2012-05-20T02:10:22+09:00 petite_ayako お菓子の販売と教室 Excite Blog http://pttayako.exblog.jp/17970589/ 2012-05-18T00:01:00+09:00 2012-05-16T02:30:05+09:00 2012-05-16T02:28:03+09:00 petite_ayako autres その他のお菓子 ＊甘夏ママレード　各大５００円　小２５０円 ＊甘夏ピール　５０ｇ入り　３００円　 皮をそのまま炊いていますが、減農薬なのでご安心ください。 ピールは地味ですが、クセになるおいしさですよ。 おすすめです！！ぜひだまされたと思って試してみてください♪ お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・ Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp ホームページ　 http://pttayako.exblog.jp/17970580/ 2012-05-16T02:18:27+09:00 2012-05-16T02:19:54+09:00 2012-05-16T02:19:54+09:00 petite_ayako cours　お菓子教室
→Petite Ayako２０１２年６月のレッスンのご案内


泉大津校のレッスンメニューはシュークリームです。



リクエストにお応えして、基本のレッスンメニューが復活！
おなじみシュー生地にカスタードクリームを詰めて、
シャンティークリーム（生クリーム）を豪快に絞った上に
かわいく帽子をかぶせました。
絞り方に重点を置いて、しっかりマスターしましょう♪

シュークリーム８個をお持ち帰りいただきます。
容器と保冷剤をご用意ください。



神戸校のレッスンメニューはマドレーヌです。



はちみつが香るふんわりやさしい焼き菓子のマドレーヌは
誰にも喜ばれる美味しさ！
手土産にもぴったりです。

プレーンと、チョコレート味の２種類を作って、ラッピングもします。

マドレーヌ１８個をお持ち帰りいただきます。
手提げ袋のみご用意ください。

尚、５月２８日～６月６日はフランス研修のため、お休みします。
レッスン日が少なくなり、生徒さまにはご迷惑をおかけしてすみません。

レッスンのご予約お待ちしております！

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。
メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/
]]> http://pttayako.exblog.jp/17960062/ 2012-05-19T23:59:00+09:00 2012-05-20T02:10:22+09:00 2012-05-14T03:34:42+09:00 petite_ayako autres その他のお菓子
＊いずみ小川農園（減農薬）　いちごジャム　各大６００円　小３００円
　プレーン
　清美オレンジ・バニラ風味
　ミント風味
　＆レモンママレード
　＆パイナップル・アニス風味
＊和歌山　さちのかいちごジャム　各大６００円　小３００円
　プレーン
　キルシュ風味
　黒こしょう風味
　キャトルエピス風味
　＆リュバーブ（西洋フキ）
　フリュイ･ルージュ（赤い実）

王道のプレーンはやはり一番人気。
２種類のいちごを食べ比べするのもおもしろいかも！
（いずみ小川農園の大は残りわずかです。）

清見オレンジ・バニラ風味はさわやかなオレンジの香りと
バニラの甘い香りで、いちごの甘味を引き立てています。
（大人気につき、大は完売しました。小も残りわずかです。）

ミント風味は最後にさわやかな清涼感が余韻に残ります。
味はそれほど強くありません。
このさわやかさが私は好きなので、オススメします！

＆レモンママレードは皮と実もたっぷり入れて、
レモンもしっかり主張した、きゅっと酸っぱいいちごジャム。

＆パイナップル・アニス風味は、パイナップルの甘さと
スターアニス（八角）の香りが相性よく、
クセはありますが、通好み間違いなし！

キルシュはさくらんぼの蒸留酒です。
アルコールは飛ばしてありますが、強めに効かせていますので、
お酒の苦手な方はお気をつけくださいね。

いちご×黒こしょうの組み合わせは、フランスではもはや定番ですが、
粒のまま加えているので、最後に少しぴりっとくる程度です。
粒は取り除いてお召し上がりください。

キャトルエピス風味は、シナモン、白胡椒、ナツメグ、クローブに
八角（スターアニス）が入った、スパイシーで通好みの味！

リュバーブは西洋フキのことで、酸味がいちごと相性抜群！
フランスではタルトなどで昔から定番の組み合わせです。

フリュイ･ルージュは、レッドカシスとフランボワーズを使っています。
いちごの甘さに程よい酸味が加わってます♪

---

改めてこうやって見ると、ずいぶんたくさんのフレーバーを作りました（笑）
いろんな組み合わせが楽しくて、どんどん増やしてしまうんですよね。
みなさんも、ぜひいろんなフレーバーを楽しんでください！

