Takacoco Kitchen

カンパーニュ！(酒種）

takacoco7 — Wed, 23 May 2012 9:40:09 +0900

ひっさしぶりに、カンパーニュ！！！リスドオル×酒種砂糖、油脂、ナシ。諸事情により、全貌はお見せできません（笑）。このところの暖かさで、発酵時間が読めず、む～、過発酵気味。生地がダレちゃったなぁ～、ぷりん♪と腰高に丸めることができませんでした。生地を締めるのが、ただ単にヘタ・・・っていう話も（＾＾；）焼成は、石窯ドー・・・

初夏の楽しみ！「みょうがの甘酢漬け」！

takacoco7 — Tue, 22 May 2012 8:41:50 +0900

みょうがの季節が始まろうとしていますよ～！スッキリ！さっぱり！きゅぅ～ん！と酸っぱい、みょうがの甘酢漬け！クックさんにレシピを載せています。　↓ みょうがの甘酢漬け by takacoco7 お買い得で、キレイなみょうがを見つけたので、ゲット！↓ 1Pで3個入り。 3P買って、合計9個のみょうが！早速、甘酢を作ります。↓・・・

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「黒ごまチーズのパン」を習いました！

takacoco7 — Mon, 21 May 2012 11:24:44 +0900

パン教室「ブラウニー」さんに行きました。今回、習ったのは「黒ごまチーズのパン」！写真は、レッスンで焼きあがったところ～（＾＾）毎回、宿題用のお持ち帰り生地があるので、翌朝、自宅でも焼きましたよ～。↓ 春よ恋で、もちもちふんわり。香ばしい黒ごまと、全体にまぶしたチーズ！うほ～、とっても美味しい～！あまりにも美味しかったので・・・

なかしましほさんの「豆乳きなこビスケット」！

takacoco7 — Sat, 19 May 2012 8:46:52 +0900

「豆乳きなこビスケット」！なかしましほさんのレシピです。もう、何度焼いたことか～（＾＾）四つ葉のクローバーのクッキー型が、一番のお気に入り♪ いただきま～す！　↓ さくさく、ほろり。この食感が好き。きなこの香ばしさも好き～。このレシピ、表示通りの温度で焼くと、いつも焦げ気味になるので、オーブンメーターとにらめっこしながら、実測15・・・

｢さつまいものパン」と、「クロックムッシュ」！

takacoco7 — Thu, 17 May 2012 10:01:16 +0900

秋のイメージが強いさつまいもですが、パン教室のレシピを復習しました♪　夏に食べても、おいもさんは美味しい（＾＾）焼きたて（↑）は、つんつん尖って、ぱーん！！！としてますが、翌朝には、へも～（＾＾；）↓ いただきま～す！　↓ さつまいもあん、たっぷり！卵黄やスキムミルクが入った、コクのある、いもあんです。さつまいもは、鳴門金時。・・・

キャラメルりんごのくるくるパンとバターロール(レーズン種）

takacoco7 — Wed, 16 May 2012 11:33:10 +0900

少し前に載せたバターロールはサフで発酵させました。今回は、Gレーズン酵母の元種で！バターも砂糖もやや控えて、バターロールというよりは、ロールパンかな。すべすべお肌に満足（＾＾）　↓ 酵母で焼くと、巻いた時の筋が消えちゃうのよね～。同じ生地で、同時に焼いたもの！キャラメルりんごのくるくるパン！↓ キャラメリゼしたりん・・・

浜寺公園でバラを見つつ、ブレッディオのバゲットを待つ。

takacoco7 — Tue, 15 May 2012 9:04:18 +0900

大阪府堺市の浜寺公園。ココのバラが有名だそうで、先日、伺った「手作りパン　Breadio」(ブレッディオ）さんのホームページにも公園の案内が載っていました。取り置きしてもらった食パンの、受け取り予約時間は正午ごろ。バゲットの焼き上がりは、午後3時。うーむ。バゲット、どうしても欲しい。じゃ、ブレッディオさんのパンを持って、浜寺公園に行こう！バラを見・・・

大阪府堺市の「手作りパン　Breadio」さんに行きました！

takacoco7 — Mon, 14 May 2012 9:25:42 +0900

大阪府堺市にオープンした「手作りパン　Breadio」さんに、念願叶って、やっと行けました。「手作りパン大好き！」というブログを、ご存知の方は多いのではないでしょうか。もうず～～っと前から、いつも拝見しているブログなんです。パンに対する、まっすぐな熱い思いと、わかりやすく、心に残るストレートな文章、お店をオープンされるまでのお話や、オープン後のお話、涙なしに・・・

