きらきら

新ブログのお知らせ

uralan — Thu, 22 Dec 2011 0:48:58 +0900

　長々と続けてまいりましたエキサイトのブログですが、少し前から広告が入ったりするようになっちゃって、その上デザインもイマイチになっちゃったし、画面も見づらくなったりで、そんな折にこれからの私の進む方向も2012年を前にゆっくりと大きく変わってきたりしたものですから、色々含めた上で、とうとうbloggerへ乗り換えることにしました（長い前置き）。

新しいブログはこっちです
hello vienetta,
URL= http://vienettaxxx.blogspot.com/

「きらきら（旧野ばら食堂）」は料理ブログでしたけれども、新ブログは料理ブログではありません
色々な意味でもっと「きらきら」な内容を書きたいとおもっています
　よければまた覗いてみてください、、、

レープクーヘン

uralan — Sun, 18 Dec 2011 11:24:57 +0900

ドイツのクリスマスに食べる素朴なスパイスクッキー。

にんじんのケーキきょうしつ

uralan — Fri, 16 Dec 2011 7:51:01 +0900

　きのうは本屋時代の同僚Kさんが教室へ来てくれた。
彼女のリクエストで作ったのはにんじんのケーキ。

　にんじんを1.5倍で作ったので、かなりどっしり、しっとりしたケーキになった
レモンの風味がとても良い。

Kさんひさしぶりに会えてすごく嬉しかった！

　もともとちっぽけな教室なのだけど、部屋の模様替えをして机もちっちゃくなったし（教室のことなんかぜんぜん考えてなかった）、何回か教室をしてみて、自分には、一度に一人か二人で、「色々食べたい、作りたい」とか「家族に”だしのもと”を使わない料理を食べさせたい」という友を相手に材料費だけ集めて一品か二品くらい教えて小さくやる、というのが一番いいなとおもったこの頃。料理家を目指してるんじゃないのでこれくらいがいいのだな、、、
これからも細々と続けていきたい。

柚子のお寿司

uralan — Tue, 13 Dec 2011 22:25:06 +0900

　出先で柚子をいただいた！
　この間は義母から柚子ジャムが送られてきたし、柚子のどっさり実った木もそこら辺で見かける。
季節だなぁ
柚子をたっぷり絞ってお寿司を作ろうとおもったらやる気が出てきた

　硬めに炊いたごはんに柚子の絞り汁たっぷり、それに柚子の皮の千切り、甜菜糖、塩を混ぜて酢飯をつくる。
　少しだけ甘くした炒り卵、それに我が家のベランダ菜園からクレソンとルッコラを添える。
酢を一切使わずに柚子の絞り汁で作ったお寿司はとっても良い香り。

おかずは塩サバ、おからコロッケ、それに夫がスーパーで買ってきたインスタントのマルコメ味噌汁。夫がかき混ぜてくれた味噌汁（インスタントなので混ぜるだけなんだもの）おいしかった。

PR: 【就活生必見】ネットを支える隠れた優良企業

Tue, 13 Dec 2011 22:25:06 +0900

日本のドメイン「.jp」を管理する世界で唯一の企業、JPRSを徹底取材

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高校で料理教室

uralan — Tue, 13 Dec 2011 18:45:25 +0900

縁あって、某私立高校の父母料理サークルで講師をやらせていただいた。

蕪と林檎とくるみのサラダ、白い野菜のポタージュ、ベーコンと玉ねぎのご飯、フライパン焼き林檎。参加者25名。

メリーゴーランド

uralan — Sun, 11 Dec 2011 9:16:02 +0900

　昨日、仕事で四日市に行ったので、この機会に子供の本専門店「メリーゴーランド」を訪ねた
　ジュンク堂時代にお友達になったYさんが、現在メリーで働いているので。

　自分用に買ったのはこの２冊、モーリス・センダックの書いた「チキンスープ・ライスいり」と、「プーさんのお料理読本」。
　センダックの方は、おいしいチキンスープ・ライスいりを、色々理由をつけて一年中食べる本。だいぶ良い！「酒が飲めるぞ」の歌みたいな本

　プーさんの方は、原作を引用しながらそれっぽい料理が載った本。私は物語の料理の本が好きなので、その他にも「メアリー・ポピンズのお料理教室」とか「アリスの国の不思議なお料理」とか「ムーミンママのお料理の本」とかも持っている。
　どれも共通してほとんど写真が無く、物語のように「読む」料理本というのが良い。本の中の食べ物というのは実際のものよりも美味しく想像されて、また別の楽しみがあるから好きだな。
　言葉の響きだけでおいしいものってある。

