お弁当log+簡単おやつ+おまけの話

年末のご挨拶

nk_mh — Wed, 31 Dec 2008 19:44:25 +0900

今年は、何となくいつも忙しい気がして、少しだけスピードを上げて走っているような、一年中師走のような、常にそんな気分の毎日でした。

来年は、10時と3時にお茶の時間があるような、そんなゆるい生活を送りたいなぁ、と目論んでいます。

今年もまた、本当に色々な方々にお世話になりました。
ありがとうございました。

皆さまにとっても楽しい大晦日、お正月となりますように。

←おまけの１枚

栗きんとんがどうも苦手で。
で、我が家はこれ、スイートポテト。

←おまけのおまけの１枚

牛が草を食むくらいのゆっくりさで過ごせたら、と。

来年もどうぞよろしく。

チーズクッキー

nk_mh — Mon, 13 Oct 2008 23:08:22 +0900

朝晩と昼との気温差の大きいこの季節の変わり目、去年の今頃って何着てたんだろ??と、クローゼットを睨みつつ、毎年悩むのが恒例に。

とは言っても、結局は何とか過ごせているのも恒例で、気が付けば分厚いコートにマフラーに手袋にブーツの完全防寒のイデタチとなって、冬将軍に立ち向かっているのもまた恒例のことで。

今日はおつまみにパルメザンチーズと塩で甘くないクッキーを。
薄めにカットした方が、カリッとしておいしい気がします。

←おまけの１枚

コスモスもこの季節恒例。
毎年必ずお目にかかりたい。

秋

nk_mh — Sat, 11 Oct 2008 10:08:08 +0900

雨秋に悩まされつつ、どこからともなく香る金木犀の香りに癒されつつ、読書・味覚・芸術・スポーツの秋を何となく感じつつ、の近頃です。

今日はアップルパイを。

アップルパイは、フォーク（＆ナイフ）を使って食べるよりも、手づかみでほお張って食べた方がおいしい気がするのですが、どうでしょう。
（実は、私はほお張ります…。お行儀が悪いのですが…。）

ではでは、素敵な週末を。

←おまけの１枚

陶芸にて。
かわいくない魚類に凝っています。
（ペーパーウエイト、一応。）

年末恒例

nk_mh — Sun, 30 Dec 2007 11:09:07 +0900

今年2007年も、明日はもう大晦日。
晦日の今日となっては、一年なんぞあっと言う間だったように感じてしまいます。
が、ぼつぼつ振り返ってみると、色々な事（世の中でも、私個人的にも）が起こったなぁ、と改めて気付かされ、しみじみ思いを巡らすのが年末恒例となっているような気もします。

と、考えれば考えるほど、今年もたくさんの方々に感謝感謝なのデス。

ではでは、
素敵な2007年暮れ＆新年2008年を。

＜スノーボールクッキー＞
プレーンヨーグルトに付いてくる粉糖、いつも使わないので缶にためて置き、
それをすり鉢ですってパウダー状にして、スノーボールクッキーにしてみました。
“これでもか”というくらいたくさん粉糖をふって、まさに粉雪の様に。

お弁当　2007-12-27 thu.

nk_mh — Thu, 27 Dec 2007 23:19:37 +0900

＊大根の葉っぱ、じゃこ、しめじ、生姜の雑穀米チャーハン
＊じゃが芋の黒ごままぶし
＊酢大豆、梅干

⇒大根の葉っぱは、サッと塩茹でして冷凍しておいたもの。それと、じゃこ、しめじ、千切り生姜を具にしてチャーハンを。本だし少々と醤油少々で調味。仕上げにかつお節も加えてザクッと混ぜてあります。じゃが芋は軽くレンジでチンしてからオリーブ油で焼き、塩と黒すりごまをまぶして。

←おまけの１枚
　来年用のアクリルタワシ。
　アクリルタワシでヤカンを洗うとピカピカになるのデス。
　

←←よかったら。

　
　
　

お弁当　2007-12-25 tue.

nk_mh — Tue, 25 Dec 2007 22:53:41 +0900

＊高野豆腐、玉ねぎ、油揚げ、小豆の煮物
＊青海苔入り卵焼き
＊パセリ
＊雑穀米おにぎり（梅干入り）

⇒今年もヘビロテで登場組の高野豆腐の煮物。冷え性改善の為、小豆も加えてみました。小豆は粒が小さいので、食べる時は箸でつまむ練習をしているかの様な気分が。卵焼きは、お弁当と言えば定番なのに滅多に登場しないのは、どうも調理が面倒というイメージがあるから。が、極たまに無性に食べたくなったりもします。で、無性に食べたくなったので、今日は青海苔入りで焼いてみました。

