庄内　おうちご飯の素

ごま豆富の三浦小八商店　創業100周年で100円

iko4071 — Mon, 20 Feb 2012 2:09:43 +0900

伝統の製法と手造りを頑なに守り、食品添加物は一切使わず厳選した胡麻葛粉・砂糖のみを使用した元祖小八の「胡麻とうふ」さわやかな食感と、後から来る深い味わい鶴岡名物「ごま豆腐」の元祖・三浦小八商店さんが今年で創業100年を迎えたそうです。これを記念して、金・土・日曜日限定で通常価格180円の胡麻豆富をなんと100円で販売中いつまでやってるの？と聞いたら、今年・・・

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Mon, 20 Feb 2012 2:09:43 +0900

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平成23年度　「食の都庄内」づくり推進会議・サポーターの集い

iko4071 — Wed, 21 Sep 2011 4:00:35 +0900

９月18日（日）に、鶴岡のグランドエル・サンのクリスタルホールを会場に『平成23年度　「食の都庄内」づくり推進会議・サポーターの集い』が開催されました。「食の都庄内」サポーターは、「食」で庄内を元気にするという想いに共感した 49の団体と77人の個人で構成されていて、私も、お声をかけていただき昨年の発足時から参加させていただいています。会田庄内総合支庁長の挨拶の・・・

鶴岡特産・枝豆の王様「だだちゃ豆」

iko4071 — Wed, 17 Aug 2011 0:54:50 +0900

だんだい、うめな　出できたのぉ～ゆで香にほほえみ、ぷっくり具合を見ただけで、うまそだぁ～と食べる前から目で味わいこの季節にしては… とか、早生だ晩生だと　なんだかんだ言いながら超高速で、次から次と口に豆をほおばってたら、ほぼ確実に、子供の頃から、枝豆の標準が「だだちゃ豆」だった鶴岡人です(^^) いまだに、２つなりじゃないとニセモノだとか言ってる他所のお方にお会いする・・・

月山筍とワラビ

iko4071 — Wed, 29 Jun 2011 12:32:32 +0900

湯殿山直売所で、とれたて新鮮・立派な月山筍とワラビ月山筍は、お味噌汁と天ぷらにしてワラビは、たたきにしていただきました。うめっけぇ～直売所のおばちゃんによると今年の月山筍は、７月10日頃までがのぉ～　とのこと

地孟宗出た

iko4071 — Mon, 9 May 2011 0:09:55 +0900

待ってましたの地孟宗。湯田川温泉の朝掘り孟宗の直売所（孟宗朝市）も５月７日から始まりました。毎朝６時45分～人気の朝市で、30分で完売って日もあるんだとか群生孟宗竹林　最北限の地　湯田川。えぐみのない色白でやわらかい孟宗筍として知られる湯田川孟宗は、数に限りがあって店頭にならぶことはほぼ無く、仲良くしてもらってる旅館さんから分けてもらったり・・・

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あおさ汁とサクラマスのあんかけ

iko4071 — Sun, 8 May 2011 22:42:10 +0900

庄内の春の食卓に欠かせないのがあおさ汁とサクラマスのあんかけあおさ汁は酒粕をちょっと入れたのが好きこの時期、毎日でもいい(^^)／お好みでお豆腐入れて山形の県の魚でもあるサクラマスは、庄内の春まつりには欠かせない一品これに、鶴岡はそうめん、酒田はうどんを入れてあんかけにして食べるあんは、お酒や砂糖、しょうゆなどに片栗粉を入れてぐるぐる・・・

産直で春味　山菜

iko4071 — Wed, 20 Apr 2011 1:07:22 +0900

庄内の春の味覚の１つあちこちの産直に山菜がいっぱいあぐりさんと、あさひグーさんで青コゴミ、ウルイ、コシアブラ、タラのメ、フキノトウ、ワラビ… 天ぷらにしようかな　ごまあえ　くるみあえ　酢味噌もいいな(^^)／

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限定10000本　爽３シャイン

iko4071 — Wed, 20 Apr 2011 0:56:09 +0900

たとえ10000本でも、限定という言葉には弱いのだ^^; 「オリチュープロジェクト」　グランプリ作品オレンジ&パッション&レモンのサンシャイン４月になっても、まだ肌寒い日の多い今年南国気分をお酒で味わっちゃおうさわやか金龍さんのページには、完売と書いてあったんだけど駅前の主婦の店で売ってたよ。限定に弱い同志よ　急げ（笑）

