ワインやのあんな話こんな話（徒然なるままに）

ブルゴーニュワインの試飲会

winenakadaya — Fri, 27 Feb 2009 10:45:13 +0900

ブルゴーニュワインの試飲会に行ってきました。

フェブレ、ジャド、ドルーアンなど著名な造り手から日本未輸入の生産者もちらほら。

時間が足りなかったので、ほとんど白のみのテースティングとなりました。

全体にクリーンでフレッシュさを感じさせるものが多く、ムルソーやピュリニ―、
シャサーニュなどでも樽のニュアンスが極めて少ないものが殆どでした。

造り手の個性というか、キャラクターが前面に出たワインの方が面白味が有ると
思うのですが、流行からでしょうか、みな同じベクトルを向いている様でした。

今回特に注目したのが２００６年と２００７年ヴィンテージの違いについてです。

０７が酸、ミネラルともに充分で堂々としている（現時点では当然かなり若い）のに対して、０６は途中の若干のユルさが気になりました。

もちろん０７の方が若いのは当たり前なのですが、両者のキャラクターには
明確な違いが在りました。

愛好家が取って置くべきワインは０７で、長期熟成に向く上質な資質を備えています。

対して０６はその穏やかな酒質ゆえ、早めに楽しめて料理の邪魔もしない、
レストランなどで勧めやすい年号となっています。

良い年も、そこそこの年も、それぞれに役割はあるものです。

ラモネ

winenakadaya — Sun, 21 Dec 2008 11:08:39 +0900

ドメーヌ　ラモネ　の　モンラッシェ　入荷しました。

有名すぎるほど有名な生産者ですが、頂点の　モンラッシェ　は年産僅か３樽ほど。
本数にして８００本強くらいしか創られない稀少品。

まだまだ色合は若いですが、９０年代半ば以前の　ラモネ　は取っておくべきワイン。

ドクター　バロレ

winenakadaya — Sat, 1 Mar 2008 10:17:48 +0900

　　ブルゴーニュワインの収集家として伝説的な人物『ドクター　バロレ』。

　　　　５０年代以前のボトルはかなりの価格となっています。
　　　　　　　　　（平気でうんじゅうまんしています）

　　　　グレートヴィンテージ　３４　のムルソーです。

　バロレの中でも白のオファーは少ないですし、ネゴスもアンリ・ド・ヴィラモンが
　　　　　　多いのですが、モーフーの詰めためずらしいボトルです。

　1934 Meursault Gouttes d'Or 　 Dr Barolet 　Maufort PetF
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　画像では結構アンバー掛かって見えますが、現物は善い感じの
　　　　　　レモンティー＋位のニュアンスで、状態の良さが伺えます。