プレーンはたくさん作りましたが、
それ以外のフレーバーは数に限りがございますので、
気になるものがあればお早めにどうぞ！

お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・
Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。
メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/
]]> http://pttayako.exblog.jp/17960015/ 2012-05-15T23:55:00+09:00 2012-05-16T01:46:01+09:00 2012-05-14T02:46:42+09:00 petite_ayako voyage 食べ歩き ** 前菜盛り合わせ ** 特製ピータンの甘酢漬け 国産豚肩ロースの蜜付け香り焼き などなど、７種類も入っていて、ボリュームもたっぷり。 いろいろ楽しめてよかったです。 ** HARAKAWA流特製“酢豚” ** しつこくなく、さっぱりとした酢豚でした。 ** 広島カキの豆鼓煮込み ** ぷりぷりでおっきな牡蠣が入ってました。 ** 本日の海の幸と旬野菜入りおこげ料理 ** テーブルで、お野菜の入ったあんかけをかけてくださいます。 お野菜がメインだと思ってましたが、おこげがたっぷりで、 注文したお料理の中で最後に出てきたので、なるほどと思いました。 あっさりめのあんかけがちょうどよかったです。 ** 濃厚！マンゴープリン /　杏仁豆腐 ** オレンジゼリーとマンゴープリンが相性ぴったり♪ お店のコンセプトにもあるように、新中国料理だったので、 全体的にしつこすぎず、あっさり・さっぱりで、アレンジも効いています。 女子会にぴったりなお店！ ランチタイムもにぎわってるそうです。 ■新中国料理　HARAKAWA（はらかわ） 　堺市南区檜尾3140-1 　TEL: 072-272-0303 　定休日：月曜日 お問い合わせは・・・école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/ ]]> http://pttayako.exblog.jp/17959942/ 2012-05-14T09:00:00+09:00 2012-05-14T01:54:04+09:00 2012-05-14T01:48:44+09:00 petite_ayako autres その他のお菓子 甘夏は枝が張っているので、木に登って収穫しました。 来年のために、お礼肥えもあげてきました。 今日はピールとママレードを作る予定☆ お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・ Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/ ]]> http://pttayako.exblog.jp/17959936/ 2012-05-13T23:43:00+09:00 2012-05-14T03:22:22+09:00 2012-05-14T01:45:52+09:00 petite_ayako autres その他のお菓子 収穫してきました！



「イチゴ狩り」なんてかわいいもんじゃないですよ～！
重さにして、１５ｋｇ以上。
パックにすると４０パックくらい？？



今年は実がしっかりしていて、
そしてやっぱりここのいちごは濃厚！

フレーバーを追加して、作りました。



＊和歌山　さちのかいちごジャム　各大６００円　小３００円
　プレーン
　キルシュ風味
　黒こしょう風味
　キャトルエピス風味
　＆リュバーブ（西洋フキ）
　フリュイ･ルージュ（赤い実）

キルシュはさくらんぼの蒸留酒です。
アルコールは飛ばしてありますが、強めに効かせていますので、
お酒の苦手な方はお気をつけくださいね。

いちご×黒こしょうの組み合わせは、フランスではもはや定番ですが、
粒のまま加えているので、最後に少しぴりっとくる程度です。
粒は取り除いてお召し上がりください。

キャトルエピス風味は、シナモン、白胡椒、ナツメグ、クローブに
八角（スターアニス）が入った、スパイシーで通好みの味！

リュバーブは西洋フキのことで、酸味がいちごと相性抜群！
フランスではタルトなどで昔から定番の組み合わせです。

フリュイ･ルージュは、レッドカシスとフランボワーズを使っています。
いちごの甘さに程よい酸味が加わってます♪

プレーンはたくさん作りましたが、
それ以外のフレーバーは数に限りがございますので、
気になるものがあればお早めにどうぞ！

お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・
Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。
メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/ ]]> http://pttayako.exblog.jp/17959877/ 2012-05-17T00:01:00+09:00 2012-05-16T02:30:55+09:00 2012-05-14T01:22:14+09:00 petite_ayako information お知らせ いつもならもっと早くからいろいろと予約するのですが、
今回は忙しさを言い訳に直前になってしまいましたが、
なんとかなりそうです。
パリとアヌシーに行きます。
みなさんにたっぷりレポートできるように、
おいしいものいっぱい食べてきますね（笑）

さて、今週末も通常通りパティスリーを営業します。

ケーキのメニューは

マシェリ（チョコレートとオレンジのムース。スペシャリテです。）　４５０円
紅茶といちごのケーキ　４００円
モンブラン・タルト　４５０円　
キャラメル・オランジュ　４２０円
シフォンロール　３８０円
ショコラ・ノワール　２７０円
きまぐれトライフル　４００円

