載は東京の店が大半を占めるので、
関西で見かけることは少なめだけれど、
創刊当時からファンだった雑誌。

書き手の一人としていられることが、
たまらなくうれしいのです。
今回久しぶりだったので、特にうれしい！

と喜びつつも、
発売間近、ぱつんぱつんのスケジュール。

とりあえず、今日中に原稿を書いて納品しないと。
明日は朝から、法律事務所さんでの取材です。

いろいろと仕事を。

今日は、たまっていた請求書をおこしたり、
先日来の原稿を仕上げて納品したり、
急ぎで飛び込んできたリライト原稿を作って納めたり。

｢○○をした！｣と、
はっきりとした手ごたえの感じられた一日。

明日は、ちょっとゆっくりできそう。

ルクルーゼで炊いたごはん。

夕方。
いつものように夕食の準備開始。

ところが、炊飯器の調子が悪い！
何度スタートボタンを押してもエラー表示。
急遽、ルクルーゼでごはんを炊くことに。

たっぷりと吸水させて、
じっくりと火を入れながら沸騰。
火を弱めてふつふつと炊き、
最後は10分ほど蒸らして、水分をいきわたらせます。

粒の立った食感、
ややシャープな風味。

いつもと同じ米なのに、
こうも違うものかと驚きました。

実は、うまく炊けるのか蓋を開けるまでどきどきで。
普段いかに炊飯器に頼り切っているかを再認識しました。

ごはんは日本人にとって大事な主食。
ときには火加減に細心の注意を払いながら、
こうして鍋で炊くのもいいもの。
そんな風に思わせてくれた夕食でした。

ガイド本のリライト。

今朝9時過ぎ、一本の電話。

奈良のガイド本のリライトが、
急ぎで2件飛び込んできました。
校了はなんと……明日！

いつも校了ギリギリまであきらめない、
営業のOさんがとってこられた仕事。

その粘り強さと行動力、
どんなに多忙なときも
気遣いとオシャレを忘れない女性らしさ。

見習わなきゃなといつも思います。

酒蔵直営の和ダイニングと、
地場のブランド肉を手ごろ価格で食べられる鉄板焼店の記事。
Oさんのために！と超特急仕上げ。
午前中にお納めしました。

午後からはゆったりと、
来週の取材に向けて準備中です。

それにしても、今日は冷える……。

谷六周辺のブーランジェリ巡り。

きのうは、松屋町で打ち合わせ＆取材。

帰りは谷六方面へ。
なぜかというと……。

だって、谷六周辺はブーランジェリがひしめく、
パン好きにはたまらないエリア。
巡らない訳にはいきません！

空堀商店街『モンマルシェ』でバゲットを、
谷六近く『ブランジェリーイエナ』でバゲットを、
最後、『ル･アイ』で道やんフランス(バゲット)と、
プレーンフォカッチャ、クイニーアマンを。

ほくほく顔で帰宅！

まずは、『ル･アイ』の道やんフランス。

レーズンの天然酵母で長時間発酵。
小麦はネーミングの通り、北海道産を使用しています。

ほどよくしっとり柔らか。
強すぎない主張が食事パン向き。

『ブランジェリーイエナ』のバゲット。

あぁ、好みです。

ぎしっと歯ごたえあるクラスト。
むちむちとしたクラム。
存在感が十分ありながら、
くしゅくしゅとした繊細な口どけ。

最後に、『モンマルシェ』のバゲットを。

スライスすると、断面に現れるのは細かな気泡。
サクサクと軽い食感です。

本当は、夜食としてバゲットをほおばるつもりだったのだけれど、
急に急ぎの仕事や用事がいくつか入り……。
食べている時間も惜しく、必死で仕事。

ようやく終えたのが1時過ぎ。
そのまま食べずに寝ようかとも思ったのですが、
やっぱりがまんできず。

深夜にぱくぱくとバゲットをほおばってしまったのでした……。

ICレコーダーを買いに。

あれば便利だけど、そう使うこともないし……。
と思っていた“アレ”を、ついに買いに。

“アレ”とは、ICレコーダー。

意外とお手ごろな価格で売っていて拍子抜け。
こんなことなら、もっと早く買えばよかった。

明日、とりあえず充電してテストしてみる予定。
ちょっと楽しみ。

さつきの食散歩 ～大阪在住ライターの食ブログ～