2012-05-24T15:09:40+09:00 k-villa このブログはマーノ君（ヴィラ店長）の日々の奮闘を綴った日記です。マーノ君の好きなものは　食べ物（好物はピザ、パスタ、ハンバーグ)や珈琲、お酒、音楽やインテリア。 Excite Blog http://villa123.exblog.jp/17577432/ 2012-05-24T14:56:15+09:00 2012-05-24T15:09:40+09:00 2012-05-24T15:09:40+09:00 k-villa 40.032595 141.238555 ヴィラ・金井コーヒー本店 軽く火を入れたキャベツの上にこれまたキャベツを種に混ぜたハンバーグ。ソースは和風味でサッパリと‼キャベツの甘みと青々しさを楽しめるハンバーグになったのではないかと思います。 ]]> 合コンは本気度が分からないし、紹介も出尽くして・・。”真剣な出会い”始めませんか

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]]> 2012-05-24T15:09:40+09:00 2012-05-24T15:09:40+09:00 2012-05-24T14:56:15+09:00 rssad.jp 13211c0574c1c1538225d9d59e176cae http://villa123.exblog.jp/17573371/ 2012-05-23T13:12:01+09:00 2012-05-23T13:19:44+09:00 2012-05-23T13:19:43+09:00 k-villa 39.841703 141.166551 ＰＩＺＺＥＲＩＡ VILLA玉山 今週のオススメは、シーフードの明太子ナーラのパスタ。タラコとカルボナーラの組み合わせ。これがまたいいんです。ぜひ、お試しあれ。 ]]> あなたの理想の結婚相手を知るチャンス！本気で結婚したいなら実績のサンマリエ

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]]> 2012-05-23T13:19:43+09:00 2012-05-23T13:19:44+09:00 2012-05-23T13:12:01+09:00 rssad.jp 638458bf7a0f2057bac52b513bce6d2a http://villa123.exblog.jp/17570468/ 2012-05-22T18:04:00+09:00 2012-05-22T18:05:18+09:00 2012-05-22T18:04:19+09:00 k-villa manoくんのひとり言!
何といっても珈琲！これを忘れては困ります(#^.^#)

店主の名前を冠した”金井珈琲焙煎”では、

豆売り、引き売り、販売、ブラック珈琲からアレンジ珈琲、ホットからアイスまで　様々。

食事のアトでも、先でも、一緒でも（笑）

酒と珈琲が好きなカプチ君が、こだわり無き、こだわりを貫いてます！！！！！

お客様の大半がヴィラといったらデザインカプチーノ！とおっしゃってくれます
　　（ありがとうございます）


そんなカプチーノを作って（提供し始めて１５年！のベテラン）るのが、この方！








カプチ君？ ]]> http://villa123.exblog.jp/17568913/ 2012-05-22T09:26:43+09:00 2012-05-22T09:26:45+09:00 2012-05-22T09:26:45+09:00 k-villa 日々のお店情報！
まだまだ先と思っていましたが、あっという間です。