１９４９コルトン

winenakadaya — Thu, 14 Feb 2008 10:08:39 +0900

　　　　　　　　１９４９年のコルトンです。

入荷した時は異常無かったのですが、しばらくすると
コルクが少し下がってきた様な。

そして先週手に持ってみると、するっとコルクが脱落！

アップにするとこんな感じで、悲しい事に液面に
プカプカ浮いています。

オールドヴィンテージを扱っていると稀に有る事なのですが、
落ちかけた状態でとどまるボトルも在ります。

キャップシールで密閉された様になっているので、すぐに酸化する
訳ではないのですが、早々に呑む事になります。

同一銘柄では６０～７０年代のＣｈマルゴーが数回ありました。

オールドヴィンテージワイン

winenakadaya — Thu, 11 Oct 2007 11:33:12 +0900

日本橋三越本店がリニューアルして１０月２日にグランドオープン。

地下のワイン売場「ラ・カーブ」もリニューアルして、新たに
メモリアル・ヴィンテージコーナーをつくったと宣伝していました。

１９６１年から２００５年まで全ての年号のワインを
ラインアップとの事。

当店『中田屋』では、１９４０年から２００６年まで全ての年号の
ワインをラインアップしています。

ここ数年、短期的にでも欠品が有ったのは１ヴィンテージ位。

３０年代もそこそこありますし、２０年代も現在欠番は
２ヴィンテージだけです。

あ、持ってばかりでなく、もうちょっと販売しないといけませんね。　

秋刀魚鮨

winenakadaya — Wed, 19 Sep 2007 10:21:10 +0900

秋刀魚第２弾です。棒鮨も造ってます。

お腹から開いて背骨を取るのがちょっと面倒。

秋刀魚棒鮨アップ。

ゲストの方にも好評です。

秋刀魚

winenakadaya — Fri, 31 Aug 2007 10:53:28 +0900

年々早くなる様な気がする秋の味覚秋刀魚。
もはや夏の味覚といった時期に出てますね。

　　　　　　　　サンマ尽しもやってみました。

右上から時計回りに
『秋刀魚水煮』　『秋刀魚お刺身』　『秋刀魚肝焼き』　です。
（お肉、野菜、炭水化物も一緒に食べてます）

他にも、塩焼、カルパッチョ、マリネ、など大活躍。
今年はまだ秋刀魚御飯は炊いてないので近々。

『秋刀魚のマリネ』と『プーレの唐揚』

シャンパーニュの会

winenakadaya — Sun, 8 Jul 2007 10:58:54 +0900

去る６月、麻布十番の
『 Aile Blanche 』
http://aileblanche.jp　さんで泡会を開きました。

銘柄は以下の通り↓。（画像右から）

NV Cuvee Les Belles Voyes Brut
　　　　　　Franck Bonville
1996 Blanc de Blancs Brut
　　　　　 Salon
2000 Brut Bereche et Fils
1990 Brut Andre Beaufort
1975 Blanc de Blancs Brut Selection
　　　　　　　　　　Roger Adnot
1986 L'Espiegle Rose Brut
　　　　　　R Renaudin (1500ml)
1985 Grands Millesime Rose Brut
　　　　　 Gosset

アヴィズ村のRMフランク・ボンヴィル。最上キュベの「ベル・ボワイエ」は日本初上陸、何年も前からエージェントの社長さんに入れてほしいとお願いしていた銘柄。このキュベはオジェ村の葡萄を使用、８ヶ月の樽熟でＮＶ表示ながら中味は９９'。ほのかな樽香、まるみとボディーの有る充実のブラン･ド･ブラン。

『２８'のサロンの様に５０年後も人々に語りつがれるでしょう』と造り手自ら自画自賛する９６'サロン。まだ若く香りは閉じ気味ながら綺麗な酸、スリムで長い余韻、将来性充分。

ランスの南、リュード村のRMベレッシュ。リュットレゾネで６００Lの樽で熟成させて創り出される。ミレジメは９０年代９０'と９６'のみリリースという希少品。ブルータスで極めて高い評価、黒葡萄の旨みの乗った逸品。

以前ワイナート誌で大きく扱われていたアンドレ･ボーフォーはアンボネ村のＲＭ。９０'は年号のわりに熟成感がありすでに焼きリンゴのニュアンスも。落着いてこなれた風味。

ベルチュ村のＲＭロジェ・アドノ。ノンドセのブラン・ド・ブラン。倉出しで、非常にドライな印象。枯葉や紅茶など熟成由来の香りと風味、色も僅かにアンバーがかかる。古酒への入口といったところ。

エペルネの南、ムシー村のＲＭリノーダン。迫力のロゼマグナム。タイユヴァンのハウスシャンパーニュの話を断ったことが有るとか。倉出しでおだやかな風味。

有名メゾン、ゴッセの最上キュベのロゼ、グレートヴィンテージ８５’。シャンポールを思わせるチャーミングなピノ･ノワールの香り、ボディもあり、プレステージキュベの貫禄充分。これから長い時間をかけて熟成していくであろうポテンシャルを感じさせる。

身体にやさしいフレンチを標榜するエル・ブランシュ、小川シェフのお料理とのマリアージュも素晴らしく、楽しいひとときでした。

映画「プロヴァンスの贈りもの」

winenakadaya — Sun, 27 May 2007 10:35:16 +0900

先日の事ですが、映画の完成試写会に行ってきました。

　　　　　　　　『プロヴァンスの贈りもの』

あの『南仏プロヴァンスの１２ヶ月』のピーター・メイルの原作です。

ロンドンの辣腕トレーダーの主人公は、子供の頃おじさんの
居るプロヴァンスでヴァカンスを過ごしていた。

非情なビジネスの世界で生きている彼だが、おじが亡くなりその
遺産を相続するために、２０数年ぶりにプロヴァンスを訪れる。

南仏の輝く風景のなか、主人公は１人の女性と出会い、
ゆたかな人間性をとりもどして行く。

プロヴァンスの自然が満喫できる映画です。

重要な小道具としてワインや葡萄畑も使われていて、
ワイン好きの人も楽しめます。

監督・製作　リドリー・スコット
主演　ラッセル・クロウ　　マリオン・コティヤール

字幕翻訳はおしりあいでもあるFさん。

Fさんは、以前ワイン好きのあいだで話題になった
『サイドウェイ』の字幕翻訳も手掛けています。

試写会に先だってプロヴァンスのロゼと赤のワイン数種類が
振舞われ、楽しいイベントでした。

シャンパーニュ好調

winenakadaya — Fri, 25 May 2007 10:51:15 +0900

スパークリングワインの代表格、シャンパーニュの消費が
伸びています。

日本でも輸入量が増えていますが、シャンパーニュ自体の
出荷量もかなりの伸びを示しているとの事。

まだリザーブワインの貯蔵量はじゅうぶんな様ですが、
このままのペースで需要の伸びが続くと若干の不安が有る様です。

好調な売れ行きを背景にプレステージキュベもおしなべて
価格上昇、ユーロ高も追い討ちをかけてます。

古めのシャンパーニュの相場も上昇中。
手頃な価格でオールドヴィンテージを楽しみたいものです。

ワインの価格高騰

winenakadaya — Tue, 24 Apr 2007 11:42:55 +0900

価格が異常に高騰しているワインが有ります。

ユーロ高で通常のワインも価格上昇傾向にはあるのですが、為替レートではない所で異常高騰しています。

ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエは昨年お亡くなりになったので、彼のワインの高騰は仕方ないかもしれません。（価格は物凄いものになってますが）

