2006-08-16T21:20:19+09:00 yoyotto0415 香港と日本と時々旅先　 Excite Blog http://yoyotto.exblog.jp/3999122/ 2006-08-16T21:20:19+09:00 2006-08-16T21:20:19+09:00 2006-08-16T21:20:19+09:00 yoyotto0415 旅
遊びに来てくださりありがとうございます。

ブログもこちらへ引越し致しました。

これからもどうぞよろしくお願い致します。

yoyotto ]]> http://yoyotto.exblog.jp/3902990/ 2006-07-30T17:40:53+09:00 2006-07-30T17:40:53+09:00 2006-07-30T17:40:53+09:00 yoyotto0415 暮らし（香港） （どこへ引っ越すか知っている人は、今はまだ内緒ね。）





日本を立つ前から、香港か、はたまた別の国にしばらく住むのか確定していませんでした。
そういう訳で、東京の住まいを引き払った後、私達の荷物は横浜の港倉庫に預けたままだったのです! (驚)
（預けた荷物、だいぶん熟成されてるだろうなぁ ^ ^; ）

まさか、仮住まいがこんなに長くなるとは予想外で、この5ヶ月間は、スーツケースに入れて持ってきたものと、買った少しの物で生活をしてました。
仮住まいは立地が良く、居心地のいい所でしたが、
調理器具はフライパンと小さなお鍋が1個づつ。食器もきっちり2人分しかありませんでした。

なので、和食の日など、かなり頭を使って、出来上がりを計算して作ってました。
（炊飯器もレンジもない。あ、でもオーブンはありました！）
まぁ、買えばいいんですけど、「物は少なめ」を心がけている私達。
それに、生活必需品は手元にないだけだし。。
この暮らしで学んだことは、物はないならないで、案外、工夫を凝らして生活できる、
ということです。

しかし、時々、この定まらない状況と愛着のある物の不在に凹むこともありました。そういう時は、ダンナと「私たち、すごくがんばってるね～」と褒め合って励ましあってきました。

この5ヶ月間、ダンナは激務でした。最後の3ヶ月間は、
香港から海外のオフィスに通っているような状態。
なのに、どんなに忙しくても、とても優しいダンナ君。
引越し先ではどうか余暇ができますように。

とにかく！香港はとてもユニークで、最新とレトロが混在しているエキサイティングな街です。おいしいものも沢山あり、人もバイタリティーに溢れています。こんなおもしろい所で暮らすことが出来て幸せです。

引越し先の国にはしばらく住む予定です。
早く荷物が全部届いて、普通の生活をしたい。
おもいっきり料理した～い！！

最後になりましたが、いつも私のブログに遊びに来てくださり、ありがとうございます。
ブログを通して、いろんな方と知り合うことができ、また皆さんの様々なアイデアを拝見して、元気をもらい、ぐんぐん豊かになってる気がします。
落ち着いたら、また皆さんの所へおじゃましま～す。
]]> http://yoyotto.exblog.jp/3880307/ 2006-07-26T14:49:25+09:00 2006-07-26T16:06:23+09:00 2006-07-26T14:49:25+09:00 yoyotto0415 暮らし（香港） 行く気がしない旺角（モンコック）。

今日は、切れっぱなしで放置していたテニスラケットのガットを
張替えるために行きました。

張替えてもらってる間、ウロウロしてると、
なにやら威勢のよい声と人だかり。



「魔術銀包」という怪しげな財布の実演販売でした。
この実演販売のお兄さん、なかなか上手で、
「うっそ～」、「あ、数字ならわかる！」、「ほ、欲しい・・」と
聞き入ってしまい、気がつくと3ラウンドもつったって聞いてしまいました。

日本では2200円もする、と書いてありますが！？
どうみても100円ショップで買えそうなシロモノです。
「吉之島」とはどこでしょうか？？

さて、やっぱり1つ買いましたよ、「魔術銀包」。一つ10HKD(160円くらい）。
半信半疑で実演通り、ただ札を折って置き、反対側からあけると、
あら、不思議！ゴムバンドに挟まれているではありませんか！！！
まさに、魔術ですね～