の予定です。

旬の紅茶といちごのケーキ♪



今年新作のキャラメル・オランジュ♪




いちごジャムと甘夏ジャムも完成しております。
今いちばん種類が揃っているところです！
ジャムはできる側から売れていくので、気になるフレーバーはお見逃しなく！！

みなさまのお越しをお待ちしております♪

営業日＆時間：５月１８日（金）１９日（土）１５～１８時

お問い合わせ・ご予約は・・・
Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。
メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/
]]> http://pttayako.exblog.jp/17948853/ 2012-05-12T00:01:00+09:00 2012-05-11T17:01:05+09:00 2012-05-11T17:01:04+09:00 petite_ayako autres その他のお菓子 ＊豆乳ミルクジャム・三温糖風味　大６００円　小３００円 　 ミルクジャムはいちばんの人気なので、お早めにどうぞ♪ お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・ Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/ ]]> アンケートに答えて応募キャンペーン！更にペイジー利用で現金1万円のＷチャンス！

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]]> 2012-05-11T17:01:04+09:00 2012-05-11T17:01:05+09:00 2012-05-12T00:01:00+09:00 rssad.jp 5cfbc798f6268dd45e714a6fc4ecc8cf http://pttayako.exblog.jp/17946991/ 2012-05-11T06:48:00+09:00 2012-05-14T01:14:43+09:00 2012-05-11T06:56:05+09:00 petite_ayako information お知らせ いちごや甘夏…
新作ジャムが続々登場します！

さて、今週末も通常通りパティスリーを営業します。

ケーキのメニューは

マシェリ（チョコレートとオレンジのムース。スペシャリテです。）　４５０円
紅茶といちごのケーキ　４００円　
キャラメル・オランジュ　４２０円
はっさくのタルト　３００円
シフォンロール　３８０円
ショコラ・ノワール　２７０円
きまぐれトライフル　４００円

の予定です。

旬の紅茶といちごのケーキ♪



今年新作のキャラメル・オランジュ♪



ジャムはできる側から売れていくので、気になるフレーバーはお見逃しなく！！

みなさまのお越しをお待ちしております♪

営業日＆時間：５月11日（金）12日（土）１５～１８時

お問い合わせ・ご予約は・・・
Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。
メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/ ]]> http://pttayako.exblog.jp/17942207/ 2012-05-10T03:24:23+09:00 2012-05-10T03:25:46+09:00 2012-05-10T03:25:46+09:00 petite_ayako autres その他のお菓子


第二弾はフレーバーを変えて３種類作りました。
　ミント風味
　＆レモンママレード
　＆パイナップル・アニス風味

前回と同じ、いずみ小川農園の減農薬いちごを使っています。



＊いずみ小川農園　いちごジャム　各大６００円　小３００円
　プレーン
　清見オレンジ＆バニラ風味
　ミント風味
　＆レモンママレード
　＆パイナップル・アニス風味

好評につき、いちごジャム（プレーン/清美オレンジ＆バニラ風味）は
在庫が残りわずかになってきました。
今回のフレーバーもすぐ完売するかもしれませんので、お早めにどうぞ♪

また、次は去年までの和歌山・岩出の農家さんのいちごを使って
別のフレーバーで作る予定です。
お楽しみに！！

お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・
Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。
メール　　　　　　petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/
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初めての場所で、初めての生徒さまで、
少々緊張気味だったらしく、すっかり忘れてしまいました☆

この緊張感と初心を忘れず、
これからも楽しいレッスンができるようがんばります！

来月は焼き菓子の予定です。
スケジュールのアップはもう少しお待ちくださいね。

神戸校のレッスンのお申し込み、お待ちしております！

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（ホームページにご案内載せてなくてすみません・・・）


** 15cm、生クリームデコレーション **


** 18cm、生クリーム別添え **

＊ショコラ・ノワール　１５ｃｍ　１８００円
　　　　　　　　　　　　　１８ｃｍ　２３００円
　（生クリームでのデコレーションまたは別添えはご相談ください。）
　＊チョコプレート　１００円

お誕生日おめでとうございます！

お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・
Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。
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]]> 使いたいときに使った分だけ、新感覚モバイル　もうひとつは…Webへ！

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当時先生のおうちで、アメリカのクッキーマシーンを使って
搾り出しクッキーをみんなで作った思い出があります。
その頃はお互い、お菓子の仕事に就くなんて思いもしませんでしたが、
２０年のときを経て、まだ彼女とつながっていること、
しかもお菓子というキーワードでつながったことに、
なんだかとても縁を感じます。

