しかしながら、それにもめげずに写真の投稿を。。。まず一枚目は今日の前菜。豪雪が降ったり暖かくなったりの３月、ついに長野産のアスパラガスも出てきました。これは早速！っていうことで、『走りのアスパラガスと帆立のムースのガトー仕立て、白馬の自生木の芽風味の卵黄のソース』
２枚目は『糸魚川産ミミタコのトマト煮込み』
ミミタコは名前にタコと付いていながらもイカです！別名ボウズイカで、白馬から最も近い漁港であがりました。たっぷりのイカ墨が入っていたのでそのまま調理して濃厚かつ爽やかな味に！
今日はちょっと特別料理ということで、メインは『信州牛フィレ肉のポワレ、天然きのことジュ・ド・ヴィアンドのサフラン風味ソース』茄子のソテーとホーレンソウをあしらって、２種の蕪を飾りました！
そしてやっぱり最後はこれでしょ！『抹茶風味のクリームブリュレ』いつもは嫁さんがデザートを作りますが、今日は僕が珍しく作ってみました！
これからどんどんと食材は春を感じるものが出てきますね。
先日は今年初のクレソン摘みにも行ってきました。
そう、山菜の季節はもうまもなくですよ！
ゴールデンウィークがピークに、いろんな山菜料理をご用意いたしておりますので、サイドヒルへ足を運んでみてください！ ]]>
とはいえ、田んぼの稲穂は順調に垂れ、空き地を多い尽くす雑草たちも乾いた音を立てて風に揺れている。山の上部では雪が降ったりと、着実に季節は進んで行っていることが、自転車の視線でだとより多く感じることができる。
椰子の木が風に揺れ、ヂリヂリとそそぐ太陽ビーム、真っ白な砂浜と地中海風の赤レンガの建物。