そら豆？いやいや・・・そらまち！でしたっけ？？？

東京はスゴイな～なんてテレビをぼ～～～～っと見てしまうマーノです（笑）

さて、気をとり直して生（行）きます。

いま、店舗で密かな人気のヘルシーコースメニューですが、

昨日、S先生！をお招きして第２弾のメニュー試食会を行いました（深夜に、毎度すみません）



夏バージョンですね。あったかい麺に冷たいピリカラ野菜ソース（ローフードは基本加熱なし）

　　　　　　　　　　ひんやり冷たいパスタにソース、

　　　　　それから、ズッキーニのパスタ！（これ、うまいっすよ）


それから、スムージーも新バージョンに！

くわしく決まりましたら、詳細は後日アップいたします！　　　　　マーノ ]]> あなたの理想の結婚相手を知るチャンス！本気で結婚したいなら実績のサンマリエ

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]]> 2012-05-22T09:26:45+09:00 2012-05-22T09:26:45+09:00 2012-05-22T09:26:43+09:00 rssad.jp d85af7b95975c532f73d23eab4e78f1e http://villa123.exblog.jp/17554718/ 2012-05-18T19:35:45+09:00 2012-05-18T19:46:11+09:00 2012-05-18T19:46:11+09:00 k-villa 39.841685 141.166637 ＰＩＺＺＥＲＩＡ VILLA玉山 海老とルッコラのパスタ。シンプルでうまい‼ 相方、職人のTっ君はこちらを。 カルボナーラとミニハンバーグのプレート。Tっ君は、紫波店のリノベーションも頼んだ職人さん。グットセンスなオシャレさんです。イメージ伝えたらあとはオマカセ(^^) 今回も頼みますよ～と相変わらず丸投げなマーノです。 ]]> http://villa123.exblog.jp/17549502/ 2012-05-17T10:57:18+09:00 2012-05-17T11:08:17+09:00 2012-05-17T11:08:16+09:00 k-villa 39.84175 141.166522 manoくんのひとり言! ヴィラ沼宮内店で使用の珈琲ミルが出ています。 この大きく重いミルをご自宅で使う人がいるなんて、、、。 ヴィラでは開店時から先代の父が好きで使っていました。マーノもかれこれ15年は愛用しました。今では性能重視の味気ない形が多いけど、昔は性能とカタチが比例してました。 アァ、昔のモノってイイな。クルマなんかもデザインは絶対昔の方がカッコいいと思いませんか⁇ ]]> エクスプローラーはエコカー補助金対象、その他のフォード車もエコサポート10万円

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]]> 2012-05-17T11:08:16+09:00 2012-05-17T11:08:17+09:00 2012-05-17T10:57:18+09:00 rssad.jp fb5ecb8c6d3b0a9b7a324a4a35a6d540 http://villa123.exblog.jp/17548620/ 2012-05-17T01:15:32+09:00 2012-05-17T01:20:41+09:00 2012-05-17T01:20:40+09:00 k-villa 39.841673 141.166587 ヴィラ・カナイコーヒー ブラジル ファゼンダ コロンビア ブカラマンガ エチオピア 有機 イルガチェフェ ルワンダ ミビリシ 他… さーて、どんなブレンド、 どんな煎り具合にするか⁇ 悩みは尽きない、個性のぶつかり、 楽しみです。 ]]> http://villa123.exblog.jp/17545925/ 2012-05-16T11:33:49+09:00 2012-05-16T11:42:43+09:00 2012-05-16T11:42:43+09:00 k-villa 39.841908 141.166773 ＰＩＺＺＥＲＩＡ VILLA玉山 彩り野菜のペペロンチーノなカルボナーラ。何ともどっちつかずなネーミングですが、味は良いです。ぜひ試してもらいたいパスタです。ピリ辛、ガーリック、卵が一体になり、オトナなパスタに仕上がりましたよ。 ]]> http://villa123.exblog.jp/17534218/ 2012-05-13T10:29:00+09:00 2012-05-13T10:39:03+09:00 2012-05-13T10:36:35+09:00 k-villa 39.841672 141.166604 VILLA ROSSO tre(紫波店）
店長種ちゃん、ご長男誕生祝いにオムツケーキ！

翔くん、タッキーのダブル誕生日祝い‼
仕事道具の包丁とファイヤーキングのマグ‼

みんなの笑顔が連鎖します。後ろが仕掛人？の嶋さん(激痩せ)です。
みんな仲間の笑顔が大好きな連中です。

ありがとう(^^)今日も頑張って行きましょう！ ]]> http://villa123.exblog.jp/17531421/ 2012-05-12T15:07:33+09:00 2012-05-12T15:52:52+09:00 2012-05-12T15:52:52+09:00 k-villa 39.841682 141.166712 岩手町産春みどりキャベツのハンバーグ。ハンバーグのしたに敷いて鉄板で焼いたキャベツがデミソースとハンバーグのバランスをとってます。 ローフードレシピの特製ジェノベーゼの全粒粉パスタです。ヘルシーです。胃もたれしないのに、食べた感じはしっかりとしています。はい。 生ハムとルッコラのピッツァ‼ そして、こちらが本日。冷蔵庫の中から出てきた野菜とペーコンのぺペロンチーノ。残りもの野菜のほうれん草とピーマン、トマトに茹で卵をトッピングしました。野菜いっぱいで意外と行けますね～ さーて、来週のオススメメニュー、どうしましょ⁇ ]]> 欲しいのは、この眺望…。憧れの間取りを手に入れる。タワーマンション特集

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]]> 2012-05-12T15:52:52+09:00 2012-05-12T15:52:52+09:00 2012-05-12T15:07:33+09:00 rssad.jp e590b569d8c2c335fe05223af1071ccb http://villa123.exblog.jp/17513266/ 2012-05-07T18:14:00+09:00 2012-05-07T18:37:07+09:00 2012-05-07T18:20:43+09:00 k-villa 39.841727 141.166567 日々のお店情報！ そういう時は、基本に帰ります。