母国に帰国されてデンマーク出身の方とご結婚され、
旦那さまのつながりで、スウェーデン系アメリカ人の方と
共同でビジネスをされています。

ホームページ＆オンラインショッピングのページが完成したとのことで、
みなさまにもぜひ見ていただきたいです♪
（英語のみ、アメリカのみでの販売ですが・・・）



７つの伝統的なクッキーには１８世紀から続く歴史があります。
もとは家でお客さまをもてなすために
コーヒーと共にジンジャークッキーを出すのが定番でした。
次第に争うようにさまざまなクッキーが作られるようになり、
その中で７種類が残ったそうです。
今ではオシャレなレストランやカフェでワインやシャンパンと共に
出されているそうです。



詳しくはホームページの「Story」を読んでみてくださいね☆
訳そうと思いましたが、ボロが出そうなのでやめます（笑）

ちなみに私の先生は、写真右のVanessaです。
数年前、ご家族で日本をご旅行中に訪ねてきてくれました。
今度は私がアメリカに遊びに行きたいです。
このクッキーを伝授してもらわなくちゃ！？

■Sweet Seven（スウィート・セブン）
　http://www.sweetseven.com/

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ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/
]]> http://pttayako.exblog.jp/17919793/ 2012-05-08T13:49:00+09:00 2012-05-08T23:53:52+09:00 2012-05-05T13:52:24+09:00 petite_ayako patisseries　パティスリー 先日横浜の友人といっしょにお店の前まで行ったものの、
運悪くお休みの日で、食べれませんでした。

そのお話をレッスンのときにしたら、
なんと翌日に買ってきてくださいました！！
神戸校開校のお祝いだそうです。
ありがとうございます♪♪感謝☆


** カジノ51 **
「パスティス51」という香草のリキュールを使ったケーキ。
薬草のような独特のにおいがあるので、
お酒そのままだととても個性的で苦手な方も多いと思いますが、
これはうまくケーキになじんでいて、
フリュイルージュのグラサージュや中に入っていたジュレの
しっかりした甘味をさわやかに演出していました。


** プロヴァンス **
ミルクチョコのガナッシュ（ムース）と、
レーズン＆プラムの赤ワイン煮のタルト。
シナモンがふんだんに香って、ドライフルーツの酸味が
他のパーツの強さや甘さを中和してまとめています。
どのパーツも重いのに、意外な軽やかさがあるタルトでした。

甘さや重さもしっかりあって、「足し算」のケーキなのに、
なぜかあとにはしつこさが残らず、後を引く不思議な余韻のケーキたちでした。
材料や構成はかなり個性的ですが、
それほどクセを強く感じないのもいい魅力です。
（私はクセが強いのが好きなので、そう感じるだけで、
　一般受けはするのかどうかわかりませんが・・・）
他のケーキもぜひ食べてみたいです！
またリベンジしに行きます。

おいしいものの話題が尽きない生徒さま。
私の感想を聞くのを楽しみに、
いつもいろいろ届けてくださってありがとうございます。
ごちそうさまでした。

■Pâtisserie Rechercher（ルシェルシェ）
　大阪市西区南堀江4-5 B101
　TEL: 06-6535-0870
　定休日：火曜、他不定休あり

お問い合わせは・・・
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ホームページ　http://petiteayako.web.fc2.com/
]]> http://pttayako.exblog.jp/17918504/ 2012-05-05T03:45:00+09:00 2012-05-05T03:48:18+09:00 2012-05-05T03:48:18+09:00 petite_ayako patisseries　パティスリー ずっと気になっていたのですが、やっと行けました。
この桜餅は「餡が入っていない」んです。

道明寺のお餅が、贅沢にも２枚の桜の葉の塩漬けに挟まれています。
でもあんこはなし！

そして、道明寺のお餅をこし餡で包んだお餅とのセットがあったので、
食べ比べしました。



断面を見るとよくわかるのですが・・・



こし餡のお餅は、ほとんど餡！

桜餅は葉っぱがとても柔らかく、２枚あっても、軽く噛み切れます。
よくある硬くて筋が口に残る葉とぜんぜん違います。
塩加減も少し強めで、餡がなくても、おいしくお餅をいただけました。

私は小豆が好きなので、少し餡が入ってたほうがもっとおいしいのでは？
と思いますが、これはこれでおいしいですね。

もう季節はずれの情報・・・と思いましたが、
年中販売しているそうです。
しかもネットでも買えます。

茶屋は渡月橋のすぐ傍で、軽食もいただけるようです。



■琴きき茶屋（ことききちゃや）
　京都府右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町 1
　TEL: 075-861-0184
　http://www.kotokikichaya.co.jp/

お問い合わせは・・・école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。
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