帰りに、「秦昌餅家」でエッグタルトセットを食べました。
「食べきれないと思うから」とお持ち帰り用の袋をもらったのですが、
どっこい、ペロリとたいらげました。甘さ控え目で本当においしかった～
おいしくないエッグタルトをどこかで食べて以来、敬遠していたけれど、秦昌餅家のものは
タルト地がクッキーのパイの中間のようで、中身とのバランスもばっちりでおいしい。

]]> http://yoyotto.exblog.jp/3851072/ 2006-07-21T11:23:40+09:00 2006-07-21T11:25:46+09:00 2006-07-21T11:23:40+09:00 yoyotto0415 暮らし（香港）
内容は、Ｉよりもさらに複雑になり、これでもか！というくらい
様々なアクション場面がありました。結構おもしろかった！

ただ、複雑になった分、日本語の字幕が恋しくなりました。。
この映画、シンガポールで観たのですが、
多言語国家のシンガポールでは字幕はどうなのかな？と興味津々でした。
映画や上映時間によって変わるかもしれないですが、私達が観た時は北京語でした。
夜中の上映にも関わらず、皆、大声で笑ったり、思ったよりシンガポール人は情熱的！？

]]> http://yoyotto.exblog.jp/3811862/ 2006-07-14T15:46:06+09:00 2006-07-14T16:16:40+09:00 2006-07-14T15:46:06+09:00 yoyotto0415 香港スイーツ 市場やスーパーに枝つきのもの等並んでいます。

香港で初めて、生のライチを食べたのですが、
そのおいしさにビックリ！！
とってもみずみずしく、甘酸っぱくて、さわやかで芳醇なんです♪

子どもの頃、祖母の台湾人のお友達が送ってくれた「乾燥ライチ」が
ライチ初体験だったのですが、乾燥臭があり、
あまりおいしいものじゃなかった記憶があります。
それから、冷凍のライチを食べるようになったのですが、あれはあれで、
結構おいしいと思っていました。　しかし、生のものがこれほどおいしいなんて＾＾

先日、（こっそり）このフレッシュなライチを忍ばせて、実家へお土産にしたのですが、
皆、「ライチの本来の皮ってこういう色をしてるんだ～」と驚いていました。

香港にお住まいのlychee_chinaさんは、深センでライチ狩りをしたことがあるそうです！
「ライチ狩り」ってすっごくエキゾチックな響きではないですか～


]]> http://yoyotto.exblog.jp/3801456/ 2006-07-12T20:47:27+09:00 2006-07-14T15:07:57+09:00 2006-07-12T20:47:27+09:00 yoyotto0415 本 何度試してみてもダメなので、
プロのダンナが帰ってくるまで、写真はお預けとなりました。

ところで、最近毎日少しずつ加えていった
わたくし、yoyotto本棚が出来ました。

このブログのライフログや、記事でも紹介したものもあるのですが、
全部読んだ（観た・聴いた）おすすめの本や映画ばかりです。



]]> http://yoyotto.exblog.jp/3782935/ 2006-07-09T19:17:17+09:00 2006-07-09T19:19:40+09:00 2006-07-09T19:17:17+09:00 yoyotto0415 暮らし（香港） ワールドカップで徳國（ドイツ）が3位になりました。
開催国ということもあり、ものすごいプレッシャーがあったと思いますが、すばらしい試合を見せてくれて感謝の気持で一杯です。

ドイツ人なのに珍しくサッカーにあまり興味のないダンナと
私もワールドカップ開催中は、いわかサッカーファンとなり　　　応援しました。

ドイツがいよいよ恋しくなってきました。
もう1年も行ってない上、
今年は忙しくてどうも行けなさそうです。

ドイツは食べ物も結構おいしいですし、
市街でも少し行けば、森があり、川や湖があり、自転車道もあり、
とにかく空気がきれいです。
自転車大好きな私たちはこうして森林浴をしながらのサイクリングがなによりの楽しみです。
晴れた日はアルプス山脈がみえる。（↑はお隣オーストリアのザルツブルグで撮影）
ウルムの大聖堂からの眺め。ドナウ川
修道院手作りソーセージにチーズソースをかけて。ビールもこの修道院オリジナル。あぁ。おいしいパンが食べたい。