ちいさな荷物で、ちいさく暮らすのが理想

uralan — Fri, 9 Dec 2011 19:55:41 +0900

ちいさな荷物で、どこへでもぴょーんと行けるように
よく見渡せる部屋で、あたまもすっきりするように。

中学の頃聴いた川本真琴の「ピカピカ」っていう曲に
「全財産つめた鞄が軽くてステキでしょ？」っていう歌詞があって、気に入っていた

一人暮らしの頃はワンルームのアパートで台所もミニキッチン、本棚もすごく小さくて、気に入ったものだけをギュッと凝縮した部屋が大好きだった

旅行に行くときも、小さな鞄一つで行けるような人に憧れていたし
私はもともとそういうのが好きなはずなのに、最近は物に埋もれて色々見えなくなっていたような、、、

　魔法使いのハウルの引っ越しは、家はそのまま、魔法ですっかり中身がかわる、というのだったけれど、私もこの頃すごく引っ越し熱が上がっていたので、今日はかなり大がかりな移動をして、引っ越した気分。

今まで使っていた大きなダイニングテーブル（兼作業机）を居間へ移動してパソコンデスク兼作業机に、居間にあった小さなパソコンデスクをダイニングテーブルに、取り替えっこ。
それから洋服も整理して箪笥も押入れもすっきり、大好きな食器類も最低限の気に入ったものだけに絞る。
すっきりして、見えなくなっていたものがまた見えるようになった気がする

ちいさなテーブルでごはんを食べるのもいいもんだな。
パソコンデスクは大きくなって広々使えるし、いい机だから事務仕事も捗る。

気持ちもすっきり、頭もすっきり、部屋も広くなる…

和風豆乳グラタン

uralan — Fri, 9 Dec 2011 7:38:30 +0900

　かちりちりめん、じゃがいも、ネギ、豆乳、チーズ。

根菜の胡麻煮

uralan — Mon, 5 Dec 2011 9:12:38 +0900

　一応料理ブログのはずなのに、ここのところ料理をぜんぜん載せていない。というのも最近自分の作る料理に飽き飽きしてしまっていたのだ、、、
　とにかく、自分じゃない誰かの作ったものが食べたい！！とそればっかり。

　でも今日は久々に料理の記事を。

　里芋、大根、サツマイモ、人参、　蓮根、ブロッコリー。かつおの出汁（でも水分は控えめ）にみりんと塩、醤油をほんの少し。あと擦り胡麻たっぷりと胡麻油。
　大根なんかは特に、サツマイモとか他の野菜の味がしみている。

過去に作った二品を合わせたような料理になった。以下はその過去記事より。

これはちょうど２年前、2009.12.10の記事
　こっちは結構煮物っぽく、ちゃんと甘辛く煮てあったと思う。こんにゃくや厚揚げも入ってる。

　これは今年の２月だって、、、2011.02.06の記事
　これは調味がごま油と塩と胡椒だけで、蒸し焼きにしている。

ふぅーん、いろいろやっているんですね、過去のわたし、、、

マドゥモァゼル・ルウルウの装丁が素敵

uralan — Sun, 4 Dec 2011 8:01:12 +0900

　先日、東山公園駅の近くで仕事をした帰りに、駅からすぐのおしゃれ本屋「ON READING」へ立ち寄り、出会ってしまった！
　「マドゥモァゼル・ルウルウ」　ジィップ著、森茉莉訳！！（しかも初版！）

　私は森茉莉の「貧乏サヴァラン」が好きだし、彼女の持つ少女っぽい世界も大好きだし、とにかく装丁が素敵すぎる。しかも序文を与謝野晶子が書いている。森茉莉と与謝野晶子って同じ時代なのね（歳ははなれているけれど）、、、帯には三島由紀夫もこれでジィップを識ったと書いてある。

　
　ルウルウは貴族の娘なんだけど恐ろしくおてんばで、エッチなことを言って大人を困らせたり、政治について知ったような意見を言ったり。勉強は大嫌いだけれどとっても賢くて、頭の回転が速い。そしてとても正直。
　物語自体はそこまで面白くないけど、文章の感じ（いかにも昔風な言い回しや言葉遣い）が私の好みなのと、ルウルウがかわいいのと、装丁が素敵すぎるのと（すべてのページが便箋のように模様入りの印刷）、私にはとても価値のある本。
　

summer time のアレンジいろいろ

uralan — Mon, 28 Nov 2011 11:02:26 +0900

　先日、だだだだだいすきな山口有紀さんのライブへ行ってきた。有紀さんのライブはもう４回目くらい？私はジャズ初心者なので、ジャズ・スタンダードをほとんど彼女の歌から知ることになる。
　summer timeも、有紀さんの歌から入って好きになったし、あと、afro blue とか、if I were a bell　とか、love for sale、、、
　有紀さんの歌も大好きだけど、私の聴いている有紀さんのライブはだいたい宮川純くんがアレンジをしているから、彼のアレンジも好きなんだとおもう。

　summer time、色んなアレンジを聴き比べてみる

サラねえさんは、マイクがハウったってチャーミングにかわす(ﾟ∀ﾟ)

