2011-10-15T18:13:12+09:00 st-honore パリの日々の出来事、お料理、お菓子をお届けします。 Excite Blog http://sthonore.exblog.jp/16444346/ 2011-10-15T18:23:23+09:00 2011-10-15T18:13:12+09:00 2011-10-15T18:13:12+09:00 st-honore パリの日々
今年のサロン・ドゥ・ショコラは、一味違います！！！
なんと、Labo Love Japon もスタンドを持っています！！！　スタンド　" C35 " !!!王道たる大御所も大御所 !!! のショコラティエの方々から協賛を頂き、そしてオリジナル　Labo Love Japon ショコラも登場します！！！　これは、かなり必見です。
そして、Labo Love Japon オリジナルサブレはもちろんのこと、和素材を強調させた抹茶、山葵、桜の葉、山椒ギモーブ4種も販売予定。
すべてに数の限りがございます。　みなさま早めのご来場、そしてLabo Love Japon スタンド" C35 "へお越しくださいませ。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

そして、今年のサロン・ドゥ・ショコラを持ちまして、Labo Love Japon の活動としては幕を閉じさせていただくことになりました。　今後の活動と致しましては、個々になる予定です。
今までのたくさんのイベントに入らしていただけた方々には、心より感謝しております。　そして、少しでも日本への復旧へ役立てることと思います。
本当にありがとうございました。

最新情報を続々と更新しております。こちらLabo Love Japonをご覧くださいませ。
そして、Facebookをお持ちの方、こちらLabo Love Japon FaceBookでも更新しております。

よろしくお願いいたします。

それでは、また。

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]]> 2011-10-15T18:13:12+09:00 2011-10-15T18:13:12+09:00 2011-10-15T18:23:23+09:00 rssad.jp 95ebe6ed5d1fb70a854f5fa1e586ee77 http://sthonore.exblog.jp/16412593/ 2011-10-09T18:17:49+09:00 2011-10-09T18:07:41+09:00 2011-10-09T18:07:41+09:00 st-honore パリの日々
今週は、とても忙しく多少のストレスまでも感じる週でした。　そんな中、ちょっとした開放感を求め、Pink Martini のコンサート！　すごく楽しかった～。
彼らの曲のほとんどは大好きだけれど、その中でもお気に入りは、Que Sera SeraとSympathique。　生で聞くのは、やはり最高！

また究極の1週間が始まる・・・。　がんばりましょう～。　
先週末とは、10度以上の温度差があるパリで、もう初冬さえも感じる。　先週は、真夏日よりだったのに・・。
みなさま、健康管理にはお気をつけください。

それでは、また。

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]]> 2011-10-09T18:07:41+09:00 2011-10-09T18:07:41+09:00 2011-10-09T18:17:49+09:00 rssad.jp 02c15f6a3bf202be11a8e643a8a213d9 http://sthonore.exblog.jp/16380947/ 2011-10-03T03:09:44+09:00 2011-10-03T02:59:48+09:00 2011-10-03T02:59:48+09:00 st-honore お菓子
最近のパリは、また夏に戻っています。　というか、夏より暑いのでは？？？
10月に入っているのに、28，29度という気温・・・。　地球の何かが変わっている！
少し前から試作、試作の日々を送っていましたが、今日はその中で作っていたひとつ、抹茶シリーズです。
これらは、抹茶の飴と抹茶風味のパート・ドゥ・フリュイ♪　かなり美味しく仕上がりました。
そして、未だしつこいほどに試作は続いているのです・・・。　ちょっと疲れ気味・・・。
次は、和素材を使ったデザートの試作に入ります。　さぁ、どんなものを作っていこうかな♪

それでは、また。

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]]> 2011-10-03T02:59:48+09:00 2011-10-03T02:59:48+09:00 2011-10-03T03:09:44+09:00 rssad.jp 6a4c5a88ddc0abac045301676ccb8d39 http://sthonore.exblog.jp/16291640/ 2011-09-16T04:26:33+09:00 2011-09-16T04:17:00+09:00 2011-09-16T04:17:00+09:00 st-honore デザート
毎回、久しぶりの更新となっております。　ペコリ・・。
前回から試作は、まだ続いておりますが、それと同時に原価計算にも追われているのであります。　楽しく試作、レシピ作り～、で商品化したい！　と思うのは私だけで、会計士の方々は、そうは問屋が卸さない！　小数点の計算に目がチカチカしながら、やっと終わりの兆しが見えてきた！　ホッ・・。
そんな中、今日は、ホテルの中にあるバーのリニューアルのカクテル・パーティー♪　Ginにあったカクテル用のパティスリーということで、この日のために何かのコンクールで優勝したスペイン人を招き、まるで私のローズ好きを知っていたかのように、その方からの要望で作ったローズ風味のクレーム・ブリュレ♪
Ginとローズを混ぜるらしいが、残念ながら試飲は出来ませんでした・・・。　今度、作ってもらおう～！
最近、ちょっとばかし忙しいけれど、やっぱり仕事している時が好きかも・・。　仕事でたいへんだった日は、ジムへ行き、一汗流すとスッキリし、日常の気になることは、仕事をしていると忘れられる。　便利だ！　と言うか私が単純すぎるのか？？　まぁ～、いっか。