夏は夜9～10時頃まで明るく、南ドイツではカスタニアの木の下でビールを楽しみます。
本物のビアガーデンを初めて体験した時、ものすごく感動しました！
日本のあのデパートの屋上ビアガーデンの白いプラスチックのイスやカップが
虚しく感じた程です。

]]> http://yoyotto.exblog.jp/3760247/ 2006-07-05T20:36:36+09:00 2006-07-08T12:38:23+09:00 2006-07-05T20:36:36+09:00 yoyotto0415 我が家のごはん（和食） 前半は勉強をしなくてはいけなくて、禁欲的な生活を余儀なくされ、
今回はほとんどの友達にも帰省を連絡せずじまいでした。ごめんね。。

そんなちょっと慌しかった一人帰省は、久々「娘」になり、
両親に甘えおいしいものを沢山リクエストしました。

「そんなのでいいと～？」と言われる、私が帰省の度にリクエストするご飯は、
滋味深い地味ごはんです。
でも、そんな地味なごはんが、一番恋しく、一番自分で作ってもしっくりこない、
やっぱり熊本で、お母さんが作ってくれるのが一番おいしいと思えるものなんです。

夏といえばこれ！
宮崎の郷土料理ですが、熊本の実家でも私達が小さい頃から度々登場していた
「冷や汁」。　
母の作るものは、お豆腐やトマトも入っています。
簡単に言えば、「お味噌汁ぶっかけご飯」なんですけど、これがおいしいんです。

yoyotto母の冷や汁
＜材料：5人分＞
だし（いりこでとり、冷ましておく）　500cc
＊みそ　大さじ5-6　（熊本の味噌は甘口の麦味噌ですので、塩分が多いものは少なめに）
＊梅干　2個
＊すりごま　大さじ2
にら、しそ、きゅうり、豆腐、トマト
1, ＊印をすり鉢にいれ、よくする。
2,　きゅうりは薄切りにし、塩をしておく。
3, 1に冷ました、いりこだしを少しずつ加え、すりこぎですり、味噌を溶かしていく。
4, 3に2のきゅうりをすすぎ水分を絞ったもの、刻んだニラ、しそ、切ったトマト、豆腐を崩して入れるだけ。
＜お好みで冷蔵庫で冷やしておいてもいいです。ご飯は炊きたてがおすすめ。
だしをとる以外は火も使わずにすぐ出来ます。暑い夏にもってこいの料理ですね＞

☆冷や汁はKu:nelでも特集されていたし、あのエビちゃんの得意料理だそうです。
冷や汁愛好家としては、知名度が上がり嬉しいです☆

もう一品「だご汁」です。あ、汁もの多いですね。
このだご汁は、小麦粉をこねた「だご」が入ったもので、だごの成形の仕方、
お汁も味噌味か、しょうゆ味か、家庭によってそれぞれの作り方があるようです。
入れる野菜も家にあるものや旬のものを使います。
今回は「はちく」という、細く、あくぬきの不要の筍入りです！
これが、普通のたけのこと、味が似ているようで似ていない。
「だご汁」にはこの細いものが合います。

どうしてこんなにシンプルで地味なものなのに、しみじみおいしいんだろう、と感心するものです。自分で作ってもそこそこの味は出せても、実家で食べる味にはかなわない。
やっぱり、水のおいしさや野菜の新鮮さや、味噌やお醤油の味の違い、プラス母の愛情ってやつかな～

]]> http://yoyotto.exblog.jp/3709732/ 2006-06-27T11:23:32+09:00 2006-06-27T12:04:54+09:00 2006-06-27T11:23:32+09:00 yoyotto0415 我が家のごはん（いろいろ） まず、日持ちがするし、年中手に入るし、値段も主婦の見方！

そんな玉ねぎを使った、おしゃれな逸品を楽子さんのブログで見て、
うっとりしてしまいました。
「紫タマネギのジャム」ですよ！！
早速、紫タマネギを買ってきて、作りました。簡単で、おいしい～♪