←おまけの１枚
　☆☆ Merry Christmas !! ☆☆

←←よかったらー。

ラムケーキ

nk_mh — Mon, 24 Dec 2007 0:37:20 +0900

クリスマス恒例のフルーツケーキを今年も。

ラムレーズンは毎年、翌年のクリスマス用に漬けているもので、今日のラムレーズンは去年の今頃漬けた一年もの。
ラム酒は、『ルリカケス』という徳之島産のもので、私の大のお気に入り。
美味しいのデス、これが。

で、このラム酒で漬けたレーズンをたっぷりと入れ、さらにラム酒を生地にも混ぜ込み、そしてさらには焼き上がりにも塗り、今年は予想どおりのかなり大人な香りのするクリスマスケーキとなりました。

今夜はクリスマスのイルミネーションと同じくらい月もきれいで、ぶらぶら夜散歩にでも出掛けたくなるような、そんな雰囲気ですが．．．しかし、寒さにどうも挫けてしまいます。

そんな訳で、こんな夜は温かい部屋でホット梅酒でも飲みつつ、
皆んなに、そして私にも、“何かいい事がありますように”と、まん丸のお月様に祈りつつ眠りにつくことにします。

クリスマスイブはどうやら満月のようで。

『Happy Holidays!』

←←よかったらー。

お弁当　2007-12-20 thu.

nk_mh — Thu, 20 Dec 2007 21:50:28 +0900

＊切り昆布、大豆、人参、油揚げの煮物
＊カボチャの団子
＊パセリ、酢大豆
＊雑穀米＋梅干、ごま

⇒またまた冷蔵庫が薄ら寂しげな雰囲気に。で、あり合わせで煮物を。切り昆布、茹で大豆（冷凍ストック）、細切りにした人参と油揚げを、昆布出汁と醤油のみで煮てみました。カボチャの団子は焼く直前の状態で棒状にして冷凍しておいたもの。それを自然解凍してからカットしてフライパンで焼き、醤油をジュッとまわしかけて。焼きたてをおつまみに、が一番なのですが。

←おまけの１枚
　“大根おろし＆じゃこ＆醤油少々”
　大根の一番好きな食べ方は、と言えばこれ。

←←よかったらー。　　

お弁当　2007-12-19 wed.

nk_mh — Wed, 19 Dec 2007 23:18:08 +0900

＊リンゴ、キウイフルーツ
＊小豆入り雑穀米おにぎり（梅干入り）

⇒リンゴもキウイも頂いた物（どちらもかなり美味しい）。実は去年も同じリンゴを頂いていて、ちょうど一年前12/19のお弁当もやっぱりリンゴだったりします。今日のおにぎりは、雑穀米（玄米、押し麦、黒米、もち粟）に茹でた小豆（一緒には炊き込まずに）と白ごま、たたいた梅干を混ぜ込んで握ってあります。冷え性には小豆がいいそうな。

←おまけの１枚
　小豆は腎臓に、
　蓮根は肺に、
　クルミは脳に良いと言われているそうで。
　そしてなんと、
　それぞれ形が似ていたりもするから面白い。
　人間の体と自然、摩訶不思議でやっぱり面白い。

　いつまでも若くありたいものデス。
　身も心も。

←←よかったらー。

お弁当　2007-12-17 mon.

nk_mh — Mon, 17 Dec 2007 22:31:10 +0900

＊大根と人参のなます
＊じゃが芋とシメジ、玉ねぎのバジル炒め
＊パセリ
＊雑穀米＋梅干、ごま

⇒なますをお弁当に持っていくと、蓋を開けたとたんになますの香りが．．．。しかし、いつもの如く大量に作ってしまったので毎日食べます、昼夜飽きもせず。じゃが芋と玉ねぎは、これまた頂き物。シメジも合わせて、オリーブ油、塩、黒コショウ、乾燥バジルで炒めてあります。今日も感謝なのでした。

←おまけの１枚
　年末ジャンボ、買わなきゃ当たらない。
　

（←出番待ち。陶芸で余った土で作ったペーパーウェイト。）

←←よかったらー。

　

お弁当　2007-12-14 fri.

nk_mh — Fri, 14 Dec 2007 23:04:11 +0900

＊大根の葉っぱと油揚げの玄米炒飯
＊じゃが芋のヒバーチ炒め
＊梅干、酢大豆、おぼろ昆布

⇒大根の葉（サッと塩茹でして細かく刻んで）と油揚げ（油抜きして細かく刻んで）と千切り生姜を具にして、玄米（押麦入り）の炒飯。ごま油、醤油、本だし少々で味付けし、仕上げに白ごまを。じゃが芋はレンジで軽くチンしてから、塩とヒバーチで炒めてあります。