酒種山食！発酵途中にパンチを入れよう～♪

takacoco7 — Sat, 12 May 2012 10:15:32 +0900

毎朝、食べている酒種の山食。どどーんと焼けました～（＾＾）パン教室では、発酵途中のパンチの必要性を習っておきながら、朝こねて出勤。留守中に1次発酵。帰宅時に1次発酵完了。というサイクルでパン作りをしていると、パンチを入れることができず・・・・。ま、いっかーーー、で済ませていました（＾＾；）でも、やっぱりパンチを入れた方が、生地に弾力が出て・・・

佐原文枝さんの「大豆パン」！と、酒種山食！

takacoco7 — Fri, 11 May 2012 9:39:45 +0900

佐原文枝さんの「天然酵母の食事パン」の本より、「大豆パン」！！！　 fumiさんのパン、大好きなんです（＾＾）どれもやさしくて、じんわりとした美味しさ。美味しいだけじゃなく、カラダにもウレシイ♪ 大豆がた～っぷり入った、素朴なパン。今回は、春よ恋ブレンド×Gレーズン酵母元種　です。粉は、 cotta 北海道産強力粉春よ恋ブレンド 5kg　1783円！・・・

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バターロール！と、レンゲローズ咲いた♪

takacoco7 — Thu, 10 May 2012 9:09:59 +0900

すごーく久しぶりにサフで焼きました。卵黄入り、仕込み水は牛乳。バターもしっかり。超～リッチ！（＾＾）焼きたて、ずらずら～～！　↓ オーブンから出したばかりのパンは、ぱっつんぱつんに張っています。お肌もこうだといいのにー。サフを使ったのは、本当に久しぶり。発酵の感覚や、生地の手触り、すっかり忘れちゃってました！自家製酵母の・・・

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酒種山食！くるくるチョコの折込み！ベーグル！

takacoco7 — Wed, 9 May 2012 9:37:57 +0900

イーグル×酒種先日のクッキーと一緒に、お友達に送った食パン。こね上げ温度や発酵温度に気を使いながら、丁寧に管理した・・・つもり。普段は、不在時に1次発酵をするので、パンチが入れられないんですが、今回はお友達用ですからっ！！！パンチを入れて、生地を鍛えますよ！（＾＾）パンチを入れたことで生地に勢いがついたのか、温度管理がよかったのか、ホイロも1時間くら・・・

「オートミールクッキー」と「チョコとココナッツのさじクッキー」！

takacoco7 — Tue, 8 May 2012 9:40:36 +0900

なかしましほさんの「オートミールクッキー」！勝手にチョコもプラスして、ワタシ好みに焼きました（＾＾）ナッツは、くるみ、アーモンド、かぼちゃシード、ヒマワリシード。ドライフルーツは、ラムレーズン。いただきま～す♪　↓ ざくざくざく・・・・・・。こちらは、「チョコとココナッツのさじクッキー」！　↓ いずれも、お・・・

ライフレーク入りイングリッシュマフィンで鶏ハムサンド！

takacoco7 — Sat, 5 May 2012 13:04:12 +0900

大型連休もあと少し。いかがお過ごしですか～？（＾＾）少し前ですが、イングリッシュマフィンを焼きました。リスドオル×レーズン酵母元種大好きなfumiさんの真似っこをして、ライフレークも。リスドオルは、 cotta フランスパン用準強力粉リスドォル 2.5kg　595円！（セール中）焼きたては、ぷっくり～♪　↓ セルクルを使わないので、・・・

モラタメ「フィニッシュ　エコクリーンEX」（食洗機洗剤）

takacoco7 — Sat, 5 May 2012 11:45:08 +0900

モラタメで、「フィニッシュ　エコクリーンEX」が当たりました！モラタメの登録はこちらから～。　↓ 毎日、使っている食洗機。時々、洗い残しがあるので、頑固そうな汚れは予洗いをしていました。省エネコースでも汚れ落ちスッキリ！ということなので、イジワルにも、落ちにくそうな汚れが残る、パングラタン作りました！（笑）↓ ココ・・・

PR: ポラスの分譲住宅「モダンカーサ柏の葉キャンパス」

Sat, 5 May 2012 11:45:08 +0900

柏の葉キャンパス駅徒歩14分。2つの異なる外観デザイン、全12棟の街並みが誕生！

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カンパーニュ！(酒種）

初夏の楽しみ！「みょうがの甘酢漬け」！

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「黒ごまチーズのパン」を習いました！

なかしましほさんの「豆乳きなこビスケット」！

｢さつまいものパン」と、「クロックムッシュ」！

キャラメルりんごのくるくるパンとバターロール(レーズン種）

浜寺公園でバラを見つつ、ブレッディオのバゲットを待つ。

大阪府堺市の「手作りパン Breadio」さんに行きました！

酒種山食！発酵途中にパンチを入れよう～♪

佐原文枝さんの「大豆パン」！と、酒種山食！

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酒種山食！くるくるチョコの折込み！ベーグル！

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