ピッツァ、パスタ、ハンバーグ、そして珈琲。

すべてのメニューの基本を見直す週にします。


ピッツァは、縁の盛り上がりと焼き加減、焼き時間、裏面の焼き具合（これが結構肝なんです）

パスタは、茹で加減、塩加減、ソースのバランス・・・パスタにうまく絡まる絶妙な分量

ハンバーグ・・・ふんわりジューシー、ちょいこんがり・・・パテの中身を想像しながら焼きます

珈琲・・・豆の引き具合、量、ドリップは慎重に、エスプレッソのタンピングの圧力とフラット差、

カプチーノ用のミルクのスチーミング、温度などなど

こだわりのポイントは無限にあります。


お客様の笑顔を想像しながら、

　笑顔になったお客様が誰かに当店のことを話している姿を

　　そしてその聞いたまだ見ぬお客様がご来店する姿を・・・・

　　　　ここまでくると妄想も入っていますが（笑）

さて、今日の一枚はピッツァ・「生ハムとルッコラ＆トマトのサラダ風」です。

こんがり、ほどよく焼けた縁とその塩加減、

ルッコラのほろ苦さとフレッシュトマトの酸味に生ハムの塩加減、

たっぷりコクまろチーズ、　　一体となっていい感じの味わいですね。

ナポリというよりヴィラっぽい、っていわれるのが褒め言葉です。

今日から絶好調で基本の復讐＆立て直しです！！！！


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沿岸では記録的豪雨で避難を余儀なくされた方もいるそうです。

記録的～とか、観測史上最多～とか、・・・

そんな雨も上がり、曇ですが穏やかな日の今日はほっと温まる珈琲を焙煎しました。

「ブラジル・ファゼンダ・ライーニャ」
ブラジルのカップオブエクセレンスという品評会で入賞の農園の豆です。近年ブラジルではナチュラル製法の技術があがり、とても香味のよい豆が作られています。もともとの製法がナチュラルが圧倒的に多いブラジル、大地の素朴な風味が特徴のナチュラルの中でも、薫り、味わい、甘み、酸味がバランスよくストレートで飲んでいただきたい珈琲ですね！

実はこの豆当店の仕入先のkさんが、ブラジルの農園の土壌や作り手を吟味して、オークション前に契約をしていたため、通常の範囲の良心的価格で提供できるんです。kさんも自分の目利き（味きき）にご満悦のおすすめのブラジルナチュラル珈琲です。２００g￥９００でヴィラ各店で販売中！ ]]> http://villa123.exblog.jp/17497358/ 2012-05-03T16:11:00+09:00 2012-05-03T16:12:36+09:00 2012-05-03T16:10:46+09:00 k-villa 日々のお店情報！
これで、桜も一気に散ってしまうのか・・・と思うとさみしいですね

帰省のお客様もチラホラ(*´∀｀*)

今年は各店舗で予約の女子会＆食事会が毎日入っております（ありがとうございます）

といことで今日はそんな女子会メニューをざっくり紹介します。
（写真はないので・・・あしからず）かわりに簡単な説明あり。



　前菜＆タパス（季節の野菜やスタッフのお気に入りメニューから）　

グリーンリーフとトマトのサラダ～さっぱりとバルサミコドレッシングで～

生ハム＆アスパラのフリット（サクっ　と　温かい）

アボカドのディップ～春野菜とシーフード～（アボカドはクセになる味です）

トリッパのトマトグラタン（独特の食感が好きです）

　ピッツァ（イタリアのこだわり００番粉使用の生地が美味いピッツァです）
マルゲリータ（ド定番）

極！カルボナーラ（オニオン＆大葉入りの大人味）

　パスタ
渡り蟹のトマトクリームソースのタリアテッレ（玉山では一番の渡り蟹　笑）

ローフードのジェノベーゼ・スパゲティ（チーズを使わないスッキリヘルシーなバジルソース）

　肉短角牛のミニハンバーグ（二戸の短角牛は美味しいよ）

　珈琲＆デザート
ミニパフェ＆ローフードスウィーツ（自家焙煎珈琲と特製スィーツ）


こんな感じで　お一人様￥２０００なり　　予約は絶対おすすめです。

リピート率９０％はいってます（当社暗算にて）

これに生ビールやワイン、ジュース、珈琲などの飲み放題付きは＋￥１０００です。

前日までの予約に限ります。仲間が４人以上揃ったらぜひご利用くいださいませ。
]]> http://villa123.exblog.jp/17492608/ 2012-05-02T09:29:21+09:00 2012-05-02T09:40:06+09:00 2012-05-02T09:40:05+09:00 k-villa 39.841687 141.166588 ＰＩＺＺＥＲＩＡ VILLA玉山 まるごと食べたい、天使の海老のセモリナ 揚げです。 ]]> 柏の葉キャンパス駅徒歩14分。2つの異なる外観デザイン、全12棟の街並みが誕生！

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