それでは、また。

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]]> http://sthonore.exblog.jp/16186503/ 2011-08-28T03:16:59+09:00 2011-08-28T03:07:54+09:00 2011-08-28T03:07:54+09:00 st-honore デザート
3週間のバカンスも終わり、今週から仕事が再スタート。　普段は、初日は準備のみでのんびりスタート出来るけれど、今回は、お昼に既にグループが入っていて、かなり気合の入ったスタートとなりました。　なので、バカンス明けから1週間しか経っていないのに、既に遠～くに感じる・・・。　あぁ～、バカンスよ、バカンスよ・・・。
そして、この1週間、試作、試作の日々。　わさび、桜の葉、ローズ、キャラメル・・・などなど。　2回～3回は作り直し、その後ほぼ完成と言う状態になる。　かなり集中し、試作中は無言になるけれど、かなり楽しい！
美味しいだろうと思って作っても、組み合わせの食材が何かの反応で、味が全く無くなってしまったり、食べてみたら、舌触りが悪かったりなどなど・・・。　意外な発見も多々あるけれど、まるで、化学の実験のよう。
9月末には、秋用デザートの試食会。　まだまだ、続く試作の日々・・・。

それでは、また。

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]]> http://sthonore.exblog.jp/16140549/ 2011-08-19T19:09:57+09:00 2011-08-19T19:01:13+09:00 2011-08-19T19:01:13+09:00 st-honore パリの日々
みなさま、たいへんご無沙汰しております。　お元気でしょうか？
日本は、猛暑でたいへんだと聞いていますが、フランスは、数日のみ暑い日がありましたが、それ以外は、かなり涼しい日々が続いています。　少し暑さが恋しいほどです・・・。

ところで、今回この９種のLabo Love Japonクッキーが日本で発売になります！！！
hope and love for japanが主催するPlay Timeチャリティーイベントに参加させていただくことになりました。　子供服、マタニティー服、雑貨などが70％OFF！　そして、デコレーションもLabo Love Japonスタンドをいつも手がけてくれているSchokoさん。　これは、かなり必見です！！！

日時　　：　　　2011年8月 23日～25 日（3日間）
　　　　　　　　　　　　　　23 日（火） 10:00 - 18:00
　　　　　　　　　　　　　　24 日（水） 10:00 - 20:00
　　　　　　　　　　　　　　25 日（木） 10:00 - 17:00

場所　　：　　　ベル サール渋谷ファースト
　　　　　　〒150-0011 東京都渋谷区東1-2-20 住友不動産渋谷ファーストタワーB1

詳細につきましては、こちらLabo Love Japon または、hope and love for japanをご覧ください。
時間許す限り、足を運んでいただけますようよろしくお願いいたします。
とても暑いと思いますので、みなさまご自愛ください。

それでは、また。

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]]> http://sthonore.exblog.jp/15999090/ 2011-07-25T01:14:20+09:00 2011-07-25T01:06:02+09:00 2011-07-25T01:06:02+09:00 st-honore パリの日々
この商品、少し前から気になっていて、昨日ようやく購入！　ブログ名からも分かるように、私はかなりのローズ好き。　ローズの香り、味も大好きなんです。　ローズと聞くと、すぐに私のアンテナが反応し、香りを嗅いだり、味見をしたり・・・。　その中でも一番の絶品と思うのは、やはりこのSt. Honore a la Rose ♪　ローズマカロンも好きだけれど、これに勝るものはまだ見つかっておりません。　そして、今朝このローズ・クリームを味見したのですが、香りはやわらかいローズ、でもちょっと甘みが強い・・・。（←かなり厳しい意見です。）アイスクリームやヨーグルトのソースとして使ったりすると、美味しく食べられるかも！
と言うのも、１０月中旬にデザートを秋用に変えるのですが、ローズ風味のものを加えようかと。　先日、南仏からローズ・エッセンスを取り寄せて、試行錯誤中。　（ちょっと、力入れすぎという噂も・・・。）　
でもひとつ難問が・・・。　それは、私の働いているレストランは、パリの中でも高級住宅地に位置している場所で、年配の方も多いところ。　デザートやお菓子でも多少の流行があっても、根本的に皆、クラシック好き。　この夏も少し変わったものを加えると、首を傾げてた・・・。　そんな中で、ローズ風味が通用するのだろうか・・・？？　
まぁ～、当たって砕けろって、感じだね！　予備軍として、もうひとつ考えておこう、クラシックなものをね！