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ミョンドンのプチプチ海藻ビーズ＆海藻ツルツル麺

iko4071 — Wed, 2 Mar 2011 5:35:44 +0900

鶴岡の韓国居酒屋「ミョンドン」さんの、謎のチヂミ↑ 確かメニューにはそう書いてあったと思う。謎のチヂミと。まるで宝石箱みたい　これが激ウマ(^^)／おいしいお店の話なら「うめっけのぉ～」の方だろ？いやいや、今日は、謎のチヂミの上に乗ってるプチプチ海藻ビーズ＆海藻ツルツル麺をご紹介したくてここにこのプチプチ海藻ビーズと、海藻ツルツル麺の２タイプあってどちらも、形・・・

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飯の菜（ままのせ）　しょうゆの実＆ラー油入り

iko4071 — Sun, 31 Oct 2010 8:12:47 +0900

食べる醤油「しょうゆの実」、大人気ですね。食べるラー油の次はこれが来ると言われてからあれよあれよの大出世。こないだのスマステでも、「ご飯にかけて食べたい最新ご当地調味料＆ご飯の友」で「しょうゆの実」が、どうどうの第一位を獲得(^^)／ゲストが『座頭市 THE LAST』の恋女房　タネこと石原さとみちゃんで慎吾ちゃんが、「庄内なんですねぇ～」と感慨深げに… ・・・

赤ネギの季節デス

iko4071 — Tue, 26 Oct 2010 8:43:04 +0900

待ってました。今年も、赤ネギの季節がやってきました。酒田市・平田地区で江戸時代から栽培されている大好きな在来野菜のひとつです。庄内三十三観音めぐりの途中広大なネギ畑で収穫の様子を見学させてもらいました。辛みにつかってキリッとその役割を果たし、火を通すとトロリと甘みがまして、それはもう格別。鍋に入れたり、チャーシューとあぶったりさて、畑直送の買い込・・・

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つや姫本格デビュー

iko4071 — Sun, 3 Oct 2010 23:50:33 +0900

11年という長い年月をかけて開発された山形の新しいお米「つや姫」の県内本格販売が本日３日からスタート。すでに、あちこち売り切れの模様だそうですね。お米の味わいに濃厚という言葉を使っていいのかわかりませんが私の印象は、そんな感じです。スーパー・ヤマザワさんでは、「つや姫弁当」なるものも販売するそうです。 10日には、東京で記念イベントも開かれるそうで日本中の・・・

自家焙煎珈琲ひぐらしさんの移動カフェ

iko4071 — Fri, 17 Sep 2010 22:05:17 +0900

家庭や職場のコーヒーメーカーでも手軽に珈琲専門店の味わいを！をコンセプトに、豆を届けてくれるコーヒー屋さん「自家焙煎珈琲ひぐらし」さん。今月９月から、小真木原公園の駐車場に、移動カフェがオープンしました。ひぐらしさんのコーヒーを、ご主人に入れてもらって飲めます(^^) 小真木原公園で、こうした出店の許可は、ひぐらしさんが初めてだそうです。運動公園の駐車場な・・・

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宝谷かぶのレシピ出来た！

iko4071 — Mon, 9 Aug 2010 3:18:05 +0900

３月完成と前にどこかで書いたかも…^^; ようやく出来た模様です。「宝谷かぶのレシピ集」送られてきたレシピ集を眺めながらきゃー　奥田シェフの名前の隣に私の名前もぉぉという、妙な感動を覚えながらページをめくったIko で、これは蕪主さんだけに配布なんだろうか？あとで事務局の伝兵衛さんに御礼がてら聞いてきます。嬉しかったので、まずはアップしてみたと…

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産地ツアー　アワビ＆岩ガキ

iko4071 — Mon, 9 Aug 2010 3:10:15 +0900

もう、先々月になってしまいましたが６月の末に庄内支庁さんの「産地ツアー」に参加してきました。ツアーの様子　⇒　「食の都庄内」第1回　岩ガキ産地ツアーが行われました産地ツアーとは、「食の都庄内」を盛り上げるべく庄内の料理人さん達を対象とした、庄内の旬の食材を生産者を訪ねて学ぶツアー。で、なんでそこに料理人ならぬタダの食いしん坊が混ざってるのかって？どうし・・・

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