　ジャニスは渋い

　小さいころからジャズを歌っていた brenda madaちゃんも、おおきくなって、クールに歌う

　
そして山口有紀さんの歌うsummertime（この映像はリハか？みんな服装がカジュアルだ、、、）。
このアレンジが宮川純くんだったはず
山口有紀(ボーカル) 宮川純(ピアノ、ローズ) 日景修(ベース) 黒田和良(ドラムス)

自家製マヨネーズと茹で卵

uralan — Mon, 28 Nov 2011 9:54:18 +0900

　ハンディーミキサー（ごくシンプルに、ミキサー機能のみのやつ）を手に入れたので、マヨネーズを作る。

　これを食べたいが為に、マヨネーズを作ったのです
マヨの卵は全卵を使って、オイルはオリーブ油とサラダ油1：1、酢は控えめ、あと塩。

私は気に入ったけど夫はオリーブ油がお気に召さなかった様子。
茹で卵がゆるすぎたが、、、それでも満足の味。

　でもこんなに出来ちゃったから一生懸命食べるもん。
　

ビストロ La Pêche

uralan — Mon, 21 Nov 2011 21:11:52 +0900

りょうりきょうしつに来てくださっているお嬢さんと、すっかり意気投合して、美味しいものを食べる会を発足。
私と同じくらい食べて、私と同じくらい食に関して貪欲な彼女、非常に良い仲間が出来てとても嬉しい。

第一回目の店は、上前津のビストロ、La Pêche
（ラ・ペッシュ）。
すごーく美味しくてボリュームも満点、しかも安くて素晴らしいお店だった～
スタッフの女性も気さくでいいかんじ

前菜１、テリーヌ、生ハム、パテなどの盛り合わせ。ぜんぶおいしいけど、鶏レバーのムースすんごくおいしかった！
それから季節柄、ボジョレーヌーボーもいただいてみる。が、ワインの味のイマイチわからない二人。おいしかったけど、「今年は◯◯だね」とかコメントできない＼(･∀･)／

前菜２、エスカルゴ。
でんでんむしを食べたら、残ったガーリックソースはパンにたっぷりつけてたべる。

メイン１、ステーキとフレンチフライ。
これぞビストロっていう雰囲気！焼き加減もステキ、にんにくのきいたソースがおいしいー
それにしてもすごいボリューム。むふふ

メイン２、鴨のコンフィ。
肉がほろほろに柔らかい。鴨も去ることながら、このポテトが絶品。カリッカリのホックホク。

デザートはクレーム・ブリュレとウフ・ア・ラ・ネージュ。そして紅茶も。
ブリュレは軽く作ってあるので肉のあとでも美味しくいただく。

このコース（プリフィクス）でひとり3200円！安い！（パテやテリーヌの盛り合わせの前菜はプラス300円）
すごいボリュームだけどもきれいに完食して帰りました。
ご馳走さまです。ぜったいまた行く。

ラ・ペッシュ(La Pêche)
〒460-0011 愛知県名古屋市中区大須４丁目１３−４６

お葉というモデルがいた

uralan — Fri, 18 Nov 2011 22:45:48 +0900

何年も前に読んで、いま再び読んでいる本。

竹久夢二のモデルとして有名な「お葉」こと佐々木カ子ヨのモデル人生を追った本。
持って生まれた美貌としなやかな身体、、、でもいくら早熟だって、12、3歳から3年間も伊藤晴雨の愛人だったとかすごすぎる。

「一見、地味な着物を脱ぐと、中には華やかな襦袢があらわれる」というのがお葉のファッションだったらしい。かっこい～
そして有名画家や画学生などにたくさんかわいがられ、奔放に恋をしまくって、22歳ですっぱりモデルを辞めて結婚したという引き際の美しさもかっこいい。百恵ちゃんみたい。
それに比べて夢二のふにゃふにゃったら！絵は好きだけども。

お葉というモデルがいた―夢二、晴雨、武二が描いた女金森敦子 / 晶文社

鍋プリン

uralan — Mon, 14 Nov 2011 7:56:20 +0900

母が体調を崩したので、土曜からずっと実家へ帰っている。
おかげさまで母も落ち着き、一安心。

家の仕事の合間に、冷蔵庫の中に大量にあったピーちゃん（鶏）の卵を使って鍋でプリンを作った！

牛乳１リットル、卵7個、砂糖適量、それからバニラが無かったのでたまたまあったホワイトラム酒で。
生クリームや卵黄を足してないのでシンプルでさっぱりした味。
鍋プリン、たのしいー

いつもは実家へ帰ると母が「実家へ帰ったときくらい休みなさい」と言うのでぐだぐだしてるのだけど、今回は母の仕事を代わりに私がやる。朝は起きたらピーちゃんたち（鶏）を小屋から出し、餌をやり、それから掃除と洗濯をして、昼は祖父と昼食。夕方はヒューちゃん（犬）の散歩へ行って、畑で野菜を採り、ピーちゃんたちを小屋に仕舞って、晩ご飯をつくってまた祖父と食べる。
この頃すっかり街の生活に慣れていたので、久しぶりの山の生活。
たまに、小学生や中学生くらいの私が顔を出す。