それでは、また。

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　 ]]> http://sthonore.exblog.jp/15958206/ 2011-07-17T21:12:19+09:00 2011-07-17T21:06:57+09:00 2011-07-17T21:04:19+09:00 st-honore お料理
とっても久しぶりの料理の更新となってしまいました。　
毎週、日曜日恒例のマルシェに行き、いつもは野菜をたくさん購入するのですが、今日は、気分的にお肉気分♪　お肉屋さんの前を通ったらチキンがクルクルと回りながら焼かれているのを見て、迷わず購入。
軟らかくて美味しかった～。
そして、今朝の目的は、フルーツ。　これも毎年恒例のジャム作り♪　今日は、アプリコット、桃、ネクタリンを購入。　どれも旬で、とっても甘くて、美味しい～。　どれから作り始めようかな・・・。

それでは、よい日曜日とステキな1週間を。

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]]> http://sthonore.exblog.jp/15881020/ 2011-07-04T06:54:21+09:00 2011-07-17T22:17:17+09:00 2011-07-04T06:46:35+09:00 st-honore パリの日々
今夜は、待ちに待ったCyndi Lauper のコンサートだったのです。　でも終わってしまうと、あっと言う間で、少し寂しい気分にも・・・。
彼女は、本当にすごくすごくカワイイ人。　58歳らしいが、少女のまま大人になってしまったというより、少女のまま。　でも歌っているときの歌唱力は、胸がドキドキするぐらい響き渡り、かなり感動・・・。　そして、ものすごい強さまでも感じる。
いつまでも子供のころの純粋な気持ちを忘れずに、私も彼女のように歳を取りたいと思った。
実際のところ、つい先日しかも日本人の方から20代ですよね !? と言われ、かなりびっくりしたけれど、もしかしたらこのままでいいのかもしれない・・・。　私自身も変えることの出来ない私の独特の世界観。　先日までは、大人の女性を見るとステキだなぁと思って、私もがんばろう！ なんて思っていたけれど、今さらそう簡単には変わらない・・・。　自然のままでいいんだね。
しかし、まだ20代だなんて、まだまだ行ける！？　フフフ・・・。

それでは、ステキな1週間を。

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]]> http://sthonore.exblog.jp/15844456/ 2011-06-28T05:09:24+09:00 2011-07-17T22:17:17+09:00 2011-06-28T05:01:53+09:00 st-honore パリの日々
今年の抱負を語ってから、もう半年が過ぎようとしている。　早すぎる・・・。
今年は、仕事で大きく環境が変わり、やっと落ち着いてきた気がする。　そして、自分の時間がどのぐらい取れるのか分からなくて、スポーツ・ジムも更新をしていなかったのです。　やはり、この半年間、腰痛、背中の痛み、ストレスによる胃痛などいろいろあったけれど、やはりスポーツは絶対している方がいい！
いろいろと頭の中で悶々と考えることがあっても、スポーツをして一汗かくと、なぜかスッキリとした快適な気分になる。　半年お休みをしていて、筋肉ちぎれそうなほどの腹筋について行けるか少し不安だったけれど、どうにか大丈夫だった。　よしよし！　これからも引力に逆らいながら、努力を怠らずヒップアップもがんばろう！

それでは、また。

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　 ]]> http://sthonore.exblog.jp/15775443/ 2011-06-17T03:11:17+09:00 2011-06-17T03:03:58+09:00 2011-06-17T03:03:58+09:00 st-honore パリの日々
決して忘れることの出来ない東日本大震災からもう既に3ヶ月が経とうとしています。　本当に時の流れの速さに驚いています。　そして、Labo Love Japon の活動も小さな販売を含めるともっとたくさんになりますが、大きなな販売といたしましては、今回で5回目を迎えることになりました。　これも皆様の温かいお心遣いとご協力のおかげです。　本当にありがとうございます。
そして今回は、オペラ・パリ2区界隈にある、私のお気に入り "Galerie Vivienne" にて、Japonaide主催によるSolidarite Japon に参加させていただくことになりました。
日時 ： 2011年6月18日 (土) 19時~23時
　　　　　　2011年6月19日 (日) 13時~23時
場所 ： GALERIE VIVIENNE
住所 ： 4 Rue des Petits Champs 75002 Paris
　
Labo Love Japon のお菓子販売は、19日（日）に行ないます。
お時間の許す限り、足を運んでいただますようよろしくお願いいたします。
詳細につきましては、こちらLabo Love Japonをご覧下さい。