この紫タマネギジャムはブルーチーズが合うそうですが、
買ってくるのを忘れ、（それでも早く食べてみたくて、）
冷蔵庫に入っていた、ゴーダチーズとブリーと合わせてみました。
クセのないチーズとも本当に良く合い、ワインがすすみまっす！
ダンナは、パッと見て、「海草の一種？」と一瞬驚いていましたが
（海草好きな日本人ならやりかねないと思ったのでしょうか？）、
食べてびっくり、「おいしいな～」とうなってました。
ドイツ料理の付け合せの「Blaukraut（Rotekohl）紫キャベツのザワークラウトのようなもの：甘くて肉料理に合う」に味の雰囲気（？）が似ている感じがしました。
楽子さんは、玉ねぎの丸ごと焼き　に、「丸ごと玉ねぎの大胆焼き」という勢いのある、メニューに載っていそうな、かっこいい名前をつけてくれました！

もう一品、普通の玉ねぎを使う、我が家の作りおき
「たまねぎドレッシング」は使えます。
（『きょうの料理』　2006年5月号参照、砂糖と油の量をアレンジしました）
材料
玉ねぎ　1個（みじん切り）
酢　　 1/2cup
サラダ油(or オリーブ油）　 50ml
塩　　　　小さじ1
砂糖　　　大さじ１
みりん　　大さじ3
　　
清潔な広口瓶に全部の材料をいれ、シェイクするだけです。一晩置いてから使います。
ポイントは、玉ねぎのみじん切りを水にさらしたりせず、切ったらしばらく放置する、ことです。そうすることで、血液サラサラ効果が高まるとのことです！
「紫たまねぎのジャム」を作った際も、しばらく放置してみました。
この「たまねぎドレッシング」は、サラダにはもちろん、クスクス、玄米のライスサラダ、
魚やお肉のソテーのソースに等などいろいろと使えます！

]]> http://yoyotto.exblog.jp/3685547/ 2006-06-23T11:23:04+09:00 2006-06-23T15:12:40+09:00 2006-06-23T11:23:04+09:00 yoyotto0415 我が家のごはん（いろいろ） 暑くなると、この水切りヨーグルトを使ってパンに合うペーストをよく作ります。

ヨーグルトの水切りですが、簡単！まず、どこの家庭にでもあるコーヒーをドリップするもの
（名前はなんというのでしょうか？）を使って、ラップをかけて冷蔵庫に入れておけば、
3-4時間後にはできているんです♪　
（我が家のコーヒードリップ器は3-4人用で、ヨーグルトは大体1cupくらい使用）
下に溜まったホエーは、以前は捨てていたのですが、このホエーにこそ栄養があると聞き、
それ以来、グビっと飲んでます＾＾

この水切りヨーグルトを使った、2種類のペースト。

＊TSATSIKI (チャチキ）いろんな所のホームパーティーやレストラン、市販品を食べましたが、水切りをしないサラサラしているものが多いです。それが正統なのかもしれません。
まったりしたペーストが好みなので、この水切りヨーグルトに、刻んだディル、きゅうり、すりおろしたにんにく、塩、好みでレモンとオリーブオイルをいれ混ぜます。

＊なすのペースト
トルコの一品だと思います。焼きなす（グリルした後、パプリカの要領で紙袋に入れ、しばらく蒸したら、皮がするりとむけました！）をフォークでつぶし（or すり鉢でする）、すりおろしたにんにく、レモン汁、クミン＜粉＞、塩と水切りヨーグルトを混ぜるだけです。


おまけの甘いもの。ただジャムをかけただけで、まるでレアチーズケーキですよ！
これ、本当によくやっています。ヨーグルトだけなので、カロリーも控えめなのも嬉しいですね。
また、チーズケーキにも使えます♪
]]> http://yoyotto.exblog.jp/3676399/ 2006-06-21T23:06:07+09:00 2006-06-21T23:06:07+09:00 2006-06-21T23:06:07+09:00 yoyotto0415 暮らし（香港）
一度だけ、ちょうど旅行と重なってしまった時はやむを得ず、
ケミカルナプキンとタンポンで対応しましたが、他はずっと布のものを使っています。

使い始める前に不安だったこと；
「お洗濯がめんどうなのでは？」→　重曹をいれた水につけおき洗いでさっぱりキレイ。
「吸収力は？」　→　全然もれない！多い日は上に布を折りたたんで補強。
「外出先でどうすればいいのか？」　→　家に帰ったらすぐ重曹入りのお水につければいい。
、と意外と平気です。　