←おまけの１枚
　“おまじない”
　漢字にすると“御呪い”だったとは…。

←←よかったらー。

お弁当　2007-12-12 wed.

nk_mh — Wed, 12 Dec 2007 22:59:15 +0900

＊ひじき、じゃが芋、ひよこ豆、玉ねぎのアンチョビ炒め
＊パセリ、ドライイチヂク
＊じゃこと梅干の玄米おにぎり

⇒戻したひじき、じゃが芋（適当に切ってからレンジで2分半くらいチンして）、茹でたひよこ豆、ザク切りの玉ねぎをオリーブ油で炒め、粗みじん切りしたアンチョビ、塩、黒コショウで調味。おにぎりは、玄米ご飯にじゃこと軽くたたいた梅干を混ぜ込んで握ってあります。

←おまけの１枚
　実践までには至りませんが、
　マクロビオティック的考え方・食べ方には興味津々。

　で、最近買った本がこれ。

　「“自然”に感謝しつつ、美味しいごはんを楽しく食べよう！」
　が、美人になるためのモットーなのですね。
　

←←よかったらー。

お弁当　2007-12-11 tue.

nk_mh — Tue, 11 Dec 2007 22:27:31 +0900

＊大根の皮と人参のキンピラの海苔巻き
＊ひよこ豆とパセリの和え物
＊梅干
＊リンゴ

⇒大根の皮と人参で作ったキンピラは昨日の残り。それを具にして、雑穀米で海苔巻きにし、白ごまをパラパラと。和え物は、茹でたひよこ豆とパセリを塩とヒバーチで。リンゴはこれまた頂き物。蜜入りでとっても美味しいリンゴ。感謝感謝、ごちそうさまでした。

←おまけの１枚
　我が家のクリスマスリースは、
　海で拾った貝殻と珊瑚で作ったリース。

　

←←よかったらー。

お弁当　2007-12-10 mon.

nk_mh — Mon, 10 Dec 2007 22:44:31 +0900

＊厚揚げ、シメジ、玉ねぎの味噌煮
＊大根の皮と人参のキンピラ
＊酢大豆
＊雑穀米＋梅干、ごま

⇒油抜きした厚揚げ、シメジ、ザク切りした玉ねぎは、本だし、麦味噌、醤油で味噌煮に。大根の皮は厚めに剥いて冷凍しておいたもの。これを人参と合わせてキンピラに。大根の皮は甘みがあるので、味付けはあまり濃くしない方が美味しいと思います。ごま油と鷹の爪で炒めたら、少量の醤油と少量のてんさい糖で味をとり、仕上げに白ごまをパラリと。

←おまけの１枚
　そろそろ忘年会シーズン。
　コントロール出来るうちに引き上げるべし。
　（と、自分自身に言い聞かせて…。）

←←よかったらー。

薄焼き黒糖シナモンビスケット

nk_mh — Sat, 8 Dec 2007 20:23:45 +0900

何事もトライが大切と思ってはいます。
が、なかなか踏み切れないこともしばしば。

今年の私の場合、3割トライ成功。
残りの7割は来年の繰越かな、という感じデス。
こんな感じの、3歩進んで2歩下がる的な前進の速度で良しかと。

今日は今年初めて漬けてみた梅酒の解禁日と相成りました。
で、そんな風に今年一年をちょっとだけ振り返りつつの試飲大会となった次第で。
出来はと言えば、黒糖で漬けてみたので少々濁ってはいるものの、まずまず、かな。

さて、梅酒のつまみにはなりませんが、今日のおやつの薄焼きビスケット。
いつどこで覚えたのか忘れましたが、動物性のものを全く使わないレシピです。

【材料】
粉100g、全粒粉100g、シナモン小さじ1強、オリーブ油30g、黒糖50g、水50g、ごま適量
【作り方】
粉、全粒粉、シナモンをふるい合わせておく。オリーブ油、黒糖、水をよく混ぜ合わせたところへ、粉類を加える。切るように混ぜ、途中ごまも合わせて一まとめに。ビニール袋に入れて、薄く（出来るだけ薄くした方がパリパリして美味しいかと）のばして、冷蔵庫で休ませる。型で抜いたり、カットしたりして、160℃で20分くらい焼いて出来上がり。

薄くて軽いので、パリポリつい食べ過ぎてしまうのが難点。
温かい部屋でコタツに入ってアイスクリームと一緒に食べたい、そんな感じ。

ではでは、素敵な日曜日を。

←←よかったらー。

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年末のご挨拶

チーズクッキー

秋

年末恒例

お弁当 2007-12-27 thu.

お弁当 2007-12-25 tue.

ラムケーキ

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