それでは、また。
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　 ]]> http://sthonore.exblog.jp/15687617/ 2011-06-04T06:12:31+09:00 2011-06-04T06:05:32+09:00 2011-06-04T06:05:32+09:00 st-honore レストラン
長い長い改装工事の末、6月1日から毎年恒例のテラスが始まった！　こんなに長い間閉めていても、まだまだ不備なところがたくさんある。（さすがフランスという感じ。）　
そして、ここ最近、気温の差がかなり激しいけれど、やはり天気のいい日には、一気にお客様たちはやってくる。　それでも、7月末には、きちんと3週間の夏休み。（これもまた、さすがフランス！）　今年は、それほど長いテラスにはならなそうで、よかった・・・。ホッ！

そして、どういう風の吹き回しか分からないけれど、テレビ出演の話が舞い込んできた。　
フランスでは、全国放送のM6、かなりびっくり！　放映時間は、1分間だけれど日に何度か流れるコマーシャル風。　かなり恥ずかしいです・・・。　撮影は、7月の上旬、どうなることやら・・・今からドキドキ。
そして、友達にテレビは、普段よりも5キロは太って映るんだよ～　と言われ、これって、かなり危険！　どうしよう～（涙）。

それでは、また。

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]]> http://sthonore.exblog.jp/15616531/ 2011-05-25T03:25:00+09:00 2011-05-25T05:55:41+09:00 2011-05-25T03:18:44+09:00 st-honore パリの日々
遂に、Labo Love Japon クッキーが誕生いたしました！！！
とっても可愛く出来上がり、私自身もかなりファンになっています。　9姉弟と名づけ、（ナチュラル、柚子、抹茶、ごま、むらさき芋、ホウレンソウ、いちご、チョコレート、キャロット）、と9種類の風味から出来ています。
そして、既に今週の5月26日（木）、パリ10区で行なわれる "Little Paradis" で発売になります！

場所　　：　　　" Boutique Neighbours "
　　　　　　　　　　30 rue des Petites-Ecuries
　　　　　　　　　 75010
　　　　　　　　　　Paris

時間　　：　　　　19時～23時

詳細につきましては、こちらLabo Love Japonをご覧ください。

＊　今回の写真につきましては、アーティスト・紙の彫刻家であるSchokoさんに基づき撮影されたもので、Labo Love Japonメンバー団長の許可を頂き、転載させて頂きました。　ありがとうございました。

それでは、また。
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]]> http://sthonore.exblog.jp/15563047/ 2011-05-18T03:19:00+09:00 2011-05-18T03:13:51+09:00 2011-05-18T03:12:40+09:00 st-honore デザート
ここ最近、とっても清々しい日々が続いているパリです。　今年は、あまり春を思わせる時季が少なく、一気に初夏になってしまったような・・・。
そして、パティスリーにとっては大活躍の季節になってきました。　私の働くホテルの新改装工事も終え、オープニングに向けて、カクテルパーティー三昧の日々・・・。　かなりスゴイことになっています、トホホ・・・。　

この季節ならではなので、ふんだんに使っています！

レストランも６月には、完全オープン予定で、凄まじい日々を待ち構えています。　
よ～し、がんばるぞ！

それでは、また。

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]]> http://sthonore.exblog.jp/15443242/ 2011-05-05T05:41:00+09:00 2011-05-07T06:16:03+09:00 2011-05-05T05:34:46+09:00 st-honore パリの日々
今週末行なわれた、お菓子のチャリティー販売の様子です。　今回は、紙の彫刻家Schokoさんのデザインによるブース。　とってもステキですよね。　そして、たくさんのお菓子も綺麗に並べられたところです。
そして、皆お揃いの可愛い帽子をかぶり、スタンバイ。　

みなさん、お仕事の合間を縫って、本当にたくさんのお菓子を作っていただけました。　心よりお礼申し上げます。　ありがとうございました。

そして、ブースの後ろ側までも、とってもかわいいデザインです。

そしてまた、今回もたくさんの方々にご購入いただき、日本の被災地の方々に少しでもお役に立てればと思います。　詳細につきましては、こちらLabo Love Japonをご覧ください。
みなさんに心よりブラボーです。

～Labo Love Japon 次回の販売のお知らせ～

"Levallois soutient le Japon"
日時 : 5月8日　(日)　　11：00～18：00
Entrée libre
Salons Anatole France
3, place du Général Leclerc

次回もまた、たくさんの笑顔でお出迎えいたしますので、お時間の許す限り、足を運んでいただけますよう、心よりお待ち申し上げます。

それでは、また。

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