布ナプキンは何度も洗って使えるし、女性に大敵な「冷え」予防にもいいそうです。
詳しいことはこちらに書いてあります。

興味はあるけど、なかなか使うまでには・・という人は、夜や外出しない日、少ない日に試してみるといいと思います。
布ナプキンの心地よさを知った今、もうケミカルナプキンはなるべく使いたくないです。

参加してみました！
]]> http://yoyotto.exblog.jp/3662516/ 2006-06-19T20:14:42+09:00 2006-06-19T20:14:42+09:00 2006-06-19T20:14:42+09:00 yoyotto0415 我が家のごはん（香港） どうやって料理をしてみたらいいのか全く分からないので、香港yahoo!で検索してみると、
レシピを見つけました。
この方のレシピを元に、アレンジし「勝瓜と百合根のコチュジャン炒め」を作りました。

気になる勝瓜の味はというと、さくっとしていておいしい！！
でも、皮が妙に「土くさい」ということに気づきました。
皮を思いっきり厚く剥くほうがいいかもしれません。
今回はじめて百合根も自分で料理してみたのですが、百合根ってにんにくみたいな出で立ちで、一つ一つバラバラにするのが、結構楽しかったんです♪
しかも、ぽっくりした食感でほんのり甘い。香港では4球ほど入って、約100円くらいなので、これからも頻繁に使いたいと思いました。

もう一つ。最近冬瓜をよく見かけるようになりました。冬瓜は薬膳の性（五性の一つ）は「寒」、味（五味の一つ）は「甘」だそうです。その冬瓜と、同じく性が「寒」であるはとむぎをあわせてスープにしました。今回はシンプルに豚肉（赤味）を入れ、出しは昆布といりこでとりました。

手元にないので何月号か分からないのですが、以前「きょうの料理」に「とうがんとはと麦、スペアリブのスープ」という題で薬膳特集に掲載されていました。
オリジナルレシピには、白きくらげ、トマトなども入っていていました。
薬膳に関するHPを見つけました。
まさに「医食同源」ですね。なるべく無添加で、カラダに良いものを食べたいものです。 ]]> http://yoyotto.exblog.jp/3637070/ 2006-06-15T16:25:07+09:00 2006-06-15T16:56:14+09:00 2006-06-15T16:25:07+09:00 yoyotto0415 暮らし（香港）
いろんな種類の中国茶や日本の緑茶、紅茶も飲みますが、
どうもダンナも私も夜飲むと、カフェインのせいで寝つきが悪くなります。

なので、我が家のがぶ飲みお茶はカフェインフリーのものです。
飲みやすく、どんな食事にも合い、気に入っているものは、
＊レモングラスティー：タイのスパで出たこのお茶がおいしくて、作り方を教わったものです。
いたって簡単！生のレモングラスを少々叩いて、適当に切って15分くらい煮出すだけ。
レモングラスの爽やかさがおいしいんです。
hotでもiceでもおいしい。
レモングラスは解毒作用があり、便秘にもいいそうです。
また、このお茶を肌につけると虫除けにもなるそう！
2-3本で1.5リットルの水だと、ちょうどいい味になります。
＊ルイボス茶：Natural Houseのものがオーガニックで味も気に入っています。
＊Marks&SpencerのOrganic Lemon, Ginger, Ginseng Tea:
レモン風味の中にしょうが風味がほんのりという感じで、朝鮮人参の味はあまりしません。


話は変わって、
香港は蒸し暑い日が多いからか、いろんな「スースー」ものがあります。
大きさも様々あり、中華な概観も魅力です。試しに買ったミニもの。

左から、保心安膏/Po Sum On：香りはタイガーバームよりマイルドで、眠気ざましに、こめかみに付けるのにはこれが一番いいな、と思ってます。
おなじみタイガーバーム：おばあちゃんが使っていたこともあって、私にとっては懐かしい香り。虫刺されと軽い筋肉痛にはこれが一番効く気がします。
和興　白花油：はこのボトルに惚れ惚れ。香りはきつくないけれど、こめかみに塗ったら、寒いッと感じるくらいのスースーぶりです。
]]> http://yoyotto.exblog.jp/3621625/ 2006-06-13T01:25:43+09:00 2006-06-13T01:28:37+09:00 2006-06-13T01:25:43+09:00 yoyotto0415 旅：Thailand
しばらくご無沙汰していました。
またタイに行っていました～
というものの、ずいぶん前から結婚式に招待されていたのですが、ダンナの仕事の都合で
ぎりぎりまで出席できるかどうか分かりませんでした。