ロマネ・コンティーをはじめとするDRCのワイン達。すごいです。ここ半年位で１,５～２倍になってるんじゃないでしょうか。ロマコンなどは３～４０万円程でさがせたのが、最近は評価の低い年号でも１００万円近い価格になってしまっています。

ボルドーでも１級シャトーの特定の何号が凄いことになっています。１９９６年のChラトゥール、Chマルゴーは１０万円を超えています。昨年の２倍近くです。

１９８９年が高かったChオーブリオンは１９９０年も１０万円では買えなくなってしまいました。

１９９８年のChシュﾊﾞル・ブランも１０万円越えです。

ボルドーでは２００５年のプリムールのシャトー提示価格が非常に高く、最高値のChオーゾンヌでは何と５００ユーロ（！）。

これは私達が買う価格ではなく、シャトーが地元の仲買人に売る価格です。プリムールが５００フランを超えた、と話題になっていた頃とは隔世の感があります。

２０００年、２００３年、２００５年と高値が続き、それに引きずられて過去のグレートヴィンテージが高騰している様です。

因みに２００６年のボルドープリムールはこれから価格提示されますが、仲買人達は前年に比べて４０％程度の値下げを要求していくらしいです。

ワインが高嶺の花にならない事を祈るばかりです。

ワインの王様

winenakadaya — Sat, 10 Feb 2007 10:59:20 +0900

いにしえよりフランスではブルゴーニュがワインの王様、
ボルドーがワインの女王様と呼ばれてきました。

今のブルゴーニュとボルドーのワインを呑み比べると
逆に感じる人が大多数だと思います。

ボルドーが濃く男性的、ブルゴーニュが繊細で女性的と。

古酒の世界ではそんな印象が一変します。

ボルドーは繊細でたおやかな味わいに、ブルゴーニュは
骨太で力強い。

まさに格言の通りの印象です。

個人的な経験ですと、特に力のあるブルゴーニュを
感じさせてくれるのは１９５９年以前のボトルです。

１９６１年以降はバラツキが出てきます。

５９’以前は造り手を選びませんが、６１’以降は生産者による
質の差が出てきます。

素晴らしい古酒の世界、お試しになる事をお奨めします。

タエチャン

winenakadaya — Sun, 4 Feb 2007 19:43:11 +0900

だいぶ以前ですが、自分でオリのトビラを開けて外に
出ていった動物が話題になりました。
会いに行きたいと思いつつ数年経ってしまったでしょうか。

会ってきました。

彼女の名前はコアリクイのタエチャンです。

なんと２匹のお子ちゃまのお母さんになっていました。

オリから出ていった時はペンギン舎のうしろにいたそうです。

レアワイン　？

winenakadaya — Fri, 19 Jan 2007 19:47:49 +0900

ＳＮＳでラベルが逆さまだったりしたワインの話を書いている方が居ました。

長年ワインに接していると面白いエラーが色々在ります。

ラベルが逆さまのも幾つか有りましたし、のっぺらぼうのもの、シワだらけ。斜めに貼ってあるのもたまに。

１ケース全部ラベルが２重に貼られているなんてのも。

ブルゴーニュのドメｰヌで２重に貼られたラベルが違う造り手名になっていたり。（兄と弟の名前でした。中味は同じものを別々のチャンネルで販売しています）

ビンの中を透かして見ると、なにやらハサミ状のものが観える。よくよく見るとハサミムシ入り。しょうがないのでハサミムシのだし入りブルゴーニュ呑みました。確かボーヌ・トゥーロン普通に美味しかったです。(Ｗ

ラベルの年号とコルクの年号が違うのも有りましたねー。

突然死

winenakadaya — Sat, 13 Jan 2007 20:07:13 +0900

白ワインは結構突然死するボトルが有ります。

1ケースの中で１本だけ駄目になっているとか、３/１駄目になっているとか。

マンズワインの樽仕込シャルドネ、グリギッチ・ヒルズのシャルドネ、シャトー・ウォルトナーのシャルドネ、Ｃｈブスコーブランなどなど。

なかでも特に多かったのが１９９０年のミシュロ・ビュイッソンのムルソー・シャルム、ピュリニー・モンラッシェ。１ケース中３～４本位しか生き残っていない。非常に良い造り手で正常なものはとても美味しく呑めました。

それと１９９５年のリュリー、これまたミシュロの９０’と同じ様。
最近では２００１年のシャサーニュにも少々有りました。

しかもたちの悪い事にオファーされてから数年たってから症状が現れるので、インポーターとしても生産者に文句も言えない。

ワイン製造中の欠陥か、はたまたワインビンの汚染か、判然としません。

同じ保管の仕方をされた物でも全く問題無いのも在るので、保存環境でも無い。

全く厄介です。醸造環境を清潔に保つ事で改善出来れば良いのですが。