「喜び組」の私らは今まで、アメリカ（出会う前にそれぞれ別々に出席）、台湾、ドイツ、（自分達の神前式）そして、今回タイの結婚式に出席できるチャンスがありました。
それぞれ文化がよく表れていて、おもしろいです。

バンコクからバスで6時間！タイの北東に位置する田舎、
"Khon Kaen"という村で結婚式が行われました。
1日目の夜は家にお坊さんが10人ほどきて、お経を唱え（1時間程）その後、宴。
2日目はなんと朝の6:30からメインの式始まる。
＊村の人々が炊いたもち米を持ち寄り、壷にいれている。

＊お坊さん方が白い糸を皆に渡しながら、お経を唱える。
＊その後、一旦お坊さんは退場し、今度は婿の家から、嫁の家まで、楽隊にあわせ
踊りながら向かう。タイの独特の曲。踊れや踊れ～


＊再びお坊さん現れ、お経を唱える。
＊先ほどの白い糸を20cm程に切り、皆で、新郎新婦をはじめ、他の人の手首に結ぶ。
（7日間取ってはいけない）
＊昼の宴
==休憩==
19時再び集まり、ド派手なステージがセットされ、伝統踊りを見ながら、宴！！

タイの伝統ダンスのあの独特の指の反りは、子どもの頃からの訓練の賜物だそうです。
私も挑戦してみましたが、あの反りと柔らかく滑らかな動きは無理です。

お料理もどれもとってもおいしかったけれど、
ついおしゃべりに夢中で写真を撮り忘れてしまいました><
お二人とも招待してくれて、本当にありがとう。
タイの結婚式に出席できるなんて、後にも先にもないと思います。末永くお幸せにね！ ]]> http://yoyotto.exblog.jp/3553578/ 2006-06-02T12:48:15+09:00 2006-06-03T13:23:25+09:00 2006-06-02T12:48:15+09:00 yoyotto0415 我が家のごはん（香港） 時間割を作り、それに（なるべく）従って行動しています。
しなくちゃいけない事でも、つい「時間はたっぷりあるわ～」となり、
気がつくと「げっ！時間がない！あぁ。T T」と焦ることになるので。

平日の12-13時は「お昼休み」と題し、
Jamie Oliver の” The Naked Chef”を観ながら、
ダンナのお弁当ついでに作った自分の分などを食べ休憩します。
以前は、なんだかミーハーな気がして、Jamieはあまり好きじゃなかったけど、この料理番組を見て、「彼は本当に料理が好きなんだ」と思えるようになり、嫌いじゃなくなりました。

さて、そのJamie君が作った 「クスクスサラダ」が私がいつもいれる具(トマト、きゅうり、オリーヴ、バジル/ミント/パセリ)と違って新鮮だったので、作ってみました。

彼のレシピでは、グリル野菜を入れていました。パプリカの皮が黒くなるまでグリルして、袋へ入れてしばらく置く。（Jamieはボールにいれ、ラップをしていた）こうして蒸らすことで、皮が取れやすくなります。

あとは、アスパラガスもグリルし、たっぷりのコリアンダーを入れ、手作り常備「たまねぎドレッシング」を入れて出来上がり。


なかなかけっこうでした。

“Kuss” (クス)はドイツ語で「キス」の意味で、私たちはこの響きがかわいいのでよく使ってます。（メールの最後に書いたり等など。わぁ恥ずかしいっ＾＾；）


この前日本に帰ったとき、無印良品でエコバックを買ったら、
はんこを押していいというサービスをやっていたので、一人ニヤニヤしながら押し、
ルンルンで帰りました。

＊6/3から1週間ほど留守にします。お返事が遅くなってしまいます。すみません。
帰ったら何をしてきたか、報告しますね♪ ]]>